BRPI0919855B1

BRPI0919855B1 - aparelho de cozinhar

Info

Publication number: BRPI0919855B1
Application number: BRPI0919855A
Authority: BR
Inventors: Paintner Alo; Claussen Ernst; J Hylla Joachim; Ring Leonhard; Herner Michael; Witt Oliver; Kurth Robert; Schreiner Thomas; Xia Yingan
Original assignee: Rational Ag
Priority date: 2008-10-24
Filing date: 2009-10-23
Publication date: 2019-12-31
Also published as: US9557066B2; JP2012506528A; WO2010046491A3; BRPI0919855A2; EP2350533A2; US20110253123A1; DK2350533T3; WO2010046491A4; WO2010046491A2; CN102203511A; DE102008053145A1; EP2350533B1

Abstract

aparelho de cozinhar a presente invenção refere-se a um dispositivo direcionador de fluxo para um aparelho de cozinhar, com um mecanismo de ventilador que apresenta pelo menos uma roda de ventilador em um espaço interno do aparelho de cozinhar para a circulação da atmosfera, abrangendo pelo menos um primeiro elemento direcionador de fluxo para a subdivisão do espaço interno em um compartimento de pressão com a roda de ventilador e um compartimento de cozinhar, sendo que o primeiro elemento direcionador de fluxo deixa livre pelo menos uma abertura de aspiração para a aspiração de atmosfera desde o compartimento de cozinhar para o compartimento de pressão durante o funcionamento da roda de ventilador e pelo menos uma abertura de exaustão para a exaustão da atmosfera do compartimento de pressão para o compartimento de cozinhar durante o funcionamento da roda de ventilador, e pelo menos um segundo elemento direcionador de fluxo, fixado ao mecanismo de ventilador ou moldado com o mecanismo de ventilador, na região da abertura de aspiração do primeiro elemento direcionador de fluxo para melhorar o fluxo do compartimento de cozinhar para o compartimento de pressão forçando um fluxo principal axial na região de aspiração do mecanismo de ventilador, sendo que cada segundo elemento direcionador de fluxo (11, 236) cumpre uma função de bocal, estende-se desde o mecanismo de ventilador (2, 3, 210) até dentro do compartimento de cozinhar (8) e se projeta por cima ou agarra por cima a borda da abertura de aspiração (10b) do primeiro elemento direcionador de fluxo (7), enquanto que o primeiro elemento direcionador de fluxo (7) se expande até cada segundo elemento direcionador de fluxo (11), e se refere também a um aparelho de cozinhar.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para APARELHO DE COZINHAR.

[001] A presente invenção refere-se a um dispositivo direcionador de fluxo para um aparelho de cozinhar, com um mecanismo de ventilador, que apresenta pelo menos uma roda de ventilador em um espaço interno do aparelho de cozinhar para a circulação da atmosfera, abrangendo pelo menos um primeiro elemento direcionador de fluxo para a subdivisão do espaço interno em um compartimento de pressão com a roda de ventilador e um compartimento de cozinhar, sendo que o primeiro elemento direcionador de fluxo deixa livre pelo menos uma abertura de aspiração para a aspiração de atmosfera desde o compartimento de cozinhar para o compartimento de pressão na região da roda de ventilador e pelo menos uma abertura de exaustão para a exaustão da atmosfera do compartimento de pressão para o compartimento de cozinhar durante o funcionamento da roda de ventilador, e pelo menos um segundo elemento direcionador de fluxo, fixado ao mecanismo de ventilador ou moldado com o mecanismo de ventilador, na região da abertura de aspiração do primeiro elemento direcionador de fluxo para melhorar o fluxo do compartimento de cozinhar para o compartimento de pressão forçando um fluxo principal axial na região de aspiração do mecanismo de ventilador, e se refere também a um aparelho de cozinhar com um dispositivo direcionador de fluxo desse tipo.

[002] No estado da técnica são conhecidas inúmeras providências para otimizar um fluxo para o espaço interno de um aparelho de cozinhar. Em sua maioria, emprega-se um primeiro elemento direcionador de fluxo sob a forma de uma chapa direcionadora de ar entre um compartimento de cozinhar e um compartimento de ventilador, respectivamente um compartimento de pressão, que apresenta uma abertura central de aspiração e deixa livre algumas aberturas de exa

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2/18 ustão na direção da parede do espaço interno, de tal modo que uma roda de ventilador disposta no compartimento de pressão possa aspirar atmosfera do compartimento de cozinhar através da abertura de aspiração e possa executar uma exaustão através das aberturas de exaustão.

[003] Por exemplo, o DE 203 14 818 U1 trata de uma exaustão dirigida de atmosfera do compartimento de pressão para o compartimento de cozinhar através de aberturas de exaustão dispostas especialmente no primeiro elemento direcionador de fluxo. Também o DE 10 2007 023 767, não publicado anteriormente, trata de aberturas de exaustão de um primeiro elemento direcionador de fluxo, sendo que lá se pretende dispor elementos móveis nas aberturas de exaustão, os quais se movam em função da evolução da pressão no compartimento de cozinhar. Uma outra contribuição é encontrada, por exemplo, no DE 203 09 268 U1, através do emprego de segundos elementos direcionadores de fluxo no compartimento do ventilador, através dos quais se pretende forçar uma quebra de turbulências durante a passagem através de uma abertura de exaustão entre o compartimento de pressão e o compartimento de cozinhar, de tal modo que as turbulências se expandam no compartimento de cozinhar. Segundos elementos direcionadores de fluxo para forçar um fluxo homogêneo no compartimento de cozinhar também são evidenciados no DE 203 12 031 U1.

[004] Um outro dispositivo direcionador de fluxo pode ser tomado, por exemplo, do DE 10 2004 004 393 B4, no qual um primeiro elemento direcionador de fluxo encontra-se em um com um segundo elemento direcionador de fluxo na região de sua abertura de aspiração. Mais precisamente, a borda do primeiro elemento direcionador de fluxo está vergada sob a forma de uma chapa condutora de ar na região de sua abertura de aspiração para a formação de um bocal de condução de fluxo. Esse bocal representa um bocal de aspiração e deve servir para

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3/18 melhorar a aspiração de atmosfera de um compartimento de cozinhar para um compartimento de ventilador de um aparelho de cozinhar. No entanto, a desvantagem é que é preciso haver sempre uma fenda entre uma roda de ventilador em rotação no compartimento de pressão, por um lado, e o bocal de aspiração na chapa direcionadora de ar, por outro lado, para evitar avarias. Essa fenda, especialmente em aparelhos de cozinhar das grandes cozinhas, é grande o suficiente, sob tolerâncias, para permitir que a atmosfera flua do compartimento de pressão diretamente para a região de aspiração da roda de ventilador, ou seja, não seja conduzida através de uma abertura de exaustão para o compartimento de cozinhar e através de uma abertura de aspiração da chapa condutora de ar para a região de aspiração da roda de ventilador, de tal modo que ocorre um curto-circuito com atmosfera proveniente do compartimento de cozinhar através da abertura de aspiração da chapa condutora de ar. Por esse motivo, esse fluxo que passa através da fenda também é chamado de fluxo de curto-circuito e ocorre em um ponto muito sensível na região de aspiração da roda de ventilador, a saber, na região de redirecionamento de um fluxo principal do compartimento de cozinhar para o compartimento de pressão, mais precisamente lá onde ocorre um redirecionamento de uma direção radial para uma direção axial do fluxo principal. Com isso, o fluxo de curto-circuito evolui transversalmente ao fluxo principal na região de aspiração da roda de ventilador, de tal modo que ele estreite o fluxo principal e possa mesmo ter como consequência um desprendimento e também uma entrada em turbulência do fluxo principal, o que, no conjunto, leva a uma redução do grau de eficácia da circulação da atmosfera do compartimento de cozinhar através da roda de ventilador.

[005] Dispositivos direcionadores de fluxo desse gênero para aparelhos de cozinhar são descritos tanto no EP 1 767 869 A2, como também no DT 25 19 604, sendo que em ambos os casos um primeiro

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4/18 elemento direcionador de fluxo se expande ao menos até a abertura de aspiração de uma roda de ventilador, sendo que no caso do DT 25 19 604 ele se estende inclusive para dentro da abertura de aspiração, enquanto que o segundo elemento direcionador de fluxo fica disponível sob a forma de um perfil externo da roda de ventilador.

[006] Por isso, constitui objetivo da presente invenção desenvolver o dispositivo direcionador de fluxo desse gênero de um modo tal que ele supere as desvantagens do estado da técnica. Em especial, pretende-se melhorar o grau de eficácia de uma circulação dentro do espaço interno de um aparelho de cozinhar.

[007] Esse objetivo é alcançado de acordo com a invenção devido ao fato de que cada segundo elemento direcionador de fluxo cumpre uma função de bocal, estendendo-se do mecanismo de ventilador até dentro do compartimento de cozinhar e sobressai ou se projeta em relação à borda da abertura de aspiração do primeiro elemento direcionador de fluxo, enquanto que o primeiro elemento direcionador de fluxo se expande até cada segundo elemento direcionador de fluxo.

[008] Nesse caso, é preferível que no caso em que o mecanismo de ventilador inclua pelo menos um ventilador radial que apresente uma série de pás instaladas em um dispositivo de retenção, especialmente sob a forma de um anel de apoio, e dispostas concentricamente em relação a um eixo sob acionamento, o segundo elemento direcionador de fluxo encontra-se fixado ou moldado junto no eixo, no dispositivo de retenção, especialmente no anel de apoio, e/ou pelo menos em uma pá.

[009] De acordo com a invenção, nesse caso, também pode ser previsto que o segundo elemento direcionador de fluxo inclua uma forma anelar, especialmente no caso de instalação no dispositivo de retenção ou de moldagem no dispositivo de retenção.

[0010] Com a invenção também se propõe que cada segundo

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5/18 elemento direcionador de fluxo se estenda no compartimento de pressão até a região de pressão.

[0011] Além disso, pode ser previsto que cada segundo elemento direcionador de fluxo apresente uma forma de seção transversal tal que um fluxo proveniente do compartimento de cozinhar para o compartimento de pressão se desprenda o mais longe possível no compartimento de pressão em relação ao fluxo principal axial, sendo que, de preferência, acha-se configurada uma seção transversal basicamente em forma de gancho ou, uma seção transversal em forma de U especialmente assimétrica, com uma extremidade livre prolongada do segundo elemento direcionador de fluxo no compartimento de pressão.

[0012] Além disso, de acordo com a invenção é proposto que o primeiro elemento direcionador de fluxo esteja instalado ou possa ser instalado em uma parede do espaço interno.

[0013] Desdobramentos da invenção também podem ser caracterizados por um terceiro elemento direcionador de fluxo no compartimento de pressão, o qual delimite especialmente uma região de exaustão do ventilador radial que se expanda conicamente radialmente para fora desde a roda de ventilador do ventilador radial.

[0014] Nesse caso, pode ser previsto que o terceiro elemento direcionador de fluxo esteja instalado no primeiro elemento direcionador de fluxo ou esteja moldado junto com este.

[0015] Alternativamente a isso pode ser previsto que o terceiro elemento direcionador de fluxo represente um prolongamento do segundo elemento direcionador de fluxo, especialmente na extremidade livre do segundo elemento direcionador de fluxo no compartimento de pressão.

[0016] De acordo com a invenção, propõe-se, além disso, que o primeiro elemento direcionador de fluxo, o segundo elemento direcionador de fluxo e/ou o terceiro elemento direcionador de fluxo sejam

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6/18 respectivamente moldados a partir de pelo menos uma peça flexível estampada e/ou chapa, e/ou sejam fixados de modo removível e/ou sejam móveis ao menos parcialmente ou localizadamente.

[0017] Além disso, pode ser previsto que a extremidade do segundo elemento direcionador de fluxo no compartimento de pressão se estenda para um rebaixo no primeiro e/ou no segundo elemento direcionador de fluxo.

[0018] Modalidades particularmente vantajosas são caracterizadas por uma série de quartos elementos direcionadores de fluxo, especialmente um quarto elemento direcionador de fluxo por cada pá, sendo que, de preferência, cada quarto elemento direcionador de fluxo está configurado em forma de pá e/ou como prolongamento de pá, estendendo-se, o mais preferivelmente possível, através do anel de apoio.

[0019] A invenção também fornece um aparelho de cozinhar com um dispositivo de aquecimento para o aquecimento da atmosfera em um compartimento de cozinhar, um mecanismo de ventilador para a circulação da atmosfera ao menos no compartimento de cozinhar e um dispositivo direcionador de fluxo de acordo com a invenção.

[0020] Nesse caso, pode ser previsto que o primeiro elemento direcionador de fluxo, o segundo elemento direcionador de fluxo e/ou o terceiro elemento direcionador de fluxo sejam móveis ao menos parcialmente ou localizadamente, de preferência por meio de um dispositivo de controle ou de regulagem em conexão ativa com o dispositivo de aquecimento, com o mecanismo de ventilador, com um dispositivo de fornecimento de vapor, um dispositivo de retirada de vapor, um dispositivo de refrigeração, um dispositivo de economia de energia, uma fonte de micro-ondas, um dispositivo de fornecimento de gás, um dispositivo de retirada de gás, um dispositivo sensor e/ou um dispositivo de limpeza.

[0021] Por fim, propõe-se ainda que uma blindagem, especialmen

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7/18 te em forma de grade, pelo menos do segundo elemento direcionador de fluxo no compartimento de cozinhar, esteja fixada ou possa ser fixada, de preferência podendo ser removida, especialmente no primeiro elemento direcionador de fluxo.

[0022] Com isso, a invenção se baseia no conhecimento surpreendente de que, por um lado, pelo menos um primeiro elemento direcionador de fluxo estacionário, por exemplo, sob a forma de uma chapa direcionadora de ar usual, seja empregado em um espaço interno de um aparelho de cozinhar, a fim de separar o espaço interno em um compartimento de pressão e em um compartimento de cozinhar, sendo que o primeiro elemento direcionador de fluxo deixa livre uma abertura de aspiração central entre o compartimento de pressão e o compartimento de cozinhar, bem como pelo menos uma abertura de exaustão pelo lado da borda, e fica fixado na parede do espaço interno, enquanto que, por outro lado, é empregado pelo menos um segundo elemento direcionador de fluxo que cumpre a função de um bocal que se estende de uma roda de ventilador no compartimento de pressão, nele instalada ou moldada com ele, através da abertura de aspiração do primeiro elemento direcionador de fluxo, de tal modo, portanto, que o segundo elemento direcionador de fluxo gire junto com a roda de ventilador. De modo particularmente vantajoso, o bocal, especialmente em forma anelar, está instalado em um anel de apoio para pás de um ventilador radial ou é formado por uma série de prolongamentos de pás. Em qualquer dos casos, através do bocal que gira junto com a roda de ventilador impede-se um fluxo radial na região de aspiração da roda de ventilador e, com isso, um fluxo de curto-circuito. Isso aumenta a eficiência da roda de ventilador e reduz a sensibilidade do aparelho de cozinhar como um todo a tolerâncias de medidas.

[0023] Já que os ventiladores radiais são relativamente compactos em princípio e apresentam uma alta eficiência, então eles são empre

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8/18 gados preferencialmente com um dispositivo direcionador de fluxo de acordo com a invenção. A região de alta pressão (o lado de pressão do ventilador) e a região de aspiração (o lado de aspiração do ventilador) de um ventilador radial situam-se relativamente próximas uma da outra, de tal modo que através do bocal no ventilador radial ocorre um aumento considerável da potência do ventilador, respectivamente uma redução da potência de absorção do motor de ventilador.

[0024] Se os bocais e as pás do ventilador radial estiverem fixados sobre um eixo em comum, então se poderá prescindir também da necessidade de uma caixa de ventilador separada.

[0025] A chapa direcionadora de ar e os bocais, juntamente com uma parede do espaço interno disposta em frente à chapa direcionadora de ar, formam quase uma caixa de ventilador. Mesmo assim é preferível prever uma blindagem através da região de aspiração do ventilador radial no compartimento de cozinhar para evitar uma lesão, de preferência instalada no primeiro elemento direcionador de fluxo.

[0026] Através do dimensionamento e da geometria do bocal é possível obter outras vantagens, a saber, para uma condução dirigida do fluxo. Por um lado, se o bocal se estender no compartimento de pressão até a região na qual as pás do ventilador radial produzem um aumento da pressão, então a quantidade de fluxo de curto-circuito será diminuída ainda mais. Por outro lado, se o bocal se estender até o compartimento de cozinhar, então ocorrerá uma redução da formação de turbulência na região de aspiração do ventilador radial.

[0027] De acordo com a invenção é preferível que seja empregado ainda um terceiro elemento direcionador de fluxo, através do qual seja assegurado que na região de exaustão do ventilador radial o compartimento de pressão apresente um espaço que se amplie radialmente para fora a partir do eixo de rotação do ventilador radial, de tal modo que o terceiro elemento direcionador de ar atue como difusor e reduza

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9/18 ainda mais a ocorrência de fluxos de curto-circuito. O terceiro elemento direcionador de fluxo pode ser produzido juntamente com o primeiro elemento direcionador de fluxo.

[0028] Outras características e vantagens da invenção são obtidas a partir da descrição que se segue de dois exemplos de execução, com base em desenhos esquemáticos. Nesse caso, mostra-se:

[0029] figura 1: uma vista parcial de seção transversal de um aparelho de cozinhar de acordo com a invenção;

[0030] figura 2: um detalhe A da figura 1;

[0031] figura 3: uma perspectiva de uma roda de ventilador alternativa para um aparelho de cozinhar de acordo com a invenção.

[0032] Conforme mostrado na figura 1, um aparelho de cozinhar de acordo com a invenção inclui um espaço interno 1, no qual se encontra uma roda de ventilador 2 sob a forma de uma roda de ventilador radial. A roda de ventilador 2 está montada sobre um eixo 3 acionável por um motor, não mostrado, fora do espaço interno 1. Alternativamente, se o motor se localizasse dentro do espaço interno 1, então seriam necessárias providências de resfriamento.

[0033] Apesar de que, em princípio, também se poderia usar um ventilador axial, um ventilador radial tem a vantagem de que a atmosfera colada em rotação, especialmente a atmosfera do compartimento de cozinhar, não se choca contra uma parede traseira 4 do espaço interno 1, senão que já é redirecionada na roda de ventilador 2. Devido a isso a disposição é compacta e apresenta uma elevada eficiência.

[0034] A roda de ventilador 2 aspira atmosfera centralizadamente, a saber, a partir de uma região de aspiração 5 - vide fluxo de aspiração E na figura 1 - e a sopra radialmente para fora, a saber, para uma região de exaustão 6 - ver o fluxo de exaustão A na figura 1. Em princípio, também seria concebível uma variante em que a atmosfera fluísse em direção opostas, sendo que então seria preciso tomar proviPetição 870190091721, de 13/09/2019, pág. 18/32

10/18 dências para evitar um fluxo transversal na região de exaustão 6.

[0035] O espaço interno 1 é subdividido por um primeiro elemento direcionador de fluxo, por exemplo sob a forma de uma chapa direcionadora de ar 7, ao menos parcialmente em um compartimento de cozinhar 8 e em um compartimento de pressão 9. A chapa direcionadora de ar 7 está instalada de modo removível e também bloqueável, por exemplo, através de segmentos (não mostrados) nas paredes do espaço interno 1. A roda de ventilador 2 está montada separadamente no aparelho de cozinhar, e mais precisamente com a roda de ventilador 2 no compartimento de pressão 9, sem ligação fixa para com a chapa direcionadora de ar 7. A chapa direcionadora de ar 7, em suas bordas externas, deixa abertas fendas 10a para o fluxo de exaustão A e apresenta uma abertura central 10b para o fluxo de aspiração E, o qual encontra-se ajustado para a região de entrada 5.

[0036] Devido à circulação da atmosfera no espaço interno 1 torna-se possível uma entrada de calor comparável no produto de cozinhar (não mostrado) no compartimento de cozinhar 8 após o aquecimento da atmosfera através de um elemento de aquecimento não mostrado, a saber, tanto em fornos convencionais, como em fornos de assar e fornos de fritar, por exemplo também na função de vapor e/ou sob impacto de micro-ondas. O elemento de aquecimento pode ser projetado, por exemplo, sob a forma de espirais de aquecimento em torno da roda de ventilador 2.

[0037] Para melhorar o redirecionamento de atmosfera da região de aspiração 5 para dentro da roda de ventilador 2 e para evitar fluxos transversais e contrários, que poderiam levar a fluxos de curto-circuito que poderiam prejudicar a potência do ventilador, é previsto um bocal 11 como segundo elemento de fluxo na região da abertura 10b do elemento direcionador de ar 7 na roda de ventilador 2. Nesse caso, o bocal 11 conduz atmosfera principalmente em direção axial para den

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11/18 tro da roda de ventilador 2. Tal como é mostrado esquematicamente na figura 1, a atmosfera é aspirada principalmente na região de borda radial da região de aspiração 5 da roda de ventilador 2 sob a forma de um fluxo principal H, e por isso o bocal 11 se acha ajustado não apenas para a região de aspiração 5 em sua disposição e dimensionamento, senão que também em relação à abertura 10b da chapa direcionadora de ar 7.

[0038] A roda de ventilador 2 inclui pás 12. A extremidade de cada pá 12, localizada no lado de aspiração da roda de ventilador 2 quando observada na direção axial, é delimitada, nesse caso, por uma parede anelar 13 de um anel de apoio, que é parte da roda de ventilador 2 e, por conseguinte, está fixado rotativamente sobre o eixo 3. No exemplo de execução mostrado na figura 1, o bocal 11 está instalado firmemente nesse anel de apoio, respectivamente nessa parede anelar 13 e apresenta, ele próprio, uma forma anelar, de tal modo que se apresente um anteparo do compartimento de pressão 9 em relação ao fluxo principal H. Devido a isso, são ampla-mente impedidos os fluxos transversais e contrários na região do fluxo principal H.

[0039] Em uma modalidade alternativa, o bocal pode ser fixado de outro modo na roda de ventilador com a finalidade de impedir os fluxos transversais e contrários mencionados. Por exemplo, em princípio seria possível montar o bocal rotativamente ou não rotativamente sobre um prolongamento do eixo, o que, no entanto, exigiria uma observância exata de limites de tolerância na distância entre a roda de ventilador e o bocal, que deve ser mantida a menor possível. Isso não seria vantajoso. Ao contrário, vantajoso é moldar o bocal sob a forma de outras pás, que se estendam desde a parede 13 na direção da chapa direcionadora de ar 7 ou como prolongamentos das pás 12 que estendam através da parede 13 na direção da chapa direcionadora de ar 7. Essa modalidade aumenta a região de aspiração 5 da roda de ventila

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12/18 dor 2 com um espaço construtivo constante. Além disso, então há um aumento da potência de produção da roda de ventilador 2, de tal modo que se torna possível aumentar a velocidade de cozinhar ou diminuir a potência do acionamento do ventilador. Ao mesmo tempo, melhora o comportamento de ejeção da roda de ventilador 2, na medida em que aumenta a seção transversal percorrida na saída da roda de ventilador

2. No entanto, devido à maior seção transversal percorrida, também o elemento de aquecimento pode ser percorrido de modo mais efetivo, o que leva a uma melhor entrada de calor no produto de cozinhar.

[0040] Se então o bocal 11 for configurado em forma anelar ou sob a forma de uma série de prolongamentos de pás na parede de anel de apoio 13, não altera em nada o fato de que a abertura 10b da chapa direcionadora de ar 7 pode ser escolhida de modo relativamente livre, e o aparelho de cozinhar não fica mais dependente da tolerância em tão alta medida ao menos no que se refere aos elementos direcionadores de fluxo 7, 11.

[0041] Com relação à figura 2, descreve-se a seguir detalhadamente a evolução dos diversos fluxos entre o compartimento de pressão 9 e o compartimento de cozinhar 8.

[0042] Na região entre a roda de ventilador 2, em rotação durante o funcionamento, e a chapa direcionadora de ar 7 encontra-se uma fenda 14. Nesse caso, a fenda 14 está dimensionada de tal modo que fique assegurado que a roda de ventilador 2 em rotação de todos os bocais 11 em nenhum caso toque a chapa direcionadora de ar 7 que não está em rotação. As dimensões da fenda 14 são dependentes, em certa medida, de tolerâncias de fabricação tanto da chapa direcionadora de ar 7, respectivamente da abertura 10b delas, como também da roda de ventilador 2, respectivamente de suas pás 12, bem como da parede 13 e do bocal 11. A fenda 14 abre uma ligação entre regiões com grandes diferenças de pressão, o que leva a um fluxo contrário G,

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13/18 que se desprende do fluxo de exaustão A, proveniente do compartimento de pressão 9 para o compartimento de cozinhar 8, mais precisamente da região de exaustão 6 da roda de ventilador 2 para a sua região de aspiração 5. Para que esse fluxo contrário G evolua inicialmente na direção do eixo de rotação da roda de ventilador 2 radialmente no compartimento de pressão 9, e então de modo basicamente axial na região da chapa direcionadora de ar 7 e, por fim, radialmente para fora no compartimento de cozinhar 8, a fim de entrar no mínimo possível em ação mútua com o fluxo principal H, ou seja, para não formar nenhum fluxo de curto-circuito, esse bocal 11, observando-se na direção axial, se estende até pelo menos a abertura 10b na chapa direcionadora de ar 7. Para se impedir que o fluxo contrário G flua logo de novo para a região de aspiração 5, esse bocal 11 se projeta ele próprio através da abertura 10b para dentro do compartimento de cozinhar 8. Além disso, o fluxo contrário G é desviado em direção radial para longe do fluxo de aspiração E, na medida em que o bocal 11 se alarga na direção da região de aspiração 5. O raio da borda 15 do bocal 11, voltada de costas para o compartimento de cozinhar 8, é, ao contrário, maior do que o raio da abertura 10b na chapa direcionadora de ar 7. Devido a isso, aumenta a resistência de fluxo da fenda 14, bem como diminui, por um lado, a intensidade da formação de uma turbulência e, por outro lado, o volume do fluxo contrário G.

[0043] Para impedir que o bocal em rotação 11 toque em objetos localizados no compartimento de cozinhar 8, tal como um rack de forno ou similar, é prevista uma blindagem 16 que deixa passar o ar. Essa blindagem 16, por exemplo sob a forma de uma grade, acha-se fixada na chapa direcionadora de ar 7 e serve também para a proteção contra ferimentos, na medida em que ela impede uma intervenção na roda de ventilador 2.

[0044] Em uma modalidade de acordo com a invenção, uma for

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14/18 mação de turbulência pode ser ainda mais reduzida através do emprego de um terceiro elemento direcionador de fluxo que funcione como difusor, sob a forma de uma outra chapa direcionadora de ar 17. A outra chapa direcionadora de ar 17 pode ser montada sobre a primeira chapa direcionadora de ar 7 ou pode ser moldada junto com a primeira chapa direcionadora de ar 7. Em qualquer caso, uma distância B1 entre a outra chapa direcionadora de ar 17 e a parede traseira 4 do compartimento de pressão 9 aumenta radialmente para fora em relação ao eixo longitudinal do eixo 3 (eixo de rotação da roda de ventilador) ao menos na região de exaustão 6. O fluxo de exaustão A, proveniente da roda de ventilador 2, chega, portanto, à região de exaustão 6 sem grandes alterações de seção transversal e continua a fluir para as fendas 10a entre a primeira chapa de ar 7 e a parede do espaço interno, sendo que, devido às conduções de fluxo, são evitadas formações de turbulências e fluxos de curto-circuito.

[0045] A invenção não está restringida às modalidades mostradas em detalhes, senão que pode variar dentro da faixa de proteção das reivindicações anexas. Por exemplo, a borda 15 do bocal 11 pode se projetar para dentro de um rebaixo formado por uma ramificação da primeira e/ou segunda chapa direcionadora de ar 7, 9, com a finalidade de se obter um outro aumento da resistência experimentada pelo fluxo contrário G.

[0046] Uma roda de ventilador alternativa, respectivamente uma roda livre radial 210, é mostrada na figura 3 e inclui um disco de suporte 212 projetado em forma de disco circular, várias pás principais 214 fixadas no disco de suporte 212 em uma distribuição igual, e um anel de apoio, respectivamente anel de suporte 218, provido de pás direcionadoras 216, o qual se encontra fixado nas pás principais 214 com distância em relação ao disco de suporte 212.

[0047] O disco de suporte 212 está provido de um rebaixo central

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220, sendo que um eixo central do rebaixo 220 coincide com um eixo central 222 do disco de suporte 212. Em uma região localizada internamente e radialmente, o disco de suporte 212, produzido a partir de uma platina de chapa, está provido de um cubo que deve garantir uma fixação confiável em um dispositivo de acionamento, não mostrado, e uma circulação estável da roda livre radial 210, mesmo no caso de altas velocidades periféricas. Na presente modalidade, as pás principais 214 estão dispostas, inclinadas para trás, no disco de suporte 212. Isso significa que um vetor de velocidade periférica 224, registrado tangencialmente na circunferência externa do disco de suporte 212, forma um ângulo agudo com uma maior superfície 226 das pás principais 213, tal como se acha representado simbolicamente na figura 3.

[0048] Na modalidade da roda livre radial 210 mostrada na figura 3, as pás direcionadoras 216 estão projetadas inteiriças juntamente com as pás principais 214, de tal modo que superfícies maiores das pás direcionadoras 216 formem o mesmo ângulo agudo com o vetor de velocidade periférica 224 que as maiores superfícies 226 das pás principais 214. As pás principais 214 estão respectivamente dobradas em ângulo reto em uma região extrema oposta às pás direcionadoras 216, de tal modo que elas possam ser fixadas pelo próprio material, por exemplo, através de cola ou soldagem por pontos, no disco de suporte 212 fabricado preferencialmente de metal. As pás direcionadoras 216 se projetam para baixo ortogonalmente a partir da superfície do disco de suporte 212.

[0049] O anel de suporte 218 está provido de fendas, não mostradas em detalhe, que são atravessadas pelas pás direcionadoras 216 ligadas em uma só peça com as pás principais 214. As pás direcionadoras 216 estão fixadas no anel de suporte 218 por meio de uma ligação pelo próprio material, especialmente uma ligação de solda ou de fusão, e se projetam ortogonalmente a partir deste. Na presente moda

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16/18 lidade da roda livre radial, os lados frontais localizados externamente e radialmente das pás principais 214 e das pás direcionadoras 216 estão alinhados ortogonalmente em relação a uma maior superfície 230 do disco de suporte 212. Lados frontais 232, radialmente internos, das pás principais 214 estão projetados curvados e, com isso, estão alinhados apenas no essencial ortogonalmente em relação à maior superfície 230 do disco de suporte 212.

[0050] Na presente modalidade, segundo a figura 3, o anel de suporte 218 está projetado em uma só peça por um anel plano 234 e por um bocal de aspiração 236 que se segue a ele radialmente por dentro, em forma de seção de cobertura cônica, disponibilizando assim um bocal e, consequentemente, representando um segundo elemento direcionador de fluxo. As pás direcionadoras 216 estão de tal modo dimensionadas, que elas se estendem da borda radial externa 238 do anel plano 234 até a borda radial interna 240 do anel plano 234. A borda interna 242 do bocal de aspiração 236 delimita a seção transversal de aspiração da roda livre radial 210.

[0051] A atmosfera do compartimento de cozinhar aspirada, que corre através da abertura de aspiração de um primeiro elemento direcionador de fluxo segundo as figuras 1 e 2 a partir da roda livre radial 210, é direcionada através do bocal de aspiração 236, ou seja, do segundo elemento direcionador de fluxo, e é acelerada para fora em direção radial pelas pás principais 214 ou entra em uma fenda que permanece entre o bocal de aspiração 236 e o primeiro elemento direcionador de fluxo. Na fenda, as pás direcionadoras 216 são responsáveis para que sejam evitadas turbulências indesejáveis, que poderiam reduzir a eficiência de uma disposição de ventilador equipada com a roda livre radial 210. Consequentemente, as pás direcionadoras 216 representam outros elementos direcionadores de fluxo (quartos elementos direcionadores de fluxo) para aumentar a eficiência da roda livre

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17/18 radial 210.

[0052]

As características da invenção evidenciadas na descrição

acima, nos desenhos e nas reivindicações, tanto individualmente como em qualquer combinação, podem ser essenciais para a concretização da invenção em suas diferentes modalidades.

LISTAGEM DE REFERÊNCIA

1	espaço interno
2	roda de ventilador
3	eixo
4	parede traseira
5	região de aspiração
6	região de exaustão
7	chapa direcionadora de ar
8	compartimento de cozinhar
9	compartimento de pressão
10a	fenda
10b	abertura
11	bocal
12	Pá
13	parede de anel de apoio
14	fenda
15	borda
16	blindagem
17	chapa direcionadora de ar
210	roda livre radial
212	disco de suporte
214	pá principal
216	pá direcionadora
218	anel de suporte
220	rebaixo

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18/18 eixo central vetor de velocidade periférica superfície superfície lado frontal anel plano bocal de aspiração/bocal borda radial externa borda radial interna borda interna fluxo principal fluxo contrário fluxo de aspiração fluxo de exaustão distância

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Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Aparelho de cozinhar com um espaço interno (1), um mecanismo de ventilador (2, 3, 210) e um dispositivo direcionador de fluxo (7, 11, 17, 216), que apresenta pelo menos uma roda de ventilador (2, 210) no espaço interno (1) do aparelho de cozinhar para a circulação da atmosfera, compreendendo pelo menos um primeiro elemento direcionador de fluxo (7) para a subdivisão do espaço interno (1) em um compartimento de pressão (9) com a roda de ventilador (2) e um compartimento de cozinhar (8), em que o primeiro elemento direcionador de fluxo (7) deixa livre pelo menos uma abertura de aspiração (10b) para a aspiração de atmosfera desde o compartimento de cozinhar (8) para o compartimento de pressão (9) durante o funcionamento da roda de ventilador (2, 210) e pelo menos uma abertura de exaustão (10a) para a exaustão da atmosfera do compartimento de pressão (9) para o compartimento de cozinhar (8) durante o funcionamento da roda de ventilador (2, 210), e pelo menos um segundo elemento direcionador de fluxo (11, 236), fixado ao mecanismo de ventilador (2, 3, 210) ou moldado integralmente com o mecanismo de ventilador (2, 3, 210), na região da abertura de aspiração (10b) do primeiro elemento direcionador de fluxo (7) para melhorar o fluxo do compartimento de cozinhar (8) para o compartimento de pressão (9) forçando um fluxo principal axial H na região de aspiração (5) do mecanismo de ventilador (2, 3, 210), em que cada segundo elemento direcionador de fluxo (11, 236) cumpre uma função de bocal, estende-se desde o mecanismo de ventilador (2, 3, 210) até dentro do compartimento de cozinhar (8) e se projeta por cima ou agarra por cima a borda da abertura de aspiração (10b) do primeiro elemento direcionador de fluxo (7), caracterizado pelo fato de que o primeiro elemento direcionador de fluxo (7) se expanPetição 870190091721, de 13/09/2019, pág. 28/32

2. Aparelho de cozinhar de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que no caso em que o mecanismo de ventilador (2, 3) compreender pelo menos um ventilador radial, que apresente uma série de pás (12) instaladas em um dispositivo de retenção, especialmente sob a forma de um anel de apoio (13), e dispostas concentricamente a um eixo acionável (3), o segundo elemento direcionador de fluxo (11) ficará fixado ou moldado junto no eixo (3), no dispositivo de retenção, especialmente no anel de apoio (13), e/ou pelo menos em uma pá (12).

2/4 de até cada segundo elemento direcionador de fluxo (11).

3/4

3. Aparelho de cozinhar de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que o segundo elemento direcionador de fluxo (11) compreende uma forma anelar, especialmente no caso de instalação no dispositivo de retenção ou moldagem no dispositivo de retenção.

4/4 terceiro elemento direcionador de fluxo (7, 17).

4. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que cada segundo elemento direcionador de fluxo (11) se estende no compartimento de pressão (9) até a região de pressão da roda de ventilador (2).

5. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que cada segundo elemento direcionador de fluxo (11) apresenta uma forma de seção transversal tal que um fluxo do compartimento de cozinhar (8) para o compartimento de pressão (9), se solte do fluxo principal axial H o mais longe possível no compartimento de pressão (9), em que, de preferência, acha-se moldada uma seção transversal basicamente em forma de gancho ou, especialmente assimetricamente, uma seção transversal em forma de U com uma extremidade livre prolongada (15) do segundo elemento direcionador de fluxo (11) no compartimento de pressão (9).

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6. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que o primeiro elemento direcionador de fluxo (7) acha-se instalado ou pode ser instalado em uma parede do espaço interno (1).

7. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por um terceiro elemento direcionador de fluxo (17) no compartimento de pressão (9), que delimita uma região de exaustão (6) do ventilador radial, região esta que especialmente se expande conicamente para fora radialmente a partir da roda de ventilador (2) do ventilador radial.

8. Aparelho de cozinhar de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que o terceiro elemento direcionador de fluxo (17) acha-se instalado no primeiro elemento direcionador de fluxo (7) ou está moldado juntamente com este.

9. Aparelho de cozinhar de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que o terceiro elemento direcionador de fluxo representa um prolongamento do segundo elemento direcionador de fluxo, especialmente na extremidade livre do segundo elemento direcionador de fluxo no compartimento de pressão.

10. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que o primeiro elemento direcionador de fluxo (7), o segundo elemento direcionador de fluxo (11) e/ou o terceiro elemento direcionador de fluxo (17) estão moldados respectivamente a partir de pelo menos uma peça maleável de estampagem e/ou de chapa e/ou estão fixados de modo removível e/ou pelo menos móveis ao menos parcialmente ou regionalmente.

11. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que a extremidade (15) do segundo elemento direcionador de fluxo (11) no compartimento de pressão (9) se estende para um rebaixo no primeiro e/ou no

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12. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por uma série de quartos elementos direcionadores de fluxo (216), especialmente um quarto elemento direcionador de fluxo (216) por cada pá (214), sendo que, de preferência, cada quarto elemento direcionador de fluxo (216) acha-se projetado em forma de pá e/ou como prolongamento de pá, estendendo-se, com o máximo de preferência possível, através do anel de apoio (218).

13. Aparelho de cozinhar de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por um dispositivo de aquecimento para aquecer a atmosfera no compartimento de cozinhar (8).

14. Aparelho de cozinhar de acordo com a reivindicação 13, caracterizado pelo fato de que o primeiro elemento direcionador de fluxo (7), o segundo elemento direcionador de fluxo (11) e/ou o terceiro elemento direcionador de fluxo (17) são móveis ao menos parcialmente ou regionalmente, de preferência através de um dispositivo de controle ou de regulagem em cooperação com o dispositivo de aquecimento, com o mecanismo de ventilador (2, 3), com um dispositivo de fornecimento de vapor, um dispositivo de exaustão do vapor, um dispositivo de refrigeração, um dispositivo de economizar energia, uma fonte de micro-ondas, um dispositivo de fornecimento de gás, um dispositivo de exaustão de gás, um dispositivo sensor e/ou um dispositivo de limpeza.

15. Aparelho de cozinhar de acordo com a reivindicação 13 ou 14, caracterizado por uma blindagem (16), especialmente em forma de grelha, ao menos do segundo elemento direcionador de fluxo (11) no compartimento de cozinhar (8), a qual está fixada ou pode ser fixada especialmente no primeiro elemento direcionador de fluxo (7), de preferência podendo ser removida.