WO2018129663A1 - 一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法 - Google Patents

一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法 Download PDF

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof

Definitions

  • the present invention relates to a food, and more particularly to a physalis meat pancake fruit and a method of making the same.
  • Pancake fruit is a very common food and is a fast food. But what is common on the market is wheat flour, and many are not very hygienic. This product features a mixture of sweet potato noodles, wheat flour, spinach juice and mineral water. It is green and healthy, simple to use, and can be done at home, convenient and nutritious. technical problem
  • a physalis meat pine pancake fruit and a preparation method thereof the ratio of which is: a physalis meat pine pancake fruit and a preparation method thereof, wherein: the ratio is: sweet potato noodles 100-200g, mineral water 100 -300g, wheat flour 40-100g, one egg, spinach 50-100g, meat pine 20-40g, physalis 20-40g, peanut oil 50-100g, one fritter.
  • the manufacturing method is as follows:
  • This product is characterized by the taste of pancake fruit is the taste of fruit flesh.
  • This product features a pancake color of light yellow.
  • the invention is simple to manufacture and nutritious.
  • the manufacturing method is as follows:
  • Example 1 A physalis meat pine pancake fruit and a preparation method thereof, the ratio of which is: 100 g of sweet potato noodles, 100 g of mineral water, 40 g of wheat flour, one egg, 50 g of spinach, 20 g of pork, 20 g of physalis, peanut oil 50g, one fritter.
  • the manufacturing method is as follows:
  • Example 2 a physalis meat pine pancake fruit and a preparation method thereof, the ratio of which is: sweet potato noodles 150g, mineral water 200g, wheat flour 70g, egg one, spinach 75g, meat pine 30g, physalis 30g, peanut oil 75g, one fritter.
  • the manufacturing method is as follows: [0019] (1) Spinach is squeezed into a juice using a juicer; (2) The sweet potato noodles, wheat flour, mineral water and spinach juice are blended into a paste for use; (3) The flat pot is coated with a layer of oil, and the batter is flat. Spread it on top to form a round pancake, then sprinkle the egg on the pancake. When the thin pancake is slightly swelled, turn it upside down, apply the meat loose and physalis, and when the pancake noodles are mostly bulged ⁇ , the instructions are already cooked. At this time, put the fritters, find a pair of symmetrical points on the round pancakes, fold the pancakes to the center of the circle, then fold them in half, and then cut them vertically with a knife. Get this product.
  • Example 3 a physalis pulp pancake fruit and a preparation method thereof, the ratio of which is: 200g of sweet potato noodles, 300g of mineral water, 70g of wheat flour, one egg, 100g of spinach, 40g of meat, 40g of physalis, peanut oil 100g, one fritter.
  • (1) Spinach is squeezed into a juicer for use; (2) The sweet potato noodles, wheat flour, mineral water and spinach juice are blended into a paste for use; (3) The flat pot is coated with a layer of oil and the batter is spread over it. Form a round pancake, then sprinkle the egg on the pancake.
  • the invention is simple to operate.

Abstract

一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法，由以下材料制备而成，地瓜面100-200g，矿泉水100-300g，小麦面粉40-100g，鸡蛋一个，菠菜50-100g，肉松20-40g，酸浆20-40g，花生油50-100g，油条一根。其制作方法如下：菠菜用榨汁机榨成汁待用；地瓜面、小麦面粉、矿泉水和菠菜汁调和成糊状备用；平板锅涂一层油，将面糊平摊在上面形成圆形煎饼，然后将鸡蛋打碎洒在煎饼上，当薄薄的煎饼略微鼓起来时，将它正反面颠倒过来，涂上肉松和酸浆，当煎饼面大部分都鼓起来时，说明已经熟了，这时候放入油条，在圆形煎饼上找一对对称点，分别将煎饼折叠到圆心位置，然后顺向再对折，最后用刀垂直切下去，分成两段即得本品。

Description

一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法
[0001] 技术领域
[0002] 本发明涉及一种食品， 尤其是涉及一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法。
背景技术
[0003] 煎饼果子是很常见的食品， 是一种快餐。 但是市场上常见的是小麦面粉做的， 并且有很多不是很卫生。 本品特点是采用了地瓜面、 小麦面粉、 菠菜汁和矿泉 水的混合， 绿色健康、 做法简单， 甚至在家可以自己做， 既方便又有营养。 技术问题
[0004] 一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法
问题的解决方案
技术解决方案
[0005] 一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 其配比为： 一种酸浆肉松煎饼果子及其 制作方法， 其特征在于： 其配比为： 地瓜面 100-200g,矿泉水 100-300g， 小麦面粉 40-100g, 鸡蛋一个， 菠菜 50-100g,肉松 20-40g， 酸浆 20-40g,花生油 50-100g,油条 一根。
[0006] 其制作方法如下：
[0007] (1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 地瓜面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调 和成糊状备用； （3) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后 将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上肉松和酸浆， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油 条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后顺向再对 折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
发明的有益效果
有益效果
[0008] 本品的特点是煎饼果子的口味是水果肉松的味道。
[0009] 本品特点是煎饼的颜色为淡黄色。 [0010] 本发明制作简单， 营养丰富。
实施该发明的最佳实施例
本发明的最佳实施方式
[0011] 一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 其配比为： 地瓜面 150g,矿泉水 200g， 小 麦面粉 70g， 鸡蛋一个， 菠菜 75g,肉松 30g， 酸浆 30g,花生油 75g,油条一根。
[0012] 其制作方法如下：
[0013] (1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 地瓜面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调 和成糊状备用； （3) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后 将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上肉松和酸浆， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油 条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后顺向再对 折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
本发明的实施方式
[0014] 实施例 1 : 一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 其配比为： 地瓜面 100g,矿泉 水 100g， 小麦面粉 40g， 鸡蛋一个， 菠菜 50g,肉松 20g， 酸浆 20g,花生油 50g,油条 一根。
[0015] 其制作方法如下：
[0016] (1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 地瓜面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调 和成糊状备用； （3) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后 将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上肉松和酸浆， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油 条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后顺向再对 折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
[0017] 实施例 2: —种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 其配比为： 地瓜面 150g,矿泉 水 200g， 小麦面粉 70g， 鸡蛋一个， 菠菜 75g,肉松 30g， 酸浆 30g,花生油 75g,油条 一根。
[0018] 其制作方法如下： [0019] (1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 地瓜面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调 和成糊状备用； （3) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后 将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上肉松和酸浆， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油 条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后顺向再对 折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
[0020] 实施例 3: —种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 其配比为： 地瓜面 200g,矿泉 水 300g， 小麦面粉 70g， 鸡蛋一个， 菠菜 100g,肉松 40g， 酸浆 40g,花生油 100g,油 条一根。 （1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 地瓜面、 小麦面粉、 矿泉水和 菠菜汁调和成糊状备用； （3) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎 饼， 然后将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠 倒过来， 涂上肉松和酸浆， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋 候放入油条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后 顺向再对折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
工业实用性
[0021] 本发明操作简单。

Claims

权利要求书 [权利要求 1] 种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 其特征在于： 其配比为： 地瓜面 100-200g,矿泉水 100-300g， 小麦面粉 40-100g， 鸡蛋一个， 菠菜 50- 100 g,肉松 20-40g， 酸浆 20-40g,花生油 50-100g,油条一根。 [权利要求 2] 根据权利要求 1所述的一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 其特征 在于： 其制作方法如下：
(1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用；
(2) 地瓜面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调和成糊状备用；
(3) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后将鸡 蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过 来， 涂上肉松和酸浆， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠到圆 心位置， 然后顺向再对折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品
[权利要求 3] 根据权利要求 2所述的一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 所述煎 饼口味为甜甜的水果肉松味。
[权利要求 4] 根据权利要求 2所述的一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 所述煎 饼的厚度不超过 2毫米。
[权利要求 5] 根据权利要求 2所述的一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 做好后
， 颜色应为淡黄色。
[权利要求 6] 根据权利要求 2所述的一种酸浆肉松煎饼果子及其制作方法， 所述肉 松是牛肉制品。
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