AT116225B - Wrasenerzeuger. - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Wrasenerzeuger. 



   Die Erfindung bezieht sich auf Wrasenerzeuger für   Bäckereizwecke,   bei denen der in einem   geson-   dert vom Backofen aufgestellten Dampferzeuger,   z.     B.   Kleinkessel, erzeugte Dampf, dem Backraum des Ofens, der Gärkammer und allenfalls der Backstube bzw.   Backküehe   zugeführt wird. 



   Den Gegenstand der Erfindung bildet nun eine Verbesserung derartiger Wrasenerzeuger, welche darin besteht, dass das an den Dampferzeuger angeschaltete Rohr durch die Leuchtöffnung des Backofens geführt ist und im Backraum mit einer absperrbaren Düse mündet. 



   Auf der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des Wrasenerzeugers für   Bäckerei-   zwecke in Ansicht, teilweise im Schnitt dargestellt. Der Wrasenerzeuger weist in bekannter Weise einen räumlich vom Backofen   a   getrennten Kleinkessel b üblicher Bauart auf, an dem ein mit einer Düse   e   im Backraum ci des Ofens a mündendes Verteilerrohr e angeschaltet ist. Das Verteilerrohr e ist durch 
 EMI1.1 
 wird. Vom Verteilerrohre e zweigt weiters in bekannter Weise eine durch Ventil absperrbare Leitung   i   ab, welche als mit Austrittsöffnungen k für den Dampf versehene Rohrschlange   I   in einer Gärkammer m endigt. Um eine ungleichmässige Verteilung bzw.

   Lagerung des Dampfes in der Gärkammer m entsprechend seinem Sättigungsgrade und demnach einen zu starken   Kondenswasserniedersehlag   auf den zu unterst   befindlichenBackwarenhintanzuhalten,   ist die Rohrschlange   ! nachbekannter Artum ein   die Gärkammerm der Höhe nach unterteilendes Gestell   n   zur Ablagerung der Backware geführt in dessen Räume je Aus-   trittsöffnungen k   münden. Eine oder mehrere an das Verteilerrohr e angeschlossene und in die Backstube bzw.   Backküche   frei mündende absperrbare Düsen o reichern unter gleichzeitiger Erwärmung der Räume den Dampfgehalt der Luft an, so dass der Teig schon im Verlaufe seiner Bearbeitung günstig beeinflusst wird.

   Zum Betrieb des Kleinkessels b können die Brennstoffrückstände des Backofens a herangezogen werden. 

**WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Wrasenerzeuger für Bäckereizwecke, bei dem der Dampf in einem räumlich vom Backofen getrennten EMI1.2 EMI1.3 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.