CN101142977A - 人参、蜂蜜组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种营养蜂蜜及其制备方法，具体来说就是一种具有营养保健作用的人参、蜂蜜组合物及其制备方法。本发明公开的组合物以重量计含有0.02～10.0％的人参根、根茎、茎、叶、花、果的细粉或超微粉或者是以上原料的提取物的一种或几种的混合物，并含有90.0～99.98％的蜂蜜，本发明还公开了该组合物的制备方法。制备方法是将人参根、根茎、茎、叶、花、果的细粉或超微粉或者提取物的一种或几种的混合物加入到蜂蜜中，并用混合机械将蜂蜜与人参粉或提取物等混匀即可。在服用蜂蜜的过程中即可将人参有效成分摄入到体内，既减少了单独服用人参的麻烦，也减轻了人参苦味对人体的刺激，同时又增强了蜂蜜的保健功效。

Description

人参、蜂蜜组合物及其制备方法

技术领域：

本发明涉及一种具有一定保健作用的营养食品及其制备方法，具体来说就是一种具有营养保健作用的人参、蜂蜜组合物及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，消费理念的日趋成熟，人们对天然健康型营养食品的需求越来越大，要求也越来越高。

蜂蜜属于我国传统的中药和食品，使用广泛、市场容量极大，我国也是世界上最大的蜂产品生产和出口国。

《中华人民共和国药典》2005版记载，蜂蜜性平，味甘；能补中、润燥、止痛、解毒。用于腹脘虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘，可解乌头毒；外治口疮、疮疡、烧烫伤；用量15～30g。现代药理实验证明蜂蜜对大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、霉菌等有抑制作用；对创面有收敛、营养和促进愈合作用；有润滑性祛痰和轻泻作用。

近年，我国人民蜂蜜食用量不断增加，但与发达国家相比食用量仍然偏少。除经济条件的限制外，主要是由于蜂蜜是一种温和的滋补剂，对于一般的疾病或亚健康状况起效慢，一般都要长期服用才能见到明显的效果。而目前市场上除了常规的椴树蜜、百花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜、枣花蜜、荆条蜜等，还有玫瑰蜜、五味子蜜、益母草蜜、黄连蜜、野菊花蜜等号称具有特殊功能性的蜂蜜，但这些功能性蜂蜜多是基于原植物药用功效而产生的推测，实际药理作用并无实据。

因此，至今蜂蜜在人们的心中还是一种营养补充品的概念，而很少想到其作为中药的重要身份。而实际上，蜂蜜具有多种药理功能，尤其对一些常见病和慢性病效果更为显著。因此，深入开发其作为功能性食品营养补充剂的用途将会具有非常广阔的前景。

人参是我国的传统名贵药材，人参含有多种皂苷，多种氨基酸、糖类、人参酸、维生素、黄酮类，以及确定人参特殊香味的β-榄香烯与人参炔醇等挥发性成分等，还含镁、铝、磷、钾及锗等无机物质。

人参大补元气、复脉固脱、补脾益气、生津、安神、益智。人参具有多种保健作用：

1.人参能加强大脑皮质的兴奋和抑制过程，使二者得到平衡，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。其对中枢神经系统有镇静作用，对很多兴奋药有对抗作用，并能减轻中枢抑制药的抑制作用。

2.人参能提高人的脑力和体力劳动能力，对抗疲劳，提高思维活动和人体劳动效率。

3.人参能增强机体对有害刺激的防御能力，加强机体适应性。

4.人参能增强机体免疫功能，防止多种原因引起的细胞下降。并能增强网状内皮系统的吞噬能力。可提高健康人淋巴细胞转化率和r-球蛋白、IgM的含量，从而改善机体免疫功能。

5.人参能提高多种动物心脏的收缩力，高浓度则减弱心收缩力并减慢心率。人参对血管先收缩后扩张，小量使血管收缩，大量使血管扩张作用。对血压有调整作用。有抗休克作用。

6.人参有蛋白合成促进因子，能促进蛋白质、DNA、RNA的生物合成，提高RNA多聚酶的活性，提高血清蛋白合成率，增高白蛋、γ-球蛋白含量，促进骨髓细胞的分裂。

发明内容

本发明利用人参所具有的特殊的药理作用以及蜂蜜所具有的温和滋补特性，将人参粉或提取物按一定比例添加到蜂蜜中，以增强蜂蜜的保健功效，减少蜂蜜服用量，同时使其成为具有明确的补充营养作用和保健功效的人参蜂蜜组合物。同时，本发明所制成的组合物还可以解决单独服用人参的不便，在有服用蜂蜜习惯的人群中，可以实现在不改变原有生活习惯的情况下补充人参营养，起到一举两得，方便服用的作用。

本发明的人参、蜂蜜组合物，是将人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或者以上部位提取物的一种，或者是以上几种物质的混合物按一定比例加入蜂蜜中，而后用混合器或打拌器、电动磨、匀质机等混合机械将蜂蜜与人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或其提取物等混匀，过滤，真空消泡后灌装、封装。

该发明所述的人参提取物的制备方法是利用人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位作为原材料，取其中的一种或几种原料用水、醇或食品生产中允许使用的其它有机溶剂，应用适当的提取方法和技术，采用回流、超声、渗漉、煎煮、微波或常规提取方法及超临界萃取等方法提取其有效成分，而后进一步制成流浸膏或经干燥后制成提取物。

本发明的人参、蜂蜜组合物具有中枢神经系统镇静作用，对很多兴奋药有对抗作用，并能减轻中枢抑制药的抑制作用；有适应原样作用，能增强机体对各种有害因素的非特异性抵抗力；具有抗疲劳作用；能增强机体免疫功能，对血压有调整作用。

人参、蜂蜜组合物按总重量计，其组成如下：

a)0.02～10.0％(重量)的人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或者以上部位提取物的一种，或者是以上几种物质的混合物。

b)90.0～99.98％(重量)的蜂蜜。

将液态蜂蜜原料经过滤和低温浓缩制成符合商品要求的蜂蜜，然后按总蜂蜜质量的一定比例称取人参粉或其提取物，先将称取的人参粉或其提取物等加入到少量的蜂蜜中，人参提取物也可以用水溶解，使其成为浓稠的流体膏状物。而后将以上所取得的物质加入蜂蜜中，通过研磨或混合器、打拌器、电动磨、匀质机等混合机械将其充分混匀，从而制成人参蜜浓缩混合物，之后过滤，过滤后在所得到的人参蜜浓缩混合物中继续加入适量的蜂蜜，以使混合物达到需要的比例，而后用混匀器、搅拌器、混合器、打拌器或电动磨、匀质机等混合机械将蜂蜜与人参浓缩蜜混匀，真空消泡，罐装包装即可。或者是将原料蜂蜜与人参提取物或人参超微粉、细粉等按比例混合，然后过滤，低温浓缩，罐装即可。也可以将蜂蜜先过滤，浓缩，然后将人参粉或提取物或以上物质的混合物按一定比例直接加入蜂蜜中，用人工或机械将蜂蜜与人参粉或提取物等混匀，过滤，真空消泡，灌装即可。若蜂蜜为固态，则可将固体蜂蜜与人参提取物、人参粉或超微粉的一种或几种进行混和，匀质，罐装即可。

本发明所述的人参粉或提取物是指人参的根、根茎、茎、叶、花、果等的超微粉、细粉或者是人参的根、根茎、茎、叶、花、果等的提取物的一种，或以上几种物质的混合物。人参粉的制备方法是将人参的根、根茎、茎、叶、花、果的一种或几种的混合物，通过电磨、粉碎机、漩涡粉碎机等机械将其粉碎成细粉或超细粉、超微粉。人参提取物的制备方法是将人参的根、根茎、茎、叶、花、果等用水、醇或食品上允许使用的其它有机溶剂，利用适当的提取方法，采用回流、超声、渗漉、煎煮、微波或常规提取方法及超临界萃取等方法提取，制成流浸膏或经干燥后制成提取物。

本发明所述的蜂蜜是指椴树蜜、百花蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜、油菜花蜜、玫瑰花蜜、益母草蜜、五味子蜜、黄芪蜜、金莲花蜜、黄连蜜、野菊花蜜、党参蜜、荆条蜜、枸杞蜜、紫云英蜜、荷花蜜等蜂蜜中的一种或几种的混合物，或者是由以上蜂蜜经添加糊精、淀粉、葡萄糖、果糖、纤维素、维生素等食品上允许使用的添加剂或辅料进一步加工得到的液体或固体或粉状的蜂蜜。

具体实施方式：

将人参的根、根茎、茎、叶、花、果等的一种或几种的混合物，通过电磨、粉碎机、漩涡粉碎机等机械将其粉碎成细粉或超细粉、超微粉，制成人参粉。

将人参的根、根茎、茎、叶、花、果等的一种或几种的混合物用水、醇或食品上允许使用的其它有机溶剂，用回流、超声、渗漉、煎煮、微波或常规提取方法及超临界萃取等方法提取，制成流浸膏或经干燥后制成提取物。

将液态蜂蜜原料经过滤和低温浓缩制成符合商品要求的蜂蜜，然后按蜂蜜总质量的一定的比例称取人参粉或其提取物，先将称取的人参粉或其提取物等加入到少量的蜂蜜中；人参提取物也可以用水溶解，使其成为浓稠的流体膏状物。而后将以上所取得的物质加入蜂蜜中，通过研磨或混合器、打拌器、电动磨、匀质机等混合机械将其充分混匀，从而制成人参蜜浓缩混合物，之后过滤，过滤后在所得到的人参蜜浓缩混合物中继续加入适量的蜂蜜，以使混合物达到需要的比例，而后用混匀器、搅拌器、混合器、打拌器或电动磨、匀质机等混合机械将蜂蜜与人参浓缩蜜混匀，真空消泡，罐装包装即可。或者是将原料蜂蜜与人参提取物或人参超微粉、细粉等按比例混合，然后过滤，低温浓缩，真空消泡，罐装即可。也可以将蜂蜜先过滤，浓缩，然后将人参粉或提取物或以上物质的混合物按一定比例直接加入蜂蜜中，用人工或机械将蜂蜜与人参粉或提取物等混匀，过滤，真空消泡，灌装即可。若蜂蜜为固态，则可将固体蜂蜜与人参提取物、人参粉或超微粉的一种或几种进行混和，匀质，罐装即可。

具体来说可以按以下过程来制备：将干燥的人参根、根茎或茎、叶、果、花等1000克，用粉碎机粉碎成20目左右的粗粉，用水或乙醇或其它溶剂提取，提体液过滤，浓缩后干燥，制成可通过100目筛的人参提取物粉100克，将10000克蜂蜜加入到电动搅拌器中，然后开动机器，按1.0％的比例缓缓加入人参提取物，边加入边搅拌，通过电动搅拌器的搅拌匀质作用将蜂蜜和人参提取物混合均匀，将混合物转出，过滤，滤除不溶物，真空消泡，罐装即可。

本发明的组合物，其特征是人参成分的含量以重量计含有0.02～10.0％，优选的为0.05～5.0％，进一步优选的为0.1～2.0％，最优选地是0.2～1.0％。

实施例一：

一种含有人参及蜂蜜的组合物，其特征在于以总重量计其中原料的组成比为：

a)0.02～10.0％(重量)的人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或者以上部位提取物的一种，或者是以上几种物质的混合物。

b)90.0-99.98％(重量)的蜂蜜。

实施例二：

一种含有人参及蜂蜜的组合物，其特征在于以总重量计其原料的组成比为：

a)0.05～5.0％(重量)的人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或者以上部位提取物的一种，或者是以上几种物质的混合物。

b)95.0～99.95％(重量)的蜂蜜。

实施例三：

一种含有人参及蜂蜜的组合物，其特征在于以总重量计其原料的组成比为：

a)0.1～2.0％(重量)的人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或者以上部位提取物的一种，或者是以上几种物质的混合物。

b)98.0～99.9％(重量)的蜂蜜。

实施例四：

一种含有人参及蜂蜜的组合物，其特征在于以总重量计其原料的组成比为：

a)0.2～1.0％(重量)的人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或者以上部位提取物的一种，或者是以上几种物质的混合物。

b)99.0～99.8％(重量)的蜂蜜。

实施例五：

一种含有人参及蜂蜜的组合物，其特征在于以总重量计其原料的组成比为：

a)0.4-0.8％(重量)的人参的根、根茎、茎、叶、花、果实等部位的超微粉、细粉或者以上部位提取物的一种，或者是以上几种物质的混合物。

b)99.2-99.6％(重量)的蜂蜜。

Claims (10)

1.含有人参及蜂蜜的组合物，其特征是它含有0.02～10.0％(重量)的人参成分，该人参成分可以是人参根、根茎、茎、叶、花、果的粉末或超微粉中的一种或几种的混合物，或者是由以上原料的一种或几种的混合物提取得到的提取物；并含有90.0～99.98％(重量)的蜂蜜或食品上允许使用的糊精、果糖、葡萄糖等辅料，上述含量是以该组合物的总重量计的。

2.据权利要求1的组合物，其特征是上述人参成分的含量是以组合物总重量计为0.02～10.0％(重量)。

3.据权利要求1～2的组合物，其特征是它含有90.0～99.98％的蜂蜜，该蜂蜜是指椴树蜜、百花蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜、油菜花蜜、玫瑰花蜜、益母草蜜、五味子蜜、人参蜜、金莲花蜜、黄连蜜、野菊花蜜、党参蜜、荆条蜜、枸杞蜜、紫云英蜜、荷花蜜等蜂蜜中的一种或几种的混合物，或者是由以上蜂蜜经添加糊精、淀粉、变性淀粉、葡萄糖、果糖、纤维素、维生素等食品上允许使用的添加剂或辅料进一步加工得到的液体或固体或粉状的蜂蜜。

4.据权利要求1～3的组合物，其特征是人参成分的含量以重量计优选的为0.05～5.0％，进一步优选的为0.1～2.0％，最优选地是0.2～1.0％。

5.据权利要求1～4中任一要求所述的组合物，其特征是该组合物含有以重量计为99.0～99.98％的蜂蜜或各种蜂蜜的混合物及加工产品，优选地是95.0～99.95％，进一步优选的为98.0～99.9％，最优选地是99.0～99.8％。

6.据前述1～5权利要求中任一权利要求所述的组合物，其特征是在不改变蜂蜜为主要成分的前提下，还可以按一定比例添加食品上允许使用的各种添加剂或辅料如葡萄糖、纤维素、蔗糖、糊精、淀粉、变性淀粉等。

7.据前述1～6权利要求中任一权利要求所述的组合物，其制备方法和过程如下：将人参根、根茎、茎、叶、花、果，或者是以上原料的混合物，制成超微粉、超细粉，或用水、醇或其它食品上允许的有机溶剂，用回流或常规提取方法及超临界萃取等方法制成提取物，按比例加到少量蜂蜜中，通过研磨或匀质机械匀质后制成浓缩混合物，然后在灌装前加入蜂蜜稀释到需要比例，搅拌器或匀质机械混匀，过滤，真空消泡，罐装包装即可；也可以直接将人参的细粉或超微粉或提取物按比例加到蜂蜜中，通过研磨或匀质机械匀质后制成混合物，过滤，真空消泡后灌装。

具体来说可以按以下过程来制备：将干燥的人参根、根茎或茎、叶、果、花等1000克，用粉碎机粉碎成20目左右的粗粉，用水或乙醇或其它溶剂提取，提体液过滤，浓缩后干燥，制成可通过100目筛的人参提取物粉100克，将10000克蜂蜜加入到电动搅拌器中，然后开动机器，按1.0％的比例缓缓加入人参提取物，边加入边搅拌，通过电动搅拌器的搅拌匀质作用将蜂蜜和人参提取物混合均匀，将混合物转出，过滤，滤除不溶物，真空消泡，罐装即可。

8.按照权利要求1～7所述的人参、蜂蜜组合物，含有：

a)95.0～99.95％的蜂蜜

b)0.05～5.0％的人参成分

9.按照权利要求1～7所述的人参、蜂蜜组合物，含有：

a)97.0～99.9％的蜂蜜

b)0.1～3.0％的人参成分

10.按照权利要求1-7所述的人参、蜂蜜组合物，含有：

a)99.0～99.8％的蜂蜜

b)0.2～1.0％的人参成分。