AT8145B - Verfahren zur Herstellung von Kunstbutter oder butterähnlich schmeckenden Speisefetten. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Kunstbutter oder butterähnlich schmeckenden Speisefetten.Info
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<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 EMI1.2 <Desc/Clms Page number 2> gestellte lutter ist vollständig stickstoffrei; es könnte daher eine Zersetzung (Ranzigwerden) lediglich durch Oxydation beim sehr langen Liegen an der Luft eintreten, also in einem weit späteren Zeitpunkte als bei der stickstoffhaltigen Butter, bei welcher neben der Einwirkung des Luftsauerstoffs noch die weft wichtigere der auf dem Stickstoffnährboden vegetierenden Organismen schädlich wirkt.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren ztr Herstellung von haltbarer, stickstofffreier Kunstbutter (Margarine), resp. butterähnlich schmeckenden Speisefetten, dadurch gekennzeichnet, dass Oloomargarin oder andere Fette mit den Geruchs- und Geschmackssubstanzen vermengt werden, welche aus Milch durch Wasserdampfdestillation gewonnen und eventuell durch Zusatz von Butyraldehyd, Isobutyraldehyd, Capronaldehyd verstärkt worden sind.
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