AT146467B - Klärmittel für die Füllung von Gär- und Lagerbehältern. - Google Patents

Description

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    Klärmittel   für die Füllung von   ssär-und Lagerbehältern.   



   Das Stammpatent Nr. 131096 schlägt zum Klären der Füllung von Gär-und Lagerbehältern vor, das aus einem Stoff, der spezifisch schwerer ist als die Behälterfüllung, bestehende Klärmittel an einen Schwimmkörper von solcher Beschaffenheit mechanisch zu binden, dass der Gesamtkörper in der Füllung nur langsam niedersinkt, wodurch die Zeitdauer seines Weges durch die Behälterfüllung hindurch, bei dem er der Füllung seine Oberfläche allseitig zur Anlagerung der Ausseheidungsprodukte darbietet, verlängert wird. 



   Dieselbe Wirkung wurde nunmehr an Pech festgestellt, das nicht einen in sich geschlossenen Fremdkörper als   Schwimmkörper   bekommt, sondern das in sich eine oder mehrere Komponenten von geringerem spezifischem Gewicht als die Behälterfüllung enthält. 



   Beispiel : 100 g Pech mit 60 Volumprozent Paraffingehalt wird in Form von etwa 2 mm starken   Körnchen   sterilisiert, verpackt und im Bedarfsfall von oben in den mit Bierwürze gefüllten Behälter eingeworfen. Die Körnchen schwimmen zunächst als Decke auf der Würze und sinken dann nach Massgabe ihrer Benetzung zu verschiedenen Zeiten in der Würze langsam nieder. Dabei werden sie durch die sich ihnen anhängenden   Kohlensäurebläschen   in noch verstärktem Mass schwebend erhalten. Schon während der Deekenbildung, besonders aber während des Niederschwebens, üben die Körnchen eine klärende, die Gärung aktivierende und herbe Geschmackstoffe absorbierende Wirkung aus. 



   Das Einbringen des Klärmittels in den Behälter geschieht unter Beobachtung besonderer Massnahmen. Als Quelle bisher unerklärlicher Misserfolge mit an sich brauchbaren Klärmitteln wurde nämlich bei den Versuchen festgestellt, dass das Versagen bzw. eine geradezu ungünstige Wirkung, wie Trübung, Verringerung der Haltbarkeit des Bieres, Umschlagen (Sauerwerden), darin seinen Grund hatte, dass das im Vorbereitungsverfahren sterilisierte Klärmittel auf dem Wege zu der sterilen Behälterfüllung an der Luft, durch die Transportmittel und Schöpfgeräte u. dgl. infiziert wurde und die Infektion nach dem Einbringen in die Behälter auf deren Füllung übertrug. Deshalb wird erfindungsgemäss das Klärmittel zwischen dem Sterilisieren und dem Einbringen in die Behälter durch besondere Massnahmen steril erhalten, z.

   B. dadurch, dass es aus der Sterilisiervorrichtung unmittelbar in sterilisierte Behälter, z. B. Beutel aus dichtem Zellulosestoff, gefüllt wird, die erst beim Ausschütten des Klärmittels in die Behälter geöffnet werden. 



   PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Klärmittel gemäss Stammpatent Nr. 131096, dadurch gekennzeichnet, dass das Klärmittel aus Pech besteht, das in sich eine oder mehrere Komponenten von geringerem spezifischem Gewicht als die Behälterfüllung enthält. 

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Claims (1)

1. 2. Klärmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es steril ist, z. B. eine sterile Verpackung aufweist. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.