CN102487973A

CN102487973A - 方便煎饼

Info

Publication number: CN102487973A
Application number: CN2011104472968A
Authority: CN
Inventors: 李修生; 李学知; 李修顶
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-12-28
Filing date: 2011-12-28
Publication date: 2012-06-13

Abstract

一种方便煎饼，属于方便食品领域。本发明将折叠的煎饼用真空包装包装，装于方便包装袋内，方便包装袋内另装有配菜袋、配汤袋。煎饼为一种杂粮或者面粉制作的纯粮煎饼；或者以2～4种粮食混合制作的混合杂粮煎饼；或者以3种以上粮食混合制作的多粮杂粮煎饼；或者为果蔬煎饼；或者为珍果煎饼。本发明将袋装煎饼和配菜袋、汤袋配合，补救了煎饼单一食用营养不够全面的缺点，既有菜袋又有汤袋的煎饼，让人食用时更加舒服可口，作为方便主食汤菜饭同时具备，食用更舒适。填补了市面上所有方便食品不能达到的空白。本发明营养全面，人体必须的蛋白质、淀粉、脂肪、盐、维生素等都本发明方便煎饼里包含，可以长期当主食用；填补了方便食品的空白。

Description

方便煎饼

技术领域

本发明属于方便食品领域，尤其涉及一种方便储存、方便食用的方便煎饼。

背景技术

现有的方便食品领域食品大体上以方便面为主，没有其他的可以做主食的方便食品。方便食品要具备营养均衡的特点，但是具备把方便食品当一顿饭吃，不需要其他营养补充这个特征的方便食品还没有。用热水冲泡后食用的方便面食用并不方便，必须在有热水的条件下才能食用，即食类型的方便面干吃面饼没有可以同吃的菜肴配合不合口味，一直不能流行。方便面属于油炸食品也不适合长期食用。总之方便面之所以销量下降也同时证明了它的缺点。

这里说的煎饼是人们常说的山东煎饼，现在东北人、北京人、天津人说的“煎饼果子”和“煎饼卷大葱”里的煎饼都是说的山东煎饼，煎饼现在生产方法有机器自动化粘贴上糊生产和手工方法刮捻上糊两大类型，前者成为机器煎饼，后者称为手工煎饼。现在手工方法刮捻的煎饼现在也用机器自动刮捻生产了。

现有的煎饼打入市场的都是走得糕点路线和散装路线，做成糕点的煎饼卷不适合当饭吃，散装煎饼的也只能在吃饭的时候配合辅助食用。现有的煎饼还没有做到方便食品的程度。

发明内容

本发明的目的是为大众提供一种安全、营养、可以做主食食用的更加方便的方便煎饼。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种方便煎饼，包括：折叠的煎饼，其特征是：折叠的煎饼装于方便包装内，方便包装内另装有配菜袋。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述方便包装内另装有配汤袋。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述折叠的煎饼外面单独有包装，包装为塑料袋或真空包装；所述的方便包装分为常规的塑料袋包装、桶形和碗形包装。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述的煎饼为一种杂粮或者面粉制作的纯粮煎饼；或者以2～4种粮食混合制作的混合杂粮煎饼；或者以5种及以上粮食混合制作的多粮杂粮煎饼；或者为果蔬煎饼；或者为珍果煎饼。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述的混合杂粮煎饼为以2～4种粮食混合制作，以玉米、小米、大米、高粱、豆类、小麦、面粉为主分别生产出玉米混合杂粮煎饼、小米混合杂粮煎饼、大米混合杂粮煎饼、高粱混合杂粮煎饼、豆类混合杂粮煎饼、小麦混合杂粮煎饼、面粉混杂粮合煎饼。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述的多粮杂粮煎饼为五粮煎饼、六粮煎饼；五粮煎饼的原料重量百分比为：小米20%；大米10%；玉米20%；高粱10%；白面38%；大豆2%；六粮煎饼的原料配比为：小米20%；大米10%；玉米20%；高粱10%；芝麻1%；白面37%；大豆2%。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述的果蔬煎饼包括纯粮果蔬煎饼、混合杂粮果蔬煎饼、多粮果蔬煎饼；所述的果蔬煎饼是以上述的各种煎饼的粮食配比，加入5%～50%重量的果汁或果浆汁或蔬菜汁制作；所述的蔬菜汁包括黄瓜、西红柿、山药；所述的果汁包括苹果汁、梨汁、山楂汁、核桃汁；所述的果浆汁包括苹果浆汁、梨浆汁、山楂浆汁、核桃浆汁。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述的珍果煎饼是以上述的各种煎饼的粮食配比，加入5%～50%重量的珍果果浆汁制作；所述的珍果果浆汁包括：猕猴桃浆汁、椰汁浆汁、火龙果浆汁或菠萝浆汁。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述配菜袋里的菜包括：葱油椒盐、老咸菜、腌制的大葱、炒制的雪里红、腌制的蛋类、牛肉酱或酱牛肉、家禽肉、其他腌制蔬菜、市售的成品菜肴；所述市售的成品菜肴包括辣椒酱、咸菜、肉类熟食、腌辣椒。

根据所述的方便煎饼，其特征是：所述汤袋里的汤是冲汤粉末和原汁浓汤；所述冲汤粉末包括粮食的炒面、粮食的熟面；所述原汁浓汤包括酸辣汤、肉类汤、市售的成品汤，市售的成品汤包括紫菜汤、奶茶。

优益效果：本发明方便煎饼将袋装煎饼和配菜袋、汤袋配合，补救了煎饼单一食用营养不够全面的缺点，既有菜袋又有汤袋的煎饼，让人食用时更加舒服可口，主食里汤菜饭同时具备，食用更舒适。煎饼、菜、汤等品种特色很多适合全国各地人食用，适合普及。填补了市面上所有方便食品不能达到的空白。本发明营养全面，人体必须的蛋白质、淀粉、脂肪、盐、维生素等都本发明方便煎饼里包含，可以长期当主食用；同时便于人们居家旅游食用，没有热水条件的不选用配汤包，直接打开菜袋卷到煎饼里食用，有热水的可以再打开汤包冲汤，吃煎饼同时喝着热气腾腾的汤更好。解决了人们使用其它方便食品营养不均衡、食用并不方便的问题，填补了方便食品的空白。该发明让世界上诞生了一种最新的、并且更加适合食用的、最方便的食品。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

本发明方便煎饼，包括折叠的煎饼、配菜袋，有的可以加配汤袋。折叠的煎饼装于方便包装内，方便包装内另装有配菜袋、配汤袋。折叠的煎饼外面单独包有包装，包装为塑料袋或真空包装。上述的方便包装分为常规的塑料袋包装、桶形和碗形包装。

本发明营养全面，人体必须的蛋白质、淀粉、脂肪、盐、维生素等都本发明方便煎饼里包含，可以长期当主食用；同时便于人们居家旅游食用，没有热水条件的不选用配汤包，直接打开菜袋卷到煎饼里食用，有热水的可以再打开汤包冲汤，吃煎饼同时喝着热气腾腾的汤更好。解决了人们使用其它方便食品营养不均衡、食用并不方便的问题，填补了方便食品的空白。该发明让世界上诞生了一种最新的、并且更加适合食用的、最方便的食品。

一、煎饼。

（一）根据人们的口味习惯煎饼可以分为两大类，其中一类是适合大众口味的煎饼，松软好咬，香柔可口，适合从儿童到老年人和山东以外的没食用过煎饼的客户食用。第二类是山东口味的煎饼，这种煎饼是山东中老年人喜欢的老风味，例如：小麦煎饼、玉米煎饼、小米煎饼等。

（二）煎饼包里的煎饼根据原料类别分为四大类：

第一类是按常规方法制作的纯粮煎饼。如白面煎饼、小麦煎饼等。

第二类为以2～4种粮食混合制作的混合杂粮煎饼。以2～4种粮食混合制作，以玉米、小米、大米、高粱、豆类、小麦、面粉为主分别生产出玉米混合杂粮煎饼、小米混合杂粮煎饼、大米混合杂粮煎饼、高粱混合杂粮煎饼、豆类混合杂粮煎饼、小麦混合杂粮煎饼、面粉混杂粮合煎饼。

第三类是：以5种及以上粮食混合按常规方法制作的营养配置均衡多粮杂粮煎饼。白面不算做粮食种类。例如：五粮煎饼、六粮煎饼等多粮混合煎饼。五粮煎饼配料（重量百分比）：小米20%；大米10%；玉米20%；高粱10%；白面38%；大豆2%；六粮煎饼的原料配比为：小米20%；大米10%；玉米20%；高粱10%；芝麻1%；白面37%；大豆2%。

第四类是：果蔬煎饼，包括：纯粮果蔬煎饼、混合杂粮果蔬煎饼、多粮果蔬煎饼等。如五粮果蔬煎饼、六粮果蔬煎饼等。

果蔬煎饼的制作：以上述的各种煎饼的配方，加入重量5%～50%的果汁或果浆汁或蔬菜汁制作。

蔬菜汁如黄瓜、西红柿、山药等。果汁有：苹果、梨、山楂、核桃等。果浆汁有苹果浆汁、梨浆汁、山楂浆汁、核桃浆汁等。

第五类是：珍果煎饼：以上述的各种煎饼的粮食配方，加入重量5%～50%的珍果果浆汁制作，如五粮珍果煎饼、六粮珍果煎饼。例如：猕猴桃浆汁、椰汁浆汁、火龙果浆汁、菠萝浆汁等。

（三）煎饼包里的煎饼根据加工工艺不同分为两大类，其中一种是自然粘贴煎饼俗称“机器煎饼”，另一种是手工和自动刮捻的煎饼叫：手工煎饼。

二、配菜袋里的菜可以根据用户食用特点做很多品种，可以按常规方法制作。山东特色的配菜例如：

1、葱油椒盐，以葱花约20克、花椒约10克、盐约4.5克为主料用油约15克炒制的，一袋25～50克，是山东人过去卷煎饼最经典的最具特色的配菜。

2、老咸菜，切出细条，然后用醋、酱油再腌制不到10分钟，一袋25～50克。

3、腌制的大葱，生葱不适合保存，把生葱切成条状或者块状50克，用盐3克或者酱油50克和醋60腌制，一袋25～50克。

4、炒制的雪里红，雪里红50克，葱15克，姜5份，盐5克加油30克份炒制，一袋25～50克。5、腌制的蛋类，把蛋类用高浓度的盐水含盐25%的盐水放入鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋等，鸭蛋一只一袋、鸡蛋一只一袋、鹅蛋一只一个。

5、牛肉酱或酱牛肉，牛肉用酱的方法和炖的方法等做成，酱牛肉，牛肉50克，盐5克、酱油10克，黄酱5克。炖牛肉，牛肉50克盐5克酱油10克炖制。

6、家禽肉如鸡、鸭、鹅、鸽子、斑鸠等3000克、盐50克，姜50克、葱50克。其他适合卷到煎饼里的菜肴装袋。

7、其他腌制蔬菜，用20%的浓盐水、花椒、姜等适量腌制，需要特别味道再添加调味料。

8、其他风味的适合吃煎饼喝的其他各种菜类。

9、分装市面上其他厂家生产的成品菜肴，例如分装辣椒酱、咸菜、酱牛肉、蛋类、各种肉类熟食。

10、定制其他厂家适合用给煎饼配套的各种风味的配菜包。例如现在市面上销售的腌辣椒、各种辣椒酱、酱牛肉等，如老干妈品牌等。

三、汤袋里的汤可以是各种风味的冲汤粉末和原汁浓汤，

粉末类例如：

（一）各种粮食的炒面、各种粮食的熟面。

（二）原汁浓汤类例如：

1、酸辣汤，用辣椒50克、花椒50克、葱花50克、油60克、酱油30克、醋20克、酱10克等为主的调料烹制然后装袋，烹制不加水，打开汤袋用热水冲后食用，一袋25～50克。

2、肉类汤，各种肉类1000克，加姜100克，葱80克，肉桂、花椒、大茴、小茴、黄芪等调料适当，炖成浓汁不加水，装袋，一袋25～50克。

3、其他风味的适合吃煎饼喝的其他各种汤类。

4、分装市面上购买的成品汤，例如分装各地名吃的汤、定做饭店名厨制作的各种汤包。

5、定制其他厂家适合用给煎饼配套的各种风味的冲汤包。例如现在市面上销售的紫菜汤、奶茶、炒面等。

综上所述本发明的特征和优点是：袋装煎饼和配菜袋配合，补救了煎饼单一食用营养不够全面的缺点，既有菜袋又有汤袋的煎饼，让人食用时更加舒服可口，主食里汤菜饭同时具备，食用更舒适。煎饼、菜、汤等品种特色很多适合全国各地人食用，适合普及。填补了市面上所有方便食品不能达到的空白。本发明菜是湿的，煎饼干湿都可以，汤袋或菜袋都有外包装，本发明外包装可采用常规的塑料袋包装或一次性桶形或碗形包装。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和保护范围进行限定，在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域中普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围。

Claims

1.一种方便煎饼，包括：折叠的煎饼，其特征是：折叠的煎饼装于方便包装内，方便包装内另装有配菜袋。

2.根据权利要求1所述的方便煎饼，其特征是：所述方便包装内另装有配汤袋。

3.根据权利要求1或2所述的方便煎饼，其特征是：所述折叠的煎饼外面单独有包装，包装为塑料袋或真空包装；所述的方便包装分为常规的塑料袋包装、桶形和碗形包装。

4.根据权利要求1或2所述的方便煎饼，其特征是：所述的煎饼为一种杂粮或者面粉制作的纯粮煎饼；或者以2～4种粮食混合制作的混合杂粮煎饼；或者以5种及以上粮食混合制作的多粮杂粮煎饼；或者为果蔬煎饼；或者为珍果煎饼。

5.根据权利要求4所述的方便煎饼，其特征是：所述的混合杂粮煎饼为以2～4种粮食混合制作，以玉米、小米、大米、高粱、豆类、小麦、面粉为主分别生产出玉米混合杂粮煎饼、小米混合杂粮煎饼、大米混合杂粮煎饼、高粱混合杂粮煎饼、豆类混合杂粮煎饼、小麦混合杂粮煎饼、面粉混杂粮合煎饼。

6.根据权利要求4所述的方便煎饼，其特征是：所述的多粮杂粮煎饼为五粮煎饼、六粮煎饼；五粮煎饼的原料重量百分比为：小米20%；大米10%；玉米20%；高粱10%；白面38%；大豆2%；六粮煎饼的原料配比为：小米20%；大米10%；玉米20%；高粱10%；芝麻1%；白面37%；大豆2%。

7.根据权利要求4所述的方便煎饼，其特征是：所述的果蔬煎饼包括纯粮果蔬煎饼、混合杂粮果蔬煎饼、多粮果蔬煎饼；所述的果蔬煎饼是以上述的各种煎饼的粮食配比，加入5%～50%重量的果汁或果浆汁或蔬菜汁制作；所述的蔬菜汁包括黄瓜、西红柿、山药；所述的果汁包括苹果汁、梨汁、山楂汁、核桃汁；所述的果浆汁包括苹果浆汁、梨浆汁、山楂浆汁、核桃浆汁。

8.根据权利要求4所述的方便煎饼，其特征是：所述的珍果煎饼是以上述的各种煎饼的粮食配比，加入5%～50%重量的珍果果浆汁制作；所述的珍果果浆汁包括：猕猴桃浆汁、椰汁浆汁、火龙果浆汁或菠萝浆汁。

9.根据权利要求1所述的方便煎饼，其特征是：所述配菜袋里的菜包括：葱油椒盐、老咸菜、腌制的大葱、炒制的雪里红、腌制的蛋类、牛肉酱或酱牛肉、家禽肉、其他腌制蔬菜、市售的成品菜肴；所述市售的成品菜肴包括辣椒酱、咸菜、肉类熟食、腌辣椒。

10.根据权利要求2所述的方便煎饼，其特征是：所述汤袋里的汤是冲汤粉末和原汁浓汤；所述冲汤粉末包括粮食的炒面、粮食的熟面；所述原汁浓汤包括酸辣汤、肉类汤，市售的成品汤包括紫菜汤、奶茶。