CN103082277A - 一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液及其制备方法 - Google Patents
一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种甘薯叶的加工方法，具体涉及一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液及其制备方法，属食品饮料技术领域。该方法采用西蒙一号甘薯叶片提取物、甘草浸提物和辅料，经有效成分提取、过滤、真空浓缩制备口服液。西蒙一号浓缩口服液，外观呈棕色，无沉淀，可溶性固形物含量≥6.5°Brix(加白砂糖时≥10.5°Brix)，pH＝4.3-5.0，微生物指标符合NY/434-2007《绿色食品果蔬汁饮料》，保质期达12个月。该方法利用现代高新技术手段，把西蒙一号甘薯叶加工成功能性食品，则使宝贵的资源得以合理利用，一方面可显著提高薯农的经济效益，另一方面造福于人类的健康事业。
Description
技术领域
本发明涉及一种甘薯叶的加工方法，具体涉及一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液及其制备方法，属食品饮料技术领域。
背景技术
西蒙一号甘薯是由华裔日本医学博士杨天和于1973年从巴西引至日本，并于1982年从日本传入我国上海，于1983年引种至徐州、北京、湖南等地。上世纪七十年代，巴西学者郑西蒙教授和杨天和博士等人曾对特种甘薯的块根进行药用价值研究。我们从1984年起开始对西蒙一号甘薯进行系统的引种观察、高产栽培、深加工制品及保健功能研究。甘薯叶片富含蛋白质、纤维素、维生素(A、B1、B2、C)和钙、磷、铁、硒等矿物质以及黄酮、类胡萝卜素等活性成分，其中每100克叶片中维生素A的含量高达7000个国际单位，是空心菜的1.8倍、芥菜叶的2倍、绿苋菜的4倍；维生素B1达到0.14毫克，是菠菜的3.5倍、空心菜的2倍；纤维素含量也高于这几种蔬菜；而其胡萝卜素含量高于胡萝卜3倍。亚洲蔬菜研究中心已将甘薯叶列为夏季高营养蔬菜之一，并誉其为“蔬菜皇后”，医学界已将其列入无污染的抗癌蔬菜之一，营养学家则称它是蔬菜中的“长寿食品”。我们通过系统的成分分析发现，西蒙一号甘薯每100克干叶中总黄酮含量高达108.52mg，远高于普通甘薯，比薯块高出近25倍；维生素K的总含量高达4.4m g，是块根的13倍以上；硒的含量高达112μg，接近普通甘薯的200倍；氨基酸总量达19.01克，为块根的3.8倍，含有全部8种必需氨基酸。我国是世界上最大的甘薯种植国家，其面积占世界总面积的70％左右。甘薯抗旱性强、耐瘠薄，种植区域广，资源十分丰富，按照每亩每次产甘薯叶0.5吨计，则我国每年可产甘薯叶片约1-2亿吨(在甘薯生长期间可多次采收)。但是，目前甘薯叶除一部分用作禽畜饲料外，大部分被丢弃，利用率很低。但迄今为止，现有的专利报道大都集中在甘薯块根为原料的饮料研究方面，而鲜见以甘薯叶为原料加工成饮料的报道。即使有零星以叶片为原料的报道，也都采用普通的甘薯品种，几乎看不到有关以西蒙一号甘薯叶为原材料的深加工研究报道或产品上市，也没有相关的专利报道。仅有的研究报道是九十年代有关西蒙一号保健饮料的研制及成分分析，当时的研究是以西蒙一号茎叶为原材料，即包括茎和叶的混合物，而且采用的是新鲜茎叶，原料无法存放，生产加工季节受到限制；由于采用新鲜茎叶使产品具有明显的不良口味；为了解决产品澄清问题，使用了添加剂；添加的糖液来自果脯所剩糖液的发酵物，对于品质很难控制。总之，现有研究中，以叶片为原料的报道，均是采用普通的甘薯品种；以西蒙一号为原料的研究，则采用新鲜茎叶为原料；而且加工方式采用打浆和常压煎煮，这样会给产品带来不良口感和护绿方面的困难；另外，产品的包装形式是浓度较稀(或有效成分含量较低)的普通型罐装或瓶装饮料。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液及其制备方法，该方法采用西蒙一号甘薯叶片提取物、甘草浸提物和辅料，经有效成分提取、过滤、真空浓缩制备口服液。西蒙一号浓缩口服液，外观呈棕色，无沉淀，可溶性固形物含量≥6.5°Brix(加白砂糖时≥10.5°Brix)，pH＝4.3-5.0，微生物指标符合NY/434-2007《绿色食品果蔬汁饮料》，保质期达12个月。该方法利用现代高新技术手段，把西蒙一号甘薯叶加工成功能性食品，则使宝贵的资源得以合理利用，一方面可显著提高薯农的经济效益，另一方面造福于人类的健康事业。
本发明是以如下技术方案实现的：一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液，其特征是：该浓缩口服液包括采用西蒙一号甘薯叶片提取物、甘草浸提物和辅料，经有效成分提取、过滤、真空浓缩而成；所述叶片提取物是以西蒙一号甘薯晒干叶片加水7-10倍、经真空或常压提取、过滤后再经过真空浓缩而得；所述甘草浸提物是用甘草干片5倍重量的水经常压煮沸浸提两次后获得，其中甘草干片的用量为西蒙一号甘薯晒干叶片重的5％；所述辅料为白砂糖和/或阿斯巴甜、柠檬酸；其中，所述白砂糖的用量为西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的0.1-4％；所述阿斯巴甜的用量为西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的0.1-0.3％；所述柠檬酸用量为西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的0.08％-0.15％。
一种制备药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的方法，其特征是：包括如下步骤：
(1)甘薯叶片浸提：将西蒙一号甘薯晒干叶用水洗净，然后加水浸提，用水量为干叶重量的10倍，浸提方法分为真空浸提和常压浸提两种；真空浸提采用真空度为0.08-0.09MPa、温度为55-65℃，时间为1h；常压浸提时先煮沸10min，再在90℃下浸提1h，然后用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为7倍于干叶的水，按照上述要求进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
(2)甘草浸提：按西蒙一号干叶重量的5％称取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，然后在95℃下浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为5倍于干叶的水量，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
(3)浓缩：将上述步骤1和步骤2所得的滤液合并，然后在0.08MPa、65℃下进行真空浓缩，直至浓缩液重量达到干叶重量的1.8倍时停止浓缩；
(4)离心过滤：将步骤3所得浓缩液再经过离心过滤，得到澄清浓缩液；
(5)配料：按照配方要求依次加入白砂糖和/或阿斯巴甜、柠檬酸(其中自砂糖须事先用适量水煮沸溶解，然后经过滤后加入)，至最后总重量为干叶重量的2倍的料液备用；
(6)灌装：料液用10ml口服液瓶在全自动或半自动灌装封口机上灌装封口，杀菌，温度100℃，时间15min，冷却，得成品。
本发明的优点是：该方法采用西蒙一号甘薯叶片提取物、甘草浸提物和辅料，经有效成分提取、过滤、真空浓缩制备口服液。西蒙一号浓缩口服液，外观呈棕色，无沉淀，可溶性固形物含量≥6.5°Brix(加白砂糖时≥10.5°Brix)，pH＝4.3-5.0，微生物指标符合NY/434-2007《绿色食品果蔬汁饮料》，保质期达12个月。该方法利用现代高新技术手段，把西蒙一号甘薯叶加工成功能性食品，则使宝贵的资源得以合理利用，一方面可显著提高薯农的经济效益，另一方面造福于人类的健康事业。
具体实施方式
实施例1、
原料选择及预处理：西蒙一号甘薯叶的农残、重金属等指标须符合NY/434-2007《绿色食品果蔬汁饮料》之规定。选择颜色纯正(浅绿色)、口味清香、无病虫、无霉变的晒干叶片为原料，然后用肉眼剔除可见杂质或异物。
清洗：原料用水浸泡10-15min后在缓慢搅拌下用流动水清洗，去除表面上的泥土和杂物；
叶片浸提：把洗净的西蒙一号叶片加水浸提，用水量为干叶重量的10倍，然后在真空度为0.08MPa、温度为65℃下，浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为7倍于干叶的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
甘草浸提：按照西蒙一号干叶重量的5％称取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95℃下浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为5倍于干甘草片的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
浓缩：将上述西蒙一号叶片浸提液和甘草浸提液合并，然后在0.08MPa、65℃下进行真空浓缩，直至浓缩液重量达到干叶重量的1.8倍时停止浓缩；
离心过滤：将上述浓缩液经过离心过滤，得到澄清浓缩液；
配料：在上述澄清浓缩液中，加入4％白砂糖、0.1％柠檬酸(均按照西蒙一号浓缩口服液重量计算)，其中白砂糖须事先用适量水煮沸溶解，然后经过滤后加入，最后补水至总重量为干叶重量的2倍；
灌装：将上述完成配料后的料液用10ml口服液瓶在半自动灌装封口机上灌装封口，杀菌：温度100℃，时间15min，冷却，得成品。
实施例2、
原料选择及预处理：西蒙一号甘薯叶的农残、重金属等指标须符合NY/434-2007《绿色食品果蔬汁饮料》之规定。选择颜色纯正(浅绿色)、口味清香、无病虫、无霉变的晒干叶片为原料，然后用肉眼剔除可见杂质或异物。
清洗：原料用水浸泡10-15min后在缓慢搅拌下用流动水清洗，去除表面上的泥土和杂物；
叶片浸提：把洗净的西蒙一号叶片加水浸提，用水量为干叶重量的10倍，然后在真空度为0.08MPa、温度为65℃下，浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为7倍于干叶的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
甘草浸提：按照西蒙一号干叶重量的5％称取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95℃下浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为5倍于干甘草片的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
浓缩：将上述西蒙一号叶片浸提液和甘草浸提液合并，然后在0.08MPa、65℃下进行真空浓缩，直至浓缩液重量达到干叶重量的1.8倍时停止浓缩；
离心过滤：将上述浓缩液经过离心过滤，得到澄清浓缩液；
配料：配料：在上述澄清浓缩液中，加入0.15％阿斯巴甜、0.08％柠檬酸(均按照西蒙一号浓缩口服液重量计算)，最后补水至总重量为干叶重量的2倍为止。
灌装：将上述完成配料后的料液用10ml口服液瓶在半自动灌装封口机上灌装封口，杀菌：温度100℃，时间15min，冷却，得成品。
实施例3、
原料选择及预处理：西蒙一号甘薯叶的农残、重金属等指标须符合NY/434-2007《绿色食品果蔬汁饮料》之规定。选择颜色纯正(浅绿色)、口味清香、无病虫、无霉变的晒干叶片为原料，然后用肉眼剔除可见杂质或异物。
清洗：原料用水浸泡10-15min后在缓慢搅拌下用流动水清洗，去除表面上的泥土和杂物；
叶片浸提：把洗净的西蒙一号叶片加水浸提，用水量为干叶重量的10倍，然后在真空度为0.08MPa、温度为65℃下，浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为7倍于干叶的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
甘草浸提：按照西蒙一号干叶重量的5％称取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95℃下浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为5倍于干甘草片的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
浓缩：将上述西蒙一号叶片浸提液和甘草浸提液合并，然后在0.08MPa、65℃下进行真空浓缩，直至浓缩液重量达到干叶重量的1.8倍时停止浓缩；
离心过滤：将上述浓缩液经过离心过滤，得到澄清浓缩液；
配料：在上述澄清浓缩液中，加入0.08％柠檬酸(均按照西蒙一号浓缩口服液重量计算)，最后补水至总重量为干叶重量的2倍为止；
灌装：将上述完成配料后的料液用10ml口服液瓶在半自动灌装封口机上灌装封口，杀菌：温度100℃，时间15min，冷却，得成品。
实施例4、
原料选择及预处理：西蒙一号甘薯叶的农残、重金属等指标须符合NY/434-2007《绿色食品果蔬汁饮料》之规定。选择颜色纯正(浅绿色)、口味清香、无病虫、无霉变的晒干叶片为原料，然后用肉眼剔除可见杂质或异物。
清洗：原料用水浸泡10-15min后在缓慢搅拌下用流动水清洗，去除表面上的泥土和杂物；
叶片浸提：把洗净的西蒙一号叶片加水浸提，用水量为干叶重量的10倍，然后在真空度为0.08MPa、温度为65℃下，浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为7倍于干叶的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
甘草浸提：按照西蒙一号干叶重量的5％称取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，再在95℃下浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为5倍于干甘草片的水，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
浓缩：将上述西蒙一号叶片浸提液和甘草浸提液合并，然后在0.08MPa、65℃下进行真空浓缩，直至浓缩液重量达到干叶重量的1.8倍时停止浓缩；
离心过滤：将上述浓缩液经过离心过滤，得到澄清浓缩液；
配料：在上述澄清浓缩液中，加入4％白砂糖、0.15％阿斯巴甜、0.15％柠檬酸(均按照西蒙一号浓缩口服液重量计算)，其中白砂糖须事先用适量水煮沸溶解，然后经过滤后加入，最后补水至总重量为干叶重量的2倍为止；
灌装：将上述完成配料后的料液用10ml口服液瓶在半自动灌装封口机上灌装封口，杀菌：温度100℃，时间15min，冷却，得成品。
最后所应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修订或等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明权利要求范围当中。
Claims (2)
1.一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液，其特征是：该浓缩口服液包括采用西蒙一号甘薯叶片提取物、甘草浸提物和辅料，经有效成分提取、过滤、真空浓缩而成；所述叶片提取物是以西蒙一号甘薯晒干叶片加水7-10倍、经真空或常压提取、过滤后再经过真空浓缩而得；所述甘草浸提物是用甘草干片5倍重量的水经常压煮沸浸提两次后获得，其中甘草干片的用量为西蒙一号甘薯晒干叶片重的5％；所述辅料为白砂糖和/或阿斯巴甜、柠檬酸；其中，所述白砂糖的用量为西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的0.1-4％；所述阿斯巴甜的用量为西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的0.1-0.3％；所述柠檬酸用量为西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的0.08％-0.15％。
2.一种制备药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液的方法，其特征是：包括如下步骤：
(1)甘薯叶片浸提：将西蒙一号甘薯晒干叶用水洗净，然后加水浸提，用水量为干叶重量的10倍，浸提方法分为真空浸提和常压浸提两种；真空浸提采用真空度为0.08-0.09MPa、温度为55-65℃，时间为1h；常压浸提时先煮沸10min，再在90℃下浸提1h，然后用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为7倍于干叶的水，按照上述要求进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
(2)甘草浸提：按西蒙一号干叶重量的5％称取干甘草片，然后加入5倍水煮沸20min，然后在95℃下浸提1h，用200目滤布抽滤，所得滤渣再加入重量为5倍于干叶的水量，按照上述条件进行第二次浸提、过滤，合并两次浸提所得滤液；
(3)浓缩：将上述步骤1和步骤2所得的滤液合并，然后在0.08MPa、65℃下进行真空浓缩，直至浓缩液重量达到干叶重量的1.8倍时停止浓缩；
(4)离心过滤：将步骤3所得浓缩液再经过离心过滤，得到澄清浓缩液；
(5)配料：按照配方要求依次加入白砂糖和/或阿斯巴甜、柠檬酸(其中白砂糖须事先用适量水煮沸溶解，然后经过滤后加入)，至最后总重量为干叶重量的2倍的料液备用；
(6)灌装：料液用10ml口服液瓶在全自动或半自动灌装封口机上灌装封口，杀菌，温度100℃，时间15min，冷却，得成品。
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130508 |