CH263263A - Abfüllvorrichtung für Käse. - Google Patents

Description

  



     Abfullvorrichtung    für Käse.



   Bei   Tilsiter,    Appenzeller, Hollande und   dergl.      Räsesorten    hat das Verbringen der   Käsemasse    in die Formen nach dem Herausnehmen aus der Pfanne rasch zu erfolgen.



  Zudem soll die Käsemasse aus einem Guss sein,   d.    h. bis zur endgültigen Formgebung als kompakte Masse belassen werden und die sogenannte Pantscherei, d. h. das nachherige Zusammenbringen verschiedener beim   Abfül-    len in die Formen   entstehender Überreste,    vermieden werden.



   Die   erfindungsgemasse    Abfüllvorrichtung für Käse besteht aus einem zylindrischen Aufnahmegefäss mit durchbrochenen Seitenwänden und aufgesetztem Trichter, das an seinem unteren Ende zwei   Abschlussorgane    aufweist.



   Auf beiliegender Zeichnung sind beispielsweise Ausführungsformen des   Erfindungs-    gegenstandes dargestellt, und zwar zeigt :
Fig.   1    einen Aufriss der Abfüllvorrichtung.



   Fig. 2 die Sperrvorrichtung im Seitenriss,
Fig. 3 eine Ansicht des als Schieber ausgebildeten   Absohlussorgans    der ersten Aus  führungsform.   



   Fig. 4 das Abschlussorgan einer andern Ausführungsform, schematisch gezeichnet.



   Mit 1 ist die zylindrische Seitenwand bezeichnet, die in ihrem untern Teil Locher 2 aufweist. Auf dem Zylinder ist der   Einfüll-    trichter 3 angebracht und um den Zylinder ein abnehmbarer Schutzmantel 4, der in der Rinne 5 steht, von der der Ablauf 6   wegführt.    Unterhalb der Rinne 5 befinden sich als   Abschlussorgane    der obere Schieber 7 a und im Abstande   h    davon der untere Schieber   7b.    Die Schieber sind beide in der geschlossenen Stellung gezeichnet.

   Mittels des Sicherungskeils 8, der durch den Stift 9 geführt ist, und jeweils mit einem seiner Enden in eine der   Handgriffoffnungen      10a    und 10b der Schieber 7a und   76    eingreift, wird verhindert, dass beide Schieber 7a und   7b    gleichzeitig bewegt werden.



   Der Arbeitsgang beim Käseformen mit der beschriebenen Abfüllvorrichtung ist folgender :
Die   Käsemasse,    die mittels eines Flaschenzuges aus der Pfanne herausgehoben wird, wird in den Trichter 3 geschüttet und gleitet, sich nun regelmässig   verteilend,    in den Zylinder, bis er denselben vom Schieber 7a an aufwärts füllt. Durch die Locher 2 in der Wandung   I    tropft die überflüssige Molke ab, wobei ein Wegspritzen durch den Schutzmantel 4 verhindert wird. Auf diese Weise wird die Molke in der Rinne 5 gesammelt und kann weiterverwendet werden.



   Nach dem Senken des Keils 8 wird der Schieber 7a herausgezogen, und der Hohlraum zwischen den beiden Schiebern wird mit Käsemasse gefüllt. Sobald der obere Schieber wieder geschlossen ist, wird der Keil 8 gehoben, und durch Offnen des un tern Schiebers   7b    gelangt die fertiggeformte und zugeschnittene Käsemasse auf den unter den Zylinder geschobenen (nicht gezeichneten)   Ablegetisch.    Der Prozess wiederholt sich bis die ganze Masse zerteilt ist.



   Wird für den fertigen Käse eine kugelige Form verlangt, so müssen die   Abschlussorgane    die in Fig. 4 gezeichnete Form haben.   Nit      1    ist wiederum der Zylinder bezeichnet. Die diesmal halbkugelformigen Schieber 11a und 11b können je mittels eines Kurbelhebels 12a und 12b verstellt werden. Die Arbeitsweise mit diesem   Versehluss    ist dieselbe, wie bereits beschrieben worden ist.



   Der Zylinder und die   Abschlussorgane    können auch andere Formen haben, so dass die Herstellung von Käse in beliebiger Form möglich ist. Entsprechend der Käsesorte muss auch die Lochung in dem Zylinder   1    gewählt werden. Der Schutzmantel 4 ist aus   Reinliohkeitsgründen    abnehmbar. Für Grosskäsereien werden die   Abfüllvorrichtungen    einzeln auf fahrbaren   Gestellen    montiert, so daB unmittelbar neben der Pfanne das Formen geschehen kann, wodurch grosse Zeitersparnis möglieh ist.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Abf llvorrichtung für ganse, gekennzeichnet durch ein zylindrisches Aufnahmegefäss mit durchbrochenen Seitenwänden und aufgesetztem Trichter, das an seinem untern Ende zwei AbschluBorgane aufweist.

   UNTERANSPRUCHE : 1. Abfüllvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass Mittel vorgesehen sind, welche bewirken, da¯ die beiden als Schieber ausgebildeten AbschluBorgane nur wechselweise geoffnet werden können.

   2. Abfüllvorrichtung nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeich- net, dass um die durchbrochene Seitenwand ein abnehmbarer Schutzmantel angeordnet ist, so dass ein Hohlraum entsteht und dieser Sehutzmantel zur Aufnahme der abgelaufenen Molke in einer Rinne steht.

   3. Abfüllvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass jedes Absohluss- organ die Form einer Halbkugel hat.

   4. Abfüllvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Abfüllvorrichtung auf einem fahrbaren Gestell montiert ist.