BE1016009A3 - Speculaasproduct. - Google Patents

Abstract

Speculaasproduct daardoor gekenmerkt dat het bestaat uit een smeerpasta die hoofdzakelijk een mengsel bevat van gemalen speculaas en een vetstof.

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Speculaasproduct. 



  Deze uitvinding heeft betrekking op een speculaasproduct. 



  Speculaas bestaat tot op heden enkel onder de vorm van een droge koek en wordt vooral als tussendoortje of snoepgoed geconsumeerd. 



  Een nadeel van zulke koek is dat hij relatief moeilijk als beleg kan worden gebruikt, doordat bijvoorbeeld boterhammen met speculaaskoek moeilijk kunnen worden versneden. 



  Bovendien kan een dergelijke koek relatief moeilijk worden gegeten door mensen met kauwproblemen. 



  De huidige uitvinding heeft een speculaasproduct tot doel die aan de voornoemde nadelen een oplossing biedt. 



  Hiertoe betreft de uitvinding een speculaasproduct dat bestaat uit een smeerpasta die hoofdzakelijk een mengsel bevat van gemalen speculaas en een vetstof. 



  Een voordeel van een speculaasproduct volgens de huidige uitvinding is dat het smeerbaar is en gemakkelijk als beleg kan worden gebruikt. 



  Nog een voordeel is dat een boterham die is belegd met zulk speculaasproduct relatief makkelijk kan worden versneden en gekauwd. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 Met het inzicht de kenmerken van de huidige uitvinding beter aan te tonen, zijn hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, enkele uitvoeringsvormen van een speculaasproduct volgens de uitvinding beschreven. 



  Een speculaasproduct volgens de huidige uitvinding bevat in hoofdzaak een vetstof die bij voorkeur van plantaardige oorsprong is en een hoeveelheid gemalen speculaas die onder de vorm van speculaaskorrels met de vetstof wordt vermengd tot een smeerpasta, waarbij de massaverhouding vetstof/speculaas is vervat tussen 0,7 en 7,5 en bij voorkeur ongeveer 2 bedraagt. 



  Bij voorkeur wordt een antioxidant aan het speculaasmengsel toegevoegd, bijvoorbeeld een antioxidant waarvan het zogenaamde E-nummer tussen E300 en E 321 is gelegen. 



  Verder worden aan het speculaasproduct volgens de uitvinding, bij voorkeur, ook speculaaskruiden en/of kandijsiroop en/of een bruine kleurstof toegevoegd, waarbij de hoeveelheid speculaaskruiden kan variëren tussen 8g a 60g speculaaskruiden per kilogram vetstof en bij voorkeur ongeveer 35 g per kilogram vetstof bedraagt. 



  De toegevoegde hoeveelheden kandijsiroop en bruine kleurstof variëren bij voorkeur tussen lOg en 600g, respectievelijk 3 en 300g per kilogram vetstof. 



  Evetueel kunnen, naar smaak, ook vruchten, zoals bijvoorbeeld noten, en chocolade aan het speculaasproduct volgens de uitvinding worden toegevoegd. 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 Het bereiden van het hierboven beschreven speculaasproduct volgens de uitvinding is eenvoudig en als volgt. 



  In eerste instantie wordt de speculaas fijngemalen tot speculaaskorrels, waarna deze speculaaskorrels samen met   het voornoemde antioxidant ; despeculaaskruiden; de   kandijsiroop; de bruine kleurstof en eventuele vruchten of chocolade worden vermengd met de vetstof tot een smeerpasta. 



  Vervolgens wordt deze smeerpasta bij voorkeur opgeklopt tot zij een licht mousserend en smeuïg karakter krijgt. 



  De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven uitvoeringsvormen, doch een dergelijk speculaasproduct kan volgens verschillende varianten worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.

Claims (1)

1. Conclusies l.- Speculaasproduct daardoor gekenmerkt dat het bestaat uit een smeerpasta die hoofdzakelijk een mengsel bevat van gemalen speculaas en een vetstof.

   2. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de voornoemde vetstof van plantaardige oorsprong is.

   3. - Speculaaspasta volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de gemalen speculaas zich onder de vorm van speculaaskorrels bevindt.

   4. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het een antioxidant bevat.

   5. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het speculaaskruiden bevat.

   6. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het kandijsiroop bevat.

   7. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het een bruine kleurstof bevat.

   8. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het vruchten bevat.

   9. - Speculaasproduct volgens conclusie 8, daardoor gekenmerkt dat de voornoemde vruchten noten zijn. <Desc/Clms Page number 5> 10. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat het chocolade bevat.

   11. - Speculaasproduct volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat de massaverhouding vetstof/speculaas is vervat tussen 0,7 en 7,5.

   12. - Speculaasproduct volgens conclusie 11, daardoor gekenmerkt dat de voornoemde massaverhouding vetstof/speculaas gelijk is aan 2.