BR112013023901A2 - agente de retenção de carbonatação para uma bebida carbonatada contendo álcool, método para a retenção de carbonatação e método para fabricar uma bebida carbonatada contendo álcool - Google Patents

agente de retenção de carbonatação para uma bebida carbonatada contendo álcool, método para a retenção de carbonatação e método para fabricar uma bebida carbonatada contendo álcool

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Yano Hiroko
Iwano Mizuho
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Abstract

agente de retenção de carbonatação para uma bebida carbonatada contendo álcool, método para a retenção de carbonatação e método para fabricar uma bebida carbonatada contendo álcool problema: é fornecido um material que é capaz de suprimir a perda de carbonatação em uma bebida carbonatada contendo álcool ao longo do tempo para reduzir as alterações no sabor, incluindo sensação na boca, ao se beber a bebida. a adição de um polissacarídeo de soja solúvel em água em uma bebida carbonatada contendo álcool que contém licor destilado, licor não fermentado, como a fonte de álcool e não contém qualquer material proteico de leite, suprime a perda de carbonatação com o tempo, para reter a carbonatação na bebida carbonatada por um longo período de tempo, reduzindo assim a alteração no sabor durante um período imediatamente depois da abertura do recipiente para quando se beber a bebida, após o armazenamento.
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