CN100398003C - 一种人参保健煎饼 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种人参保健煎饼，属于食品领域。精选诸味纯中草药和长白山腹地生产的优质纯食人参、麦冬、五味子、黄豆、小麦面、大米，按传统的煎饼生产工艺制成。选用天然植物药，无毒副作用，具有保健功效。平人用有益气生津、敛阴止汗、对失血性血克，有升压作用，长期食用，增强免疫功能，促进睡眠，对低血压、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病有预防和恢复作用。

Description

一种人参保健煎饼

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种人参保健煎饼，本发明是中老年人有效预防和辅助治疗低血压、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑神经衰弱疾病的保健食品，尤指一种人参保健煎饼。

背景技术

煎饼在我国有数千年的历史，是我国人民一种独特的传统手工饮食。过去都是家庭自做自食，一般不到市场出售。近年来，由于市场开放，大量的中外客商做起了煎饼生意，于是煎饼成为人们非常喜欢的休闲食品。但目前市面上的纯粮系列大米煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、小麦煎饼、高梁煎饼比较单一，不是用天然矿泉水调配的，贮存期短，普遍存在没有辅助治疗和保健作用的缺点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种人参保健煎饼，解决了目前纯粮系列煎饼普遍存在的没有辅助治疗和保健作用的问题。本发明是采用纯粮系列煎饼和中草药科学搭配制成的保健煎饼，对低血压、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑神经衰弱有预防和恢复作用的问题。人参保健煎饼产品不仅含有丰富的植物蛋白、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，而且经常食用此产品，提高免疫力、预防感冒、保护心脏大脑。平人用有益气生津、敛阴止汗、对失血性血克，有升压作用，增加心脏收缩力的药理功效。人参总皂甙达到检验标准要求、食用时有浓郁的人参、五味子芳香口味。

根据祖国的中医理论及多年实践证明，以人参、麦冬、五味子、黄豆、小麦面、大米为主要组成的保健煎饼，尤其是中草药人参、麦冬、五味子对低血压、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑神经衰弱有药理功效。本发明是通过以下技术方案完成的：本发明精选下列中草药和长白山腹地生产的优质粮食按传统的手工制作而成。本发明一种人参保健煎饼产品，包括以下重量份组分：

人  参    10～20份        麦  冬     15～30份

五味子    6～15份         黄  豆     4～50份

小麦面    35～500份       大  米     1765～4500份

所述组分优选为一下重量份组分：

人  参    18份            麦  冬     20份

五味子    8份             黄  豆     20份

小麦面    260份           大  米     2260份

本发明一种人参保健煎饼，可以生产成硬煎饼、软煎饼。根据每天生产煎饼的数量，可按上述配方量调配。

本发明一种人参保健煎饼的生产方法，包括以下步骤：取人参、麦冬、五味子研磨，过筛；取黄豆、小麦、大米原料淘洗、用天然矿泉水浸泡，然后电磨糊状物；兑入三分之一或一般的熟料；将上述物混合、搅拌、配料，再经过水磨加工；头于晚上磨制面糊发酵，第二天早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

摊制煎饼之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，即去掉了鏊子的杂物，使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，将面糊摊开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。

一张煎饼从鏊子上揭下来后，放到旁边的盖垫上，一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，然后进行包装存放。

工艺流程：原料米→淘净→浸泡→蒸料→搅拌→配料→水磨加工→发酵→烙→大潮→包装

保健作用：对低血压、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑神经衰弱有预防和恢复作用。经常食用此产品，提高免疫力，预防感冒，保护心脏大脑。平人用有益气生津、敛阴止汗、对失血性血克、有升压作用，增加心脏收缩力的药理功效。

食用方法：即开即食，可以把各种各样的蔬菜、肉丝、海产品、蛋类放在上面卷起，直接食用。

本发明中：

人参性味：甘微苦、微温。功效：补气，固脱补益脾肺之气、生津止渴、安神益智，用于体衰脉微、冷汗肢凉、以及大失血后的虚脱症，也可用于心悸、气短神衰、消渴等症。

五味子性味：甘酸。具有益气生津、滋肾养心、收敛固湿的功能。用于肺虚咳喘、口渴、目汗盗汗、劳伤瘦弱、梦遗滑精、久泻久痢。近代研究证明，五味子能调节中枢神经系统的兴奋过程和抑制过程，提高智力，促进新陈代谢，增加免疫能力，增加机能抗病能力，对肝脏有一定保护作用，对多种病菌有抑制作用。

麦冬，又名麦门冬。为百合科植物，沿阶草的小块根。性味：甘、微苦、微寒。功效：清肺养阴、益胃生津、清心除烦，用于燥咳痰粘、吐血咯血、生干口渴、心烦不安、肠燥便秘等。

大米，又名粳米，为禾本科，一年生草本植物稻的种仁。性味：甘、平。功效：补中益气、用于脾胃虚弱之症，并可止烦、止泄。

小麦，显禾本科植物，小麦的成熟果实。性味：甘、凉。功效：养心除烦、健脾益肾、除热止渴。

黄豆，为豆科植物，大豆的种皮黄色的种子。通过实践证明，高梁根、玉米根对骨折、骨伤、神经受损有恢复作用。性味：甘、平。功效：健脾宽中、润燥消水、用于疳积瘦弱、腹胀泻痢、妊娠中毒、肢肿等。

本发明的积极效果在于：精选诸味纯中草药，无毒副作用，能有效预防和辅助治疗低血压、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑神经衰弱疾病的保健食品。开发了科技食膳煎饼的配制技法，食疗即饮食疗法，又称食治。

本发明有如下优点：

1、薄如纸，人参总皂甙达到检验标准要求，有保健作用。

2、食用时有浓郁的人参、五味子芳香口味。

3、便于人体消化，含粗纤维多，易存放，不易变馊。

4、具有增强牙齿咀嚼能力的作用，因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其它主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿能力。

5、不含任何添加剂，是纯天然绿色食品。

具体实施方式：

下列实施例旨在进一步举例描述本发明，而不是以任何方式限制本发明。在不背离本发明的精神和原则的前提下，对本发明所作的本领域普通技术人员容易实现的任何改动或改变都将落入发明的权利要求范围内。

实施例1：

按以下配比称取各组分(g)：人参10、麦冬15、五味子6、黄豆4、小麦35、大米1765备用；

取人参、麦冬、五味子研磨，过筛；取黄豆、小麦、大米等原料淘洗、用天然矿泉水浸泡，然后电磨糊状物；兑入三分之一或一般的熟料；；将上述物混合、搅拌、配料，再经过水磨加工；头天晚上磨制面糊发酵，第二天早开始架鏊子、生火、摊煎饼即得。

实施2：

按以下配比称取各组分(g)人参18、麦冬20、五味子8、黄豆20、小麦260、大米2260备用；

取人参、麦冬、五味子研磨，过筛；取黄豆、小麦、大米等原料淘洗、用天然矿泉水浸泡，然后电磨糊状物；兑入三分之一或一般的熟料；；将上述物混合、搅拌、配料，再经过水磨加工；头天晚上磨制面糊发酵，第二天早开始架鏊子、生火、摊煎饼即得。

实施例3：

按以下配比称取各组分(g)：人参20、麦冬30、五味子15、黄豆50、小麦500、大米4500备用；

取人参、麦冬、五味子研磨，过筛；取黄豆、小麦、大米等原料淘洗、用天然矿泉水浸泡，然后电磨糊状物；兑入三分之一或一般的熟料；；将上述物混合、搅拌、配料，再经过水磨加工；头天晚上磨制面糊发酵，第二天早开始架鏊子、生火、摊煎饼即得。

Claims (3)

1.一种人参保健煎饼，其特征在于：是由以下重量份组分制成：

人参10～20  麦冬15～30     五味子6～15

黄豆4～50   小麦面35～500  大米1765～4500

2.根据权利要求1所述的一种人参保健煎饼，其特征在于：其中各组分的重量份如下：

人参18   麦冬20     五味子8

黄豆20   小麦面260  大米2260

3.根据权利要求1或2所述的人参保健煎饼，其是硬煎饼或软煎饼。