AT69032B - Verfahren zur Anreicherung von hochmolekulare Kohlehydrate oder Eiweißstoffe enthaltenden Pflanzenstoffen an Zucker oder Amidoverbindungen. - Google Patents
Verfahren zur Anreicherung von hochmolekulare Kohlehydrate oder Eiweißstoffe enthaltenden Pflanzenstoffen an Zucker oder Amidoverbindungen.Info
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Description
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Verfahren zur Anreicherung von hochmolekulare Kohlehydrate oder Eiweissstoffe enthaltenden Pflanzenstoffen an Zucker oder Amldoverbindungen.
Vorliegende Erfindung bildet ein neues Verfahren zur Anreicherung von hochmolekulare Kohlehydrate oder Eiweissstoffe enthaltenden Pflanzenstofien an Zucker oder Amidoverbindungen Die Erfindung besteht im Wesen darin, dass der Pflanzenstoff zweckmässig im geschnittenen Zustande in verschlossenen Behältern der Einwirkung von-Betäubungsmitteln, wie Äther, Chloro- form, LeuchtgaB und dessen Bestandteilen und dgl. kürzere oder längere Zeit ausgesetzt wird, durch welche Einwirkung nach den Beobachtungen der Erfinder sich eine ausserordentlich starke
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zielen lässt.
Besonders gunstige Ergebnisse wurden bei der Behandlung von inulinbätigen Pflanzenstoffen, wie Topinambur (Erdartischocke), Zichorie, Dahlia (Georginenknolle) erzielt.
Das praktische Verfahren für die Behandlung der Pflanzenstoffe ist folgendes :
Der zu behandelnde Pflanzenstoff wird, zweckmässig in geschnittenem Zustande, in gut verschlossenen Behältern der Einwirkung von Dämpfen der eingangs genannten Art kürzere oder längere Zeit hindurch ausgesetzt. Für die vorstehend erwähnten Ausgangsstoffe hat sich eine Behandlungsdauer von ungefähr 5 bis 7 Tagen bei ungefähr 3CJO C als zweckmässig erwiesen.
Der Betrag der Anreicherung an Fruchtzucker belief sich bei den vorerwähnten Pflanzenstoffen bei einem 30% inulinhältigen Rohstoffe auf ungefähr 22 bis 25% von ursprünglich 4% Fruchtzucker. Im allgemeinen ist die Behandlungsdauer von dem zur Verwendung gelangenden Rohstoffe und den angewendeten Konzentrationen der Betäubungsmittel abhängig.
Nach beendeter Behandlung des PflanzcnstoSes wird er stark gelüftet, hierauf getrocknet und erforderlichenfalls vermahlen. Aus dem so erhaltenen Erzeugnisse lassen sich die durch Anreicherung erhaltenen Zucker- oder Amidoverbindungen durch Auslaugung auf leichte Weise gewinnen. Erforderlichenfalls kall das gesamte Pflanzengut nach der Durchlüftung, Trocknung und Vermahlung zu einem geeigneten Nahrungs- oder Genussmittel verarbeitet werden, sei es in Form eines Gebäcks oder in Form eines Ersatzes für Zucker- oder eiweissreiche Nahrungsmittel.
Nach dem gleichen Verfahren lassen sich nach den Beobachtungen der Erfinder auch stärke-
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Dextrine aus dem narkotisierten Pflanzenstoffe gewinnen.
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Claims (1)
- Das Verfahren kann schliesslich ohne Abänderung des Erfindungsgeankens auch für die in der Bierbrauerei und Malzerzeugung verwendeten stärkehaltigen Früchte, wie Roggen, Gerste, Hülsenfrüchte und dgl. zur Herstellung einer auszugreichen Würze Anwendung finden PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Anrsicherung von hochmolekulare Kohlehydrate oder Eiweissstoffe enthaltenden Pflanzenstoffen an Zucker oder Amidoverbindungen, dadurch gekennzeichnet, dass EMI1.3 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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