WO2020095791A1 - ペットフード - Google Patents

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WO2020095791A1
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meat
grains
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貴博 臼井
智子 阪口
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ユニ・チャーム株式会社
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    • A23K50/48—Moist feed

Definitions

  • the present invention relates to pet food.
  • This application claims priority based on US 62 / 756,094 filed in the United States on November 6, 2018, and Japanese Patent Application No. 2018-247858 filed in Japan on December 28, 2018, The contents are incorporated here.
  • Pet foods are divided into staple foods and snacks when the purpose of salary is divided according to the occasion.
  • the pet food as a staple food is called “general nutrition food”, and is made so that the necessary nutrients can be taken in if the pet food and water are given.
  • "snack” is a pet food intended to give a limited amount such as discipline, exercise, and rewards for pets. Classification according to purpose is divided into “general nutrition food”, “meal snack”, “therapeutic food”, and “other purpose foods” that do not correspond to any of them.
  • the water content is roughly divided into dry food with a water content of about 10%, soft food with a water content of about 15 to 35%, and wet food with a water content of about 80%.
  • the pet food is formed by coating the surface of the pet food base particles with fats and oils that are solid at room temperature, then coating with a palatability material, and then further adhering a powdery or granular material containing a taste component.
  • a method of manufacturing a food and a pet food obtained by the method have been proposed. It is said that the pet food has a high palatability for pets and has an excellent appearance enough to appeal to the owner of a pet who purchases pet food, and can enhance the purchasing motivation of the owner.
  • Patent Document 2 proposes a method of feeding a commercially available pet food by adding vegetables that have been subjected to a specific drying process.
  • Patent Document 2 since the palatability material and the granular material are a mixture, an extract, etc., it is not clear at first glance from the appearance of the pet food what kind of material it is, Insufficient appeal to consumers.
  • the method of Patent Document 2 is troublesome because it requires a step of adding pet food to the dried vegetables and mixing them before feeding. Further, since the dried vegetables are not fixed to the pet food, the pet may select and eat only the pet food and leave the dried vegetables.
  • the present invention has been made in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to provide a pet food that has a high preference for pets and that is highly appealing to consumers who purchase pet foods. ..
  • a pet food comprising a base material and raw material particles fixed on the surface of the base material, wherein the raw material particles are small pieces of vegetables, small pieces of fruit, small pieces of meat, small pieces of fish, small pieces of dairy products, grains
  • the material grain contains vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, or fish pieces in an amount of 70% by mass or more based on the total amount of the material grains.
  • the material grain is one of a vegetable piece, a fruit piece, a meat piece, or a fish piece.
  • pet refers to an animal kept by a person. In a narrower sense, pets are animals loved by their owners. Further, “pet food” refers to feed for pets. The pet food according to the present invention can be sold as “animal feed” or “animal feed”.
  • “taste” is an index of whether or not a pet is liked and eaten, and is caused by texture, taste, odor, and the like.
  • the “coating” of powder (powder) means that the powder (powder) is applied to the surface of the particles and attached to the surface of the particles.
  • the “coating” of a liquid means that the liquid is applied to the surface of the particles and adheres to the surface of the particles, and even when a part or all of the applied liquid penetrates into the particles.
  • “coating” of oils and fats means applying oils and fats to the surface of the particles and adhering to the particles, and when a part or all of the applied oils and fats penetrates (is impregnated) into the particles. Including.
  • the value of the water content is the value obtained by the atmospheric pressure heating and drying method.
  • an object to be measured is crushed by a crusher so as to pass through a 1 mm sieve, and this is used as an analysis sample, and 2 to 5 g of the analysis sample is accurately weighed and placed in an aluminum weighing dish.
  • the analytical sample is dried at 0 ° C. for 2 hours, allowed to cool in a desiccator, the analytical sample is accurately weighed, and the water content is determined from the weight difference between the analytical sample before and after drying. More specifically, the object to be measured is crushed by a crusher so as to pass through a 1 mm sieve, and this is used as an analysis sample.
  • the weight of the aluminum weighing can (W1 gram) is measured in advance as a constant value.
  • An analytical sample is put into this aluminum weighing can and the mass (W2 grams) is weighed.
  • the forced circulation type hot air dryer is used to dry the analytical sample at 135 ° C. for 2 hours.
  • the mass (W3 grams) is weighed.
  • the water content is a value measured immediately after opening the final product within 30 days from the manufacturing date, or a value measured under the same conditions.
  • the particle diameter of a particle means the diameter when the shape of the particle is spherical, and means the longest diameter when the shape of the particle is other than spherical (cylindrical, polygonal columnar, plate-like, etc.). To do.
  • the pet food according to the present embodiment is a pet food comprising a base material and material grains fixed on the surface of the base material, wherein the material grains are vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, fish pieces.
  • the pet food according to the present embodiment is a pet food provided with a base material, a material grain protruding from the outer surface of the base material, and fixed to the outer surface of the base material, A pet food, wherein the material grains include one or more selected from the group consisting of vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, fish pieces, dairy pieces, cereal pieces, and legume pieces.
  • the pet food according to the present embodiment has a material grain containing at least one selected from the group consisting of vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, fish pieces, dairy pieces, cereal pieces, and legume pieces fixed to the base material. Therefore, it has a high preference for pets and a high appeal to consumers who purchase pet food.
  • FIG. 1 is a schematic diagram showing an example of a pet food according to the present embodiment.
  • the material grains 20 are fixed on the surface of the base material 10.
  • the material grains 20 protrude from the outer surface of the base material 10 and are fixed on the outer surface of the base material 10.
  • the material grains 20 are fixed to only one surface of the base material 10.
  • the material grains 20 may be fixed to a plurality of surfaces of the base material 10 or may be fixed to the entire surface of the base material 10. Among them, it is preferable that the material grains 20 be fixed only on one surface of the base material 10 from the viewpoint of enhancing appeal to consumers who purchase pet food.
  • the material particles fixed on the surface of the base material means that the material particles are bonded to the base material in some way, and the material particles do not easily fall off the base material. Further, the material grains do not easily fall off the base material, for example, holding the pet food so that the surface of the base material on which the material grains are fixed is arranged along the vertical direction, and a small tabletop tester ( With the product name "EZ test EZ-SX” (manufactured by Shimadzu Corporation), a force is applied vertically only to the material grains, and the force until the material grains are peeled from the base material is 2N or more.
  • the number of material particles fixed on the surface of the base material is not particularly limited, but is preferably 2 or more, and 3 or more from the viewpoint of improving the palatability for pets and the appeal to consumers. More preferably.
  • a plurality of material grains fixed on the surface of the base material at least one of them is selected from the group consisting of vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, fish pieces, dairy pieces, cereal pieces and legume pieces. What is necessary is just to include one or more types.
  • the method of fixing the material particles to the base material is not particularly limited, and examples thereof include a method of fixing using a liquid raw material such as oil and fat, a method of fixing using a gelling agent, and an emulsifier.
  • a gelling agent include gelatin, agar, carrageenan, pectin, locust bean gum, xanthan gum, guar gum, gum arabic, taraya gum, karaya gum, alginic acid, tara gum and starch.
  • the emulsifier include glycerin fatty acid ester and the like.
  • the method of fixing the material particles to the base material is preferably the method of fixing the material particles using a gelling agent from the viewpoint that the material particles can be sufficiently fixed to the base material.
  • the pet food according to the present embodiment is preferably a pet food including a base material and material grains fixed to the surface of the base material by a gelling agent.
  • the material particles fixed by the gelling agent means (a) when the base material is coated with the gelling agent and fixed by attaching the material particles thereto, When the material and the material particles are fixed by coating with a gelling agent, (c) the base material or the material particles contain the gelling agent, and both cases are fixed.
  • the pet food in this embodiment is preferably a snack (snack).
  • the pet food in the present embodiment is preferably baked or steamed (hereinafter referred to as steamed) from the viewpoint of improving the palatability, and more preferably steamed.
  • steamed baked or steamed
  • the pet food is steamed, etc.
  • base material and raw material grains are produced using a raw material in a steamed or baked state
  • raw materials are used to produce the base material and raw material grains.
  • powder raw materials include cereals (corn, wheat, wheat flour, wheat bran, rice, bread crumbs, barley, oats, rye, etc.), potatoes (sweet potatoes, potatoes, etc.), beans (whole soybeans, etc.), starch (Wheat starch, corn starch, rice starch, potato starch, tapioca starch, sweet potato starch, sago starch, modified starch, etc.), vegetable proteins (corn gluten meal, wheat protein, legume protein, rice protein, potato protein, etc.) , Meat (livestock and beef such as beef, pig, sheep, deer, rabbit; chicken, turkey, quail, poultry, etc .; meal (chicken meal, pork meal, beef meal, mixed meal thereof), etc., seafood Fishes such as tuna, bonito, horse mackerel; crustaceans such as shrimp
  • Meal means a powder obtained by compressing meat or seafood and crushing it into fine pieces. More specifically, examples of the powdery palatability improver include animal raw material extract, plant raw material extract, yeast extract, and yeast dried product.
  • liquid raw materials including semi-solid raw materials
  • water, fats and oils include coconut oil, lard, beef tallow, milk fat, fish oils and other animal fats and oils; olive oil , Vegetable oils such as cocoa oil, palm oil, palm kernel oil, coconut oil, coconut oil, and camellia oil
  • liquid palatability enhancers liquid sugar, moisturizers, preservatives, emulsifiers, fragrances, colorants and the like. Be done.
  • the raw materials of the base material constituting the base material include (a) meats (meat and beef such as beef, pig, sheep, deer and rabbits; chicken meat such as chicken, turkey, quail and poultry); meal (chicken) (Meal, pork meal, beef meal, mixed meal thereof, etc.)), (b) Cereals (corn, wheat, wheat bran, rice, bread crumbs, barley, oats, rye, etc.), (c) Moisturizer (glycerin, sugar alcohol) Etc.), (d) fats and oils (chicken oil, chicken fat, lard, beef tallow, milk fat, fish oil and other animal fats and oils; olive oil, cacao oil, palm oil, palm kernel oil, coconut Vegetable oils such as oil, coconut oil, camellia oil, and (e) additives (vitamins, minerals, amino acids, flavor raw materials, powdery palatability enhancers, fibers, colorants, phosphates, pH adjusters, seasonings Mixture of ingredients, antioxidants,
  • (a) meat is preferably chicken meat, more preferably chicken breast chicken, chicken bones and chicken liver, and more preferably chicken breast chicken.
  • the content of the above-mentioned (a) meat is preferably 10 to 50% by mass, more preferably 20 to 50% by mass, and further preferably 30 to 50% by mass with respect to the total amount of the base material.
  • the content of the meat (a) is within the above range, the palatability is further improved.
  • (Example of base material) Chicken meat 0% to 60%, wheat flour 0% to 80%, moisturizer 1% to 30%, animal fats and oils 0% to 10%, additives 0% to 10%.
  • composition of the base material in the case of snacking is shown below.
  • the shape of the base material in the present embodiment is not particularly limited as long as it is a shape suitable for pets to eat.
  • all shapes such as a spherical shape, an ellipsoidal shape (go stone shape), a donut shape, a pellet shape, a columnar shape, a polygonal pillar shape, a plate shape, a clover shape, a heart shape, a star shape, and a cross shape can be applied.
  • it is preferably a polygonal column shape or a plate shape, and more preferably a plate shape.
  • the size of the base material may be a small particle shape that allows the pet to cheek with one bite or a large particle shape that allows the pet to bite multiple times, but the longest diameter of the base material is 5 to It is preferably 200 mm, more preferably 10 to 150 mm, further preferably 10 to 100 mm. Further, the shortest diameter of the substrate is preferably 1 to 100 mm, more preferably 1 to 50 mm, and further preferably 5 to 25 mm. When the size of the base material is within the above range, the appealing power to consumers is further improved.
  • the water content of the base material according to the present embodiment is preferably 5 to 40% by mass, more preferably 10 to 35% by mass, and further preferably 15 to 30% by mass. When the water content is within the above range, sufficient palatability is obtained.
  • the raw material of the raw material grain in this embodiment includes at least one selected from the group consisting of vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, fish pieces, dairy pieces, cereal pieces, and legume pieces.
  • the vegetables in the vegetable pieces include sweet potatoes, pumpkins, carrots, green beans, tomatoes, broccoli, asparagus, and the like.
  • sweet potato, pumpkin, carrot and green beans are preferable from the viewpoint of appeal to consumers.
  • the raw material of the above-mentioned vegetable pieces may be raw or dried (air dried), but is preferably freeze dried. Since the freeze-dried vegetable pieces can be dried while maintaining their shape, it is easy to give consumers a health image.
  • the raw material for the fruit pieces may be raw or dried, but is preferably freeze-dried. Since the freeze-dried fruit pieces can be kept in shape and dried, it is easy to give a consumer a health image.
  • meat in small pieces of meat livestock meat and beef such as beef, pig, sheep, deer, and rabbits; chicken meat such as chicken, turkey, quail, and poultry; (chicken meal, pork meal, beef meal, mixed meal thereof), etc. Is mentioned.
  • beef, pork, and chicken are preferable from the viewpoint of appeal to consumers.
  • meat include enzyme-decomposed meat that is generally used as a palatability enhancer, but enzyme-decomposed meat is not included from the viewpoint of appeal to consumers.
  • Fish Piece Examples of the fish in the fish pieces include fish meat, meal (fish meal), shellfish, kamaboko, bonito flakes, and the like. Among the above, fish meat and kamaboko are preferable from the viewpoint of appeal to consumers.
  • dairy products in the dairy piece include cheese, butter, yogurt, milk, milk powder and the like.
  • cheese and the like are preferable from the viewpoint of appeal to consumers. Further, it is preferable that the raw material of the dairy product piece is freeze-dried.
  • grain pieces examples include corn, wheat, flour, wheat bran, rice, bread crumbs, barley, oats, rye, and the like.
  • small pieces of beans Examples of the beans in the small pieces of beans include whole soybeans, processed soybeans, lentils, red beans, chickpeas, peas and the like.
  • the material grains include vegetable pieces.
  • 100% by mass of the total amount of the material grains is a vegetable piece, a fruit piece, a meat piece, a fish piece, a dairy piece, a grain piece or a legume piece.
  • 70% by mass or more is contained in an amount of 70% by mass or more, more preferably 70% by mass or more of vegetable pieces, fruit particles, meat pieces, or fish particles, and 70% by mass or more of vegetable pieces is contained. It is more preferable that the content of vegetable pieces is 80% by mass or more.
  • the material grain is any one of vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, fish pieces, dairy pieces, cereal pieces or legume pieces so that a healthy image can be appealed to consumers.
  • it is one of vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, or fish pieces, more preferably vegetable pieces.
  • vegetable pieces, fruit pieces, meat pieces, fish pieces, dairy pieces, cereal pieces, or beans can be used for 100% by weight of the total amount of raw material grains.
  • 70% by mass or more of one kind of raw material in small pieces is preferable, and 70% by mass or more of one kind of raw material in vegetable pieces, fruit small pieces, meat small pieces, fish small pieces, or dairy small pieces is contained.
  • one kind of raw material in the vegetable pieces is more preferably contained by 70% by mass or more, and particularly preferably one kind of raw material in the vegetable pieces is contained by 80% by mass or more.
  • 80% by mass or more of one kind of raw material in the vegetable pieces means that, for example, as the material grains, pumpkin is contained in an amount of 80% by mass or more based on 100% by mass of the total amount of the material grains. Means that.
  • the particle size of the material grains is not particularly limited, but is preferably 0.5 to 20 mm, more preferably 1 to 20 mm, and further preferably 1 to 10 mm. If the size of the material grains is within the above range, it is easy for consumers to appeal to a healthy image.
  • the particle size of the material grain can be measured by, for example, calipers, a micrometer, image analysis, or the like.
  • Method for manufacturing pet food As a method for manufacturing the pet food of the present embodiment, for example, a known method described below can be used.
  • the base material production step is a step of producing a base material by kneading the base material mixture and extruding.
  • the base material preparation step specifically, the base material is put into a kneading extruder and kneaded at a temperature of ⁇ 5 ° C. to 25 ° C., and water or ice is added so that the water content becomes 30% or more.
  • a base material is produced by extrusion molding.
  • the material grain fixing step is a step of fixing the material grain and the base material obtained in the above [base material manufacturing step].
  • a method of fixing the base material and the raw material particles a method of coating the base material with a liquid raw material such as oil and fat, and fixing the raw material particles thereto, or coating the base material with a gelling agent or an emulsifier, and then applying the raw material thereto
  • a method of fixing grains examples include a method of fixing grains.
  • the above method is to fix the base material and the raw material particles by adhering the raw material particles to the base material and coating the liquid raw material such as fats and oils thereon, or by coating the same with a gelling agent or an emulsifier. May be.
  • a material grain fixing step as a specific example, a base material flowing on a belt conveyor is coated by attaching a gelling agent or an emulsifier, and the material grains filled in a hopper are dropped to give a gelling agent or The material particles are attached to the base material coated with the emulsifier, and the base material and the material particles are fixed.
  • the heating step is a step of heating the base material and the raw material particles (hereinafter referred to as the base material and the raw material particles) fixed in the [raw material particle fixing step].
  • the base material and the material particles may be heated by firing, or the base material and the material particles may be heated by steaming.
  • the heating temperature (firing temperature) of the base material and the material particles is preferably 80 to 140 ° C, more preferably 90 to 120 ° C.
  • the heating time (firing time) of the base material and the material grains is preferably 20 to 60 minutes, more preferably 25 to 50 minutes, and further preferably 30 to 45 minutes.
  • the pet food manufacturing method of the present embodiment may have steps other than the above, and examples thereof include a ⁇ water spraying step >> and a ⁇ drying step >>.
  • the water spraying step is a step of spraying water after coating the base material (and the material particles) with the gelling agent or emulsifier when the gelling agent or emulsifying agent is used in the above [material particle fixing step]. is there.
  • the base material (and the material particles) can be sufficiently coated with the gelling agent or the emulsifying agent, and the base material and the material particles can be sufficiently fixed.
  • the drying step is a step of drying the base material and the raw material particles so as to have a desired water content after the above [heating step].
  • Examples of the method for drying the base material and the material grains include known methods such as a method for naturally drying, a method for drying by blowing warm air, a method for drying under reduced pressure, and a method for drying by freeze drying.
  • the temperature of the hot air is preferably 50 to 80 ° C.
  • the drying time is preferably 30 to 300 minutes.
  • Example 1 [Substrate manufacturing process] A base material having the composition shown in Table 1 was put into a kneading extrusion molding machine, kneaded at a temperature of 20 ° C., adjusted to have a water content of 30% or more, and then extruded to prepare a base material. ..
  • Comparative Example 1 was a pet food having the same base material as in Example 1 but having no material grains fixed. Comparing the pet food of Example 1 and the pet food of Comparative Example 1, "Which one feels better nutritional balance” and “Which one feels more beautiful” questionnaire (number of monitors) 64 people). % Of those who answered that the pet food of Example 1 "feels better nutritional balance” and "feels more beautiful” than the pet food of Comparative Example 1 to the total number of answers to the above questions was calculated as a percentage (unit:%). The results are shown in Table 3.
  • the pet food of Example 1 having the material particles fixed on the surface of the base material had a better nutritional balance and had a healthier image than the pet food of Comparative Example 1. The impression was high and the appearance was beautiful.

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Abstract

基材（１０）と、基材（１０）の表面上に固定された素材粒（２０）と、を備えるペットフードであって、素材粒（２０）が野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含む、ペットフード。

Description

ペットフード
　本発明は、ペットフードに関する。
　本願は、２０１８年１１月６日に米国に出願された、ＵＳ６２／７５６，０９４、及び２０１８年１２月２８日に日本に出願された、特願２０１８－２４７８５８号に基づき優先権主張し、その内容をここに援用する。
　ペットフードは、給与目的を機会で分けると主食と間食に分けられる。主食としてのペットフードは「総合栄養食」と言い、当該ペットフードと水を与えていれば必要とされる栄養素が摂取できるように作られる。
　一方、「間食」は、ペットのしつけや運動、ご褒美として与えるなど限られた量を与えることが意図されているペットフードである。
　目的別による分類は、「総合栄養食」「間食」「療法食」、そのいずれにも該当しない「その他の目的食」に分かれる。
　また、水分量による分類としては、水分量が１０％程度であるドライフード、１５～３５％程度であるソフトフード、及び水分量が８０％程度であるウエットフードに大別される。
　ペットフードは、ペットに対しての嗜好性が高いことが重要であるが、ペットフードを購入する需要者に対しての訴求力が高いことが望ましい。このため、ペットフードの設計においては、ペットの嗜好性が良好であるだけでなく、見た目にも栄養バランスが良くて健康に良さそうというイメージ（健康イメージ）が得られることが求められる。
　特許文献１では、ペットフード基材粒の表面を常温で固形状を呈する油脂でコーティングし、次いで嗜好性素材でコーティングした後、呈味成分を含有する粉粒状素材を更に付着させることからなるペットフードの製造方法およびそれにより得られるペットフードが提案されている。前記ペットフードは、ペットによる嗜好性が高く、しかもペットフードを購入するペットの飼い主などに十分にアピールする優れた外観を有し、飼い主などの購買意欲を高めることができるとされている。
　特許文献２では、市販のペットフードに、特定の乾燥加工処理を施した野菜を加えて給餌する方法が提案されている。
特開２０１０－１６６８５３号公報 特表２００５－５３６２０７号公報
　しかしながら、特許文献１に記載のペットフードでは、嗜好性素材及び粉粒状素材が、混合物、抽出物等であるため、どのような原料であるか、ペットフードの外観からは一見して分からず、需要者に対しての訴求力が十分でない。
　特許文献２の方法は、給餌前にペットフードを上記乾燥野菜に加えて混合する工程が必要であるため手間がかかる。また、上記乾燥野菜がペットフードに固定されているわけではないので、ペットがペットフードのみを選択して食べ、上記乾燥野菜を残すことがある。
　本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、ペットに対しての嗜好性が高く、かつ、ペットフードを購入する需要者に対しての訴求力も高いペットフードを提供することを課題とする。
　本発明は以下の態様を有する。
　［１］基材と、前記基材の表面上に固定された素材粒と、を備えるペットフードであって、前記素材粒が野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含む、ペットフード。
　［２］前記素材粒が、野菜小片、果実小片、肉小片、又は魚小片を、前記素材粒全量に対して、７０質量％以上含む、［１］に記載のペットフード。
　［３］前記素材粒が、野菜小片、果実小片、肉小片、又は魚小片のいずれか一種である、［１］に記載のペットフード。
　［４］前記素材粒が、フリーズドライの野菜小片、フリーズドライの野菜小片が蒸されたもの、又は、フリーズドライの野菜小片が焼かれたものである、［１］に記載のペットフード。
　［５］前記基材が、板状である、［１］～［４］に記載のペットフード。
　本発明によれば、ペットに対しての嗜好性が高く、かつ、ペットフードを購入する需要者に対しての訴求力も高いペットフードが得られる。
本実施形態に係るペットフードの一例を示す模式図である。
　本明細書において、「ペット」とは人に飼育されている動物をいう。より狭義の意味では、ペットは飼い主に愛玩される動物である。また、「ペットフード」とは、ペット用の飼料をいう。本発明にかかるペットフードを「動物用飼料」又は「動物の餌」として販売することが可能である。
　本明細書において「嗜好性」とは、ペットに好まれて食されるか否かの指標であり、食感、食味、におい等に起因する。
　本明細書において、粉（パウダー）の「コーティング」とは、粉（パウダー）を粒の表面に付与して、粒の表面に付着させることを意味する。
　本明細書において、液の「コーティング」とは、液を粒の表面に付与して、粒の表面に付着させることを意味し、付与した液の一部または全部が粒に浸み込む場合も含む。例えば、油脂の「コーティング」とは、油脂を粒の表面に付与して、粒に付着させることを意味し、付与した油脂の一部または全部が粒に浸み込む（含浸される）場合を含む。
　本明細書において、水分含有量の値は常圧加熱乾燥法で得られる値である。
　常圧加熱乾燥法は、被測定物を粉砕機にかけて１ｍｍの篩を通過するように粉砕し、これを分析試料とし、分析試料２～５ｇを正確に量ってアルミニウム製秤量皿に入れ、１３５℃で２時間分析試料を乾燥し、デシケーター中で放冷後、分析試料の重さを正確に量って、乾燥前後の分析試料の重量差から水分含有量を求める。
　より具体的には、被測定物を粉砕機にかけて１ｍｍの篩を通過するように粉砕し、これを分析試料とする。アルミ秤量缶の質量（Ｗ１グラム）を恒量値として予め測定する。このアルミ秤量缶に分析試料を入れて質量（Ｗ２グラム）を秤量する。つぎに強制循環式の温風乾燥器を使用して、１３５℃で２時間分析試料を乾燥させる。乾燥雰囲気中（シリカゲルデシケーター中）で分析試料を放冷した後、質量（Ｗ３グラム）を秤量する。得られた各質量から下記式を用いて分析試料の水分含有量を求める。
　分析試料の水分含有量（単位：質量％）＝（Ｗ２－Ｗ３）÷（Ｗ２－Ｗ１）×１００
　水分含有量は、最終製品を製造日から３０日以内に開封した直後に測定した値、又はこれと同等の条件で測定した値とする。
　本明細書において粒の粒子径は、粒の形状が、球状の場合は直径を意味し、粒の形状が、球状以外の場合（円柱状、多角柱状、板状等）は、最長径を意味する。
　（ペットフード）
　本実施形態に係るペットフードは、基材と、前記基材の表面上に固定された素材粒と、を備えるペットフードであって、前記素材粒が野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含む、ペットフードである。より具体的に、本実施形態に係るペットフードは、基材と、前記基材の外表面から突出し、前記基材の外表面上に固定された素材粒と、を備えるペットフードであって、前記素材粒が野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含む、ペットフードである。
　本実施形態に係るペットフードは、基材に野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含む素材粒が固定されているため、ペットに対しての嗜好性が高く、かつ、ペットフードを購入する需要者に対しての訴求力も高い。
　図１は、本実施形態に係るペットフードの一例を示す模式図である。図１に示されるように、基材１０の表面上に素材粒２０が固定されている。ここで、素材粒２０は、基材１０の外表面から突出し、基材１０の外表面上に固定されている。図１に示す例では、素材粒２０は基材１０の一面にのみ固定されている。しかし、本実施形態においては、素材粒２０は基材１０の複数の面に固定されていてもよく、基材１０の全面に固定されていてもよい。
その中でも、ペットフードを購入する需要者に対しての訴求力向上の観点から、素材粒２０は基材１０の一面にのみ固定されていることが好ましい。
　ここで基材の表面上に固定された素材粒とは、素材粒が基材に何らかの方法で、接着されており、素材粒が基材から容易に脱落しないことを意味する。また、素材粒が基材から容易に脱落しないとは、例えば、基材上の素材粒が固定された面が垂直方向に沿って配置されるようにペットフードを保持し、小型卓上試験機（商品名「ＥＺ　ｔｅｓｔ　ＥＺ－ＳＸ」、島津製作所社製）を用いて前記素材粒のみに垂直に力をかけ、基材から素材粒が剥がれるまでの力が、２Ｎ以上のものをいう。
　基材の表面上に固定された素材粒の数は特に限定されないが、ペットに対しての嗜好性及び需要者に対する訴求力向上の観点から、２つ以上であることが好ましく、３つ以上であることがより好ましい。なお、基材の表面上に固定された素材粒が複数ある場合、そのうちの少なくとも一つが、野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含むものであれば良い。
　素材粒を基材に固定する方法は特に限定されず、油脂等の液体原料を用いて固定する方法、ゲル化剤、乳化剤を用いて固定させる方法等が挙げられる。
　上記ゲル化剤としては、ゼラチン、寒天、カラギ－ナン、ペクチン、ローカストビーンガム、キサンタンガム、グアーガム、アラビアガム、タラヤガム、カラヤガム、アルギン酸、タラガム、デンプン等が挙げられる。
　上記乳化剤としては、グリセリン脂肪酸エステル等が挙げられる。
　素材粒を基材に固定する方法は、上記の中でも、素材粒を基材に十分固定することができるという観点から、ゲル化剤を用いて固定させる方法が好ましい。すなわち、本実施形態に係るペットフードは、基材と、前記基材の表面上にゲル化剤により固定された素材粒と、を備えるペットフードであることが好ましい。
　ここで、ゲル化剤により固定された素材粒とは、（ａ）基材がゲル化剤によりコーティングされており、そこに素材粒を付着させることにより、固定されている場合、（ｂ）基材及び素材粒をゲル化剤によりコーティングすることにより、固定されている場合、（ｃ）基材又は素材粒にゲル化剤が含有されており、固定されている場合のいずれも含む。
　本実施形態におけるペットフードは、間食（おやつ）であることが好ましい。
　また、本実施形態におけるペットフードは、嗜好性向上の観点から、焼いたもの又は蒸しもの（以下蒸しもの等という）であることが好ましく、蒸しものであることがより好ましい。
　ここで、ペットフードが蒸しもの等であるとは、基材及び素材粒が、蒸された又は焼かれた状態の原料を用いて製造される場合、生の原料を用い、基材及び素材粒をそれぞれ製造し、その後製造工程で蒸される又は焼かれることにより最終的に得られるペットフード（基材及び素材粒）が蒸しもの等になる場合のいずれも含む。
　以下、本実施形態に係るペットフードに含有される各成分について、詳細に説明する。
　＜基材＞
　本実施形態における基材を構成する基材の原料は、ペットフードの製造において公知の粉体原料、液体原料を用いることができる。
　粉体原料として、具体的には、穀類（トウモロコシ、小麦、小麦粉、小麦ふすま、米、パン粉、大麦、燕麦、ライ麦等）、いも類（さつまいも、馬鈴薯等）、豆類（丸大豆等）、デンプン類（小麦デンプン、トウモロコシデンプン、米デンプン、馬鈴薯デンプン、タピオカデンプン、甘藷デンプン、サゴデンプン、加工デンプン等）、植物性タンパク質類（コーングルテンミール、小麦タンパク質、豆類タンパク質、米タンパク質、イモ類タンパク質等）、肉類（牛、豚、羊、鹿、ウサギ等の畜肉や獣肉；鶏、七面鳥、ウズラ、家禽等の鳥肉；ミール（チキンミール、豚ミール、牛ミール、これらの混合ミール）等）、魚介類（まぐろ、かつお、あじ等の魚類；えび、かに等の甲殻類；たこ、いか等の軟体動物；ほたて、さざえ等の貝類；フィッシュエキス類；鰹節、ミール（フィッシュミール）等）、野菜類、種実類、きのこ類、卵類、糖類、乳類、添加物（ビタミン、ミネラル、アミノ酸、フレーバー原料、パウダー状嗜好性向上剤、繊維、着色剤、リン酸塩、ｐＨ調整剤、調味料、酸化防止剤、トレハロースなど）等が挙げられる。
　ミールとは、肉類又は魚介類を圧縮させ細かく砕いた粉体を意味する。
　パウダー状嗜好性向上剤として、より具体的には、動物原料エキス、植物原料エキス、酵母エキス、酵母の乾燥物等が挙げられる。
　液体原料（半固形原料も含む）として、具体的には、水、油脂（鶏油（チキンオイル）、豚脂（ラード）、牛脂（タロー）、乳性脂肪、魚油等の動物性油脂；オリーブ油、カカオ油、パーム油、パーム核油、ココナッツ油、ヤシ油、つばき油等の植物性油脂）、液体嗜好性向上剤、液糖、保湿剤、保存料、乳化剤、香料、着色剤等が挙げられる。
　基材を構成する基材の原料は、上記の中でも、（ａ）肉類（牛、豚、羊、鹿、ウサギ等の畜肉や獣肉；鶏、七面鳥、ウズラ、家禽等の鳥肉；ミール（チキンミール、豚ミール、牛ミール、これらの混合ミール）等）、（ｂ）穀類（トウモロコシ、小麦、小麦ふすま、米、パン粉、大麦、燕麦、ライ麦等）、（ｃ）保湿剤（グリセリン、糖アルコール等）、（ｄ）油脂（鶏油（チキンオイル）、豚脂（ラード）、牛脂（タロー）、乳性脂肪、魚油等の動物性油脂；オリーブ油、カカオ油、パーム油、パーム核油、ココナッツ油、ヤシ油、つばき油等の植物性油脂）、（ｅ）添加物（ビタミン、ミネラル、アミノ酸、フレーバー原料、パウダー状嗜好性向上剤、繊維、着色剤、リン酸塩、ｐＨ調整剤、調味料、酸化防止剤など）の混合物であることが好ましい。
　上記（ａ）肉類は上記の中でも、鳥肉が好ましく、鶏ささみ、鶏ガラ、鶏レバーがより好ましく、鶏ささみがさらに好ましい。
　上記（ａ）肉類の含有量は、基材全量に対して、１０～５０質量％が好ましく、２０～５０質量％であることがより好ましく、３０～５０質量％であることがさらに好ましい。
　（ａ）肉類の含有量が前記範囲内であると、嗜好性がより向上する。
　間食の場合の基材の配合例を以下に示す。
　（基材の配合例）
　鳥肉０％～６０％、小麦粉０％～８０％、保湿剤１％～３０％、動物性油脂０％～１０％、添加物０％～１０％。
　間食の場合の基材の好適な配合例（外添剤も含む）を以下に示す。
　鶏ささみ３０％～４０％、小麦粉５％～２０％、保湿剤１５％～３０％、動物性油脂１％～６％、添加物０％～１０％。
　本実施形態における基材の形状は、ペットが食するのに好適な形状であればよく、特に限定されない。
　例えば球状、楕円体状（碁石状）、ドーナッツ状、ペレット状、円柱状、多角柱状、板状、クローバー状、ハート状、星状、十字状等あらゆる形状が適用可能である。その中でも、需要者に対する訴求力の観点から、多角柱状又は板状であることが好ましく、板状であることがより好ましい。
　基材の大きさは、ペットが一口で頬張れる小粒形状であってもよいし、ペットが複数回にわたってかじり付くことができる大粒形状であってもよいが、基材の最長径が、５～２００ｍｍであることが好ましく、１０～１５０ｍｍであることがより好ましく、１０～１００ｍｍであることがさらに好ましい。
　また、基材の最短径が、１～１００ｍｍであることが好ましく、１～５０ｍｍであることがより好ましく、５～２５ｍｍであることがさらに好ましい。
　基材の大きさが、上記の範囲内であれば、需要者に対する訴求力がより向上する。
　本実施形態に係る基材の水分含有量は５～４０質量％が好ましく、１０～３５質量％がより好ましく、１５～３０質量％がさらに好ましい。水分含有量が前記範囲内であると、十分な嗜好性が得られる。
　＜素材粒＞
　本実施形態における素材粒の原料は、野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含む。
　≪野菜小片≫
　野菜小片における野菜としては、さつまいも、カボチャ、ニンジン、インゲン、トマト、ブロッコリー、アスパラ等が挙げられる。
　上記の中でも、需要者に対する訴求力の観点から、さつまいも、カボチャ、にんじん、インゲンが好ましい。
　また、上記野菜小片の原料は、生のものでもよく、乾燥（エアードライ）されたものでもよいが、フリーズドライされたものであることが好ましい。フリーズドライされた野菜小片は、形を保って乾燥させることができるので、より健康イメージを需要者に与えやすい。
　≪果実小片≫
　果実小片における果実としては、リンゴ、トマト、バナナ、洋ナシ、イチゴ、クランベリー、ブルーベリー、ラズベリー等が挙げられる。
　上記の中でも、需要者に対する訴求力の観点から、リンゴ、バナナ、いちごが好ましい。
　また、上記果実小片の原料は、生のものでもよく、乾燥されたものでもよいが、フリーズドライされたものであることが好ましい。フリーズドライされた果実小片は、形を保って乾燥させることができるので、より健康イメージを需要者に与えやすい。
　≪肉小片≫
　肉小片における肉としては、牛、豚、羊、鹿、ウサギ等の畜肉や獣肉；鶏、七面鳥、ウズラ、家禽等の鳥肉；（チキンミール、豚ミール、牛ミール、これらの混合ミール）等が挙げられる。
　上記の中でも、需要者に対する訴求力の観点から、牛肉、豚肉、鶏肉が好ましい。ここで、肉類としては、一般に嗜好性向上剤として用いられるような酵素分解させた肉類も挙げられるが、需要者に対する訴求力の観点から、酵素分解させた肉類は、含まない。
　≪魚小片≫
　魚小片における魚としては、魚肉、ミール（フィッシュミール）、貝類、かまぼこ、かつおぶし等が挙げられる。
　上記の中でも、需要者に対する訴求力の観点から、魚肉、かまぼこが好ましい。
　≪乳製品小片≫
　乳製品小片における乳製品としては、チーズ、バター、ヨーグルト、牛乳、粉乳等が挙げられる。
　上記の中でも、需要者に対する訴求力の観点から、チーズ等が好ましい。
　また、上記乳製品小片の原料は、フリーズドライされたものであることが好ましい。
　≪穀類小片≫
　穀類小片における穀類としては、トウモロコシ、小麦、小麦粉、小麦ふすま、米、パン粉、大麦、燕麦、ライ麦等が挙げられる。
　≪豆類小片≫
　豆類小片における豆類としては、丸大豆、大豆加工品、レンズ豆、小豆、ひよこ豆、えんどう豆等が挙げられる。
　上記の中でも、健康的なイメージの観点から、素材粒は野菜小片を含むことがより好ましい。
　また、一見して、健康的なイメージを需要者にアピールできるように、素材粒の全量１００質量％に対して野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片又は豆類小片が７０質量％以上含まれていることが好ましく、野菜小片、果実小片、肉小片、又は、魚小片が７０質量％以上含まれていることがより好ましく、野菜小片が７０質量％以上含まれていることがさらに好ましく、野菜小片が８０質量％以上含まれていることが特に好ましい。
　また、一見して、健康的なイメージを需要者にアピールできるように、素材粒が、野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片又は豆類小片のいずれか一種であることが好ましく、野菜小片、果実小片、肉小片、又は、魚小片のいずれか一種であることがより好ましく、野菜小片であることがさらに好ましい。
　さらに、一見して、健康的なイメージを需要者によりアピールできるように、素材粒の全量１００質量％に対して、野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片又は豆類小片における一種の原料が、７０質量％以上含まれていることが好ましく、野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、又は乳製品小片における一種の原料が、７０質量％以上含まれていることがより好ましく、野菜小片における一種の原料が、７０質量％以上含まれていることがさらに好ましく、野菜小片における一種の原料が、８０質量％以上含まれていることが特に好ましい。ここで、野菜小片における一種の原料が、８０質量％以上含まれているとは、例えば、素材粒として、カボチャが、素材粒の全量１００質量％に対して、８０質量％以上含まれていることを意味する。
　素材粒の粒子径は、特に限定されないが、０．５～２０ｍｍが好ましく、１～２０ｍｍがより好ましく、１～１０ｍｍであることがさらに好ましい。
　素材粒の大きさが、上記の範囲内であれば、健康的なイメージを需要者によりアピールしやすい。
　素材粒の粒子径は、例えば、ノギス、マイクロメータ、画像解析等により測定することができる。
　（ペットフードの製造方法）
　本実施形態のペットフードの製造方法は、例えば、後述の公知の方法を用いることができる。
　［基材作製工程］
　基材作製工程は、基材原料混合物を混練し、押出成型により、基材を作製する工程である。
　基材作製工程として、具体的には、基材原料を混練押出成型機に投入し、温度－５℃～２５℃で混練し、水分含有量が３０％以上になるように、水又は氷を加え、調整した後、押出成型により、基材を作製する。
　［素材粒固定工程］
　素材粒固定工程は、上記［基材作製工程］により得られた基材と、素材粒とを固定させる工程である。
　基材と、素材粒とを固定させる方法としては、基材に油脂等の液体原料をコーティングし、そこに素材粒を固定させる方法、基材にゲル化剤又は乳化剤をコーティングし、そこに素材粒を固定させる方法等が挙げられる。
　また上記方法は、基材に素材粒を付着させ、そこに油脂等の液体原料をコーティングする、又は、そこにゲル化剤又は乳化剤をコーティングすることにより、基材と、素材粒とを固定させてもよい。
　素材粒固定工程として、具体例としては、ベルトコンベア上を流れる基材に、ゲル化剤又は乳化剤を付着させることによりコーティングし、ホッパーに充填された素材粒を落下させることにより、ゲル化剤又は乳化剤でコーティングされた基材に素材粒を付着させ、基材と素材粒とを固定させる。
　［加熱工程］
　加熱工程は、上記［素材粒固定工程］により固定された基材と素材粒（以下、基材及び素材粒という）とを加熱する工程である。
　加熱工程は、焼成により基材及び素材粒を加熱してもよいし、蒸すことで基材及び素材粒を加熱してもよい。
　基材及び素材粒を焼成する場合、基材及び素材粒の加熱温度（焼成温度）は、８０～１４０℃が好ましく、９０～１２０℃がより好ましい。また、基材及び素材粒の加熱時間（焼成時間）は、２０～６０分が好ましく、２５～５０分がより好ましく、３０～４５分がさらに好ましい。
　基材及び素材粒を蒸す場合、８５℃～１０５℃の水蒸気で、３～１０分蒸すことが好ましい。
　［任意工程］
　本実施形態のペットフードの製造方法は、上記以外の工程を有してもよく、例えば≪水噴霧工程≫、≪乾燥工程≫が挙げられる。
　≪水噴霧工程≫
　水噴霧工程は、上記の［素材粒固定工程］において、ゲル化剤又は乳化剤を用いた場合に、基材（及び素材粒）をゲル化剤又は乳化剤でコーティングした後に、水を噴霧する工程である。ゲル化剤又は乳化剤に水を噴霧することにより、基材（及び素材粒）にゲル化剤又は乳化剤を十分コーティングすることができ、基材と素材粒とを十分に固定させることができる。
　≪乾燥工程≫
　乾燥工程は、上記の［加熱工程］の後に、基材と素材粒とを所望の水分含有量とするために乾燥する工程である。基材と素材粒を乾燥する方法としては、自然に乾燥させる方法、温風を吹き付けて乾燥させる方法、減圧して乾燥させる方法、フリーズドライで乾燥させる方法等の公知の方法が挙げられる。
　温風を吹き付けて乾燥させる場合の、温風の温度としては、５０～８０℃が好ましい。
この温度範囲で乾燥させる場合、乾燥時間は、３０～３００分が好ましい。
　以下に実施例を用いて本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。
　＜実施例１＞
　［基材作製工程］
　表１に示す配合で、基材原料を混練押出成型機に投入し、温度２０℃で混練し、水分含有量が３０％以上になるように調整した後、押出成型により、基材を作製した。
　［素材粒固定工程］
　上記基材をゲル化剤でコーティングし、素材粒として、フリーズドライのカボチャを基材に固定させた。
　［蒸し工程］
　固定された基材と素材粒とを、９０℃の水蒸気で５分蒸した。
　［乾燥工程］
　固定された基材と素材粒とを、基材の水分含有量が３０％程度になるように乾燥させ、実施例１のペットフードを作製した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000001
　［基材と素材粒との接着強度の評価］
　基材上の素材粒が固定された面が垂直方向に沿って配置されるように実施例１のペットフードを保持し、小型卓上試験機（商品名「ＥＺ　ｔｅｓｔ　ＥＺ－ＳＸ」、島津製作所社製）を用いて前記素材粒のみに垂直に力をかけ、基材から素材粒が剥がれるまでの力（Ｎ）を測定した。
　その結果を表２に示す。
　［ペットフードの見た目の評価］
　実施例１と同様の基材で、素材粒を固定しなかったペットフードを比較例１とした。
　実施例１のペットフードと、比較例１のペットフードとを比較し、「どちらの方が栄養バランスがいいと感じるか」、「どちらの方が見た目が美しいと感じるか」それぞれアンケート（モニター数６４人）を実施した。
　上記質問への全回答数に対して、比較例１のペットフードより実施例１のペットフードの方が、「栄養バランスが良いと感じる」、「見た目が美しいと感じる」と回答した人の割合を百分率（単位：％）で算出した。
　その結果を表３に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000002
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000003
　表２に示す通り、図１に示すような、基材と、基材の表面上に固定された素材粒と、を備えるペットフードを作製できることが、確認できる。
　表３に示す通り、比較例１のペットフードより、基材の表面上に固定された素材粒を有する実施例１のペットフードの方が、栄養バランスが良いと感じ、健康的なイメージがあるという印象が高く、また見た目も美しいという評価であった。
　本発明によれば、ペットに対しての嗜好性が高く、かつ、ペットフードを購入する需要者に対しての訴求力も高いペットフードが得られる。
　以上、本発明の好ましい実施例を説明したが、本発明はこれら実施例に限定されることはない。本発明の趣旨を逸脱しない範囲で、構成の付加、省略、置換、およびその他の変更が可能である。本発明は前述した説明によって限定されることはなく、添付のクレームの範囲によってのみ限定される。
　１０・・・基材
　２０・・・素材粒

Claims (5)

  1. 　基材と、前記基材の表面上に固定された素材粒と、を備えるペットフードであって、
    　前記素材粒が野菜小片、果実小片、肉小片、魚小片、乳製品小片、穀類小片及び豆類小片からなる群から選択される一種以上を含む、ペットフード。
  2. 　前記素材粒が、野菜小片、果実小片、肉小片、又は魚小片を、前記素材粒全量に対して、７０質量％以上含む、請求項１に記載のペットフード。
  3. 　前記素材粒が、野菜小片、果実小片、肉小片、又は魚小片のいずれか一種である、請求項１に記載のペットフード。
  4. 　前記素材粒が、フリーズドライの野菜小片、フリーズドライの野菜小片が蒸されたもの、又は、フリーズドライの野菜小片が焼かれたものである、請求項１に記載のペットフード。
  5. 　前記基材が、板状である、請求項１～４のいずれか一項に記載のペットフード。
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