WO2018129661A1 - 一种黑米蔬菜面煎饼果子及其制作方法 - Google Patents

一种黑米蔬菜面煎饼果子及其制作方法 Download PDF

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孙丽霞
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孙丽霞
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof

Definitions

  • the present invention relates to a food, and more particularly to a black rice vegetable noodle pancake fruit and a process for the preparation thereof.
  • Pancake fruit is a very common food and is a fast food. But what is common on the market is wheat flour, and many are not very hygienic. This product features a blend of black rice noodles, wheat flour, spinach juice and mineral water. It is green and healthy, simple to use, and even self-made at home, convenient and nutritious. technical problem
  • a black rice vegetable noodle pancake fruit the ratio of which is: a black rice vegetable noodle pancake fruit, characterized by: the ratio of: black rice noodles 100-200g, mineral water 100-300g, wheat flour 50 -150g, one egg, 50-100g spinach, 20-40g chili noodles, 20-40g sweet noodle sauce, 50-100g peanut oil, one fritter.
  • the manufacturing method is as follows:
  • a black rice vegetable noodle pancake fruit the ratio of which is: black rice noodles 150g, mineral water 200g, wheat flour 100g
  • the preparation method is as follows: (1) Spinach is squeezed into a juice using a juicer; ( 2 ) Black rice noodles, wheat flour, mineral water and spinach juice are blended into a paste for use; (3) Peanut oil is poured into the pot After the heat, leave the smoke and keep the pot for use. Put the chili noodles into the bowl, pour the hot oil into the bowl, and prepare the chili oil. (4) Apply a layer of oil to the flat pot and spread the batter on top. Round pancakes, then sprinkle the eggs on the pancakes. When the thin pancakes are slightly bulged, turn it upside down and apply the chili oil and sweet sauce.
  • Example 1 A black rice vegetable noodle pancake fruit, the ratio of which is: black rice noodles 100g, mineral water 100g, wheat flour 50g, one egg, spinach 50g, chili noodles 20g, sweet noodle sauce 20g, peanut oil 50g, fritters One.
  • the manufacturing method is as follows:
  • Example 2 a black rice vegetable noodle pancake fruit, the ratio of which is: black rice noodles 150g, mineral water 200g, wheat flour 100g, one egg, spinach 75g, chili noodles 30g, sweet noodle sauce 30g, peanut oil 75g, fritters One.
  • the preparation method is as follows: (1) Spinach is squeezed into juice by a juicer; ( 2 ) Black rice noodles, wheat flour, mineral water and spinach juice are blended into a paste for use; (3) Peanut oil is poured into the pot After the heat, leave the smoke and keep the pot for use. Put the chili noodles into the bowl, pour the hot oil into the bowl, and prepare the chili oil. (4) Apply a layer of oil to the flat pot and spread the batter on top.
  • Example 3 a black rice vegetable noodle pancake fruit, the ratio of which is: black rice noodles 200g, mineral water 300g, wheat flour 150g, one egg, spinach 100g, chili noodles 40g, sweet noodle sauce 40g, peanut oil 100g, fritters One
  • the invention is simple in operation and practical.

Abstract

一种黑米蔬菜面煎饼果子，由以下材料制备而成，黑米面100-200g，矿泉水100-300g，小麦面粉50-150g，鸡蛋一个，菠菜50-100g，辣椒面20-40g，甜面酱20-40g，花生油50-100g，油条一根。

Description

一种黑米蔬菜面煎饼果子及其制作方法 技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品， 尤其是涉及一种黑米蔬菜面煎饼果子及其制作方法。
背景技术
[0002] 煎饼果子是很常见的食品， 是一种快餐。 但是市场上常见的是小麦面粉做的， 并且有很多不是很卫生。 本品特点是采用了黑米面、 小麦面粉、 菠菜汁和矿泉 水的混合， 绿色健康、 做法简单， 甚至在家可以自己做， 既方便又有营养。 技术问题
[0003] 一种黑米蔬菜面煎饼果子及其制作方法
问题的解决方案
技术解决方案
[0004] 一种黑米蔬菜面煎饼果子， 其配比为： 一种黑米蔬菜面煎饼果子， 其特征在于 ： 其配比为： 黑米面 100-200g,矿泉水 100-300g， 小麦面粉 50-150g， 鸡蛋一个， 菠菜 50- 100g,辣椒面 20-40g， 甜面酱 20-40g,花生油 50- 100g,油条一根。
[0005] 其制作方法如下：
[0006] (1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用；
[0007] (2) 黑米面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调和成糊状备用；
[0008] (3) 花生油倒入锅中， 热后冒烟留锅待用， 将辣椒面放入碗中， 将热好的油 倒入碗中， 制备完成辣椒油；
[0009] (4) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后将鸡蛋打碎洒 在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上辣椒油和 甜面酱， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油条， 在圆 形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后顺向再对折， 最后 用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
发明的有益效果
有益效果 [0010] 本发明的目的是提供一种制作简单， 绿色健康， 营养丰富的煎饼果子。
实施该发明的最佳实施例
本发明的最佳实施方式
[0011] 一种黑米蔬菜面煎饼果子， 其配比为： 黑米面 150g,矿泉水 200g， 小麦面粉 100g
， 鸡蛋一个， 菠菜 75g,辣椒面 30g， 甜面酱 30g,花生油 75g,油条一根。
[0012] 其制作方法如下： （1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 黑米面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调和成糊状备用； （3) 花生油倒入锅中， 热后冒烟留锅待用， 将辣椒面放入碗中， 将热好的油倒入碗中， 制备完成辣椒油； （4) 平板锅涂一 层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄 的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上辣椒油和甜面酱， 当煎饼面 大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油条， 在圆形煎饼上找一对对 称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后顺向再对折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
本发明的实施方式
[0013] 实施例 1 : 一种黑米蔬菜面煎饼果子， 其配比为： 黑米面 100g,矿泉水 100g， 小 麦面粉 50g， 鸡蛋一个， 菠菜 50g,辣椒面 20g， 甜面酱 20g,花生油 50g,油条一根。
[0014] 其制作方法如下：
[0015] (1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 黑米面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调 和成糊状备用； （3) 花生油倒入锅中， 热后冒烟留锅待用， 将辣椒面放入碗中 ， 将热好的油倒入碗中， 制备完成辣椒油； （4) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊 在上面形成圆形煎饼， 然后将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来 吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上辣椒油和甜面酱， 当煎饼面大部分都鼓起来吋 ， 说明已经熟了， 这吋候放入油条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼 折叠到圆心位置， 然后顺向再对折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品
[0016] 实施例 2: —种黑米蔬菜面煎饼果子， 其配比为： 黑米面 150g,矿泉水 200g， 小 麦面粉 100g， 鸡蛋一个， 菠菜 75g,辣椒面 30g， 甜面酱 30g,花生油 75g,油条一根。 [0017] 其制作方法如下： （1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 黑米面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调和成糊状备用； （3) 花生油倒入锅中， 热后冒烟留锅待用， 将辣椒面放入碗中， 将热好的油倒入碗中， 制备完成辣椒油； （4) 平板锅涂一 层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄 的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上辣椒油和甜面酱， 当煎饼面 大部分都鼓起来吋， 说明已经熟了， 这吋候放入油条， 在圆形煎饼上找一对对 称点， 分别将煎饼折叠到圆心位置， 然后顺向再对折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品。
[0018] 实施例 3: —种黑米蔬菜面煎饼果子， 其配比为： 黑米面 200g,矿泉水 300g， 小 麦面粉 150g， 鸡蛋一个， 菠菜 100g,辣椒面 40g， 甜面酱 40g,花生油 100g,油条一根
[0019] (1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用； （2) 黑米面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调 和成糊状备用； （3) 花生油倒入锅中， 热后冒烟留锅待用， 将辣椒面放入碗中 ， 将热好的油倒入碗中， 制备完成辣椒油； （4) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊 在上面形成圆形煎饼， 然后将鸡蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来 吋， 将它正反面颠倒过来， 涂上辣椒油和甜面酱， 当煎饼面大部分都鼓起来吋 ， 说明已经熟了， 这吋候放入油条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼 折叠到圆心位置， 然后顺向再对折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得本品
[0020] 工业实用性
[0021] 本发明操作简单,可实用强。

Claims

权利要求书 [权利要求 1] 一种黑米蔬菜面煎饼果子， 其特征在于： 其配比为： 黑米面 100-200g, 矿泉水 100-300g， 小麦面粉 50-150g， 鸡蛋一个， 菠菜 50-100g,辣椒面 20-40g， 甜面酱 20-40g,花生油 50-100g,油条一根。 [权利要求 2] 根据权利要求 1所述的一种黑米蔬菜面煎饼果子， 其特征在于： 其制 作方法如下：
(1) 菠菜用榨汁机榨成汁待用；
(2) 黑米面、 小麦面粉、 矿泉水和菠菜汁调和成糊状备用；
(3) 花生油倒入锅中， 热后冒烟留锅待用， 将辣椒面放入碗中， 将 热好的油倒入碗中， 制备完成辣椒油；
(4) 平板锅涂一层油， 将面糊平摊在上面形成圆形煎饼， 然后将鸡 蛋打碎洒在煎饼上， 当薄薄的煎饼略微鼓起来吋， 将它正反面颠倒过 来， 涂上辣椒油和甜面酱， 当煎饼面大部分都鼓起来吋， 说明已经熟 了， 这吋候放入油条， 在圆形煎饼上找一对对称点， 分别将煎饼折叠 到圆心位置， 然后顺向再对折， 最后用刀垂直切下去， 分成两段即得 本品。
[权利要求 3] 根据权利要求 2所述的一种黑米蔬菜面煎饼果子， 所述煎饼为圆形。
[权利要求 4] 根据权利要求 2所述的一种黑米蔬菜面煎饼果子， 所述煎饼的厚度不 超过 3毫米。
[权利要求 5] 根据权利要求 2所述的一种黑米蔬菜面煎饼果子， 做好后， 颜色应为 灰绿色。
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