发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足,提供一种烟叶分段打叶复烤方法,根据不同部位烟叶的质量差异分别进行针对性的打叶复烤,在确保质量较好的烟叶得到充分利用的前提下,提高原料的整体利用价值。
本发明的目的通过以下技术方案予以实现。
除非另有说明,本发明所采用的百分数均为重量百分数。
一种烟叶分段打叶复烤方法,其特征在于:将不同部位、不同等级的烟叶分切成3段,分别为叶尖段、叶基段和叶中段,然后根据各段的品质状态即加工特性,分别制定相应的打叶复烤方案。
其中,上部上等烟叶尖段设计为轻度打叶与适度复烤,目的是减轻叶尖段高烟碱负面效应及去除枯焦杂气。
上部上等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤,目的是在保持叶中段香气特性的前提下,保证梗叶分离效果,去除青杂气,以及促进烟叶内部化学组分向有利于提高品质的方向转化,改善余味。
上部上等烟叶基段设计为适度重打叶与长周期、适度复烤,同时实行复烤加料,目的是保证梗叶分离效果,去除青杂气,充分转化内部化学组分,增强香气品质,改善口感与余味。
上部中等烟叶尖段设计为适度打叶、超重复烤加工,同时实行加料复烤,目的是解决高烟碱负面效应,同时加剧蛋白质分解与促进非酶棕化反应,形成潜香结合物自然分解,以改善烟叶香气品质,降低杂气,改善口感与余味。
上部中等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤,目的是在保证叶中段满足感的同时,降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。
上部中等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤。目的是去除叶基段杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。
中部上等烟叶尖段设计为适度打叶、适度复烤,目的是解决杂气、口感、刺激等问题。
中部上等烟叶中段设计为适度打叶与轻度复烤,目的是在保证叶中段香气特性的同时,降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。
中部上等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤。目的是去除叶基段杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。
中部中等烟叶尖段设计为适度打叶与适度复烤,目的是改善烟叶香气品质,降低杂气,改善口感与余味等。
中部中等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤,目的是在保证叶中段香气特性的同时,降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。
中部中等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤。目的是去除叶基段杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。
下部上等烟叶尖段设计为适度打叶长周期、轻复烤,以改善烟叶香气品质,降低杂气,改善口感与余味等。
下部上等烟叶中段设计为适度打叶与轻度、长周期复烤,以降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。
下部上等烟叶基段设计为适度打叶与超重复烤加工。目的是去除叶基段杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。
下部中等烟叶设计为适度打叶与轻度、长周期复烤。
短于45cm,长于30cm的下部中等烟叶采取切15cm叶基部的两段分切方案,以现有的常规打叶复烤工艺进行分段复烤。
下等烟叶或短于30cm的烟叶采取全打叶方案,以现有的常规打叶复烤工艺进行复烤。
相对于现有技术,本发明具有如下优点:
1、三段式分切复烤的针对性复烤理念使得优质烟叶的品质更
加优秀,品质相对稍差的烟叶得到改善,提高烟叶的使用价值与综合利用效益。
2、三段式分切复烤“柔性化”复烤理念,依据烟叶抗机械加工性能结合品质特点二设计,有助于降低烟叶碎片率、满足卷烟品牌品质控制需求,提高资源的利用效益。
3、三段式分切拓宽了优质烟叶储备,有效解决了高档卷烟原料紧缺的瓶颈,促进高档品牌卷烟的发展与品牌卷烟结构调整的顺利进行。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明,但它们并不是对本发明的限定。
实施例1
以2007年度云南嵩明云烟87B2F烟叶为试验材料。
1、确立分切方案,详见表1。
表1打叶复烤烟叶三段式分切方案
部位等级 |
烟叶长度(cm) |
叶尖(cm) |
叶中段(cm) |
叶基(cm) |
上部上等 |
70±5 |
15 |
35 |
20 |
上部中等 |
55±5 |
12 |
25 |
18 |
中部上等 |
65±5 |
16 |
33±2 |
16±2 |
中部中等 |
55±5 |
12 |
25 |
18 |
下部上等 |
60±5 |
15 |
25 |
20±2 |
下部中等 |
50±5 |
10 |
20 |
20 |
下部中等 |
≤45 |
切叶基15cm |
下等或长度≤30cm |
不需进行三段式分切 |
备注 |
1)叶基部长度分切是从叶柄起向叶中量起,到指定位置进行分切。2)叶尖部长度分切是从叶尖起向叶中量起,到指定位置进行分切。3)叶中部以分切叶尖部、叶基部后的长度为准。 |
2、打叶复烤方案
对不同部位、等级的烟叶,按叶尖部、叶中部、叶基部的品质状态即加工特性,分别制定相应的打叶复烤方案。
1)上部上等烟叶:
根据上部上等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能,叶尖部复烤打叶加工强度设计为轻度打叶与适度重复烤加工,主要目的一是是减轻叶尖部高烟碱负面效应及去除枯焦杂气(如游离烟碱引起的干刺、刺呛等),二是解决叶片的大小结构。加工强度见表2。
表2上部上等烟叶尖段打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
17-18 |
二打二分 |
20-21 |
60-65 |
65-70 |
70-75 |
70-75 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据上部上等烟叶中部的品质状态及机械加工性能,叶中部打叶复烤加工强度设计为适度打叶与适度复烤加工,主要目的是保持叶中部香气特性的前提下,保证梗叶分离效果,去除青杂气与促进烟叶内部化学组分向有利于提高品质的方向转化,改善余味。加工强度见表3。
表3上部上等烟叶中段打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
18-19 |
三打三分 |
18-19 |
55-60 |
60-65 |
65-70 |
70 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据上部上等烟叶基部的品质状态及机械加工性能,叶基部复烤加工强度设计为适度重打叶与长周期、适度复烤的加工,同时实行复烤加料,主要目的是保证梗叶分离效果,去除青杂气,充分转化内部化学组分,增强香气品质,改善口感与余味。加工强度见表4。
表4上部上等烟叶基段打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
二打二分 |
20-21 |
55-60 |
60-65 |
65-70 |
70 |
30 |
60 |
20分钟 |
2)上部中等烟叶
根据上部中等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能,叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶超重复烤加工,同时实行加料复烤,主要目的是解决高烟碱负面效应,同时加剧蛋白质分解与促进非酶棕化反应,形成潜香结合物自然分解,以改善烟叶香气品质,降低杂气,改善口感与余味等。加工强度见表5。
表5上部中等烟叶尖部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
二打二分 |
21-22 |
60-65 |
65-75 |
75-85 |
70 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据上部中等烟叶中部的品质状态及机械加工性能,叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工强度,主要目的是在保证叶中部满足感的同时,降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。加工强度见表6。
表6上部中等烟叶中部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水 |
润叶水 |
打叶 |
润叶 |
复烤温度℃ |
|
分(%) |
分(%) |
模式 |
水分(%) |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
三打三分 |
20-21 |
60-65 |
65-70 |
70-75 |
70 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据上部中等烟叶基部的品质状态及机械加工性能,叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。加工强度见表6。
表7上部中等烟叶基部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
20-21 |
三打三分 |
21-22 |
60-65 |
65-70 |
70-75 |
70 |
30 |
60 |
20分钟 |
3)中部上等烟叶
根据中部上等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能,叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶适度重复烤加工,主要目的是解决杂气、口感、刺激等问题。加工强度见表8。
表8中部上等烟叶尖部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
二打二分 |
19-20 |
60-65 |
65-70 |
70-75 |
70 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据中部上等烟叶中部的品质状态及机械加工性能,叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与轻度烤加工强度,主要目的是在保证叶中部香气特性的同时,降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。加工强度见表9。
表9中部上等烟叶中部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
18-19 |
三打三分 |
18-19 |
50-55 |
55-60 |
60-65 |
65 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据中部上等烟叶基部的品质状态及机械加工性能,叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。加工强度见表6。
表10中部上等烟叶基部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
20-21 |
三打三分 |
21-22 |
55-60 |
60-65 |
65-70 |
70 |
30 |
60 |
20分钟 |
4)中部中等烟叶
根据中部中等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能,叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶适度重复烤加工,主要目的是改善烟叶香气品质,降低杂气,改善口感与余味等。加工强度见表10。
表10中部中等烟叶尖部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
二打二分 |
19-20 |
60-65 |
65-70 |
70-75 |
70 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据中部中等烟叶中部的品质状态及机械加工性能,叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与适度复烤加工,主要目的是在保证叶中部香气特性的同时,降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。加工强度见表11。
表11中部中等烟叶中部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
三打三分 |
20-21 |
55-60 |
60-65 |
65-70 |
70 |
30 |
60 |
15分钟 |
根据中部中等烟叶基部的品质状态及机械加工性能,叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。加工强度见表12。
表12中部中等烟叶基部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
20-21 |
三打三分 |
21-22 |
60-65 |
65-70 |
70-75 |
70 |
30 |
60 |
20分钟 |
5)下部上等烟叶
根据下部上等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能,叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶长周期、轻复烤加工,以改善烟叶香气品质,降低杂气,改善口感与余味等。加工强度见表13。
表13下部上等烟叶尖部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
二打二分 |
21-22 |
50-60 |
60-65 |
65-70 |
70 |
30 |
60 |
25分钟 |
根据下部上等烟叶中部的品质状态及机械加工性能,叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与轻度、长周期复烤加工强度,降低杂气、刺激,改善香气纯净度与口感,增强香气的细腻程度。加工强度见表14。
表14下部上等烟叶中部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
三打三分 |
20-21 |
50-60 |
60-65 |
65-70 |
70 |
30 |
60 |
20分钟 |
根据下部上等烟叶基部的品质状态及机械加工性能,叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与超重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气,促进非酶棕化作用形成潜香结合物,自然分解增强香气特性,改善口感、余味。加工强度见表15。
表15下部上等烟叶基部打叶复烤加工强度表
项目 |
指标 |
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
20-21 |
二打二分 |
21-22 |
60-70 |
70-80 |
80-85 |
70 |
30 |
60 |
15分钟 |
6)下部中等烟叶
下部中等烟叶复烤加工强度设计为适度打叶与轻度、长周期复烤加工强度。加工强度见表16。
表16下部中等烟叶打叶复烤加工强度表
|
分切水分(%) |
润叶水分(%) |
打叶模式 |
润叶水分(%) |
复烤温度℃ |
一区 |
二区 |
三区 |
四区 |
凉房 |
回潮 |
周期 |
加工强度 |
14-16 |
19-20 |
三打三分 |
20-21 |
50-60 |
60-65 |
65-70 |
70 |
30 |
60 |
20分钟 |
7)例外烟叶
短于45cm,长于30cm的下部中等烟叶采取切15cm叶基部的两段是分切方案,以现有的常规打叶复烤工艺进行分段复烤。
下等烟叶、短于30cm的烟叶采取全打叶方案, 以现有的常规打叶复烤工艺进行复烤。
实施例2
重复实施例1,有以下不同点:以2007年度云南嵩明云烟87C3F烟叶为试验材料。
实施例3
重复实施例1,有以下不同点:以2007年度云南嵩明云烟87X2F烟叶为试验材料。
评吸实例:
1)分别对烤前、烤后的烟叶进行进行评吸,选择同批次烟叶不分切并采用常规工艺打叶复烤作为对照。评吸结果见表17、表18。
表17三段式分切复烤感官指标实例(烤前)
样品名称 |
香气特性 |
烟气特性 |
口感特性 |
总分 |
愉悦 |
细腻 |
甜润 |
透发 |
集中 |
香气量 |
浓度 |
杂气 |
劲头 |
刺激 |
余味 |
2007年度云南嵩明云烟87B2F上部上等烟叶 |
整片烟叶 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
7 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
6 |
6.5 |
73.5 |
叶尖段 |
6.5 |
6.5 |
6 |
7.5 |
7 |
6 |
6.5 |
7 |
8 |
6 |
6 |
73 |
叶中段 |
7.5 |
7 |
7 |
7 |
7.5 |
7.5 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
78.5 |
叶基段 |
6 |
6.5 |
6 |
6 |
6.5 |
6 |
7 |
6.5 |
7.5 |
6.5 |
6 |
70.5 |
2007年度云南嵩明云烟87C3F中部上等烟叶 |
整片烟叶 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
7 |
76.5 |
叶尖段 |
7 |
6.5 |
6.5 |
7.5 |
6.5 |
7 |
7.5 |
6.5 |
7 |
6.5 |
6.5 |
75 |
叶中段 |
8 |
8 |
7.5 |
7 |
7.5 |
7.5 |
7 |
7.5 |
6.5 |
7.5 |
7 |
81 |
叶基段 |
6.5 |
7 |
6.5 |
6.5 |
7 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
6 |
6.5 |
6.5 |
72 |
2007年度云南嵩明云烟87X2F下部中等烟叶 |
整片烟叶 |
6.5 |
7 |
7 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
6 |
6.5 |
5.5 |
7 |
6.5 |
71.5 |
叶尖段 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
6 |
6.5 |
6 |
6 |
6.5 |
6 |
6 |
68 |
叶中段 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
7 |
6 |
7.5 |
7 |
74.5 |
叶基段 |
6 |
6.5 |
6 |
6 |
6 |
6 |
5.5 |
5.5 |
5.5 |
6 |
6 |
66 |
备注 |
|
表18三段式分切复烤感官指标实例(烤后)
样品名称 |
香气特性 |
烟气特性 |
口感特性 |
总分 |
愉悦 |
细腻 |
甜润 |
透发 |
集中 |
香气量 |
浓度 |
杂气 |
劲头 |
刺激 |
余味 |
2007年度云南嵩明云烟87B2F上部上等烟叶 |
整片烟叶 |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
6.5 |
75.5 |
2006叶尖部 |
7 |
6.5 |
6.5 |
7.5 |
7 |
7 |
7 |
7 |
8 |
6 |
6 |
75.5 |
2006叶中部 |
8 |
7.5 |
7.5 |
7 |
7.5 |
7.5 |
7 |
7.5 |
7 |
7.5 |
7.5 |
81.5 |
2006叶基部 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
6.5 |
7 |
6.5 |
7.5 |
6.5 |
6.5 |
75 |
2007年度云南嵩明云烟87C3F中部上等烟叶 |
整片烟叶 |
7 |
7.5 |
7 |
7 |
7 |
7.5 |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
7.5 |
78 |
2006叶尖部 |
7.5 |
7 |
7 |
7.5 |
7 |
7 |
7.5 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
77.5 |
2006叶中部 |
8.5 |
8.5 |
7.5 |
7.5 |
8 |
8 |
7 |
8 |
6.5 |
7.5 |
7 |
84 |
2006叶基部 |
7 |
7 |
6.5 |
6.5 |
7 |
6.5 |
6.5 |
7 |
6 |
6.5 |
7 |
73.5 |
2007年度云南嵩明云烟87X2F下部中等烟叶 |
样品名称 |
香气特性 |
烟气特性 |
口感特性 |
总分 |
愉悦 |
细腻 |
甜润 |
透发 |
集中 |
香气量 |
浓度 |
杂气 |
劲头 |
刺激 |
余味 |
整片烟叶 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
6.5 |
6 |
7 |
5.5 |
7 |
7 |
73.5 |
2006叶尖部 |
7 |
6.5 |
7 |
6.5 |
6 |
6.5 |
6 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
6.5 |
71.5 |
2006叶中部 |
7 |
7 |
7 |
6.5 |
7 |
7 |
6.5 |
7.5 |
6 |
7.5 |
7 |
76 |
2006叶基部 |
6.5 |
6.5 |
6 |
6 |
6.5 |
6.5 |
5.5 |
6.5 |
5.5 |
6.5 |
6.5 |
68.5 |
备注 |
|
2)打叶复烤效益
以出片率、碎片率、叶带梗、叶片组织结构等指标对三段式复烤打叶效益进行评价,见表19。
表19三段式分切复烤打叶效益评价
样品名称 |
打叶复烤效益 |
备注 |
叶带梗 |
大中片率 |
小片率 |
碎片率 |
烟末 |
平均出片率 |
2007云南嵩明云烟87B2F上部上等烟叶 |
整片叶 |
2.13 |
87.1 |
11.9 |
0.7 |
0.3 |
67.4 |
|
叶尖段 |
2.06 |
88.3 |
10.8 |
0.6 |
0.3 |
68.5 |
|
叶中段 |
2.11 |
88.6 |
10.5 |
0.6 |
0.3 |
|
叶基段 |
1.99 |
87.5 |
11.6 |
0.7 |
0.2 |
|
2007云南嵩明云烟87C3F中部上等烟叶 |
整片叶 |
2.10 |
88.3 |
10.7 |
0.7 |
0.3 |
65.6 |
|
叶尖段 |
2.05 |
88.8 |
10.2 |
0.8 |
0.2 |
66.4 |
|
叶中段 |
2.09 |
88.5 |
10.4 |
0.8 |
0.3 |
|
叶基段 |
2.10 |
88.5 |
10.6 |
0.7 |
0.2 |
|
2007云南嵩明云烟87X2F下部中等烟叶 |
整片叶 |
2.10 |
87.1 |
12.0 |
0.6 |
0.3 |
60.5 |
|
叶尖段 |
2.08 |
88.5 |
10.6 |
0.7 |
0.3 |
61.3 |
|
叶中段 |
2.05 |
88.3 |
11.0 |
0.5 |
0.2 |
|
叶基段 |
2.11 |
88.0 |
11.1 |
0.6 |
0.3 |
|
实验结果:
1)全打叶复烤,考前与烤后品质有一定程度的改善,主要改善指标为愉悦、细腻、刺激、杂气等,但改善幅度较小,烟香显露。
2)分切后以叶中部烟叶各项感官指标表现较好,主要体现在香气愉悦、细腻、香气量、香气纯净度、成团性以及延绵干等方面,其次杂气相对较轻,余味舒适干净程度较好;叶尖部品质与全打叶复烤考前基本一致;叶基部稍差,主要表现在香气特性与杂气等方面。
3)三段式分切复烤后,叶尖部感官品质得到提高,其程度相当于全打叶复烤,主要表现在香气特性上;叶中部感官品质得到明显的提高,其程度高于全打叶复烤提高的程度,香气特性、烟气特性、口感特性提高明显;叶基部感官品质得到的改善,主要表现在香气特性上。
4)出片率有所提高。
分析:该等级烟叶感官质量表明其仅能够作为于二、三类卷烟的次主料烟叶使用,主要使用其满足型特性。通过分切复烤以后,叶尖部虽在口感特性上存在一定的品质缺陷但仍能作为二、三类卷烟的次主料烟叶进行使用;叶基部的品质与叶尖部由明显的差距,主要表现在香气特性上,通过复烤打叶后其感官品质有所提高,符合二、三类卷烟次主料烟叶的感官质量使用要求;叶中部感官品质得到明显提高,其感官质量达到一、二类卷烟主料烟叶的使用要求,该等级烟叶整体使用价值达到提高。