CN104824758A - 一种复合抗衰老的中药保健饮品及其制备方法 - Google Patents

一种复合抗衰老的中药保健饮品及其制备方法 Download PDF

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王明义
黄名珠
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WUZHONG XUKOU JINGYI BIOLOGICAL MEDICINE INSTITUTE
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04Extraction of juices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种复合抗衰老的中药保健饮品,保健饮品包括以下组分:山楂,黄芪,枸杞,甜味剂,β-环糊精,香精,复合稳定剂,复合稳定剂包括以下组分:黄原胶,果胶,卡拉胶,羧甲基纤维素钠,海藻胶;本发明还设计一种复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法,该保健饮品制备方法的具体步骤如下:原材料的鉴定→原材料的预处理→中草药提汁→酒沉→一次过滤→回收酒精→调配→二次过滤→均质→杀菌→成品;本发明的制备方法简单可行、工艺可靠,制备出的产品色、香、味俱全,适合多种人群的需求。

Description

一种复合抗衰老的中药保健饮品及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于中药保健品制备领域,具体涉及一种复合抗衰老的中药保健饮品及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着社会进步和经济发展,人类对自身的健康日益关注,人们对食品的追求正逐步由温饱向营养保健型转变,保健饮品正是适应人们的这种要求而发展起来的,它除了具有一般食品具备的营养价值和感官功能外,还具有调节人体生理活动功能,如增强免疫力、延缓衰老、抗氧化、减肥、辅助降血脂、血糖等方面。保健饮品的诞生、发展正是反应了人们对健康的觉醒和抵抗一些疾病,也反应了一种回归自然、返璞归真的世界消费潮流。
[0003] 山楂含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,山楂中含有三萜类及黄酮类化合物等药物成分,特别是黄酮类化合物,它是一种天然的抗氧化剂,具有清除人体中超氧离子自由基的生理功能,能延缓衰老,延年益寿。枸杞中含的多糖成分,具有增强人体免疫力,延缓衰老,抵制癌症细胞生长,预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、氧颜美容等功效。黄芪中的化学成分众多,主要含皂苷类、黄酮类、多糖类及氨基酸类等,另外还含有蔗糖、苦味素、胆碱、甜菜碱、叶酸等,因而黄芪具有增强免疫力、增强机体耐缺氧及应激能力、促进机体代谢、改善心功能,降血压作用。
[0004] 若将山楂、枸杞、黄芪为主制成的方剂结合起来,可研制出更好的帮助消化,具有免疫调节和抗衰老功能的保健饮品,这样的饮品适合老、中、青之男女饮用,尤其对厌食、食欲不振、面黄肌瘦和免疫力低下的青少年更为适宜。
发明内容
[0005] 本发明所要解决的技术问题是,针对以上现有技术存在的缺点,提出一种复合抗衰老的中药保健饮品及其制备方法,该制备方法简单可行、工艺可靠,制备出的产品色、香、味俱全,适合多种人群的需求。
[0006] 本发明解决以上技术问题的技术方案是:
一种复合抗衰老的中药保健饮品,保健饮品按质量份数计包括以下组分:
山楂:20-25份,黄芪:30-40份,枸杞:15-25份,甜味剂:10-14份,β-环糊精:6_8份,香精:2-4份,复合稳定剂:9-14份;
其中,复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶:1-2份,果胶:2-3份,卡拉胶:
1-2份,羧甲基纤维素钠:4-6份,海藻胶:1-2份。
[0007] 本发明进一步限定的技术方案中:
前述复合抗衰老的中药保健饮品中,保健饮品按质量份数计包括以下组分:山楂:22份,黄芪:35份,枸杞:20份,甜味剂:12份,β-环糊精:6份,香精:3份,复合稳定剂11份,复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶:2份,果胶:3份,卡拉胶:I份,羧甲基纤维素钠:4份,海藻胶:1份。
[0008] 前述复合抗衰老的中药保健饮品中,保健饮品按质量份数计包括以下组分:山楂:20份,黄芪:40份,枸杞:25份,甜味剂:14份,β -环糊精:7份,香精'2份,复合稳定剂9份,
复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶份,果胶:2份,卡拉胶:1份,羧甲基纤维素钠:4份,海藻胶:I份。
[0009] 前述复合抗衰老的中药保健饮品中,保健饮品按质量份数计包括以下组分:山楂:25份,黄芪:30份,枸杞:15份,甜味剂:10份,β -环糊精:8份,香精:4份,复合稳定剂14份,
复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶:2份,果胶:3份,卡拉胶:2份,羧甲基纤维素钠:6份,海藻胶:I份。
[0010] 本发明还设计了一种复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法,该保健饮品制备方法的具体步骤如下:
原材料的鉴定一原材料的预处理一中草药提汁一酒沉一一次过滤一回收酒精一调配—二次过滤一均质一杀菌一成品;
(1)原材料的鉴定
原材料山楂、黄芪、枸杞必须经化验鉴定,判断其真伪,检测原料的主要技术指标,化验合格后,才能食使用;
(2)原材料的预处理
山楂、黄芪、枸杞挑选好后用切药机切成薄片然后通过压碎机压碎,水枪冲洗中药,冲洗要迅速,冲净后,开始投料;
(3)中草药提汁
将冲洗干净的中药放进洗净的提汁锅内,加水量应为中药量的3倍,加盖封紧,开始加热至沸,用文火煮沸1.5-2h,停止加热,粗滤得第一次滤液;再提汁锅中加水,以掩住中药为准,加盖封严,文火煮沸lh,降温后除滤得第二次滤液;同样的方法,加水共煮lh,粗滤得第三次滤液,扔弃药渣,将三次液体混合,加入提汁锅内进行浓缩;
(4)酒沉
取3-4倍中药汁量的酒精,缓慢加入到中药浓缩液中,并不断搅拌,搅拌速度为100-200r/min,搅拌30_40min,静置24_30h,使其充分沉淀;
(5) 一次过滤
将上述步骤(4)中上清液放出,其罐底沉淀部分用离心机分离,分离液与上清液混合,然后过滤;
(6)回收酒精
将上述步骤(5)中滤液放入回收酒精设备中,加热至沸,挥发完酒精后即停止加热;
(7)调配
将甜味剂、环糊精、香精和复合稳定剂加入到上述步骤(6)除去酒精的溶液中,并搅拌混匀;
(8) 二次过滤
将上述步骤(7)中混合溶液先用离心机分离粗滤,再用板框过滤机精滤; (9)均质
将二次过滤的的滤液在50-60°C,20-25MPa的条件下均质2次;
(10)杀菌
将保健饮品放入杀菌锅中加热,在压力为0.2MPa、温度121°C下保温5min,停止加热,待温度降至40°C以下,出锅;
(11)成品
将保健饮品装鍾到玻璃瓶中,并贴上标签后放入冰箱中冷减。
[0011 ] 前述复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法中,甜味剂为白砂糖或蜂蜜。
[0012] 本发明的有益效果是:
(I)本发明中以山楂、枸杞、黄芪为主要原料,用甜味剂、β -环糊精和香精进行调配,可制成口感良好、营养丰富,具有一定保健作用的保健饮品。
[0013] (2)本发明利用山楂、枸杞、黄芪生产的保健饮品方法简单可行、工艺可靠,产品色、香、味俱全,适合多种人群的需求,有一定的保健功能。
[0014] (3)本发明中添加的复合稳定剂能有效解决保健饮发生沉降、分层的不稳定现象。
[0015] (4)本发明中研制出的保健饮品安全无毒,具有良好的免疫调节和抗衰老功能,这种保健饮品适合老、中、青之男女饮用,尤其对厌食、食欲不振,面黄肌瘦、免疫力低下的青少年更适宜。
具体实施方式
[0016] 实施例1
本实施例提供一种复合抗衰老的中药保健饮品,保健饮品按质量份数计包括以下组分:
山楂:22份,黄芪:35份,枸杞:20份,甜味剂:12份,β-环糊精:6份,香精:3份,复合稳定剂11份,
复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶:2份,果胶:3份,卡拉胶:I份,羧甲基纤维素钠:4份,海藻胶:I份。
[0017] 上述复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法,该保健饮品制备方法的具体步骤如下:
原材料的鉴定一原材料的预处理一中草药提汁一酒沉一一次过滤一回收酒精一调配—二次过滤一均质一杀菌一成品;
(1)原材料的鉴定
原材料山楂、黄芪、枸杞必须经化验鉴定,判断其真伪,检测原料的主要技术指标,化验合格后,才能食使用;
(2)原材料的预处理
山楂、黄芪、枸杞挑选好后用切药机切成薄片然后通过压碎机压碎,水枪冲洗中药,冲洗要迅速,冲净后,开始投料;
(3)中草药提汁
将冲洗干净的中药放进洗净的提汁锅内,加水量应为中药量的3倍,加盖封紧,开始加热至沸,用文火煮沸1.8h,停止加热,粗滤得第一次滤液;再提汁锅中加水,以掩住中药为准,加盖封严,文火煮沸lh,降温后除滤得第二次滤液;同样的方法,加水共煮lh,粗滤得第三次滤液,扔弃药渣,将三次液体混合,加入提汁锅内进行浓缩;
(4)酒沉
取3倍中药汁量的酒精,缓慢加入到中药浓缩液中,并不断搅拌,搅拌速度为150r/min,搅拌30min,静置24h,使其充分沉淀;
(5) 一次过滤
将上述步骤(4)中上清液放出,其罐底沉淀部分用离心机分离,分离液与上清液混合,然后过滤;
(6)回收酒精
将上述步骤(5)中滤液放入回收酒精设备中,加热至沸,挥发完酒精后即停止加热;
(7)调配
将甜味剂白砂糖、β-环糊精、香精和复合稳定剂加入到上述步骤(6)除去酒精的溶液中,并搅拌混匀;
(8) 二次过滤
将上述步骤(7)中混合溶液先用离心机分离粗滤,再用板框过滤机精滤;
(9)均质
将二次过滤的的滤液在55°C,20MPa的条件下均质2次;
(10)杀菌
将保健饮品放入杀菌锅中加热,在压力为0.2MPa、温度121°C下保温5min,停止加热,待温度降至40°C以下,出锅;
(11)成品
将保健饮品装鍾到玻璃瓶中,并贴上标签后放入冰箱中冷减。
[0018] 实施例2
本实施例提供一种复合抗衰老的中药保健饮品,保健饮品按质量份数计包括以下组分:
山楂:20份,黄芪:40份,枸杞:25份,甜味剂:14份,β-环糊精:7份,香精:2份,复合稳定剂9份,
复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶份,果胶'2份,卡拉胶:1份,羧甲基纤维素钠:4份,海藻胶:I份。
[0019] 上述复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法,该保健饮品制备方法的具体步骤如下:
原材料的鉴定一原材料的预处理一中草药提汁一酒沉一一次过滤一回收酒精一调配—二次过滤一均质一杀菌一成品;
(1)原材料的鉴定
原材料山楂、黄芪、枸杞必须经化验鉴定,判断其真伪,检测原料的主要技术指标,化验合格后,才能食使用;
(2)原材料的预处理
山楂、黄芪、枸杞挑选好后用切药机切成薄片然后通过压碎机压碎,水枪冲洗中药,冲洗要迅速,冲净后,开始投料; (3)中草药提汁
将冲洗干净的中药放进洗净的提汁锅内,加水量应为中药量的3倍,加盖封紧,开始加热至沸,用文火煮沸2h,停止加热,粗滤得第一次滤液;再提汁锅中加水,以掩住中药为准,加盖封严,文火煮沸lh,降温后除滤得第二次滤液;同样的方法,加水共煮lh,粗滤得第三次滤液,扔弃药渣,将三次液体混合,加入提汁锅内进行浓缩;
(4)酒沉
取4倍中药汁量的酒精,缓慢加入到中药浓缩液中,并不断搅拌,搅拌速度为10r/min,搅拌40min,静置30h,使其充分沉淀;
(5) 一次过滤
将上述步骤(4)中上清液放出,其罐底沉淀部分用离心机分离,分离液与上清液混合,然后过滤;
(6)回收酒精
将上述步骤(5)中滤液放入回收酒精设备中,加热至沸,挥发完酒精后即停止加热;
(7)调配
将甜味剂白砂糖或蜂蜜、β-环糊精、香精和复合稳定剂加入到上述步骤(6)除去酒精的溶液中,并搅拌混匀;
(8) 二次过滤
将上述步骤(7)中混合溶液先用离心机分离粗滤,再用板框过滤机精滤;
(9)均质
将二次过滤的的滤液在50°C,25MPa的条件下均质2次;
(10)杀菌
将保健饮品放入杀菌锅中加热,在压力为0.2MPa、温度121°C下保温5min,停止加热,待温度降至40°C以下,出锅;
(11)成品
将保健饮品装鍾到玻璃瓶中,并贴上标签后放入冰箱中冷减。
[0020] 实施例3
本实施例提供一种复合抗衰老的中药保健饮品,保健饮品按质量份数计包括以下组分:
山楂:25份,黄芪:30份,枸杞:15份,甜味剂:10份,β-环糊精:8份,香精:4份,复合稳定剂14份,
复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶'2份,果胶:3份,卡拉胶'2份,羧甲基纤维素钠:6份,海藻胶:I份。
[0021 ] 上述复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法,该保健饮品制备方法的具体步骤如下:
原材料的鉴定一原材料的预处理一中草药提汁一酒沉一一次过滤一回收酒精一调配—二次过滤一均质一杀菌一成品;
(I)原材料的鉴定
原材料山楂、黄芪、枸杞必须经化验鉴定,判断其真伪,检测原料的主要技术指标,化验合格后,才能食使用; (2)原材料的预处理
山楂、黄芪、枸杞挑选好后用切药机切成薄片然后通过压碎机压碎,水枪冲洗中药,冲洗要迅速,冲净后,开始投料;
(3)中草药提汁
将冲洗干净的中药放进洗净的提汁锅内,加水量应为中药量的3倍,加盖封紧,开始加热至沸,用文火煮沸1.5h,停止加热,粗滤得第一次滤液;再提汁锅中加水,以掩住中药为准,加盖封严,文火煮沸lh,降温后除滤得第二次滤液;同样的方法,加水共煮lh,粗滤得第三次滤液,扔弃药渣,将三次液体混合,加入提汁锅内进行浓缩;
(4)酒沉
取4倍中药汁量的酒精,缓慢加入到中药浓缩液中,并不断搅拌,搅拌速度为200r/min,搅拌35min,静置28h,使其充分沉淀;
(5) 一次过滤
将上述步骤(4)中上清液放出,其罐底沉淀部分用离心机分离,分离液与上清液混合,然后过滤;
(6)回收酒精
将上述步骤(5)中滤液放入回收酒精设备中,加热至沸,挥发完酒精后即停止加热;
(7)调配
将甜味剂白砂糖或蜂蜜、β-环糊精、香精和复合稳定剂加入到上述步骤(6)除去酒精的溶液中,并搅拌混匀;
(8) 二次过滤
将上述步骤(7)中混合溶液先用离心机分离粗滤,再用板框过滤机精滤;
(9)均质
将二次过滤的的滤液在60°C,22MPa的条件下均质2次;
(10)杀菌
将保健饮品放入杀菌锅中加热,在压力为0.2MPa、温度121°C下保温5min,停止加热,待温度降至40°C以下,出锅;
(11)成品
将保健饮品装鍾到玻璃瓶中,并贴上标签后放入冰箱中冷减。
[0022] 除上述实施例外,本发明还可以有其他实施方式。凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案,均落在本发明要求的保护范围。

Claims (6)

1.一种复合抗衰老的中药保健饮品,其特征在于,所述的保健饮品按质量份数计包括以下组分: 山楂:20-25份,黄芪:30-40份,枸杞:15-25份,甜味剂:10-14份,β-环糊精:6_8份,香精:2-4份,复合稳定剂:9-14份; 其中,所述的复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶:1-2份,果胶:2-3份,卡拉胶:1-2份,羧甲基纤维素钠:4-6份,海藻胶:1-2份。
2.根据权利要求1所述的复合抗衰老的中药保健饮品,其特征在于:所述的保健饮品按质量份数计包括以下组分:山楂:22份,黄芪:35份,枸杞:20份,甜味剂:12份,β -环糊精:6份,香精:3份,复合稳定剂11份, 复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶:2份,果胶:3份,卡拉胶:I份,羧甲基纤维素钠:4份,海藻胶:I份。
3.根据权利要求1所述的复合抗衰老的中药保健饮品,其特征在于:所述的保健饮品按质量份数计包括以下组分:山楂:20份,黄芪:40份,枸杞:25份,甜味剂:14份,β-环糊精:7份,香精:2份,复合稳定剂9份, 复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶份,果胶:2份,卡拉胶:1份,羧甲基纤维素钠:4份,海藻胶:I份。
4.根据权利要求1所述的复合抗衰老的中药保健饮品,其特征在于:所述的保健饮品按质量份数计包括以下组分:山楂:25份,黄芪:30份,枸杞:15份,甜味剂:10份,β-环糊精:8份,香精:4份,复合稳定剂14份, 复合稳定剂按质量份数计包括以下组分:黄原胶:2份,果胶:3份,卡拉胶:2份,羧甲基纤维素钠:6份,海藻胶:I份。
5.如权利要求1-4中任一权利要求所述的复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法,其特征在于,该保健饮品制备方法的具体步骤如下: 原材料的鉴定一原材料的预处理一中草药提汁一酒沉一一次过滤一回收酒精一调配—二次过滤一均质一杀菌一成品; (1)原材料的鉴定 原材料山楂、黄芪、枸杞必须经化验鉴定,判断其真伪,检测原料的主要技术指标,化验合格后,才能食使用; (2)原材料的预处理 山楂、黄芪、枸杞挑选好后用切药机切成薄片然后通过压碎机压碎,水枪冲洗中药,冲洗要迅速,冲净后,开始投料; (3)中草药提汁 将冲洗干净的中药放进洗净的提汁锅内,加水量应为中药量的3倍,加盖封紧,开始加热至沸,用文火煮沸1.5-2h,停止加热,粗滤得第一次滤液;再提汁锅中加水,以掩住中药为准,加盖封严,文火煮沸lh,降温后除滤得第二次滤液;同样的方法,加水共煮lh,粗滤得第三次滤液,扔弃药渣,将三次液体混合,加入提汁锅内进行浓缩; (4)酒沉 取3-4倍中药汁量的酒精,缓慢加入到中药浓缩液中,并不断搅拌,搅拌速度为100-200r/min,搅拌30_40min,静置24_30h,使其充分沉淀; (5) 一次过滤 将上述步骤(4)中上清液放出,其罐底沉淀部分用离心机分离,分离液与上清液混合,然后过滤; (6)回收酒精 将上述步骤(5)中滤液放入回收酒精设备中,加热至沸,挥发完酒精后即停止加热; (7)调配 将甜味剂、环糊精、香精和复合稳定剂加入到上述步骤(6)除去酒精的溶液中,并搅拌混匀; (8) 二次过滤 将上述步骤(7)中混合溶液先用离心机分离粗滤,再用板框过滤机精滤; (9)均质 将二次过滤的的滤液在50-60°C,20-25MPa的条件下均质2次; (10)杀菌 将保健饮品放入杀菌锅中加热,在压力为0.2MPa、温度121°C下保温5min,停止加热,待温度降至40°C以下,出锅; (11)成品 将保健饮品装鍾到玻璃瓶中,并贴上标签后放入冰箱中冷减。
6.根据权利要求5所述的复合抗衰老的中药保健饮品的制备方法,其特征在于:所述的甜味剂为白砂糖或蜂蜜。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN109259021A (zh) * 2018-11-22 2019-01-25 彭万喜 黄栌保健饮品、黄栌保健饮料及其制备方法

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