CH536598A

CH536598A - Knetmaschine

Info

Publication number: CH536598A
Application number: CH442971A
Authority: CH
Inventors: Schenk Karl; Schenk Werner
Original assignee: Backofenfabrik Th Baumann Nach
Priority date: 1971-03-26
Filing date: 1971-03-26
Publication date: 1973-05-15

Description

Die Erfindung betrifft eine Knetmaschine mit einem Gestell und einem Behälter, deren Knetwelle durch einen Motor im Gestell angetrieben wird und durch ein in der Mitte des Behälterbodens befestigtes Rohr senkrecht in den Behälter durchgeführt ist.

Bei den im Handel erhältlichen Knetmaschinen wird die Knetwelle an der Durchführungsstelle im Behälterboden mittels Flanschen und Dichtungen abgeschlossen, wobei die Welle von einem in einem Gestell angeordneten Motor angetrieben wird.

Eine solche Ausführung der bekannten Knetmaschinen bringt folgende Nachteile mit sich: a) der Knetflügel oder das Schneidemesser kann nur beschränkt nach unten zum Behälterboden geführt werden.

Durch diesen Abstand zwischen dem Rührwerkzeug und dem Behälterboden bleibt immer ein toter Raum, der von dem Rührwerkzeug nicht berührt wird; kleine Massen in diesem Raum können deswegen nicht verarbeitet werden, b) die Flanschen, Dichtungen, Verschraubungen können nicht gut gereinigt werden. Durch die drehende Welle dringen die Teile des zu verarbeitenden Materials, z. B. Teig, Hefe, Milch, Wasser in das Innere dieser Bestandteile, was bei Anlagerungen natürlich zur Gärung und Schimmelbildung führt, c) beim Trockenlauf werden die Dichtungen sofort abgenützt, was bei pulverförmig verarbeitetem Material noch gefördert wird. Zudem bleiben dann noch mehrere Rückstände hängen und können leichtempfindliche Lebensmittel unbrauchbar machen oder zumindest infizieren.

Dieser Zustand wird seitens der Lebensmittelkontrolle immer bemängelt, d) bei den abgenützten Dichtungen besteht dann eine Gefahr, dass die Flüssigkeiten nach unten auslaufen und in den darunter befindlichen Motor gelangen, was zu Motordefekten führen kann. Zudem sind solche verunreinigte Maschinen im Lebensmittelgewerbe nicht gerade empfehlenswert.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, diese Nachteile zu beseitigen und eine zuverlässig arbeitende Knetmaschine mit schnell zerlegbaren Rührteilen zwecks Reinigung des Bodenbehälters zu schaffen.

Dies wird erfindungsgemäss dadurch erzielt, dass das Rohr im Behälterboden eingeschweisst ist, und ein mindestens das Rohr mit Abstand umschliessender Mantel, dessen Aussenseite mit abstehenden Rührflügeln versehen ist, auf das freie Ende der Welle abnehmbar aufgesetzt und befestigt ist.

Der Erfindungsgegenstand wird nachstehend anhand einer Zeichnung beispielsweise näher erläutert.

Die einzige Figur zeigt eine Knetmaschine im Schnitt mit dem abgebrochenen unteren Teil des Gestelles der Maschine.

Das Gestell der Knetmaschine ist mit zwei nicht dargestellten Plastikrollen versehen, so dass es beim Aufheben der zwei nicht dargestellten Gummifüsse verschoben werden kann. Im Gestell 1 befindet sich ein Elektromotor 2, der mit seinem Flanschen 5 mittels Schrauben 4 am Behälterboden angeschraubt ist. Der Motor 2 ist luftgekühlt und treibt eine Knetwelle 3 an, mit welcher er direkt verbunden ist.

Die Knetwelle 3 ist durch ein in der Mitte des Behälterbodens 6 eines Behälters 8 angeordnetes Rohr 7 in den Innenraum des Behälters 8 hineingeführt. Das Rohr 7, das im Behälterboden 6 eingeschweisst ist und den Innenraum des Behälters an seinem Boden dicht abschliesst, ist über den Flüssigkeitsstand im Behälter 8 heraufgeführt. Das Rohr 7 schliesst die Knetwelle 3 in ihrem unteren Teil mit Abstand um, wobei sein freies Ende unter dem freien Ende der Knetwelle 3 liegt. Der Zwischenraum zwischen dem Rohrende und der Knetwelle 3 ist durch eine Dichtung 9 abgeschlossen. Das freie Ende der Knetwelle 3 ragt in den oberen Innenraum des Behälters 8 fast zu seinem oberen aufklappbaren Deckel 10 hinein.

Die Knetwelle 3 ist auf ihrem freien Ende mit einem Vierkant 12 und einem Zapfen 13 mit Aussengewinde versehen.

Auf dem Vierkant 12 ist ein Mantel 15 abnehmbar aufgesetzt, der auf seiner Aussenseite abstehende Rührflügel 14 oder Schneidemesser aufweist. Der Mantel 15 reicht annähernd bis zum Behälterboden 6, so dass er das Rohr 7 mit der Ausnahme seines Bodenteils und damit auch die Knetwelle 3 mit Abstand umschliesst. Der Mantel 15 ist in der aufgesetzten Position durch eine auf dem Zapfen 13 aufgeschraubte Nylonmutter 16 mit einem Spannring 17 gesichert. Diese Anordnung gestattet eine schnelle Wegnahme des Mantels 15 mit den Rührflügeln 14 von der Knetwelle 3.

Die Vorteile der oben beschriebenen Knetmaschine bestehen darin, dass das im Behälterboden eingeschweisste Rohr eine dichtungsfreie Durchführung der Knetwelle im Bereich des zu verarbeitenden Materials gewährleistet.

Nach der Wegnahme des Mantels kann die Maschine beim Wechseln des Produktes sehr leicht und keimfrei gereinigt werden.

Durch das Wegfallen der Flanschen und Dichtungen im Behälterboden können die Rührflügel bis knapp über dem Behälterboden geführt werden, so dass sie fast den Boden streichen, was wiederum ermöglicht, dass das Produkt gleichmässig verarbeitet werden kann, selbst bei kleinsten Mengen.

PATENTANSPRUCH

Knetmaschine mit einem Gestell und einem Behälter, deren Knetwelle durch einen Motor im Gestell angetrieben wird und durch ein in der Mitte des Behälterbodens befestigtes Rohr senkrecht in den Behälter durchgeführt ist, dadurch gekennzeichnet, dass das Rohr (7) im Behälterboden (6) eingeschweisst ist, und ein mindestens das Rohr mit Abstand umschliessender Mantel (15), dessen Aussenseite mit abstehenden Rührflügeln (14) versehen ist, auf das freie Ende der Welle (3) abnehmbar aufgesetzt und befestigt ist.

UNTERANSPRÜCHE
1. Knetmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Mantel (15) annähernd bis zum Behälterboden (6) reicht.

2. Knetmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass das freie Ende des Rohres (7) unter dem freien Ende der Welle (3) liegt, und der Zwischenraum zwischen dem Rohrende und der Welle durch eine Dichtung (9) abgeschlossen ist.

**WARNUNG** Ende DESC Feld konnte Anfang CLMS uberlappen**.

Claims

**WARNUNG** Anfang CLMS Feld konnte Ende DESC uberlappen **.

Die Erfindung betrifft eine Knetmaschine mit einem Gestell und einem Behälter, deren Knetwelle durch einen Motor im Gestell angetrieben wird und durch ein in der Mitte des Behälterbodens befestigtes Rohr senkrecht in den Behälter durchgeführt ist.

Bei den im Handel erhältlichen Knetmaschinen wird die Knetwelle an der Durchführungsstelle im Behälterboden mittels Flanschen und Dichtungen abgeschlossen, wobei die Welle von einem in einem Gestell angeordneten Motor angetrieben wird.

Eine solche Ausführung der bekannten Knetmaschinen bringt folgende Nachteile mit sich: a) der Knetflügel oder das Schneidemesser kann nur beschränkt nach unten zum Behälterboden geführt werden.

Durch diesen Abstand zwischen dem Rührwerkzeug und dem Behälterboden bleibt immer ein toter Raum, der von dem Rührwerkzeug nicht berührt wird; kleine Massen in diesem Raum können deswegen nicht verarbeitet werden, b) die Flanschen, Dichtungen, Verschraubungen können nicht gut gereinigt werden. Durch die drehende Welle dringen die Teile des zu verarbeitenden Materials, z. B. Teig, Hefe, Milch, Wasser in das Innere dieser Bestandteile, was bei Anlagerungen natürlich zur Gärung und Schimmelbildung führt, c) beim Trockenlauf werden die Dichtungen sofort abgenützt, was bei pulverförmig verarbeitetem Material noch gefördert wird. Zudem bleiben dann noch mehrere Rückstände hängen und können leichtempfindliche Lebensmittel unbrauchbar machen oder zumindest infizieren.

Dieser Zustand wird seitens der Lebensmittelkontrolle immer bemängelt, d) bei den abgenützten Dichtungen besteht dann eine Gefahr, dass die Flüssigkeiten nach unten auslaufen und in den darunter befindlichen Motor gelangen, was zu Motordefekten führen kann. Zudem sind solche verunreinigte Maschinen im Lebensmittelgewerbe nicht gerade empfehlenswert.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, diese Nachteile zu beseitigen und eine zuverlässig arbeitende Knetmaschine mit schnell zerlegbaren Rührteilen zwecks Reinigung des Bodenbehälters zu schaffen.

Dies wird erfindungsgemäss dadurch erzielt, dass das Rohr im Behälterboden eingeschweisst ist, und ein mindestens das Rohr mit Abstand umschliessender Mantel, dessen Aussenseite mit abstehenden Rührflügeln versehen ist, auf das freie Ende der Welle abnehmbar aufgesetzt und befestigt ist.

Der Erfindungsgegenstand wird nachstehend anhand einer Zeichnung beispielsweise näher erläutert.

Die einzige Figur zeigt eine Knetmaschine im Schnitt mit dem abgebrochenen unteren Teil des Gestelles der Maschine.

Das Gestell der Knetmaschine ist mit zwei nicht dargestellten Plastikrollen versehen, so dass es beim Aufheben der zwei nicht dargestellten Gummifüsse verschoben werden kann. Im Gestell 1 befindet sich ein Elektromotor 2, der mit seinem Flanschen 5 mittels Schrauben 4 am Behälterboden angeschraubt ist. Der Motor 2 ist luftgekühlt und treibt eine Knetwelle 3 an, mit welcher er direkt verbunden ist.

Die Knetwelle 3 ist durch ein in der Mitte des Behälterbodens 6 eines Behälters 8 angeordnetes Rohr 7 in den Innenraum des Behälters 8 hineingeführt. Das Rohr 7, das im Behälterboden 6 eingeschweisst ist und den Innenraum des Behälters an seinem Boden dicht abschliesst, ist über den Flüssigkeitsstand im Behälter 8 heraufgeführt. Das Rohr 7 schliesst die Knetwelle 3 in ihrem unteren Teil mit Abstand um, wobei sein freies Ende unter dem freien Ende der Knetwelle 3 liegt. Der Zwischenraum zwischen dem Rohrende und der Knetwelle 3 ist durch eine Dichtung 9 abgeschlossen. Das freie Ende der Knetwelle 3 ragt in den oberen Innenraum des Behälters 8 fast zu seinem oberen aufklappbaren Deckel 10 hinein.

Die Knetwelle 3 ist auf ihrem freien Ende mit einem Vierkant 12 und einem Zapfen 13 mit Aussengewinde versehen.

Auf dem Vierkant 12 ist ein Mantel 15 abnehmbar aufgesetzt, der auf seiner Aussenseite abstehende Rührflügel 14 oder Schneidemesser aufweist. Der Mantel 15 reicht annähernd bis zum Behälterboden 6, so dass er das Rohr 7 mit der Ausnahme seines Bodenteils und damit auch die Knetwelle 3 mit Abstand umschliesst. Der Mantel 15 ist in der aufgesetzten Position durch eine auf dem Zapfen 13 aufgeschraubte Nylonmutter 16 mit einem Spannring 17 gesichert. Diese Anordnung gestattet eine schnelle Wegnahme des Mantels 15 mit den Rührflügeln 14 von der Knetwelle 3.

Die Vorteile der oben beschriebenen Knetmaschine bestehen darin, dass das im Behälterboden eingeschweisste Rohr eine dichtungsfreie Durchführung der Knetwelle im Bereich des zu verarbeitenden Materials gewährleistet.

Nach der Wegnahme des Mantels kann die Maschine beim Wechseln des Produktes sehr leicht und keimfrei gereinigt werden.

Durch das Wegfallen der Flanschen und Dichtungen im Behälterboden können die Rührflügel bis knapp über dem Behälterboden geführt werden, so dass sie fast den Boden streichen, was wiederum ermöglicht, dass das Produkt gleichmässig verarbeitet werden kann, selbst bei kleinsten Mengen.

PATENTANSPRUCH

Knetmaschine mit einem Gestell und einem Behälter, deren Knetwelle durch einen Motor im Gestell angetrieben wird und durch ein in der Mitte des Behälterbodens befestigtes Rohr senkrecht in den Behälter durchgeführt ist, dadurch gekennzeichnet, dass das Rohr (7) im Behälterboden (6) eingeschweisst ist, und ein mindestens das Rohr mit Abstand umschliessender Mantel (15), dessen Aussenseite mit abstehenden Rührflügeln (14) versehen ist, auf das freie Ende der Welle (3) abnehmbar aufgesetzt und befestigt ist.

UNTERANSPRÜCHE 1. Knetmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Mantel (15) annähernd bis zum Behälterboden (6) reicht.

2. Knetmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass das freie Ende des Rohres (7) unter dem freien Ende der Welle (3) liegt, und der Zwischenraum zwischen dem Rohrende und der Welle durch eine Dichtung (9) abgeschlossen ist.