CN108697139A - 营养补充粉 - Google Patents

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Abstract

提供了营养补充粉和制备该营养补充粉的方法。所述营养补充粉包含20重量％至55重量％的蛋白质、20重量％至50重量％的低聚果糖粉末、以及包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物。所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为6:1至10:1。

Description

营养补充粉
相关申请的交叉引用
本申请要求2016年2月29日提交的美国临时专利申请号62/301,300的优先权和任何其他权益，将其全部内容通过引用并入本文。
技术领域
本公开涉及营养补充粉和制备营养补充粉的方法。更具体地，本公开涉及用于补充食品营养价值的营养补充粉，以及制备营养补充粉的方法，使得营养补充粉展现出最小的结块(如果有的话)。
背景技术
适当的营养通常被认为是实现和保持良好健康的关键因素之一。对于婴儿和儿童的生长和发育尤其如此。然而，儿童可能会挑食，往往更喜欢富含简单糖和淀粉的食品和饮料。通常，这些儿童偏爱的食品和饮料含有较低或完全缺乏支持儿童最佳生长和发育所需的必需营养素。
发明内容
本文公开了营养补充粉和制备营养补充粉的方法。为了说明本公开的各个方面，本文提供了营养补充粉的几个示例性实施方案和制备营养补充粉的方法。
在一个示例性实施方案中，提供了营养补充粉。所述营养补充粉包含20重量％至55重量％的蛋白质、20重量％至50重量％的低聚果糖粉末、以及包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物。所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为6:1至10:1。
在某些示例性实施方案中，所述抗结块混合物包含65重量％至80重量％的磷酸三钙和20重量％至35重量％的硅酸钙。在某些示例性实施方案中，所述硅酸钙具有4μm至5μm的平均粒度，所述磷酸三钙具有2.5μm至3.25μm的平均粒度，并且所述低聚果糖粉末具有80μm至100μm的平均粒度。
在某些示例性实施方案中，营养补充粉包含30重量％至40重量％的蛋白质、30重量％至40重量％的低聚果糖粉末，并且低聚果糖粉末与抗结块混合物的重量比为8:1至9:1。
在一个示例性实施方案中，提供了制备营养补充粉的方法。该方法包括将低聚果糖粉末和抗结块混合物混合在一起以形成粉末预混物。所述抗结块混合物包含硅酸钙和磷酸三钙。所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为6:1至10:1。所述方法还包括将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素和矿物质添加至所述粉末预混物中并混合在一起以形成所述营养补充粉。
在所述方法的某些示例性实施方案中，将所述低聚果糖粉末和所述抗结块混合物在一起混合2分钟至10分钟。在所述方法的某些示例性实施方案中，将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素、矿物质和粉末预混物在一起混合4分钟至20分钟。在所述方法的某些示例性实施方案中，将营养补充粉包装成棒状包装。
附图说明
图1是用于制备根据实施例7的本文公开的营养补充粉(粉末A)的实施方案的共混器内部的图像，其显示在共混器叶片或共混器侧壁上没有粉末结块。
图2A是用于制备根据实施例7的粉末(粉末B)的共混器内部的图像，其显示在共混器叶片和共混器侧壁上有粉末结块。
图2B是用于制备根据实施例7的粉末(粉末B)的共混器内部的图像，其显示在共混器叶片和共混器侧壁上有粉末结块。
具体实施方式
本文公开了营养补充粉和制备营养补充粉的方法。虽然本公开详细描述了营养补充粉和方法的某些实施方案，但是本公开应被认为是示例性的，而并非旨在限于所公开的实施方案。
本文所述的术语仅用于描述实施方案，而不应解释为对整体公开进行限制。除非在作出引用的上下文中另有说明或明确地暗示相反含义，否则对本公开的单数特征或限制的所有引用应包括相应的复数特征或限制，反之亦然。除非另有说明，否则“一个”、“一种”、“所述”和“至少一个”可互换使用。此外，除非上下文另有明确说明，否则如说明书和所附权利要求中所使用的，单数形式“一个”、“一种”和“所述”包括它们的复数形式。
就说明书或权利要求书中使用的术语“包括”(“includes”或“including”)来说，其类似于术语“包含”在权利要求中用作过渡词时被解释的方式，旨在为包含性的。此外，就使用术语“或”(例如，A或B)而言，其旨在意指“A或B或两者”。当申请人旨在表示“仅A或B但不是两者”时，那么将使用术语“仅A或B但不是两者”。因此，术语“或”在本文的使用是包含性的，而不是排斥性的使用。
所述营养补充粉和制备本公开的营养补充粉的相应方法可包括本文所述的本公开的必需要素、以及本文所述的或以其他方式可用于营养补充剂应用的任何附加或任选的要素，由其组成或本质上由其组成。
除非另有说明，否则本文所用的所有百分比、分数和比例均按总制剂的重量计。除非另有说明，否则与所列成分有关的所有这些重量均基于活性水平，因此不包括溶剂、副产品或可包含在市售材料中的其他组分。
本文公开的所有范围和参数(包括但不限于百分比、分数和比例)应理解为包括其中假定和包含的任何和所有子范围，以及端点之间的每个数字。例如，规定的范围“1至10”应被视为包括从最小值1或更大开始且以最大值10或更小(例如，1至6.1或2.3至9.4)结束的任何和所有子范围，以及该范围内包含的每个整数(1、2、3、4、5、6、7、8、9和10)。
除非在进行了引用组合的上下文中另有说明或明确地暗示相反的含义，否则如本文使用的方法或过程步骤的任何组合可以以任何顺序进行。
如本文所用的短语“营养补充粉”是指粉末状产品，其旨在提供补充营养，因此不是唯一的营养来源。
除非另有说明，否则如本文所用的短语“本质上不含”意指营养补充粉可包含痕量，通常小于约0.1wt％的特定组分。这种痕量的组分通常是由所需成分中固有存在的组分产生的。此外，术语“本质上不含”应理解为意指营养补充粉不是使用特定组分制造的。例如，本质上不含铜、铁和锌的二价离子的营养补充粉将不会使用例如硫酸铜、硫酸亚铁和硫酸锌中的任何一种来制造。
除非另有说明，否则如本文所用的术语“感官”是指食品的感官特性，如味道、颜色、气味和口感。
根据本公开的营养补充粉包含20重量％至55重量％的蛋白质、20重量％至50重量％的低聚果糖粉末、以及包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物。营养补充粉中低聚果糖粉末与抗结块混合物的重量比为6:1至10:1。营养补充粉展现出最小的结块(如果有的话)，并且配制成清淡或无味的以及基本无色的。当将该营养补充粉添加至食品中时，营养补充粉基本上不改变食品的感官特性。
本文所述的营养补充粉的实施方案包含20重量％至55重量％的蛋白质。在某些实施方案中，营养补充粉包含20重量％至50重量％的蛋白质，包括25重量％至45重量％的蛋白质以及还包括30重量％至40重量％的蛋白质。应当理解，本文所述的蛋白质的重量百分比是指营养补充粉中存在的蛋白质的量，而不是营养补充粉中存在的蛋白质来源的量，其中所述蛋白质来源可包含其他非蛋白质组分。例如，某些蛋白质来源可以是30％重量的蛋白质、50％重量的蛋白质、80％重量的蛋白质或90％重量的蛋白质，而蛋白质来源的其余部分包含碳水化合物、脂肪、矿物质、水等。
用于本文所述的示例性营养补充粉中的合适类型的蛋白质包括但不限于乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白(例如大豆蛋白、豌豆蛋白)及其组合。优选乳清蛋白和酪蛋白及其来源，因为它们具有更中性和更干净的风味。可以使用植物蛋白，如大豆蛋白和豌豆蛋白，但不太优选，因为这些蛋白质可产生异味。
在某些实施方案中，营养补充粉的蛋白质包括乳清蛋白。乳清蛋白可由多种乳清蛋白来源提供。乳清蛋白的示例性来源包括但不限于乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物、乳蛋白浓缩物、乳蛋白浓缩物及其组合。
在某些实施方案中，营养补充粉的蛋白质包括由乳清蛋白浓缩物提供的乳清蛋白。该乳清蛋白浓缩物在添加至各种食品中时提供清淡的风味和良好的分散性。在某些实施方案中，该乳清蛋白浓缩物是凝聚的乳清蛋白浓缩物。凝聚的乳清蛋白浓缩物在添加至食品中时，可以改善营养补充粉的溶解性和分散性。如本文所用的术语“凝聚的”是指这样的粉末，其被加工成使得非常小的粉末颗粒融合在一起以形成大的凝聚体，其中在颗粒之间具有有限的接触点，使得凝聚体的大部分表面区域可被润湿。包含凝聚的乳清蛋白浓缩物的凝聚体的粒度可以广泛变化，但通常在100μm至1,500μm的范围内。可以根据公知的方法生产本文所述的凝聚的乳清蛋白浓缩物，如凝聚或通过喷雾卵磷脂处理进行预先配制。例如，在通过喷雾卵磷脂处理进行预先配制的过程中，将具有合适的亲水-亲油平衡(HLB)和粘度的卵磷脂例如向日葵卵磷脂在流化床或干燥的共混器中均匀地喷雾到粉末的表面上。
在某些实施方案中，营养补充粉的蛋白质包括由乳清蛋白浓缩物提供的乳清蛋白和乳蛋白浓缩物，所述乳蛋白浓缩物包含乳清蛋白和酪蛋白二者。如上所述，乳清蛋白浓缩物提供清淡的风味和良好的分散性，并且乳蛋白浓缩物可以帮助抵消任何乳清味，以提供更中性、更干净的风味。在某些实施方案中，乳清蛋白浓缩物与乳蛋白浓缩物的重量比的范围为50:50至90:10，包括60:40至90:10、70:30至90:10、80:20至90:10，且还包括约90:10。在某些实施方案中，营养补充粉包含由乳清蛋白浓缩物和乳蛋白浓缩物提供的乳清蛋白，并且乳清蛋白浓缩物与乳蛋白浓缩物的重量比为约90:10。在某些实施方案中，乳清蛋白浓缩物是凝聚的乳清蛋白浓缩物，并且乳蛋白浓缩物是凝聚的乳蛋白浓缩物。在添加至食品中时，使用凝聚的乳清蛋白浓缩物、凝聚的乳蛋白浓缩物或两者可以改善营养补充粉的溶解性和分散性。
在某些实施方案中，营养补充粉的蛋白质包括由乳清蛋白分离物提供的乳清蛋白。在某些实施方案中，乳清蛋白分离物是凝聚的乳清蛋白分离物。在某些实施方案中，营养补充粉的蛋白质包括由乳蛋白分离物提供的乳清蛋白。在某些实施方案中，乳蛋白分离物是凝聚的乳蛋白分离物。在某些实施方案中，营养补充粉的蛋白质包括由乳清蛋白浓缩物、乳蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物和乳蛋白分离物中的至少一种提供的乳清蛋白。在某些实施方案中，营养补充粉的蛋白质包括由凝聚的乳清蛋白浓缩物、凝聚的乳蛋白浓缩物、凝聚的乳清蛋白分离物和凝聚的乳蛋白分离物中的至少一种提供的乳清蛋白。
可以使用多种市售蛋白质来源来提供本文公开的示例性营养补充粉的蛋白质。适用于本文公开的营养补充粉的示例性乳清蛋白浓缩物是可从Milk Specialties(伊登普雷利(Eden Prairie)，明尼苏达州(Minnesota))获得的速溶乳清蛋白浓缩物80％(PIN104151)。适用于本文所述的营养补充粉的示例性乳蛋白浓缩物是可从恒天然合作社集团有限公司(Fonterra Co-operative Group Limited)(奥克兰(Auckland)，新西兰(NewZealand))获得的MPC 4861。
如上所讨论，营养补充粉包含20重量％至55重量％的蛋白质。营养补充粉中的蛋白质的量也可以以其他方式进行表征。例如，在某些实施方案中，营养补充粉中蛋白质的量在5克至20克/100kcal营养补充粉的范围内，包括8克至16克/100kcal营养补充粉，并且还包括10克至14克/100kcal营养补充粉。在某些实施方案中，蛋白质的量使得营养补充粉每份提供1.7克至4.8克蛋白质，包括2.5克至3.5克蛋白质。因此，营养补充粉提供了良好的蛋白质来源，用于补充低蛋白质或缺乏蛋白质的食品。
除蛋白质外，营养补充粉还包含低聚果糖粉末。本文所述的营养补充粉的实施方案包含20重量％至50重量％的低聚果糖粉末。在某些实施方案中，营养补充粉包含20重量％至45重量％的低聚果糖粉末(包括25重量％至45重量％的低聚果糖粉末)、30重量％至40重量％的蛋白质，且还包括35％重量至50％重量的低聚果糖粉末。低聚果糖粉末提供膳食纤维的来源，这在婴儿和幼儿的饮食中通常不存在。通常，低聚果糖粉末有大于95％重量的低聚果糖，包括大于98％重量的低聚果糖，大于99％重量的低聚果糖，且还包括100％重量的低聚果糖。在某些实施方案中，营养补充粉包含一定量的低聚果糖粉末，以便每份提供1.5克至4克膳食纤维，包括2克至3克膳食纤维。
低聚果糖粉末具有很强的吸湿性。由于其吸湿性质，低聚果糖粉末吸收水分，这转而使低聚果糖粉末结块或凝块。通常，当将低聚果糖粉末掺入营养粉末中时，其以如此低的量(即，小于15重量％)加入，使得低聚果糖粉末的吸湿性质不会产生结块或凝块问题。然而，当低聚果糖粉末以较高水平(即，20重量％至50重量％)使用时，如在本文公开的示例性营养补充粉中，粉末结块或凝块成为问题。
在解决由示例性营养补充粉中使用的高水平低聚果糖粉末所产生的粉末结块问题的过程中，出人意料地发现包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物有效地防止了营养补充粉的结块。另一方面，单独使用硅酸钙或磷酸三钙不能防止粉末结块。
因此，本文公开的营养补充粉的示例性实施方案还包括含有硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物，以防止营养补充粉结块。还发现，应使用特定重量比的低聚果糖粉末与抗结块混合物，以有效地防止营养补充粉的结块。在本文公开的营养补充粉的示例性实施方案中，低聚果糖粉末与抗结块混合物的重量比为6:1至10:1，包括7:1至10:1、7.5:1至9.5:1、8:1至9:1，且还包括8.4:1至9:1。
用于营养补充粉的抗结块混合物中的硅酸钙可以是CaSiO3(硅酸钙)、Ca2SiO4(硅酸二钙)、Ca3SiO5(硅酸三钙)及其组合的形式。硅酸钙是一种非常精细的白色或灰白色粉末，它能够吸收大量的水(其重量的1至2.5倍)，但仍然是自由流动的粉末。不希望受任何特定理论的限制，认为硅酸钙粉末颗粒与低聚果糖粉末颗粒的表面区域的一部分相互作用，或以其他方式硅酸钙粉末颗粒包覆低聚果糖粉末颗粒的表面区域的一部分并吸收原本将会被低聚果糖粉末颗粒吸收的水分。
营养补充粉的抗结块混合物中使用的磷酸三钙是不溶于水的无味白色粉末。磷酸三钙包含非常精细分割的颗粒，并且通过包覆倾向于结块或凝块的其他材料的颗粒而用作流动剂，这降低了其他材料结块或凝块的趋势，从而改善了包覆材料的流动特性。此外，磷酸三钙具有白垩质地，这使其可用作自由流动剂，并且在水中仅可吸收其重量的高至约10％。不希望受任何特定理论的限制，认为磷酸三钙粉末颗粒与低聚果糖粉末颗粒的表面区域的一部分相互作用或以其他方式磷酸三钙粉末颗粒包覆低聚果糖粉末颗粒的表面区域的一部分以改善低聚果糖粉末颗粒的流动性，并且可吸收原本将会被低聚果糖粉末颗粒吸收的一些水分。
在某些实施方案中，营养补充粉的抗结块混合物包含65重量％至80重量％的磷酸三钙和20重量％至35重量％的硅酸钙。在某些实施方案中，营养补充粉的抗结块混合物包含70重量％至80重量％的磷酸三钙和20重量％至30重量％的硅酸钙，且还包括70重量％至75％重量的磷酸三钙和25％重量至30％重量的硅酸钙。
在某些实施方案中，硅酸钙具有如下平均粒度：4μm至5μm，包括4.25μm至4.8μm、4.4μm至4.6μm，且还包括4.5μm至4.55μm。在某些实施方案中，磷酸三钙具有如下平均粒度：2.5μm至3.25μm，包括2.6μm至3μm，2.65μm至2.85μm，且还包括2.7μm至2.8μm。已经发现，硅酸钙和磷酸三钙的平均粒度范围是确保相对较大的低聚果糖粉末颗粒被充分包覆以帮助防止营养补充粉结块和凝块的重要因素。在某些实施方案中，硅酸钙具有4μm至5μm的平均粒度，磷酸三钙具有2.5μm至3.25μm的平均粒度，并且低聚果糖粉末具有80μm至100μm的平均粒度。
在某些实施方案中，营养补充粉还包含二十二碳六烯酸、叶黄素和维生素E。二十二碳六烯酸是一种支持脑的生长和功能发育以及促进婴儿和幼儿的视力发育的ω-3多不饱和脂肪酸。叶黄素是一种具有抗氧化剂作用的类胡萝卜素。当摄入时，叶黄素集中在眼睛的视网膜内。通常已知，膳食中的叶黄素支持婴儿和幼儿的眼睛健康和视力发育。维生素E具有抗氧化剂的作用，其稳定细胞膜中的不饱和脂质，防止自氧化，并通过氧化酶的正常活性清除脂质过氧化产生的自由基。因此，维生素E支持婴儿和幼儿的发育细胞。
在某些实施方案中，营养补充粉包含0.1重量％至0.5重量％的二十二碳六烯酸。在某些实施方案中，营养补充粉包含0.15重量％至0.45重量％的二十二碳六烯酸，包括0.2重量％至0.4重量％、0.25重量％至0.4重量％，且还包括至0.3重量％至0.4重量％的二十二碳六烯酸。在某些实施方案中，营养补充粉包含一定量的二十二碳六烯酸，以便每份提供10毫克至50毫克的二十二碳六烯酸，包括20毫克至45毫克、25毫克至40毫克，且还包括30毫克至35毫克的二十二碳六烯酸。
已知二十二碳六烯酸易于氧化，这可产生鱼腥味、油腻味或其他腐臭的异味和气味。为了防止这种氧化和所产生的异味和气味，营养补充粉中使用的二十二碳六烯酸可以是包封的二十二碳六烯酸。在某些实施方案中，营养补充粉包含具有抗氧化剂的包封的二十二碳六烯酸。在某些实施方案中，营养补充粉每份包含由粉末形式的包封的二十二碳六烯酸提供的10毫克至50毫克的二十二碳六烯酸。
在某些实施方案中，营养补充粉包含0.0005重量％至0.015重量％的叶黄素。在某些实施方案中，营养补充粉包含0.001重量％至0.01重量％的叶黄素，包括0.0015重量％至0.009重量％、0.002重量％至0.006重量％，且还包括0.0022重量％至0.0034重量％的叶黄素。在某些实施方案中，营养补充粉包含一定量的叶黄素，以便每份提供50微克至1,000微克的叶黄素，包括100微克至600微克、150微克至500微克、175微克至350微克，且还包括200微克至300微克的叶黄素。营养补充粉中使用的叶黄素可以由游离叶黄、叶黄素酯、叶黄素盐或其他叶黄素衍生物提供。
在某些实施方案中，营养补充粉包含0.01重量％至0.06重量％的维生素E。在某些实施方案中，营养补充粉包含0.015重量％至0.05重量％的维生素E，包括0.02重量％至0.04重量％，且还包括0.025重量％至0.035重量％的维生素E。在某些实施方案中，营养补充粉包含一定量的维生素E，以便每份提供0.8毫克至5.25毫克的维生素E，包括1毫克至5毫克、1.5毫克至4.5毫克、1.75毫克至4毫克，且还包括2毫克至3毫克的维生素E。
在包含维生素E的营养补充粉的那些实施方案中，维生素E可以由多种来源或形式的维生素E提供。在某些实施方案中，维生素E部分或全部由RRR-α-生育酚提供。RRR-α-生育酚是天然存在的维生素E形式，并且在维生素E的各种其他形式和异构体(例如，β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚及其异构体)中具有最大的生物活性。在某些实施方案中，维生素E部分或全部由全-rac-α生育酚乙酸酯或合成维生素E提供。在某些实施方案中，营养补充粉的维生素E由RRR-α-生育酚、全-rac-α生育酚乙酸酯、β-生育酚及其异构体、γ-生育酚及其异构体、δ-生育酚及其异构体、α-生育三烯酚、β-生育三烯酚、γ-生育三烯酚、δ-生育三烯酚及其组合提供。
在某些实施方案中，营养补充粉包含0.1重量％至0.5重量％的二十二碳六烯酸、0.0005重量％至0.015重量％的叶黄素和0.01重量％至0.06重量％的维生素E。在某些实施方案中，营养补充粉包含10毫克至50毫克的二十二碳六烯酸、50微克至1,000微克的叶黄素和0.8毫克至5.25毫克的维生素E。维生素E可以由任何一种或多种先前所讨论的维生素E来源或形式提供。
在某些实施方案中，营养补充粉包含维生素和矿物质(在某些实施方案中可以是维生素E的补充)。在某些实施方案中，营养补充粉包含选自下组的维生素，该组由以下项组成：维生素A、维生素D3、维生素E(包括RRR-α-生育酚、全-rac-α-生育酚乙酸酯、α-生育酚的其他异构体，β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚及其异构体，生育三烯酚及其组合)、维生素K1、维生素B1(硫胺素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B7(生物素)、维生素B12(氰钴胺)及其组合。在某些实施方案中，营养补充粉包含选自下组的矿物质，该组由以下项组成：镁、钾、碘、锰、铬、钼、硒及其组合。在某些实施方案中，营养补充粉每份提供维生素A(约375IU)、维生素D(约40IU)、维生素E(约3IU)、维生素B1(约0.15mg)、维生素B3(约2mg NE)、泛酸(约1mg)、维生素B6(约0.2mg)、维生素B12(约0.9mcg)、生物素(约15mcg)、钙(约100mg)、镁(约20mg)、碘(约21mcg)和磷(约80mg)各自至少10％的每日营养摄入量(基于低于4岁的儿童的每日营养摄入量)。除了作为重要的营养素之外，上述维生素和矿物质在用于营养补充粉中时展现出中性风味和颜色。
在某些实施方案中，营养补充粉的所有成分都是非基因修饰的，因此营养补充粉本身是非基因修饰的。
在某些实施方案中，营养补充粉本质上不含铜、铁和锌的二价离子。这些特定的金属离子可使营养补充粉产生强烈的金属味，因此应该避免这些金属离子的来源，使得营养补充粉具有更中性或清淡的风味。此外，通过不使用铜、铁和锌的二价离子源可以最小化二十二碳六烯酸(如果存在的话)在营养补充粉中的氧化以及由这种氧化产生的异味。
在某些实施方案中，营养补充粉本质上不含维生素C及其来源(例如，抗坏血酸、抗坏血酸盐)。维生素C或其来源可使营养补充粉产生强烈的维生素味，因此应避免维生素C及其来源，使得营养补充粉具有更中性或清淡的风味。此外，应避免维生素C及其来源以防止酸度增加，酸度增加可产生酸味。
营养补充粉中成分的各种组合共同配合，以得到基本无色和清淡或中性风味的粉末。如本文所用，术语“基本无色”是指Hunter“L”值为至少约80。应当理解，本文所述的Hunter“L”值是在营养补充粉为粉末形式时测量的。在某些实施方案中，营养补充粉的Hunter“L”值为至少约80，包括约85至约100，约85至约95，包括约90至约95，且还包括约95至约100。Hunter“L”值对应于样品的亮度(在100处为最亮的白色)或暗度(在0处为最暗的黑色)。在某些实施方案中，营养补充粉具有85至95的Hunter“L”值。在某些实施方案中，营养补充粉可具有至少85的Hunter“L”值并且呈现淡奶油色。如上所讨论，营养补充粉本质上不含铜、铁和锌的二价离子以及维生素C，以消除与这些组分相关的异味。
为了适应将营养补充粉添加至一份食品中，而基本上不改变食品的感官特性，将营养补充粉配制成具有小份量。在某些实施方案中，单份量的营养补充粉为5克至12克，包括6克至10克，且还包括约8.7克。营养补充粉可以以单份包装(例如，棒状包装、小袋)或多份包装(如与测量勺一起提供的散装容器)提供。
在某些实施方案中，营养补充粉具有在约2.5kcal/克至约4kcal/克范围内的热量密度。在某些实施方案中，约5克至约12克的单份量营养补充粉提供小于40kcal的能量。在某些其他实施方案中，约5克至约15克的单份量营养补充粉提供小于35kcal的能量。在又其他实施方案中，约8.7克的单份量营养补充粉提供约25kcal的能量。
营养补充粉可含有其他任选成分。然而，任何这样的任选成分不应对营养补充粉的期望特性如粉末的基本无色和清淡或中性的风味特征产生不利影响。
如上所讨论，本文公开的示例性营养补充粉包含含有硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物，以防止由低聚果糖粉末的吸湿性质引起的营养补充粉的结块。为了获得不展现结块的营养补充粉，需要制备营养补充粉的特定方法。
在一个示例性实施方案中，制备本文公开的营养补充粉的方法包括将低聚果糖粉末和抗结块混合物混合在一起以形成粉末预混物。所述抗结块混合物包含硅酸钙和磷酸三钙。所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为6:1至10:1。所述方法还包括将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素和矿物质添加至所述粉末预混物中并混合在一起以形成所述营养补充粉。
制备营养补充粉的示例性方法可以通过在常规共混器或混合器，如带式共混器、V型共混器、桨式共混器或犁式共混器中干式混合营养补充粉的各种成分来进行。制备如本文所述的不结块或凝块的营养补充粉的方法中的关键步骤是首先制备包含低聚果糖粉末和抗结块混合物的粉末预混物，所述抗结块混合物包含硅酸钙和磷酸三钙。如上所述，低聚果糖粉末与抗结块混合物的重量比为6:1至10:1，并且在某些实施方案中，抗结块混合物包含65重量％至80重量％的磷酸三钙和20重量％至35重量％的硅酸钙。
在该方法的某些实施方案中，将所述低聚果糖粉末和所述抗结块混合物在一起混合2分钟至10分钟。在该方法的某些实施方案中，将低聚果糖粉末和抗结块混合物一起混合2分钟至8分钟，包括2分钟至6分钟，3分钟至5分钟，且还包括约4分钟。将低聚果糖粉末与抗结块混合物混合2分钟至10分钟，确保抗结块混合物的组分充分包覆低聚果糖粉末颗粒的表面。应当理解，本文所述的混合时间是指成分一起混合的总时间。这样的混合时间不必是连续的。例如，可以将成分一起混合30秒，保持10分钟，然后再混合1分30秒，使得总混合时间为2分钟。
除了混合时间之外，使用足够量的抗结块混合物来充分包覆低聚果糖粉末颗粒的表面是产生不具有结块问题的示例性营养补充粉的重要因素。此外，硅酸钙和磷酸三钙的平均粒度以及低聚果糖粉末的平均粒度也是帮助防止在制造过程中营养补充粉结块的因素。
如前所述，该方法中用于形成粉末预混物的低聚果糖粉末与抗结块混合物的重量比为6:1至10:1，包括7:1至10:1、7.5:1至9.5:1、8:1至9:1，且还包括8.4:1至9:1。发现当低聚果糖粉末与包含65重量％至80重量％的磷酸三钙和20重量％至35重量％的硅酸钙的抗结块混合物混合时，得到的营养补充粉不结块或凝块。此外，发现使用平均粒度为4μm至5μm的硅酸钙、平均粒度为2.5μm至3.25μm的磷酸三钙和平均粒度为80μm至100μm的低聚果糖粉末产生不结块或凝块的营养补充粉。
在形成包含低聚果糖粉末和抗结块混合物的粉末预混物之后，将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素和矿物质添加至粉末预混物中并混合在一起以形成营养补充粉。可以以任何顺序将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素和矿物质单独地或多种(或全部)成分同时添加至粉末预混物中。
在该方法的某些实施方案中，将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素、矿物质和粉末预混物在一起混合4分钟至20分钟。在该方法的某些实施方案中，将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素、矿物质和粉末预混物一起混合6分钟至18分钟，包括8分钟至16分钟、10分钟至14分钟，且还包括约12分钟。将各种成分一起混合4分钟至20分钟，特别是8分钟至16分钟，更特别的是10分钟至14分钟，以及甚至更特别的是约12分钟，确保所得营养补充粉充分混合且均匀。如上所述，混合时间是指成分一起混合的总时间，并且这样的总混合时间不必是连续的。
任何先前讨论的蛋白质、低聚果糖粉末、包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素E、其他维生素以及矿物质的来源和量可用于本文所述的示例性方法中。在该方法的某些实施方案中，蛋白质包括乳清蛋白浓缩物。在该方法的某些实施方案中，所得营养补充粉包含20重量％至55重量％的蛋白质、20重量％至50重量％的低聚果糖粉末，并且低聚果糖粉末与抗结块混合物的重量比为8:1至9:1。在该方法的某些实施方案中，所得营养补充粉包含选自下组的维生素，该组由以下项组成：维生素E、维生素A、维生素D3、维生素K1、维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B12及其组合。在该方法的某些实施方案中，所得营养补充粉包含选自下组的矿物质，该组由以下项组成：镁、钾、碘、锰及其组合。
在该方法的某些实施方案中，将营养补充粉包装成棒状包装。棒状包装以及用于将粉末包装在棒状包装中的相关方法在本领域中是已知的。一般来说，棒状包装是通常包含一份粉末的小而细长的小袋。棒状包装可以是箔、纸或其他常规包装材料。本公开的营养补充粉可以包装在棒状包装中，所述棒状包装包含5克至12克粉末，包括6克至10克，且还包括约8.7克粉末。
在某些实施方案中，将营养补充粉包装在棒状包装中，使得棒状包装的顶部空间中的氧气百分比(O2％)小于2％。这可以使用包含氮气冲洗的常规包装和密封系统来实现。减少棒状包装的顶部空间中的O2％有助于减少营养补充粉中氧敏感组分的降解，所述氧敏感组分如在氧化时会产生异味的二十二碳六烯酸。
制备本文所述的营养补充粉的示例性方法提供了若干优点。例如，就生产每批粉末之后减少清洁共混或混合设备(由于粉末结块并粘附在设备表面)的需要来说，所述示例性方法降低了制造成本。由于所述示例性方法产生不结块或凝块的营养补充粉，因此避免了与粉末凝块相关的问题，如堵塞粉末输送线和过滤器。所述示例性方法还减少了与包装过程中不满足填充重量范围相关的问题，以及与控制粉末流入包装相关的问题，这两种问题通常由粉末结块或凝块问题引起。
本文公开的示例性营养补充粉旨在用于补充食品的营养价值。例如，将营养补充粉添加至食品中并与其混合，以给食品提供附加的营养价值。由于其清淡的风味和颜色，向食品中添加营养补充粉基本上不会改变食品的感官特性。例如，将营养补充粉添加和混合到食品中基本上不会改变食品的颜色或质地。应当理解，营养补充粉的任何前述实施方案适用于补充食品的营养价值。
营养补充粉可以添加至多种食品中以给食品补充良好的蛋白质和纤维来源，并且在某些实施方案中，给食品补充维生素、矿物质、叶黄素和二十二碳六烯酸。可将营养补充粉添加至富含往往幼儿和挑食者喜欢的碳水化合物如简单糖的食品中。因此，营养补充粉可用于填补幼儿和挑食者喜欢的食品中的营养缺口。
可将营养补充粉添加至含有不同量的水分的食品中。例如，在某些实施方案中，将营养补充粉添加至食品中，所述食品具有按食品的重量计约1％至约30％的水分含量，包括按食品的重量计约1％至约20％的水分含量、约1％至约10％的水分含量或约1％至约5％的水分含量。水分含量为约1重量％至约30重量％的一个示例性食品是花生酱。可以添加营养补充粉的、水分含量为约1重量％至约30重量％的其他示例性食品包括但不限于高脂肪涂抹酱(例如，奶酪酱、黄油、榛子酱、杏仁酱)、果酱、果胶等。在某些实施方案中，营养补充粉可以掺入混合物(例如，蛋糕混合物、布朗尼混合物、饼干混合物、速食面混合物)中，然后烘焙或以其他方式进行烹饪，使得所得食品具有约1重量％至约30重量％的水分含量。
在某些实施方案中，将营养补充粉添加至食品中，所述食品具有按食品的重量计约30％至约90％的水分含量，包括按食品的重量计约40％至约90％的水分含量、约50％至约90％的水分含量、约60％至约90％的水分含量、约70％至约90％的水分含量或约80％至约90％的水分含量。水分含量为约30重量％至约90重量％的示例性食品包括但不限于奶酪通心粉、酸奶、面糊、土豆泥、汤、谷物粥、煮熟的米饭、布丁、意大利面等。
除了具有各种含水量的食品外，营养补充粉还适用于各种pH水平的食品。在某些实施方案中，在添加营养补充粉之前，食品可具有约2至约4.6的pH。例如，可以将营养补充粉添加至诸如番茄汤、酸奶、苹果酱等食品中。在某些其他实施方案中，在添加营养补充粉之前，食品具有约4.6至约8的pH。例如，可以将营养补充粉添加至诸如土豆泥、谷粉、花生酱、果泥、蔬菜泥、汤、炖菜、早餐谷物(例如，制备的燕麦粥)等食品中。
在将营养补充粉添加至食品中之后，可以将食品搅拌或混合约30秒至约60秒，以将粉末均匀地分散在整个食品中。为了使营养补充粉对食品的感官特性(例如，外观、质地、味道、口感)的影响最小，配制营养补充粉以通过小份量提供补充营养素。例如，在某些实施方案中，将5克至12克的单份量营养补充粉添加至单份食品中。在某些其他实施方案中，将约8.7克的单份量营养补充粉添加至单份食品中。除了小份量外，营养补充粉的溶解性、分散性和自由流动性使得粉末可以被添加至各种食品中并与其混合，而基本上不改变食品的感官特性。
以下实施例说明了本文所述的营养补充粉和方法的某些示例性实施方案。给出的实施例仅用于说明的目的，而不应解释为对本公开的限制，因为在不脱离本公开的精神和范围的情况下，可以对其进行许多改变。
实施例1
实施例1示出了本文所述的营养补充粉的示例性实施方案。除非另有说明，否则实施例1中的所有成分量均以每1000千克批量的营养补充粉中的千克数列出。
表1
实施例2
实施例2示出了实施例1中描述的营养补充粉的食用价值。表2中列出的量基于8.7克营养补充粉的份量。每日营养摄入量的百分比(DV％)基于低于4岁的儿童的每日推荐营养摄入量。
表2
实施例3
实施例3示出了实施例1中描述的营养补充粉的感官性能。在该实施例中，评估了营养补充粉的气味、风味和余味。
一组经过认证的风味分析师评估了样品的各种风味和特征的强度。例如，分析师提供了以下气味特征的评分：平衡、丰满度、乳甜、乳清和乳品酸。分析师还提供了以下风味特征的得分：平衡、丰满度、甜、酸、乳清(干酪)、果味、蜡状、粉状口感、干燥和单宁。此外，分析师评估了粉末的余味和外观。营养补充粉的样品以棒状包装提供，该棒状包装从最初生产开始已储存约24天。通过使用共混器在约16液盎司的水中重构4个棒状包装来制备由分析师品尝的样品，每个棒状包装包含约8.7克的粉末。在室温(20℃至25℃)下提供给小组成员之前，从样品中除去泡沫。品尝后，小组成员评估了样品的各种特征，并使用下表3中列出的评分系统合作达成一致。样品的一致结果示于表4中。
表3
表4
风味分析师表明粉末产品在气味和风味上都相当清淡。风味分析师还表明，乳清是主要的芳族化合物，并且没有检测到二十二碳六烯酸相关的芳族化合物。
实施例4
在该实施例中，在将实施例1的营养补充粉混合到食品中的情况下进行感官测试以确定幼儿(12至36月龄)是否注意到食品中的任何差异。营养补充粉的样品以棒状包装提供，该棒状包装从最初生产开始已储存约2个月。本实施例中使用的食品是酸奶、燕麦粥以及奶酪通心粉。
实施例4的测试方案-总共62名幼儿(12至36月龄)(以及他们的母亲)担任品尝食品的小组成员。在招募小组成员期间，要求母亲说明她们的孩子是否吃酸奶、燕麦粥以及奶酪通心粉，并提供所指示的每项食品的品牌、风味和制备说明。
将母亲指示的食品项根据提供的制备说明进行制备。将营养补充粉的一个棒状包装(约8.7克)混合到1/2杯制备的食品中。为每个孩子提供1/4杯最终制备的测试样品。样品呈现在碗中，所述碗是母亲从家里带来的孩子通常吃东西会用的小碗或小塑料碗。将水提供在具有盖子和集成喷嘴的杯子(例如，鸭嘴杯)中用于冲洗。
测试在30分钟的单独时间段中进行。向每位母亲简要介绍该研究，并为孩子提供所述食品。向每位母亲提供以下关于计算机投票的信息：
今天我们将以下混合到您孩子的食品中进行测试。这是可从顶部撕开的单份小袋，里面装有营养粉，您可以将其倒入幼儿的食品中并混合。它为您的幼儿的任何最喜欢的食品提供附加的营养(包括蛋白质、益生元和关键的维生素和矿物质)。请向您的孩子提供所述食品，并观察您的孩子对该食品的反应。根据需要用尽可能多的时间来回答以下问题。
问题：根据您孩子对食用这种[食品类型]的反应，您认为您的孩子注意到他们的[食品类型]有所不同吗？
回答选项：是；否；或不清楚。
将每项食品的数据制成表。“不清楚”的回答不包含在分析中。使用95％置信水平下的单侧二项式检验来分析数据。结果提供在表5中。
表5
如表5所见，相当多的母亲表示她们的孩子不能说出含有添加的营养补充粉的食品项有所不同。
实施例5
实施例5示出了本文所述的营养补充粉的示例性实施方案。除非另有说明，否则实施例5的所有成分量均以每1000千克批量的营养补充粉中的千克数列出。
表6
实施例6
在该实施例中，进行实验以评价预混合低聚果糖粉末以抑制结块或凝块的有效性。制备含有低聚果糖粉末的三种粉末共混物并暴露于空气中44小时。粉末共混物列于下表7中。
表7
在空气中暴露44小时后，对每种粉末共混物进行观察。粉末共混物1，其仅含有低聚果糖粉末，展现出完全结块。粉末共混物2，其含有97重量％的低聚果糖粉末和3重量％的硅酸钙，展现出部分结块。粉末共混物3，其含有89.7重量％的低聚果糖粉末、2.8重量％的硅酸钙、7.5重量％的磷酸三钙，未展现出结块或凝块。
实施例7
在该实施例中，进行实验以评价预混合低聚果糖粉末以抑制结块或凝块的有效性。制备含有低聚果糖粉末的六种粉末共混物，并在低湿度(即，小于49％的相对湿度)下储存48小时，然后在70℉和49％的相对湿度下储存24小时。粉末共混物列于下表8中。
表8
如上所述储存72小时后，对每种粉末共混物进行观察。粉末共混物101、102和103，其含有低聚果糖粉末和包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物，其中低聚果糖粉末与抗结块混合物的重量比分别为8.7:1、6:1和9:1，未展现出结块或凝块。粉末共混物104，其含有低聚果糖粉末和磷酸三钙，其中低聚果糖粉末与磷酸三钙的重量比为8.7:1，展现出部分结块。同样地，粉末共混物105，其含有低聚果糖粉末和硅酸钙，其中低聚果糖粉末与硅酸钙的重量比为8.7:1，展现出部分结块。粉末共混物106，其仅含有低聚果糖粉末，展现出完全结块。
实施例8
以下实施例示出了在制备营养补充粉中形成如本文所公开的粉末预混物用以防止营养补充粉结块或凝块的有效性。根据本文公开的示例性方法制备粉末A，而根据如下所述的不同方法制备粉末B。
粉末A-粉末A的各种成分如下表9所示。粉末A的所有成分量以每1,318磅批量的粉末的磅数列出。
表9
使用干净、干燥的66-ft3穿孔带式共混器制备粉末A。将低聚果糖粉末、磷酸三钙和硅酸钙加入共混器中并混合4分钟以形成粉末预混物。通过10目筛网将磷酸镁添加至共混器中，然后在取出10目筛网的情况下将二十二碳六烯酸粉末添加至共混器中。接下来，将维生素ADEK-叶黄素预混料和维生素/矿物质预混料添加至共混器中并使用桨叶均匀地分散开。最后，将乳清蛋白浓缩物添加至共混器中。在添加乳清蛋白浓缩物后，将成分在共混器中混合6分钟。将排出死点再循环并将成分在共混器中再混合6分钟(间歇停止以获得样品)以形成粉末A。随后将该批粉末A倾倒入手提袋中。
粉末B-粉末B的各种成分如下表10所示。粉末B的所有成分量以每866磅批量的粉末的磅数列出。
表10
使用干净、干燥的40-ft3穿孔带式共混器制备粉末B。将维生素ADEK-叶黄素预混料与约10磅低聚果糖粉末手工预混合，并将维生素/矿物质预混料与约10磅低聚果糖粉末手工预混合。将乳清蛋白浓缩物通过10目筛网添加至共混器中，并将共混器轻摇约5秒。将磷酸镁、磷酸三钙和预混合的维生素混合物添加至共混器中并均匀地分散开。将剩余的低聚果糖粉末通过10目筛网添加至共混器中。在添加剩余的低聚果糖粉末后，将成分在共混器中混合6分钟。将排出死点再循环并将成分在共混器中再混合6分钟(间歇停止以获得样品)以形成粉末B。随后将该批粉末B倾倒入手提袋中。
观察粉末结块/凝块-在制备粉末A的整个过程中，没有观察到粉末的结块或凝块。如图1所见，在完成粉末A的共混之后，在共混器叶片或共混器侧壁上没有结块的粉末。在共混器叶片和共混器侧壁上没有结块的粉末表明制备粉末A的过程产生了自由流动的粉末。
在制备粉末B的过程中，观察到粉末展现出结块。如图2A和2B所见，在完成粉末B的共混之后，在共混器叶片和共混器侧壁上有结块的粉末。粉末结块到共混器叶片和侧壁上表明制备粉末B的过程产生了具有结块或凝块倾向的粉末。此外，由于共混器叶片和共混器侧壁上的粉末积聚，共混器需要更频繁的清洁，这减少了粉末产量并增加了制造成本。
粉末A和粉末B分别以8.7克和8.1克包装成棒状包装。在粉末A的包装过程中，粉末从手提袋充分流向棒状包装填充系统，并且没有遇到结块或凝块问题。在粉末B的包装过程中，粉末展现出部分结块，这阻碍了粉末从手提袋通过10目筛网流向将粉末输送至棒状包装填充系统的管线。
实施例9
实施例9示出了实施例1中描述的营养补充粉的Hunter“L”、“a”和“b”色值。
表11
Hunter颜色分量 值
Hunter“L” 89.02
Hunter“a” -0.61
Hunter“b” 13.6
营养补充粉颜色非常浅，如Hunter“L”值89.02所示(Hunter“L”值为0对应于最黑的黑色，而Hunter“L”值为100对应于最亮的白色)。营养补充粉还具有基于13.6的Hunter“b”值(正Hunter“b”值衡量黄度)的淡奶油/中性灰。
虽然本公开已经通过其实施方案的描述进行了说明，并且虽然已经相当详细地描述了实施方案，但是申请人的意图不是将所附权利要求的范围限制或以任何方式限制于这样的细节。本领域技术人员将容易想到其他优点和修改。因此，本公开在其更广泛的方面不限于所示出和描述的具体细节、代表性组合物和方法以及说明性实施例。因此，在不脱离本公开的精神或范围的情况下，可以偏离这些细节。

Claims (25)

1.一种营养补充粉，其包含：
20重量％至55重量％的蛋白质；
20重量％至50重量％的低聚果糖粉末；
包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物；并且
其中所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为6:1至10:1。
2.如权利要求1所述的营养补充粉，其中所述抗结块混合物包含65重量％至80重量％的磷酸三钙和20重量％至35重量％的硅酸钙。
3.如权利要求1或权利要求2所述的营养补充粉，其中所述蛋白质包含乳清蛋白。
4.如权利要求1-3中任一项所述的营养补充粉，其进一步包含二十二碳六烯酸、叶黄素和维生素E。
5.如权利要求1-4中任一项所述的营养补充粉，其进一步包含0.1重量％至0.5重量％的二十二碳六烯酸。
6.如权利要求1-5中任一项所述的营养补充粉，其进一步包含0.004重量％至0.0055重量％的叶黄素。
7.如权利要求1-6中任一项所述的营养补充粉，其进一步包含0.01重量％至0.06重量％的维生素E。
8.如权利要求1-7中任一项所述的营养补充粉，其包含30重量％至40重量％的蛋白质、30重量％至40重量％的低聚果糖粉末，并且其中所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为8:1至9:1。
9.如权利要求1-8中任一项所述的营养补充粉，其中所述硅酸钙具有4μm至5μm的平均粒度，所述磷酸三钙具有2.5μm至3.25μm的平均粒度，并且所述低聚果糖粉末具有80μm至100μm的平均粒度。
10.如权利要求1-9中任一项所述的营养补充粉，其中所述营养补充粉本质上不含铜、铁和锌的二价离子。
11.如权利要求1-10中任一项所述的营养补充粉，其进一步包含选自下组的维生素，所述组由以下项组成：维生素A、维生素D3、维生素K1、维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B12及其组合。
12.如权利要求1-11中任一项所述的营养补充粉，其进一步包含选自下组的矿物质，所述组由以下项组成：镁、钾、碘、锰、铬、钼、硒及其组合。
13.一种制备营养补充粉的方法，所述方法包括：
将低聚果糖粉末和抗结块混合物混合在一起以形成粉末预混物，其中所述抗结块混合物包含硅酸钙和磷酸三钙，并且所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为6:1至10:1；
将蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素和矿物质添加至所述粉末预混物中并混合在一起以形成所述营养补充粉。
14.如权利要求13所述的方法，其中将所述低聚果糖粉末和所述抗结块混合物在一起混合2分钟至10分钟。
15.如权利要求13或权利要求14所述的方法，其中将所述蛋白质、二十二碳六烯酸、叶黄素、维生素、矿物质和所述粉末预混物在一起混合4分钟至20分钟。
16.如权利要求13-15中任一项所述的方法，其进一步包括将所述营养补充粉包装成棒状包装。
17.如权利要求16所述的方法，其中所述棒状包装的顶部空间具有小于2％的氧气水平。
18.如权利要求13-17中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包含乳清蛋白。
19.如权利要求13-18中任一项所述的方法，其中所述营养补充粉包含20重量％至55重量％的蛋白质、20重量％至50重量％的低聚果糖粉末。
20.如权利要求13-18中任一项所述的方法，其中所述营养补充粉包含30重量％至40重量％的蛋白质、30重量％至40重量％的低聚果糖粉末，并且其中所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为8:1至9:1。
21.如权利要求13-20中任一项所述的方法，其中所述抗结块混合物包含65重量％至80重量％的磷酸三钙和20重量％至35重量％的硅酸钙。
22.如权利要求13-21中任一项所述的方法，其中所述硅酸钙具有4μm至5μm的平均粒度，所述磷酸三钙具有2.5μm至3.25μm的平均粒度，并且所述低聚果糖粉末具有80μm至100μm的平均粒度。
23.如权利要求13-22中任一项所述的方法，其中所述维生素选自下组，该组由以下项组成：维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B12及其组合。
24.如权利要求13-23中任一项所述的方法，其中所述矿物质选自下组，该组由以下项组成：镁、钾、碘、锰、铬、钼、硒及其组合。
25.一种根据权利要求13-24中任一项所述的方法生产的营养补充粉。
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