CN101243898A

CN101243898A - 一种红薯叶保健饮料

Info

Publication number: CN101243898A
Application number: CNA2008101016232A
Authority: CN
Inventors: 姚自奇; 温凯
Original assignee: BEIJING KEWEIHUA FOOD ENGINEERING AND TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: BEIJING KEWEIHUA FOOD ENGINEERING AND TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2008-03-10
Filing date: 2008-03-10
Publication date: 2008-08-20

Abstract

本发明公开了一种红薯叶保健饮料，其特征在于含有红薯叶3％～10％、山楂叶1％～5％、枸杞2％～5％、蜂蜜0.1％～0.6％、白糖2％～10％、木糖醇0.1％～1％、柠檬酸0.1％～0.15％、苹果酸0.02％～0.04％、三聚磷酸钠0.03％～0.04％、六偏磷酸钠0.02％～0.05％，其余为纯净水。将原料加水浸提，过滤，滤汁混和后调配，过滤，灌装，杀菌，检验，包装而成。本发明红薯叶保健饮料，保留了红薯叶中的各种营养成分和功效成分，饮料澄清透亮，口感爽适协调，具有清淡的红薯叶山楂叶和枸杞复合香味，长期饮用能达到抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化、降血糖和降血脂的保健功效。

Description

一种红薯叶保健饮料

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，尤其涉及以红薯叶为主要原料加工的保健饮料。

背景技术

红薯叶作为红薯的副产品，它富含糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C、矿物质、黄酮、类胡萝卜素等多种活性成分，是一种营养价值很高的食物资源。甘薯叶具有补虚益气、健脾强肾、益肺生津、抗癌美容等生理功效。现代研究发现红薯叶具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒、保护视力和预防夜盲的良好保健功能。目前日本和欧美一些国家纷纷将红薯叶作为营养品甚至作为药物来使用。

为变废为宝，提高资源利用率，本发明克服现有技术不足，提供一种红薯叶保健饮料，保留了红薯叶中的各种营养成分和功效成分，饮料澄清透亮，口感爽适协调，具有清淡的红薯叶山楂叶和枸杞复合香味，长期饮用能达到抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化、降血糖和降血脂的保健功效。

发明内容

本发明提供一种红薯叶保健饮料，本发明还包括该保健饮料的制造方法。

本发明红薯叶保健饮料的制造方法详述如下。

工艺流程：

选料→清洗→提汁→调配→过滤→灌装→杀菌→成品

主要工艺步骤：

①将干红薯叶挑选去除杂物，用清水洗净，沥干水分，切碎，加5～10倍纯净水，70～80℃提取两次，每次40～60min，合并提取液，过滤，得红薯叶汁备用；

②将山楂叶挑选去杂，用清水洗净，加5～10倍纯净水提取两次，温度70～80℃，时间40～60min，合并提取液，过滤，得山楂叶汁备用；

③将枸杞挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加5～10倍纯净水，70～80℃提取两次，每次40～60min，合并提取液，过滤，得枸杞汁备用；

⑤将红薯叶汁、山楂叶汁和枸杞汁混和，搅拌均匀，按配方称取蜂蜜、白糖、木糖醇、柠檬酸、苹果酸，用适量温水溶解，加入混和汁中搅拌均匀，按配方称取三聚磷酸钠、六偏磷酸钠，分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；

本发明各原料配比(按重量计)如下：

红薯叶 3％～10％

山楂叶 1％～5％

枸杞 2％～5％

蜂蜜 0.1％～0.6％

白糖 2％～10％

木糖醇 0.1％～1％

柠檬酸 0.1％～0.15％

苹果酸 0.02％～0.04％

三聚磷酸钠 0.03％～0.04％

六偏磷酸钠 0.02％～0.05％

其余为纯净水

⑥上述溶液中添加0.1％～0.3％壳聚糖，升温至30～50℃，搅拌均匀后静置澄清8～10h，抽取上清液用硅藻土过滤机过滤；

⑦灌装后杀菌，温度121～135℃，20～30s；检验，包装，即得成品。

本发明也可将红薯叶、山楂叶和枸杞三种原料经挑选去杂、清洗预处理后，混和在一起，加15～20倍纯净水，70～80℃提取两次，每次40～60min，合并提取液，过滤，得混和汁，再按后续步骤操作。

本发明的显著进步是，采用在调配液中添加0.1％～0.3％壳聚糖，升温至30～50℃，搅拌均匀后静置8～10h的澄清方法，达到最佳澄清效果，使制成的饮料澄清透亮，久置不出现混浊和沉淀。同时本发明澄清方法也不会破坏饮料的营养成分和有效成分。

本发明红薯叶保健饮料澄清透亮，口感爽适协调，具有清淡的红薯叶山楂叶和枸杞复合香味。本发明饮料富含黄酮成分，长期饮用能达到抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化、降血糖和降血脂的保健功效。

具体实施方式

下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

原料配比(按重量计)：红薯叶5％、山楂叶3％、枸杞2％、蜂蜜0.4％、白糖5％、木糖醇0.6％、柠檬酸0.15％、苹果酸0.04％、三聚磷酸钠0.03％、六偏磷酸钠0.04％，其余为纯净水。

加工工艺：①将干红薯叶挑选去除杂物，用清水洗净，沥干水分，切碎，加8倍纯净水，80℃提取两次，每次60min，合并提取液，过滤，得红薯叶汁备用；②将山楂叶挑选去杂，用清水洗净，加8倍纯净水提取两次，温度80℃，时间60min，合并提取液，过滤，得山楂叶汁备用；③将枸杞挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加8倍纯净水，80℃提取两次，每次60min，合并提取液，过滤，得枸杞汁备用；⑤将红薯叶汁、山楂叶汁和枸杞汁混和，搅拌均匀，按配方称取蜂蜜、白糖、木糖醇、柠檬酸、苹果酸，用适量温水溶解，加入混和汁中搅拌均匀，按配方称取三聚磷酸钠、六偏磷酸钠，分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；⑥上述溶液中添加0.1％～0.3％壳聚糖，升温至45℃，搅拌均匀后静置澄清8～10h，抽取上清液用硅藻土过滤机过滤；⑦灌装后杀菌，温度121～135℃，20～30s；检验，包装，即得成品。

实施例2

原料配比(按重量计)：红薯叶10％、山楂叶2％、枸杞4％、蜂蜜0.5％、白糖2％、木糖醇0.5％、柠檬酸0.15％、苹果酸0.04％、三聚磷酸钠0.03％、六偏磷酸钠0.04％，其余为纯净水。

加工工艺：将红薯叶、山楂叶和枸杞三种原料经清洗预处理后，混和在一起，加20倍纯净水，80℃提取两次，每次60min，合并提取液，过滤，得混和汁，再按实施例1所述步骤进行后续操作，制得本发明产品。

Claims

1.一种红薯叶保健饮料，其特征在于，含有红薯叶3％～10％、山楂叶1％～5％、枸杞2％～5％、蜂蜜0.1％～0.6％、白糖2％～10％、木糖醇0.1％～1％、柠檬酸0.1％～0.15％、苹果酸0.02％～0.04％、三聚磷酸钠0.03％～0.04％、六偏磷酸钠0.02％～0.05％，其余为纯净水；主要工艺步骤：

⑦灌装后杀菌，温度121～135℃，20～30s；检验，包装，即得本发明产品。

2.根据权利要求1所述的一种红薯叶保健饮料，其特征在于，将红薯叶、山楂叶和枸杞三种原料经挑选去杂、清洗预处理后，混和在一起，加15～20倍纯净水，70～80℃提取两次，每次40～60min，合并提取液，过滤，得混和汁，再按后续步骤操作。