CN114403405A - 富硒蜂蜜组合物、蜂蜜原料和富硒蜂蜜的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及蜂蜜制备领域，公开一种富硒蜂蜜组合物、蜂蜜原料和富硒蜂蜜的制备方法，所述富硒蜂蜜组合物包括蜂蜜原料、β‑环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水。其中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β‑环状糊精的含量为2‑8重量份，金银花提取液的含量为5‑12重量份，甘草提取液的含量为2‑7重量份，柠檬酸的含量为1‑1.5重量份，维生素C的含量为0.2‑0.4重量份，水的含量为10‑20重量。制得的蜂蜜富含硒元素，且口感较好易于吸收。
Description
技术领域
本发明涉及蜂蜜制备技术领域，特别涉及一种富硒蜂蜜组合物、蜂蜜原料和富硒蜂蜜的制备方法。
背景技术
硒是一种动物和人体必需的微量元，缺硒会增加患癌症、心脏病、克山病、白内障、心血管与抑郁症等疾病发生的风险，目前我国70％以上的地区属于缺硒和低硒地区。蜂蜜是蜜蜂通过采集植物的花粉和活体植物的分泌液，经自身所含有的特殊物质充分酿造而成的粘稠的、甜味的液体，是一种有益于人体健康的天然的甜味食品，作为甜味成分和功能成分，被广泛用于食品、医药和保健品工业。天然的蜂蜜，其内含有的硒元素较少，因此，提供一种提高蜂蜜中硒含量、增加蜂蜜口感且易于吸收的富硒蜂蜜及其制备方法是本发明亟需解决的问题。
发明内容
本发明提出一种富硒蜂蜜组合物、蜂蜜原料和富硒蜂蜜的制备方法，制得的蜂蜜富含硒元素，且口感较好易于吸收。
为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：
本发明还提供一种富硒蜂蜜组合物，所述富硒蜂蜜组合物包括蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水。
其中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为2-8重量份，金银花提取液的含量为5-12重量份，甘草提取液的含量为2-7重量份，柠檬酸的含量为1-1.5重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
本发明还提供了一种蜂蜜原料的制备方法，所述制备方法包括：利用饲料喂养蜜蜂，产蜜后得到蜂蜜原料；
其中，饲料由豆粉、花生粉、麦芽粉、蛋白粉、酵母硒和水混合制得。
本发明还提供了一种富硒蜂蜜的制备方法，所述制备方法包括：将蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水在加热条件下进行混合；混合后进行过滤，提取上层溶液；对上层溶液进行熬制；得到富硒蜂蜜。
相对于现有技术，本发明提供了一种富硒蜂蜜组合物、蜂蜜原料和富硒蜂蜜的制备方法；该技术方案提供一种富硒蜂蜜组合物，所述富硒蜂蜜组合物包括蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水，从蜜蜂的原料着手，提高原料中的富硒含量，以此提高其产出的蜂蜜中的硒含量，且制得的富硒蜂蜜具有较好的口感、蜜蜂内无其他杂质沉淀物，品相良好。
本发明的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值，这些范围或值应当理解为包含接近这些范围或值的值。对于数值范围来说，各个范围的端点值之间、各个范围的端点值和单独的点值之间，以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一个或多个新的数值范围，这些数值范围应被视为在本文中具体公开。
本发明提供了一种富硒蜂蜜组合物，所述富硒蜂蜜组合物包括蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水。
其中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为2-8重量份，金银花提取液的含量为5-12重量份，甘草提取液的含量为2-7重量份，柠檬酸的含量为1-1.5重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为3.2-5.5重量份，金银花提取液的含量为7.5-9.5重量份，甘草提取液的含量为4.5-5.5重量份，柠檬酸的含量为1.2-1.4重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
本发明还提供了一种蜂蜜原料的制备方法，所述制备方法包括：利用饲料喂养蜜蜂，产蜜后得到蜂蜜原料；
其中，饲料由豆粉、花生粉、麦芽粉、蛋白粉、酵母硒和水混合制得。
在本发明的一种优选的实施方式中，饲料包括以下质量百分比的组分：豆粉20-30％、花生粉10-15％、麦芽粉3-8％、蛋白粉1-5％、酵母硒1-2％和余量的水。
本发明还提供了一种富硒蜂蜜的制备方法，所述制备方法包括：将蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水在加热条件下进行混合；混合后进行过滤，提取上层溶液；对上层溶液进行熬制；得到富硒蜂蜜。
在本发明的一种优选的实施方式中，加热条件包括：温度为30-40℃；和/或
时间为：10-15min。
在本发明的一种优选的实施方式中，过滤采用离心过滤的方式，其条件包括：离心转数为1000-2000r/min；和/或
时间为：5-8min。
在本发明的一种优选的实施方式中，熬制采用真空浓缩的方式，其条件包括：温度为30-40℃；和/或
时间为：12-15min。
在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为2-8重量份，金银花提取液的含量为5-12重量份，甘草提取液的含量为2-7重量份，柠檬酸的含量为1-1.5重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为3.2-5.5重量份，金银花提取液的含量为7.5-9.5重量份，甘草提取液的含量为4.5-5.5重量份，柠檬酸的含量为1.2-1.4重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
以下将通过实施例对本发明进行详细描述。
实施例1
利用饲料喂养蜜蜂，产蜜后得到蜂蜜原料(饲料由以下质量百分比的组分：豆粉20％、花生粉10％、麦芽粉3％、蛋白粉1％、酵母硒1％和余量的水混合制得)，将蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水在加热条件(温度为30℃，时间为：10min)下进行混合；混合后进行过滤(过滤采用离心过滤的方式，其条件包括：离心转数为1000r/min，时间为：5min)，提取上层溶液；对上层溶液进行熬制(熬制采用真空浓缩的方式，温度为30℃，时间为：12min)；得到富硒蜂蜜。相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为2重量份，金银花提取液的含量为5重量份，甘草提取液的含量为2重量份，柠檬酸的含量为1重量份，维生素C的含量为0.2重量份，水的含量为10重量。
实施例2
利用饲料喂养蜜蜂，产蜜后得到蜂蜜原料(饲料由以下质量百分比的组分：豆粉25％、花生粉12％、麦芽粉5％、蛋白粉3％、酵母硒1.5％和余量的水混合制得)，将蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水在加热条件(温度为35℃，时间为：12min)下进行混合；混合后进行过滤(过滤采用离心过滤的方式，其条件包括：离心转数为1500r/min，时间为：6min)，提取上层溶液；对上层溶液进行熬制(熬制采用真空浓缩的方式，温度为35℃，时间为：13min)；得到富硒蜂蜜。相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为5重量份，金银花提取液的含量为8重量份，甘草提取液的含量为5重量份，柠檬酸的含量为1.2重量份，维生素C的含量为0.3重量份，水的含量为15重量。
实施例3
利用饲料喂养蜜蜂，产蜜后得到蜂蜜原料(饲料由以下质量百分比的组分：豆粉30％、花生粉15％、麦芽粉8％、蛋白粉5％、酵母硒2％和余量的水混合制得)，将蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水在加热条件(温度为40℃，时间为：15min)下进行混合；混合后进行过滤(过滤采用离心过滤的方式，其条件包括：离心转数为2000r/min，时间为：8min)，提取上层溶液；对上层溶液进行熬制(熬制采用真空浓缩的方式，温度为40℃，时间为：15min)；得到富硒蜂蜜。相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为8重量份，金银花提取液的含量为12重量份，甘草提取液的含量为7重量份，柠檬酸的含量为1.5重量份，维生素C的含量为0.4重量份，水的含量为20重量。
检测例
| 实施例 | 品相 | 口感 | 硒含量(ug/100mg) |
| 实施例1 | 无杂质沉淀 | 良好 | 1.52 |
| 实施例2 | 无杂质沉淀 | 良好 | 1.61 |
| 实施例3 | 无杂质沉淀 | 良好 | 1.58 |
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
Claims (10)
1.一种富硒蜂蜜组合物，其特征在于，所述富硒蜂蜜组合物包括蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水。
其中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为2-8重量份，金银花提取液的含量为5-12重量份，甘草提取液的含量为2-7重量份，柠檬酸的含量为1-1.5重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
2.根据权利要求1所述的富硒蜂蜜组合物，其中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为3.2-5.5重量份，金银花提取液的含量为7.5-9.5重量份，甘草提取液的含量为4.5-5.5重量份，柠檬酸的含量为1.2-1.4重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
3.一种蜂蜜原料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：利用饲料喂养蜜蜂，产蜜后得到蜂蜜原料；
其中，饲料由豆粉、花生粉、麦芽粉、蛋白粉、酵母硒和水混合制得。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其中，饲料包括以下质量百分比的组分：豆粉20-30％、花生粉10-15％、麦芽粉3-8％、蛋白粉1-5％、酵母硒1-2％和余量的水。
5.一种富硒蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将蜂蜜原料、β-环状糊精、金银花提取液、甘草提取液、柠檬酸、维生素C和水在加热条件下进行混合；混合后进行过滤，提取上层溶液；对上层溶液进行熬制；得到富硒蜂蜜。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其中，加热条件包括：温度为30-40℃；和/或
时间为：10-15min。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其中，过滤采用离心过滤的方式，其条件包括：离心转数为1000-2000r/min；和/或
时间为：5-8min。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其中，熬制采用真空浓缩的方式，其条件包括：温度为30-40℃；和/或
时间为：12-15min。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为2-8重量份，金银花提取液的含量为5-12重量份，甘草提取液的含量为2-7重量份，柠檬酸的含量为1-1.5重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其中，相对于100重量份的富硒蜂蜜，β-环状糊精的含量为3.2-5.5重量份，金银花提取液的含量为7.5-9.5重量份，甘草提取液的含量为4.5-5.5重量份，柠檬酸的含量为1.2-1.4重量份，维生素C的含量为0.2-0.4重量份，水的含量为10-20重量。
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