AT22514B - Verfahren zur Herstellung von Eis in Stücken. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Herstellung von Eis in Stücken. 



   Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur   Herstellung von Mis in Stücken.   welches es ermöglicht, durch allmähliches Anwachsen eines Eisblockes Stücke von gewünschter Dimension rasch zu erhalten. Das Verfahren besteht darin, dass zunächst ein kleiner   Miskörper   hergestellt wird, indem Wasser in einer Form von kleinem Durchmesser zum Gefrieren gebracht wird. Dies erfolgt wegen der nur dünnen Wasserschichte ziemlich rasch. Der so entstandene Eisblock wird nun in eine Form von etwas   grösserem   Durchmesser eingesetzt und um denselben   herum   der noch freibleibende Raum der Form mit Wasser ausgefüllt. Die hiedurch gebildete   dünne Wasserschichte   gefriert in der   Eismaschine   schnell und haftet dann fest an   dem   Kerne an.

   Durch Wiederholung dieses Verfahrens erhält man in kurzer Zeit Eisstücke von ganz   beträchtlichem   Durchmesser. 
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 im   Vertikalschnitt. Diese   ist mit mehreren Formen versehen und   besteht aus einem     Behälter   für die nicht gefrierende Flüssigkeit, in welche die auswechselbaren Formen 2 eintauchen, die das zu gefrierende Wasser oder die zu kühlende Flüssigkeit enthalten. 



  Diese Formen sind mit Flanschen 3 versehen, deren   äusserer Durchmesser   bei allen gleich gross ist und der Öffnung des Deckels entspricht. Diese Anordnung gestattet die Verwendung von Formen verschiedenen Durchmessers, welche rasch ausgewechselt werden können. 



    Bei der dargestellten Eismaschine wird die Kühlung der nicht gefrierenden Flüssigkeit durch die Verdampfung flüssiger Kohlensäure in einem Schlangenrohr erzielt.   PATENT-ANSPRÜCHE :   t.     Verfah@en   zur Herstellung von Eis in Stücken, dadurch gekennzeichnet, dass das   \Vus'r zunächst   in einer kleinen Form zum Gefrieren gebracht wird, der hergestellte   Eisblock in   eine zweite grössere mit Wasser gefüllte Form eingeführt wird, in welcher das zu einer dünnen Eisschichte gefrierende Wasser an dem eingeführten Eisblocke an-   haftet usf.,   bis durch das   allmähliche Anwachsen   des Eisblockes infolge der anhaftenden Eisschichten die Eisstücke von   gewünschter   Dimension erhalten werden.

   

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Claims (1)

1. 2. Eismaschine zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch l, dadurch gekenn- EMI1.2 grössten zu verwendenden Form 2 entsprechend weite Öffnungen vorgesehen sind, während die verschieden grossen Formen einheitlich grosse Flanschen 3 besitzen, zu dem Zwecke, die verschieden grossen Formen nacheinander durch ein und dieselbe Öffnung des Deckels einfülhren zu können. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.