CA1149268A - Dispositif attendrisseur pour viande de boucherie - Google Patents
Dispositif attendrisseur pour viande de boucherieInfo
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- CA1149268A CA1149268A CA000359483A CA359483A CA1149268A CA 1149268 A CA1149268 A CA 1149268A CA 000359483 A CA000359483 A CA 000359483A CA 359483 A CA359483 A CA 359483A CA 1149268 A CA1149268 A CA 1149268A
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- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
- A22C9/008—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by piercing
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Abstract
B R E V E T D ' I N V E N T I O N
Au nom de : SOCIETE ANONYME DITE COUPAX
DISPOSITIF ATTENDRISSEUR POUR VIANDE DE BOUCHERIE
Invention : Philippe d'ARRAS
Priorité de la demande de brevet français N°79 22 080 du 4 Septembre 1979 A B R E G E
La présente invention a pour objet un dispositif attendrisseur pour viande de boucherie.
Ce dispositif attendrisseur comprend de manière usuelle sur un bâti un ensemble porte-couteaux mobile en regard d'une grille que traversent les-dits couteaux et pouvant être rapproché par des moyens appropriés d'un socle destiné à recevoir la viande à attendrir et disposé sous ladite grille.
ledit ensemble porte-couteaux consistant en un bloc porte-couteaux constitué
par un cadre agencé pour recevoir et serrer un jeu de lames de couteaux amo-vibles et en un plateau sous lequel est disposé ledit bloc, ce plateau comportant des glissières qui coopèrent avec des rails solidaires dudit cadre.
Au nom de : SOCIETE ANONYME DITE COUPAX
DISPOSITIF ATTENDRISSEUR POUR VIANDE DE BOUCHERIE
Invention : Philippe d'ARRAS
Priorité de la demande de brevet français N°79 22 080 du 4 Septembre 1979 A B R E G E
La présente invention a pour objet un dispositif attendrisseur pour viande de boucherie.
Ce dispositif attendrisseur comprend de manière usuelle sur un bâti un ensemble porte-couteaux mobile en regard d'une grille que traversent les-dits couteaux et pouvant être rapproché par des moyens appropriés d'un socle destiné à recevoir la viande à attendrir et disposé sous ladite grille.
ledit ensemble porte-couteaux consistant en un bloc porte-couteaux constitué
par un cadre agencé pour recevoir et serrer un jeu de lames de couteaux amo-vibles et en un plateau sous lequel est disposé ledit bloc, ce plateau comportant des glissières qui coopèrent avec des rails solidaires dudit cadre.
Description
La presente invention se rapporte à un dispositif attendrisseur pour viande de boucherie.
On sait que de tels dispositifs attendrisseurs existent déja et compor-tent notamnlent des lames ou aiguil-les agissant comme éléments perforants a l'egard des muscles et aponévroses de la pièce de viande à attendrir.
Ces dispositifs doivent impérativement et pour des raisons d'hygiène évidentes être facilement démontables en vue de leur nettoyage et de leur desinfection.
Ils doivent en outre etre conçus de manière à éviter une compression de la viande à attendrir et aussi à eviter le bris des lames ou aiguilles au sein de cette viande.
La présente invention a precisément pour objet un dispositif attendrisseur remplissant au mieux ces diverses conditions.
Dans le dispositif attendrisseur selon l'invention, comprenant de manière usuelle sur un bâti un ensemble porte-couteaux mobile en regard d'une grille que traversent lesdits couteaux et pouvant etre rapproché par des moyens ap-propriés d'un socle destiné à recevoir la viande à attendrir et disposé
sous ladite grille, ledit ensemble porte-couteaux consiste en un bloc porte-couteaux constitué par un cadre agencé pour recevoir et serrer un jeu de lames de couteaux amovibles et en plateau SOllS lequel est disposé ledit bloc, ce plateau comportant des glissieres qui cooperent avec des rails solidaires dudit cadre.
Selon une autre caractéristique, le cadre du porte-couteaux comporte deux tiges parallèles s'étendant entre deux flasques de serrage, chaque làme de couteau comportant un dos et dans le prolongement de celui-ci deux doigts opposes prenant appui chacun sur une desdites tiges, les lames étant ainsi disposées cote a c~te et les dos d'une épaisseur supérieure a celle des lames assurant l'espacement mutuel desdites lames, ces dos étant maintenus en con-tact mutuel par rapprochement des flasques de serrage, tandis que la partie superieure desdits dos est en contact avec la face inférieure du plateau lorsque le bloc est placé sous celle-ci.
De préférence, les tiges du cadre sont fixées a l'un des flasques du cadre et traversent des lumieres ménagées dans l'autre flasque, une traverse réu-nissant les extrémites des tiges opposees au premier flasque, au moins une tige filetée qui est vissée dans un alésage taraudé de ladite traverse prenant appui par une extrémité sur le second flasque de maniere que le vissage de ladite tige provoque le rapprochement des deux flasques.
D'autres buts et avantages de la présente invention apparaitront a la lecture de la description suivante et des figures jointes, données a titre illustratif mais non limitatif.
La Figure 1 est une vue schémati~ue partielle, en élévation, d'une forme de réalisation du dispositif attendrisseur selon l'invention.
La Figure 2 est une vue partielle, en perspective, du bloc porte-couteaux e4uipant le dispositif de la Figure 1.
La Figure 3 es-t une vue en coupe cl'un élément de la grille du dispositif de la F;~ure 1.
~ans la forme de réalisation décrite et représentée, le dispositif atten-`drisseur selon l'invention comprend un socle 10, métallique de prefërence, sur lequel peut reposer une planchette mobile amovible 12, en bois, destinee à recevoir le morceau de viande à attendrir.
Le socle 10 porte au moins deux colonnes metalliques verticales 14, fixées à ce socle par leurs extremités in~érieures et portant à leurs extrémites superieures une plaque horizontale 15, en metal également.
Cette plaque 15 porte au moins deux manchons 17 verticaux engagés dans des alesages de ladite plaque et traversant celle-ci, à laquelle ils sont fixés par soudure par exemple. Ces manchons 17 reçoivent chacun à coulisse-ment une colonnette 18, représentée en partie sur la Figure 1, des garnitures 19 étant interposees entre manchon et colonnette.
Un support 20 de grille est fixë à l'extrémite inférieure des colonnettes 18 et s'etend horizontalement, parallèlement au socle 10. Des moyens~ non représentes, permettent de faire varier la distance separant le support de gr;lle et le socle 10 avec sa planchette 12 Le support 20 reçoit une grille 22, sur laquelle on reviendra ci-après.
Sur chaque colonnette 18, entre la plaque 15 et le support 20, sont montes à coulissement d'autres manchons 24, egalement pourvus interieurement de garnitures 2S pour faciliter le glissement, ces manchons 24 etant solidaires d'un plate~u plan 27, parallèle à la plaque 15.
- Le plateau 27 est solidaire, par sa face supérieure, d'une tige verticale de commande 30 qui traverse un fourreau 31 fixé à la plaque 15. Cette tige est reliée à des moyens d'actionnement non représentés, manuels ou motorisés, agences pour permettre un déplacement vertical du plateau 27 vers le haut et vers le bas, comllle schell1atise par la double flèche 32, le deplacement vers le bass'effectuant par exemple a l'encontre de l'action de rappel d'un ressort 34 entourant la tige 30 et prenant appui vers le bas dans une cuvette 35 ménagee dans le fourreau 31 et vers le haut sur une portée non representee de la tige 30.
Ce plateau 27 reçoit sous sa face inférieure un bloc porte-couteaux repére dans son ensemble par la reference 37 et est munie,a cet effet de deux glissieres 38. Ces glissières reçoivent des rails 3g du bloc 37, qui peut ainsi être facilement mis en place par simple emboîtement et tout aussi .
facilement démonte.
Pour un meilleur maintien en place du b10c 37, les glissières 38 sont munies de moyens permettant leur rapprochement du nlateau ~7 et, de ce fait, le serrage du bloc 37 contre ce plateau A cet effet, les glissières 38 sont, par exemple, formees chacune par une plaque 39 que des tiges filetees main-tiennent sous le pla-teau à travers des lumières de cette dernière, les extre-mites de ces tiges portant des ecrous dont le vissage assure le rapprochement desdites lames et du plateau.
o Le bloc 37 est constitué par un cadre forme par une première cornière 40 en L dont une aile forme l'un des rails 39 et sur l'autre aile 41 de laquelle sont fixees par une de leurs extremites deux tiges parallèles 43 normales à
cette seconde aile et espacees l'une de l'autre. Les extremites opposees des t;ges 43 opposees à cette aile 41, qui forme un premier flasque, sont reunies par une traverse 45 et une seconde cornière 46, analogue à la precedente, est disposee entre cette traverse 45 et ladite cornière 40, une aile 47 de cette seconde cornière, formant un second flasque, etant traversee par les tiges 43 et presentant à cet effet des lumières 48, l'autre aile de cette seconde cornière formant le second rail 39 du bloc 37.
Des vis 50, engagees dans des taraudages de la traverse 45, prennent appui par une extremite con-tre l'aile 47 de la cornière 46 et sont mùnies en leur autre extremité d'un embout moleté 51. Elles permettent, par v;ssage, le rapprochement de la cornière 46 et de la cornière 40.
Dans le cadre ainsi constitué par les cornières 40 et 46 et les tiges 43 sont disposées des lames porte-couteaux 52 formées chacune dans cet exernple d'une lame d'acier 53 portant des dents 54, à la manière d'un peigne, cette lame 53 etant disposee dans un plan de syMétrie d'un élément 55, de forme parallel;pipédique qui constitue le dos de cette lame, à l'opposé des dents 54.
Cet élément formant dos est par exemple constitue en mat;ère plast;que et peut avantageusement être realise par surmoulage sur le peigne. Il s'etend de preference d'une extremite à l'autre de ce peigne.
Ladite lame 53 porte egalement deux doigts 56 disposes àl'oppose et dans le prolongernent l'un de l'autre, vers chacune des extremités du dos 55.
Ces doigts 5G sont destinés à prendre appui sur les tiges 43 lorsque les lames 53 sont placeescôte à côte entre ces tiges, les dos 55 etant places au contact les uns des autres (Figure I et 2) et assurant alors l'espacement mutuel des lames.
Le rapprochement des cornières 40 et 46 assure le serrage des lames et leur maintien. La dimension des dos est telle que leurs faces superieures se trouvent dans le plan des ailes 30 des cornières 40 et 46 lorsque les doigts 56 reposent sur les tiges 43. Ces faces supérieures viennent ainsi au contact '1 c~e la face inferieure (lu plateau 27 quand le bloc 37 est place sous ce plateau et les lal1les S3 sont ainsi parfaitelllent mailltenues.
Les extrelllitès des couteaux 5~ sont engagëes dans des fentes de la grille 22 melltionnee plus haut.
Naturellement, les lames 53 peuvent ê-tre remplacees par des ai~uilles en-gagees dans des elements de positiorlneIllent analogues aux élements 55 precédents.
L'agencement qui vient d'ë-tre decrit permet un demontage particulièrement con~node et rapide des lames porte-couteaux et, plus generalement, du bloc porte-couteaux. Il est ainsi tres ai.~e de nettoyer et de desinfecter ces ele ments, puis de les remettre en place et l'utilisateur peut, sans aucune dif-ficulte, se conformer aux conditions d'hygiene les plus rigoureuses.
Dans le même but de permettre un montage et un demontage faciles, la grille 22 est avantageusement constituee par des p1aque-ttes telles 24, amovibles, dans lesquelles sont pratiquees les fentes de passage et de ~uidage des cou-teaux ou aiguilles, maintenues dans le cadre 20 par tous moyens appropries.
Selon une disposition particulierement avantageuse et destinee a permettre un meilleur nettoyage, les fentes s'etendent du voisinage de l'un des bords de la plaquette jusqu'au bord oppose de cette plaquette, bord oppose dans lequel elles debouchent.
Dans le mouvelnent de descente du pla-teau 27, avec le bloc 37, les couteaux ou aiguilles sont guides par la grille 22 et on elimine ainsi les risques de torsion et de rupture de ces organes per-forants.
Les manchons 17 permettent le reglage de la grille a une distance de la planchette 12 telle qu'il n'y ait pas de compression de la piece de viande a attendrir.
Bien entendu, la presente invention n'est nullement limitee aux modes de realisation decrits et representes; elle est susceptible de nombreuses variantesaccessibles a l'homme de l'art, suivant les applications envisagées et sans que l'on ne s'ecarte de l'esprit de l'invention.
On sait que de tels dispositifs attendrisseurs existent déja et compor-tent notamnlent des lames ou aiguil-les agissant comme éléments perforants a l'egard des muscles et aponévroses de la pièce de viande à attendrir.
Ces dispositifs doivent impérativement et pour des raisons d'hygiène évidentes être facilement démontables en vue de leur nettoyage et de leur desinfection.
Ils doivent en outre etre conçus de manière à éviter une compression de la viande à attendrir et aussi à eviter le bris des lames ou aiguilles au sein de cette viande.
La présente invention a precisément pour objet un dispositif attendrisseur remplissant au mieux ces diverses conditions.
Dans le dispositif attendrisseur selon l'invention, comprenant de manière usuelle sur un bâti un ensemble porte-couteaux mobile en regard d'une grille que traversent lesdits couteaux et pouvant etre rapproché par des moyens ap-propriés d'un socle destiné à recevoir la viande à attendrir et disposé
sous ladite grille, ledit ensemble porte-couteaux consiste en un bloc porte-couteaux constitué par un cadre agencé pour recevoir et serrer un jeu de lames de couteaux amovibles et en plateau SOllS lequel est disposé ledit bloc, ce plateau comportant des glissieres qui cooperent avec des rails solidaires dudit cadre.
Selon une autre caractéristique, le cadre du porte-couteaux comporte deux tiges parallèles s'étendant entre deux flasques de serrage, chaque làme de couteau comportant un dos et dans le prolongement de celui-ci deux doigts opposes prenant appui chacun sur une desdites tiges, les lames étant ainsi disposées cote a c~te et les dos d'une épaisseur supérieure a celle des lames assurant l'espacement mutuel desdites lames, ces dos étant maintenus en con-tact mutuel par rapprochement des flasques de serrage, tandis que la partie superieure desdits dos est en contact avec la face inférieure du plateau lorsque le bloc est placé sous celle-ci.
De préférence, les tiges du cadre sont fixées a l'un des flasques du cadre et traversent des lumieres ménagées dans l'autre flasque, une traverse réu-nissant les extrémites des tiges opposees au premier flasque, au moins une tige filetée qui est vissée dans un alésage taraudé de ladite traverse prenant appui par une extrémité sur le second flasque de maniere que le vissage de ladite tige provoque le rapprochement des deux flasques.
D'autres buts et avantages de la présente invention apparaitront a la lecture de la description suivante et des figures jointes, données a titre illustratif mais non limitatif.
La Figure 1 est une vue schémati~ue partielle, en élévation, d'une forme de réalisation du dispositif attendrisseur selon l'invention.
La Figure 2 est une vue partielle, en perspective, du bloc porte-couteaux e4uipant le dispositif de la Figure 1.
La Figure 3 es-t une vue en coupe cl'un élément de la grille du dispositif de la F;~ure 1.
~ans la forme de réalisation décrite et représentée, le dispositif atten-`drisseur selon l'invention comprend un socle 10, métallique de prefërence, sur lequel peut reposer une planchette mobile amovible 12, en bois, destinee à recevoir le morceau de viande à attendrir.
Le socle 10 porte au moins deux colonnes metalliques verticales 14, fixées à ce socle par leurs extremités in~érieures et portant à leurs extrémites superieures une plaque horizontale 15, en metal également.
Cette plaque 15 porte au moins deux manchons 17 verticaux engagés dans des alesages de ladite plaque et traversant celle-ci, à laquelle ils sont fixés par soudure par exemple. Ces manchons 17 reçoivent chacun à coulisse-ment une colonnette 18, représentée en partie sur la Figure 1, des garnitures 19 étant interposees entre manchon et colonnette.
Un support 20 de grille est fixë à l'extrémite inférieure des colonnettes 18 et s'etend horizontalement, parallèlement au socle 10. Des moyens~ non représentes, permettent de faire varier la distance separant le support de gr;lle et le socle 10 avec sa planchette 12 Le support 20 reçoit une grille 22, sur laquelle on reviendra ci-après.
Sur chaque colonnette 18, entre la plaque 15 et le support 20, sont montes à coulissement d'autres manchons 24, egalement pourvus interieurement de garnitures 2S pour faciliter le glissement, ces manchons 24 etant solidaires d'un plate~u plan 27, parallèle à la plaque 15.
- Le plateau 27 est solidaire, par sa face supérieure, d'une tige verticale de commande 30 qui traverse un fourreau 31 fixé à la plaque 15. Cette tige est reliée à des moyens d'actionnement non représentés, manuels ou motorisés, agences pour permettre un déplacement vertical du plateau 27 vers le haut et vers le bas, comllle schell1atise par la double flèche 32, le deplacement vers le bass'effectuant par exemple a l'encontre de l'action de rappel d'un ressort 34 entourant la tige 30 et prenant appui vers le bas dans une cuvette 35 ménagee dans le fourreau 31 et vers le haut sur une portée non representee de la tige 30.
Ce plateau 27 reçoit sous sa face inférieure un bloc porte-couteaux repére dans son ensemble par la reference 37 et est munie,a cet effet de deux glissieres 38. Ces glissières reçoivent des rails 3g du bloc 37, qui peut ainsi être facilement mis en place par simple emboîtement et tout aussi .
facilement démonte.
Pour un meilleur maintien en place du b10c 37, les glissières 38 sont munies de moyens permettant leur rapprochement du nlateau ~7 et, de ce fait, le serrage du bloc 37 contre ce plateau A cet effet, les glissières 38 sont, par exemple, formees chacune par une plaque 39 que des tiges filetees main-tiennent sous le pla-teau à travers des lumières de cette dernière, les extre-mites de ces tiges portant des ecrous dont le vissage assure le rapprochement desdites lames et du plateau.
o Le bloc 37 est constitué par un cadre forme par une première cornière 40 en L dont une aile forme l'un des rails 39 et sur l'autre aile 41 de laquelle sont fixees par une de leurs extremites deux tiges parallèles 43 normales à
cette seconde aile et espacees l'une de l'autre. Les extremites opposees des t;ges 43 opposees à cette aile 41, qui forme un premier flasque, sont reunies par une traverse 45 et une seconde cornière 46, analogue à la precedente, est disposee entre cette traverse 45 et ladite cornière 40, une aile 47 de cette seconde cornière, formant un second flasque, etant traversee par les tiges 43 et presentant à cet effet des lumières 48, l'autre aile de cette seconde cornière formant le second rail 39 du bloc 37.
Des vis 50, engagees dans des taraudages de la traverse 45, prennent appui par une extremite con-tre l'aile 47 de la cornière 46 et sont mùnies en leur autre extremité d'un embout moleté 51. Elles permettent, par v;ssage, le rapprochement de la cornière 46 et de la cornière 40.
Dans le cadre ainsi constitué par les cornières 40 et 46 et les tiges 43 sont disposées des lames porte-couteaux 52 formées chacune dans cet exernple d'une lame d'acier 53 portant des dents 54, à la manière d'un peigne, cette lame 53 etant disposee dans un plan de syMétrie d'un élément 55, de forme parallel;pipédique qui constitue le dos de cette lame, à l'opposé des dents 54.
Cet élément formant dos est par exemple constitue en mat;ère plast;que et peut avantageusement être realise par surmoulage sur le peigne. Il s'etend de preference d'une extremite à l'autre de ce peigne.
Ladite lame 53 porte egalement deux doigts 56 disposes àl'oppose et dans le prolongernent l'un de l'autre, vers chacune des extremités du dos 55.
Ces doigts 5G sont destinés à prendre appui sur les tiges 43 lorsque les lames 53 sont placeescôte à côte entre ces tiges, les dos 55 etant places au contact les uns des autres (Figure I et 2) et assurant alors l'espacement mutuel des lames.
Le rapprochement des cornières 40 et 46 assure le serrage des lames et leur maintien. La dimension des dos est telle que leurs faces superieures se trouvent dans le plan des ailes 30 des cornières 40 et 46 lorsque les doigts 56 reposent sur les tiges 43. Ces faces supérieures viennent ainsi au contact '1 c~e la face inferieure (lu plateau 27 quand le bloc 37 est place sous ce plateau et les lal1les S3 sont ainsi parfaitelllent mailltenues.
Les extrelllitès des couteaux 5~ sont engagëes dans des fentes de la grille 22 melltionnee plus haut.
Naturellement, les lames 53 peuvent ê-tre remplacees par des ai~uilles en-gagees dans des elements de positiorlneIllent analogues aux élements 55 precédents.
L'agencement qui vient d'ë-tre decrit permet un demontage particulièrement con~node et rapide des lames porte-couteaux et, plus generalement, du bloc porte-couteaux. Il est ainsi tres ai.~e de nettoyer et de desinfecter ces ele ments, puis de les remettre en place et l'utilisateur peut, sans aucune dif-ficulte, se conformer aux conditions d'hygiene les plus rigoureuses.
Dans le même but de permettre un montage et un demontage faciles, la grille 22 est avantageusement constituee par des p1aque-ttes telles 24, amovibles, dans lesquelles sont pratiquees les fentes de passage et de ~uidage des cou-teaux ou aiguilles, maintenues dans le cadre 20 par tous moyens appropries.
Selon une disposition particulierement avantageuse et destinee a permettre un meilleur nettoyage, les fentes s'etendent du voisinage de l'un des bords de la plaquette jusqu'au bord oppose de cette plaquette, bord oppose dans lequel elles debouchent.
Dans le mouvelnent de descente du pla-teau 27, avec le bloc 37, les couteaux ou aiguilles sont guides par la grille 22 et on elimine ainsi les risques de torsion et de rupture de ces organes per-forants.
Les manchons 17 permettent le reglage de la grille a une distance de la planchette 12 telle qu'il n'y ait pas de compression de la piece de viande a attendrir.
Bien entendu, la presente invention n'est nullement limitee aux modes de realisation decrits et representes; elle est susceptible de nombreuses variantesaccessibles a l'homme de l'art, suivant les applications envisagées et sans que l'on ne s'ecarte de l'esprit de l'invention.
Claims (5)
1. Dispositif attendrisseur pour viande de boucherie comprenant:
(a) un bâti;
(b) un socle, à la base du bâti, destiné à
recevoir la viande à attendrir;
(c) un ensemble porte-couteaux mobile sur le bâti et pouvant être rapproché et éloigné
dudit socle, l'ensemble comprenant:
(i) un cadre comportant:
A. deux flasques de serrage espa-cées l'une de l'autre;
B. deux tiges parallèles espacées l'une de l'autre et s'étendant entre les deux flasques de serrage;
(ii) un jeu de lames de couteaux amovi-bles séparément reçues sur ledit cadre, chaque lame comportant:
A. un dos d'une épaisseur supé-rieure à celle de la lame, assu-rant un espacement mutuel des-dites lames, ces dos étant maintenus en contact mutuel par rapprochement des flasques de serrage;
B. lesdits dos comportant des pro-longements prenant appui sur les tiges;
(iii) un plateau ayant une face inférieu-re en contact avec la face supé-rieure desdits dos.
(d) une grille, au-dessus du socle, comportant des fentes et disposée en regard dudit ensemble porte-couteaux de manière à
permettre le passage des lames au travers des fentes.
(a) un bâti;
(b) un socle, à la base du bâti, destiné à
recevoir la viande à attendrir;
(c) un ensemble porte-couteaux mobile sur le bâti et pouvant être rapproché et éloigné
dudit socle, l'ensemble comprenant:
(i) un cadre comportant:
A. deux flasques de serrage espa-cées l'une de l'autre;
B. deux tiges parallèles espacées l'une de l'autre et s'étendant entre les deux flasques de serrage;
(ii) un jeu de lames de couteaux amovi-bles séparément reçues sur ledit cadre, chaque lame comportant:
A. un dos d'une épaisseur supé-rieure à celle de la lame, assu-rant un espacement mutuel des-dites lames, ces dos étant maintenus en contact mutuel par rapprochement des flasques de serrage;
B. lesdits dos comportant des pro-longements prenant appui sur les tiges;
(iii) un plateau ayant une face inférieu-re en contact avec la face supé-rieure desdits dos.
(d) une grille, au-dessus du socle, comportant des fentes et disposée en regard dudit ensemble porte-couteaux de manière à
permettre le passage des lames au travers des fentes.
2. Dispositif selon la revendication 1, dans lequel le dos de chaque lame est réalisé en matière plastique par surmoulage
3. Dispositif selon la revendication 1, dans lequel (a) une extrémité des tiges est attachée à
l'une des flasques de serrage;
(b) l'autre flasque de serrage a des lumières, l'autre extrémité des tiges traversant lesdites lumières;
(c) ledit cadre comportant en plus:
(i) une traverse réunissant les extrémi-tés des tiges opposées au premier flasque de serrage, la traverse ayant au moins un alésage taraudé;
et (ii) une tige filetée ayant des extrémi-tés vissées dans l'alisage, une des extrémités de cette tige prenant appui sur le second flasque de serrage de manière que le vissage de ladite tige provoque le rappro-chement des deux flasques.
l'une des flasques de serrage;
(b) l'autre flasque de serrage a des lumières, l'autre extrémité des tiges traversant lesdites lumières;
(c) ledit cadre comportant en plus:
(i) une traverse réunissant les extrémi-tés des tiges opposées au premier flasque de serrage, la traverse ayant au moins un alésage taraudé;
et (ii) une tige filetée ayant des extrémi-tés vissées dans l'alisage, une des extrémités de cette tige prenant appui sur le second flasque de serrage de manière que le vissage de ladite tige provoque le rappro-chement des deux flasques.
4. Dispositif selon la revendication 3, comportant des moyens servant à maintenir les flasques de serrage en engagement avec ladite face inférieure, dans lequel:
(a) chaque flasque consiste en une cornière en L, chaque cornière ayant une aile normale aux axes des tiges et l'autre aile parallèle au plan de ces axes, ladite autre aile étant dirigée vers l'extérieur du cadre et formant un rail (b) le plateau comporte des glissières qui coopèrent avec lesdits rails.
(a) chaque flasque consiste en une cornière en L, chaque cornière ayant une aile normale aux axes des tiges et l'autre aile parallèle au plan de ces axes, ladite autre aile étant dirigée vers l'extérieur du cadre et formant un rail (b) le plateau comporte des glissières qui coopèrent avec lesdits rails.
5. Un dispositif selon la revendication 4, dans lequel au moins. une des glissières est munie de moyens permettant son rapprochement du plateau et ainsi le serrage du rail correspondant.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR7922080 | 1979-09-04 | ||
| FR7922080A FR2464029A1 (fr) | 1979-09-04 | 1979-09-04 | Dispositif attendrisseur pour viande de boucherie |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA1149268A true CA1149268A (fr) | 1983-07-05 |
Family
ID=9229334
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CA000359483A Expired CA1149268A (fr) | 1979-09-04 | 1980-09-03 | Dispositif attendrisseur pour viande de boucherie |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4338701A (fr) |
| BE (1) | BE885046A (fr) |
| BR (1) | BR8005668A (fr) |
| CA (1) | CA1149268A (fr) |
| DE (2) | DE8023128U1 (fr) |
| ES (1) | ES494734A0 (fr) |
| FR (1) | FR2464029A1 (fr) |
| LU (1) | LU82731A1 (fr) |
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