CN101317684B - 一种固体饮料及制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种固体饮料及制作方法采用多种新型营养添加剂，通过合理的比例调配，达到需要的效果，具体原料组分以及重量(％)配比如下：浓缩乳清蛋白30-40；全脂奶粉28-32；低聚异麦芽糖5-10；水溶性膳食纤维3.5-5；天然果粉12-19；中链甘油酸酯0.8-1.5；维生素矿物质预混合物0.9-1.5；谷氨酰胺0.8-1.5；左旋肉碱0.7-1.2；共轭亚油酸0.2-0.5；鲨鱼软骨素1-1.5；二甲基砜3.8-5.9；二十二碳六烯酸0.2-0.5；氨基葡萄糖1.5-2；蛋白糖0.5-1。本发明是以优质蛋白质和碳水化合物为主要优选原料，适当添加各种新型功能性营养原料，非常适合运动人群饮用。
Description
技术领域
本发明涉及一种运动保健营养型饮品，具体指一种固体饮料及制作方法。
背景技术
市面上各种运动饮品很多，其功能基本上都是用来解渴或补充运动中流失的水分、矿物质和维生素。随着人们生活水平的提高，参与体育运动的人越来越多。运动生理学表明，在体育运动中，人的机体主要处于分解代谢状态，体内的血糖和糖原在消耗，肌肉中的蛋白质、氨基酸在分解，大量的水分、维生素和矿物质在流失，因此运动后易产生疲劳、体能和免疫力出现下降。尤其是中老年人容易出现骨质疏松和机体免疫功能下降。因此人们希望现有的饮品在补充体液和电解质的同时，能有更多更好的功能作用，比如，能够缓解运动疲劳、加快恢复、保护骨骼和关节、降低运动中受伤机率、增强运动能力、对运动效果有更大的帮助等。而现有品种的液态和固体饮料均不能达到人们的这种要求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种功能营养型固体饮料，它对运动者有更多更好的功能作用，它能够缓解运动疲劳、加快运动恢复、保护骨骼和关节、降低运动中受伤机率、增强运动能力、对健身效果有更大的帮助。
本发明的目的是这样实现的：一种固体饮料，采用多种新型营养添加剂，通过合理的比例调配，达到需要的效果，具体原料组分以及重量百分配比如下：
组分 ％
浓缩乳清蛋白 30-40
全脂奶粉 28-32
低聚异麦芽糖 5-10
水溶性膳食纤维 3.5-5
天然果粉 12-19
中链甘油酸酯 0.8-1.5
维生素矿物质预混合物 0.9-1.5
谷氨酰胺 0.8-1.5
左旋肉碱 0.7-1.2
共轭亚油酸 0.2-0.5
鲨鱼软骨素 1-1.5
二甲基砜 3.8-5.9
二十二碳六烯酸 0.2-0.5
氨基葡萄糖 1.5-2
蛋白糖 0.5-1
本发明按照上述品种和比例选择配料，用干燥混合机混合均匀和去除多余的水分，再经粉碎机粉碎和均质，然后冷置、灭菌、灌装、密封、包装。
本发明的较佳原料组分以及重量百分比如下：
组分 ％
浓缩乳清蛋白 37
全脂奶粉 30
低聚异麦芽糖 5
水溶性膳食纤维 4
天然果粉 12
中链甘油酸酯 1
维生素矿物质预混合物 1
谷氨酰胺 1
左旋肉碱 1
共轭亚油酸 0.2
鲨鱼软骨素 1.2
二甲基砜 4
二十二碳六烯酸 0.2
氨基葡萄糖 1.5
蛋白糖 0.9
本发明主要原料的营养功能分析如下：
乳清蛋白：1、乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。2、含有丰富的支链氨基酸，能有效提高机体的运动能力。3、脂肪、乳糖含量低，含丰富的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其它多种活性成分，能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，所以乳清蛋白是一种非常好的增强免疫力的物质。4、在各种蛋白粉中，乳清蛋白粉的生物价是最高的，而且具有高吸收率，能提供人体各种必须氨基酸，各种氨基酸比例最接近人体的需求比，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
全脂奶粉能提供一定量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
低聚异麦芽糖：能够持续为肌体提供能量、避免血液浓度和血液中乳酸的大量产生，使胰岛素反应平稳，迅速增加肌体耐力，缓解疲劳。
水溶性膳食纤维：减缓水消化速度和快速排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在理想的水准。
维生素和矿物质：是人体必须的元素，无法自身产生、合成，必须从食物中摄取。运动中大量流失维生素和矿物质，应及时补充，避免免疫力下降、抽痉、过度疲劳。
氨基葡萄糖：1、加速软骨细胞的再生和修复，提供建造、修补关节以及软骨组织、肌腱、带主要材料。2、刺激软骨弹性组织的修复、再造、预防软骨失去弹性。
鲨鱼软骨素：具有刺激免疫系统的细胞和体液的自成部分，使之有效的抵抗病毒和真菌的感染，是世界上最强效的抗炎剂和愈合伤口的物质，还有助于关节炎的治疗。
中链甘油酸酯：它是8碳和10碳的脂肪酸甘油酯的混合物，能迅速为人体补充能量。
共轭亚油酸：抗氧化、降低胆固醇、抗动脉硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防止糖尿病。
二甲基砜：加强血液循环、软化组织、镇定精神、增强体力。
二十二碳六烯酸：加速骨骼增长，防止骨质疏松。还能促进脑部发育，俗称“脑黄金”。
谷氨酰胺：增强免疫力、消除脑部疲劳、克服脑部缺氧、促进病后和受伤后的恢复。
左旋肉碱：是“类维生素”营养素，能促使脂肪分解，另外，在提高脂肪氧化速率的同时，还可减少糖原消耗，增加运动耐力，延缓疲劳。
综上所述：本发明主要利用共轭亚油酸的降低胆固醇和提高免疫力功能；二十二碳六烯酸的促进智力发育和脂肪代谢功能；二甲基砜的加强血液循环、增强体力、消除病毒功能；鲨鱼软骨素的降血脂、防止关节炎功能；氨基葡萄糖的缓解关节疼痛、润滑关节功能；浓缩乳清蛋白的促进肌肉合成、提供高生物价蛋白质和人体必需氨基酸功能、谷氨酰胺的克服脑部缺氧、促进受伤恢复功能；左旋肉碱的促进脂肪分解、增强运动耐力功能。
从上述主要原料以及营养功能分析，本发明具有如下优点：本发明是以优质蛋白质和碳水化合物为主要优选原料，适当添加各种新型功能性营养原料，在补充体液和电解质的同时，补充对人体具有加强血液循环、软化血管、消除病毒、提高免疫力、促进恢复、增强耐力、保护关节的营养元素，达到促进身体健康、提高运动能力、快速恢复疲劳、减少受伤机率的目的，非常适合运动人群饮用。
具休实施方式
具体实施以如下重量的原料数量为例，对本发明作进一步说明：
实施例1
先按以下重量(克)单位比例准备好原料：
组分 克
浓缩乳清蛋白 200
全脂奶粉 180
低聚异麦芽糖 48
水溶性膳食纤维 24
天然果粉 72
中链甘油酸酯(MCT) 6
维生素矿物质预混合物 6
谷胺酰氨 6
左旋肉碱 6
共轭亚油酸(CLA) 1.5
鲨鱼软骨素 6
二甲基砜(MSM) 27
二十二碳六烯酸(DHA) 1.5
氨基葡萄糖 10
蛋白糖 6
制作方法：
将以上配备好的原料均匀投入干燥混合机，控制时间为25-40分钟，温度设定为75-80℃，使物料充分混合均匀并同时去掉水分，水分含量控制在3-5％，物料经过传输管道进入胶体磨粉碎机，设定目数为40-60目，然后经过震筛过滤、高压均质、冷置、灭菌、灌装、密封，成品包装。
实施例2
先按以下重量(克)单位比例准备好原料：
组分 克
浓缩乳清蛋白 180
全脂奶粉 180
低聚异麦芽糖 36
水溶性膳食纤维 48
天然果粉 80
中链甘油酸酯(MCT) 7.2
维生素矿物质预混合物 6
谷胺酰氨 6
左旋肉碱 5
共轭亚油酸(CLA) 2
鲨鱼软骨素 9
二甲基砜(MSM) 24
二十二碳六烯酸(DHA) 1.8
氨基葡萄糖 9
蛋白糖 6
制作方法：
将以上配备好的原料均匀投入干燥混合机，控制时间为25-40分钟，温度设定为75-80℃，使物料充分混合均匀并同时去掉水分，水分含量控制在3-5％，物料经过传输管道进入胶体磨粉碎机，设定目数为40-60目，然后经过震筛过滤、高压均质、冷置、灭菌、灌装、密封，成品包装。
实施例3
先按以下重量(克)单位比例准备好原料：
组分 克
浓缩乳清蛋白 222
全脂奶粉 180
低聚异麦芽糖 30
水溶性膳食纤维 24
天然果粉 72
中链甘油酸酯(MCT) 6
维生素矿物质预混合物 6
谷胺酰氨 6
左旋肉碱 6
共轭亚油酸(CLA) 1.2
鲨鱼软骨素 7.2
二甲基砜(MSM) 24
二十二碳六烯酸(DHA) 1.2
氨基葡萄糖 9
蛋白糖 5.4
制作方法：
将以上配备好的原料均匀投入干燥混合机，控制时间为25-40分钟，温度设定为75-80℃，使物料充分混合均匀并同时去掉水分，水分含量控制在3-5％，物料经过传输管道进入胶体磨粉碎机，设定目数为40-60目，然后经过震筛过滤、高压均质、冷置、灭菌、灌装、密封，成品包装。
实施例4
先按以下重量(克)单位比例准备好原料：
组分 克
浓缩乳清蛋白 180
全脂奶粉 192
低聚异麦芽糖 30
水溶性膳食纤维 21
天然果粉 72
中链甘油酸酯(MCT) 4.8
维生素矿物质预混合物 5.4
谷胺酰氨 4.8
左旋肉碱 4.2
共轭亚油酸(CLA) 1.2
鲨鱼软骨素 6
二甲基砜(MSM) 22.8
二十二碳六烯酸(DHA) 1.2
氨基葡萄糖 9
蛋白糖 3
制作方法：
将以上配备好的原料均匀投入干燥混合机，控制时间为25-40分钟，温度设定为75-80℃，使物料充分混合均匀并同时去掉水分，水分含量控制在3-5％，物料经过传输管道进入胶体磨粉碎机，设定目数为40-60目，然后经过震筛过滤、高压均质、冷置、灭菌、灌装、密封，成品包装。
实施例5
先按以下重量(克)单位比例准备好原料：
组分 克
浓缩乳清蛋白 240
全脂奶粉 168
低聚异麦芽糖 60
水溶性膳食纤维 30
天然果粉 114
中链甘油酸酯(MCT) 9
维生素矿物质预混合物 9
谷胺酰氨 9
左旋肉碱 7.2
共轭亚油酸(CLA) 3
鲨鱼软骨素 9
二甲基砜(MSM) 35.4
二十二碳六烯酸(DHA) 3
氨基葡萄糖 12
蛋白糖 6
制作方法：
将以上配备好的原料均匀投入干燥混合机，控制时间为25-40分钟，温度设定为75-80℃，使物料充分混合均匀并同时去掉水分，水分含量控制在3-5％，物料经过传输管道进入胶体磨粉碎机，设定目数为40-60目，然后经过震筛过滤、高压均质、冷置、灭菌、灌装、密封，成品包装。
本发明产品储放和服用十分便利，可与温开水一同饮用，也可与牛奶、麦片或粥类一同食用。
Claims (3)
1.一种固体饮料，其特征是由下述原料组分及重量百分配比构成：
2.根据权利要求1所述的一种固体饮料，其特征是较佳的原料组分及重量配比是：
3.一种固体饮料的制作方法，其特征是按照权利要求2所述组分和配比准备好原料，首先均匀投入干燥混合机，控制时间为25-40分钟，温度设定为75-80℃，使物料充分混合均匀并同时去掉水分，水分含量控制在3-5％，物料经过传输管道进入胶体磨粉碎机，设定目数为40-60目，然后经过震筛过滤、高压均质、冷置、灭菌、灌装、密封和成品包装。
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