WO2017175800A1 - 魚体の内臓除去方法及びその装置 - Google Patents

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WO2017175800A1
WO2017175800A1 PCT/JP2017/014250 JP2017014250W WO2017175800A1 WO 2017175800 A1 WO2017175800 A1 WO 2017175800A1 JP 2017014250 W JP2017014250 W JP 2017014250W WO 2017175800 A1 WO2017175800 A1 WO 2017175800A1
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fish
fish body
blade
viscera
abdominal cavity
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French (fr)
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智頼 塚越
崇 打田
Original Assignee
東洋水産機械株式会社
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/14—Beheading, eviscerating, or cleaning fish
    • A22C25/145—Eviscerating fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/02—Washing or descaling fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/08—Holding, guiding, or conveying fish before, during or after its preparation ; Devices for sizing fish; Automatically adapting conveyors or processing machines to the measured size
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/12—Arranging fish, e.g. according to the position of head and tail
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/14—Beheading, eviscerating, or cleaning fish

Definitions

  • the present invention relates to a viscera removal method for removing viscera from the abdomen of fish such as yellowtail and bonito, whose head has been cut, and an apparatus for carrying out the method.
  • Patent Document 1 Conventionally, for example, the invention described in Patent Document 1 is known as an apparatus for removing the internal organs from the abdomen of a fish whose head has been cut without damaging the internal organs.
  • This device is provided with a transport device for a fish body whose head has been cut and removed, from the transport start end side (upstream side) of the transport device toward the transport end side (downstream side), and a cutting blade for the abdomen of the fish body,
  • a peeling blade having an inverted U-shaped cross section for peeling off the peritoneum adhering to the inner wall of the fish meat exposed on the head cutting surface is sequentially disposed, and a fish body is disposed upstream of the cutting blade.
  • a member that guides the cutting blade while maintaining a predetermined posture is provided, and further, on the upstream side of the membrane peeling blade, the peritoneum is positioned below the membrane peeling blade.
  • a guide member is provided for placing the spine and guiding the inside of the fish toward the peeling blade.
  • the fish body with the head cut and removed is supplied to the transport start end side of the transport apparatus of the viscera removal apparatus configured as described above with the head cut surface directed downstream, the fish body is guided by the guide member. While being held in a predetermined posture, it is fed into the cutting blade and opened by this cutting blade.
  • the opened fish body is fed into the membrane peeling blade with the spine exposed on the cut surface of the head along the guide member, and the tip of the membrane peeling blade enters between the inner wall of the fish meat and the peritoneum Then, as the fish moves downstream, the peritoneum is peeled off from the inner wall of the fish meat while the membrane peeling blade penetrates deeply along the lower surface of the spine.
  • the tip of the membrane peeling blade passes through the abdominal cavity, the peritoneum is completely detached from the inner wall of the fish body, and the viscera attached to the inner surface of the peritoneum falls down from the abdominal cavity together with the peritoneal membrane and is removed.
  • the tip of the membrane peeling blade formed in an inverted U-shaped cross section is inserted between the inner wall of the fish body and the peritoneum, and the upper part of the peritoneum is covered with the membrane peeling blade.
  • the peritoneum is peeled off along the inner wall of the fish meat according to the transport of the fish body to the downstream side while holding the bent state, so that it curves in an arc from the cut surface of the fish body to the anus It is extremely difficult to accurately pierce the membrane peeling blade along the peritoneum, and the abdominal laparotomy width of the fish body is gradually narrowed from the head cut surface toward the anus,
  • the membrane peeling blade having the inverted U-shaped cross-section cannot follow the entire length of the peritoneal membrane, and the membrane peeling blade greatly bites into the fish meat during the peritoneal membrane peeling, or the fish meat is damaged. Breaking the peritoneum at the tip of the peeling blade Occurs, the peritoneum there is a problem that can not be accurately peeled in a state adhered with internal organs.
  • the internal organs will not fall from the peritoneum, and the state where the fish has been caught by the membrane peeling blade cannot be removed and the next fish cannot be removed.
  • the internal organs must be removed and maintained by the workers, which reduces the work efficiency.
  • the present invention has been made in view of such problems, and the object of the present invention is to accurately and efficiently maintain the viscera from the abdominal cavity of the fish body whose head has been cut and removed, while attaching the internal organs to the peritoneal membrane. It is an object of the present invention to provide a method for removing internal organs of fish that can be peeled off and removed well and an apparatus for carrying out this method.
  • the method for removing the internal organs of a fish according to the present invention is as described in claim 1, wherein the head is cut and removed.
  • the method comprises the step of tilting the viscera removing member downward to peel off the peritoneum adhering the viscera on the inner surface from the fish meat inner wall with the membrane peeling blade and shaking it off with the viscera.
  • the invention according to claim 2 is characterized in that a side exfoliation blade is provided via a wedge-shaped gap at a lower portion of an outer end of the pair of left and right membrane exfoliation blades of the viscera removal member.
  • the outer end portions of the both sides of the peritoneum are bitten into the wedge-shaped gap between the membrane peeling blade and the side peeling blade, and the visceral removal member is tilted from this state to The peritoneum is peeled off by a side peeling blade.
  • the abdominal cavity widening member is provided on the way the fish body whose incision is cut is conveyed toward the viscera removal member, and the viscera removal is performed while the abdominal cavity of the fish body is expanded by the abdominal cavity widening member. It conveys toward a member, It is characterized by the above-mentioned.
  • a rotating brush for cleaning the abdominal cavity of the fish is provided on the way of transporting the fish from which the internal organs have been removed, and the rotating brush for cleaning the abdominal cavity is raised when the fish reaches the rotating brush for cleaning the abdominal cavity. It is characterized by removing the mefune remaining in the abdominal cavity.
  • the invention according to claim 5 is an apparatus for carrying out the above-described method for removing the internal organs of a fish body, wherein the fish body whose head has been cut and removed has its head cut surface directed in the transport direction and its abdomen facing downward
  • a conveying device that conveys while maintaining a state of being held, a laparotomy blade that is provided on the upstream side of the conveyance device, and that cuts and removes the abdomen of the fish body whose head has been cut and removed, and is provided on the downstream side of the laparotomy blade
  • a visceral removal member that can be tilted downward and has a pair of left and right membrane peeling blades that protrude between the peritoneum portion present on both sides of the spine of the fish and the inner wall of the fish
  • a guide member that is disposed on the upstream side and carries the opened spine and feeds it toward the membrane peeling blade so that the peritoneal membrane portions on both sides of the spine face the pair of left and right membrane peeling blades in the visceral
  • the fish viscera removal device configured as described above, wherein the invention according to claim 6 is such that the viscera removal member includes an abdominal cavity of the fish body downward toward the outer ends of the pair of left and right membrane peeling blades.
  • Side peeling blades having a tapered blade portion with a sharp tip formed through a wedge-shaped gap for receiving the film are provided, and side plates are vertically suspended from these side peeling blades.
  • the abdominal cavity of the fish body in which the abdomen is incised is placed below the guide member disposed on the upstream side of the viscera removal member, more than the distance between the side plates on both sides of the viscera removal member.
  • a widening member for abdominal cavity that guides toward the membrane peeling blade side while being widened is provided.
  • a rotary brush for cleaning the abdominal cavity for removing the mefune and the residual matter in the abdominal cavity of the fish body from which the internal organs are removed is disposed on the downstream side of the viscera removing member so as to be movable up and down. It is characterized by that.
  • the fish body whose head has been cut and removed is being transported by the transport device, and then the abdomen is incised by the open blade, and then provided at the upper end of the viscera removal member.
  • a pair of left and right membrane peeling blades are inserted between the both sides of the peritoneum exposed on the cut surface of the fish body and the inner wall of the fish meat.
  • the peritoneum is attached to the inner surface of the fish meat from the inner wall of the peritoneum at the same time with a uniform peeling force while the tip of the membrane peeling blade is hooked on the peritoneum provided on both sides of the fish spine.
  • the peeled peritoneum can be reliably removed by shaking off the membrane peeling blade by the tilting force of the membrane peeling blade using the weight of the viscera attached to the inner surface of the peritoneum.
  • the peritoneum portions present on both sides of the spine are thicker and harder than the other portions, and the internal organs are attached to the inner surface (lower surface) of the peritoneum portion. Therefore, if the peritoneum part is peeled off by the pair of left and right membrane peeling blades, the viscera having the upper peripheral surface attached to the peeled peritoneal part can be easily and reliably removed together with the peritoneal part. Can do.
  • the side peeling blades are substantially arranged at the outer ends of the pair of left and right membrane peeling blades in the visceral removal member through a wedge-shaped gap downward.
  • the membrane peeling blade and the side peeling blade are respectively inserted into the upper and lower sides of the peritoneal membrane portion that is connected at right angles and is present on both sides of the spine of the fish body conveyed by the conveying device.
  • the visceral removal member After receiving the distal end of the membrane into the wedge-shaped gap, the visceral removal member is tilted downward to bite into the wedge-shaped gap between the membrane peeling blade and the side peeling blade, and the membrane is peeled off on both sides of the peritoneum.
  • the tilting force of the visceral removal member can be applied to the membrane peeling blade and the side peeling blade as a force for peeling the peritoneum from the inner wall of the fish meat, Detaching the peritoneum adhering to it reliably and efficiently, It can be removed by.
  • a side plate is suspended from the lower end of the side peeling blade provided at the lower outer end of the pair of left and right membrane peeling blades, and the internal organs of the fish are received between the opposing inner surfaces of these both side plates. Since the back plate is provided between the end portions facing the downstream side of the side plate while providing the space portion, when the peritoneum of the fish body is peeled by the pair of left and right membrane peeling blades by tilting the viscera removal member, After the viscera attached to the inner surface of the peritoneum is received in the space surrounded by the side plate and the back plate, the viscera is reliably shaken off from the space by the tilting force of the side plates on both sides of the visceral removal member. be able to.
  • the abdominal cavity of the fish body is wider than the interval between the side plates on both sides of the viscera removal member. Since the abdominal cavity widening member that guides toward the viscera removal member while being expanded is provided, the fish body is moved toward the viscera removal member while holding the abdominal cavity of the fish body to a predetermined width by the abdominal cavity widening member. Can be sent.
  • the internal organs can be smoothly and reliably taken into the space between these side plates so that the side plates of the internal organ removal member are along the inner surface of the abdominal cavity widening member, and when the internal organ removal member is tilted, The peritoneum can be peeled off by the inclined membrane peeling blade and the side peeling blade, and at the same time, the internal organs taken into the space between the side plates can be removed by shaking from the space.
  • the abdominal cavity cleaning rotary brush for removing the mefune and the residue in the abdominal cavity of the fish body from which the internal organs are removed is moved up and down on the downstream side of the internal organ removal member. Because it is arranged freely, the internal brush of the abdominal cavity is forced to press the rotating brush for abdominal cavity cleaning inside the abdominal cavity on the cut head side of the fish body, as well as the internal organs remaining in the anal part where the abdominal cavity width is narrow Even mefun can be easily removed.
  • the side view of the whole internal organ removal apparatus of this invention The simplified side view of the state which has arrange
  • Sectional drawing seen from the head cut surface side of the fish body Sectional drawing which shows the state which received the internal organs in the space part between the both side plates of an internal organ removal member.
  • the side view of the rotating brush which comprises the residue removal apparatus.
  • the perspective view which shows the rotation and vertical movement apparatus of the brush of a residue removal apparatus. Sectional drawing of the state currently removed by the 1st brush. Sectional drawing of the state currently removed with the 2nd brush. Sectional drawing of the state currently removed with the 3rd brush.
  • FIGS. 1 and 2 a fish body A from which a head such as a yellowtail is cut and removed is sandwiched at the center of the machine base 1.
  • a conveying device 2 comprising a pair of left and right clamping belts 2a and 2a that conveys from one end side in the length direction of the machine base 1 to the other end side is disposed, and one end side of the machine base 1, i.e., From the transport start end side of the fish body by the sandwiching belts 2a and 2a toward the other end of the machine base 1, that is, toward the transport end end side, the laparotomy device 3, the viscera removal device 4, and the residual material removal device 5 such as mefun. Are sequentially arranged.
  • the pair of left and right clamping belts 2a, 2a is stretched between a driving pulley and a driven pulley, which are rotatably disposed at both ends of the machine base 1, via a plurality of guide pulleys, as is well known.
  • the driving pulley is rotated at a constant speed by a driving motor, and is configured to travel and circulate endlessly between the driving pulley and the driven pulley.
  • the laparotomy device 3 is disposed below the central portion between the sandwiching belts 2a and 2a constituting the transport device 2 so as to be parallel to the sandwiching belts 2a and 2a.
  • a circular laparotomy blade 32, and a horizontal guide frame 33 disposed below the horizontal guide bar 31 from both sides of the laparotomy blade 32 toward the upstream side and supporting the abdomen of the fish A to the laparotomy blade 32.
  • a pressing member 35 (shown in FIG. 1) that elastically presses the back of A downward.
  • the distal ends of the horizontal guide bar 31 and the horizontal guide frame 33 are directed toward the conveyance start end side of the fish body A, that is, the upstream side, and the lifting rod 34 has a base end portion directed toward the downstream side.
  • 1 is pivotably attached to the upper end of the horizontal guide rod 31 and has a tip end directed toward the upstream side projecting upstream from the tips of the horizontal guide bar 31 and the horizontal guide frame 33, and the horizontal end of the projecting end portion A push-up member 34a that pushes up the lower surface from the abdomen A2 of the fish body A conveyed on the guide frame 33 to the tail A9 side is provided.
  • the horizontal guide bar 31 is formed in a small-diameter round bar part from the tip to the vicinity of the laparotomy blade 32, and cuts the head of the fish A to be transported by the transport device 2.
  • the abdomen A2 of the fish A is placed on the horizontal guide frame 33 while the tip of the horizontal guide bar 31 is inserted into the center of the surface A1 as the fish A is conveyed.
  • the horizontal guide rod 31 is penetrated from the anal part A8 of the fish A through the abdominal cavity A3 of the fish A while the tail A9 side of the fish A is lifted upward with the push-up member 34a as the fulcrum.
  • the abdomen A2 of the fish A is incised by the laparotomy blade 32 while maintaining the state.
  • the drive device for the lifting rod 34 is composed of a fluid pressure cylinder 36 such as an air cylinder supported at the upper end of the machine base 1, and a piston rod 36 a of the fluid pressure cylinder 36.
  • the tip of the shaft is connected to the intermediate portion of the lifting rod 34 in the longitudinal direction, and the piston rod 36a is expanded and contracted to rotate the lifting rod 34 up and down around its base end. ing.
  • the viscera removal device 4 for removing viscera A4 adhering to the peritoneum from the abdominal cavity A3 of the opened fish A is in the direction of transporting the fish A with respect to the abdominal device 3, as shown in FIG.
  • the internal organ removing member 40 provided on the downstream side and a drive device 47 for the internal organ removing member 40 are configured.
  • the peritoneal portions A5 and A5 existing on both sides of the spine are thicker and harder than the other portions, and the inner surfaces of the peritoneal portions A5 and A5 ( Internal organs are attached to the lower surface.
  • the visceral removal member 40 has a pair of membrane peeling blades 41 horizontally disposed with a constant interval on the left and right sides with the tip blade portion 41a facing upstream. 41, side peeling blades 42, 42 connected to the outer ends of these film peeling blades 41, 41 at a substantially right angle downward, and the upper ends of the lower ends of these side peeling blades 42, 42.
  • the back plate 44 that connects between the side plates 43, 43 on both the left and right sides, which are provided integrally with each other and hang downward from the side peeling blades 42, 42, and the end surface facing the downstream side of the side plates 43, 43.
  • the space 45 surrounded by the side plates 43, 43 and the back plate 44 on both sides is formed into a space having a size that can receive the internal organs of the fish A.
  • the space 45 is fully opened toward the upstream side and the lower side through between the front ends and the lower ends of the side plates 43 and 53.
  • the pair of left and right membrane peeling blades 41 and 41 and the side peeling blades 42 and 42 in the internal organ removing member 40 are made of a thin rectangular steel plate that is long in the conveying direction of the fish A, and the membrane peeling blades 41 and 41 are flat rectangular shapes.
  • the blade portion 41a is formed from the tip surface to the inner and outer surfaces at the tip portion facing the upstream side, and the inner corner portion of the tip surface is the blade tip.
  • the tip blades 41a and 41a on both sides are opposed to the peritoneum portions A5 and A5 existing on both sides of the spine A6 exposed on the cut surface A5 of the fish body A being conveyed and the fish meat inner wall A7.
  • the visceral removal member 40 is disposed on the machine base 1 so as to be in a position to be (see FIG. 14).
  • the side peeling blades 42 and 42 are formed in a rectangular shape on the side surface, and the tip portion thereof is formed into a tapered blade portion 42a that has a sharp tip, and the blade portion 4a and Between the outer end face of the tip edge portion 41a of the membrane peeling blade 41, there is provided a wedge-shaped gap 46 that can receive the tip portion at the outer end portion of the peritoneal portion A5, A5 of the fish A.
  • the visceral removal member 40 configured as described above has a lower end facing the downstream side of the side plates 43 on both sides, or the center of the lower end of the back plate 44.
  • a drive unit 47 comprising a fluid pressure cylinder such as an air cylinder disposed on the machine base 1 is supported on the base 1 so as to be pivotally supported by the base 1 and protrudes downward from the back plate 44.
  • the piston rod is connected.
  • the head blades 41a ⁇ ⁇ ⁇ and 41a ⁇ of the left and right membrane peeling blades 41 and 41 provided at the upper end of the viscera removing member 40 are transported toward the tip blade portions 41a and 41a ⁇ .
  • this drive device 47 is operated so that the entire visceral removal member 40 is placed on the left and right side plates 43.
  • the pair of left and right membrane peeling blades 41, 41 are tilted downward from the horizontal state with the pivotal portion 48 as a fulcrum, and the tip blade thereof.
  • the peritoneal portions A5 and A5 are peeled off from the inner wall of the fish meat by the portion 41a and removed by shaking off with the internal organs A4 attached to the inner surfaces of the peritoneal portions A5 and A5.
  • the peritoneal portions A 5 and A 5 existing on both sides of the spine A 6 in the fish body A conveyed toward the visceral removal member 40 are arranged at the upper end of the visceral removal member 40.
  • a guide member 7 for feeding to the height position facing the left and right film peeling blades 41, 41 is provided.
  • the guide member 7 has one end directed to the upstream side connected to the end portion directed to the downstream side of the horizontal guide bar 31 and upward from the one end toward the other end directed to the downstream side.
  • the other end is inclined so as to face the center between the ends of the pair of left and right film peeling blades 41 and 41 in a butting manner.
  • the guide member 7 has a width that allows the spine A6 of the fish body A to be placed and conveyed downstream.
  • the abdominal part A ⁇ b> 3 of the fish body A incised by the abdominal part A ⁇ b> 2 by the laparotomy device 3 is expanded so as to be wider than the interval between the side plates 43, 43 on both sides of the viscera removal member 40.
  • An abdominal cavity widening member 8 for guiding A toward the membrane peeling blades 41 and 41 is disposed.
  • the abdominal widening member 8 is disposed below the guide member 7, and is between the cut surfaces of the abdominal part A ⁇ b> 2 cut by the open blade 32 of the open device 3.
  • the left and right inclined plate portions 8b1 and 8b1 of the guide route upper part 8b are gradually expanded from the narrow guide start end portion 8a toward the downstream side between the opposing surfaces in one half of the length of the inclined plate portions 8b1 and 8b1.
  • the left and right horizontal side plates 8c1, 8c1 of the other half portion and the guide end portion 8c are opposed to each other in parallel with the maximum width of one half of the left and right inclined plate portions 8b1, 8b1 of the guide path upper portion 8b.
  • the front end portions of the left and right horizontal plate portions 8c1 and 8c1 of the guide terminal portion 8c are aligned with the opposing inner surfaces of the open end portions of the side plates 43 and 43 of the visceral removal member 40.
  • a residual substance removing device 5 for removing mefun A7 and visceral pieces remaining in the abdominal cavity A2 of the fish body A from which the internal organs have been removed is disposed on the downstream side of the visceral removing apparatus 4.
  • the residue removing device 5 is disposed at predetermined intervals in the conveying direction of the fish body A by the conveying device 2 composed of the pair of left and right clamping belts 2a and 2a. It consists of first to third abdominal cavity cleaning rotary brushes 5a, 5b, 5c, and the upper peripheral part of these rotary brushes 5a, 5b, 5c is located in the center between the opposing surfaces of the clamping belts 2a, 2a.
  • the abdominal cavity A3 of the fish body A from which the internal organs conveyed by the conveying device 2 have been removed is configured to be cleaned.
  • the first rotating brush 5a disposed at a position subsequent to the viscera removing device 4 is an abdominal cavity A3 of the fish body A as shown in FIG. 19 consists of a pair of left and right brushes arranged side by side with a small interval to clean both sides of the fish meat inner wall A7 with the spine A6 at the center, and the second rotating brush 5b, as shown in FIG.
  • the brush 5a is formed into a brush having a thickness capable of cleaning the central portion in the width direction of the fish meat inner wall A7 exposed between the pair of brushes constituting the brush 5a.
  • the third rotating brush 5c is made of a brush that is thinner than the second rotating brush 5b, and is configured to be able to clean the anal side of the abdominal cavity A2 of the fish body A that is narrow.
  • These first to third rotating brushes 5a to 5c are arranged to be movable up and down with respect to the fish body A from which the internal organs conveyed by the conveying device 2 have been removed.
  • the brush vertical movement device 9a is configured such that the center portions of both side wall plate portions 10a and 10a ⁇ of the installation base 10 of the motor 11 and the first rotating brush 5a are rotatably supported by a shaft 91.
  • both end portions of the shaft 91 protruding from the both side wall plate portions 10a and 10a are supported by bearing members 92 fixed to the machine base 1.
  • the base end portion of the lever member 93 is rotatably supported on the shaft end portion of the shaft 91 protruding from the bearing member 92, and the distal end portion of the lever member 93 is supported on the side wall plate portion of the installation base 10. It connects with the front-end
  • FIG. the upper end of a fluid pressure cylinder 95 such as an air cylinder is supported by the machine base 1, and the piston rod 95 a of the fluid pressure cylinder 95 is connected to the central portion of the lever member 93 in the length direction.
  • the motor 11 is installed on the upper surface on one end side of the installation table 10, and the rotating shaft 5a1 of the first rotating brush 5a is rotatably supported on the upper surface on the other end side.
  • the rotation of 11 is transmitted to the first rotating brush 5a through a belt or the like that spans between the boots.
  • the piston rod 95a of the fluid pressure cylinder 95 by extending and contracting the piston rod 95a of the fluid pressure cylinder 95, the lever member 93 is rotated around the shaft 91, and the arrangement base 10 is tilted up and down around the shaft 91 as a first rotating brush.
  • 5a is configured to be movable in the vertical direction.
  • the supply device 6 for supplying the fish A to the conveyance start end portion of the conveyance device 2 which is disposed on one end side of the machine base 1 and is composed of the pair of left and right clamping belts 2a and 2a, as shown in FIG.
  • These guide plates 6b, 6b are inclined in a direction approaching each other from the upper end toward the lower end, the fish body A is directed with its abdomen downward, and both lateral belly faces of these guide plates 6b, 6b. It is configured so as to be fed into the transport device 2 while being supported by the opposing surface.
  • a photoelectric sensor for detecting the fish body A conveyed by 2 and operating these devices is disposed on the machine base 1.
  • a fish body A whose head is cut on the belt conveyor 6a of the supply device 6 disposed on one end side of the machine base 1 is directed with its head cut surface in the transport direction and the abdomen A1 downward. Supplied in the same state.
  • the fish A may be supplied to the supply device 6 by an operator, or a direction perpendicular to the fish conveyance direction by the machine base 1 on the side of one end of the machine base 1 without the worker.
  • a fish body A conveyed by the conveyor may be sequentially supplied onto the belt conveyor 6a by a pushing device or the like.
  • the fish A supplied on the belt conveyor 6a is supported by the left and right guide plates 6b, 6b and held in an upright state with the back facing upward while the belt conveyor 6a moves toward the laparotomy device 3 side. It is conveyed and fed from the conveying terminal portion of the belt conveyor 6a between the holding belts 2a and 2a of the conveying device 2, and the conveyance toward the downstream side is started while the both sides of the belt are held by the holding belts 2a and 2a.
  • the fish A sent from the belt conveyor 6a at the starting end of the conveyance by the sandwiching belts 2a and 2a is fed from the top of the lifting member 34a of the lifting rod 34 of the laparotomy device 3 to the horizontal guide frame 33. While moving upward, the tip of the horizontal guide bar 31 pierces the lower vicinity of the spine A6 at the upper end of the front end surface of the abdominal cavity A3 exposed on the head cut surface.
  • the fluid pressure cylinder 36 (shown in FIG. 6), which is sensed by the photoelectric sensor and is driven by the photoelectric sensor, is actuated by the output signal from the photoelectric sensor.
  • the lifting rod 34 By retracting the piston rod 36a, the lifting rod 34 is rotated upward as shown by the dotted line in FIG. 5, and the tail side of the fish A is moved upward with the lifting member 34a as a fulcrum on the horizontal guide frame 33.
  • the horizontal guide rod 31 is caused to penetrate the abdominal cavity A3 and protrude from the anal portion A8 of the fish body A, and the horizontal guide rod 31 and the back of the fish body A are pressed from above.
  • the abdomen A2 of the fish A is moved from the head cut surface A1 to the anal part A8 by the laparotomy blade 32 while holding the whole belly of the fish A downwardly from the horizontal guide rod 31 by the pressing member 35. Across To cross.
  • the abdominal part A2 is incised while leaving the abdomen of fish A with the single laparotomy blade 32.
  • the upper peripheries thereof are brought close to each other.
  • Adopting a pair of left and right semifillet knives (not shown) that are inclined so as to be in a state of being cut, and cutting the upper end of the flank on both sides of the fish body A by using the semifillet knives to remove the flank May be configured to perform laparotomy.
  • the fish A cut through the abdomen A2 by the laparotomy blade 32 is moved from the horizontal guide bar 31 to the guide member 7 inclined upward toward the downstream side connected to the horizontal guide bar 31 as the sandwiching belts 2a and 2a are conveyed.
  • the spine A6 exposed on the head cut surface A1 of the fish body A is placed on the guide member 7 and is transported to the viscera removing device 4 side while being lifted upward by the inclination of the guide member 7.
  • the upper inclined end of the guide member 7 is opposed to the pair of left and right membrane peeling blades 41 and 41 in the visceral removing member 40 of the visceral removing device 4 and is conveyed to the upper inclined end of the guide member 7.
  • the peritoneal membrane portions A5, A5 on both sides of the spine A6 on the head cut surface A1 are opposed to the lower surface side of the pair of left and right membrane peeling blades 41, 41.
  • the abdominal cavity in which the narrow guide start end 8a of the abdominal cavity widening member 8 disposed below the guide member 7 is opened.
  • the abdominal cavity A3 is peeled off on both sides of the visceral removal member 40 by the left and right inclined plate portions 8b, 8b of the abdominal widening member 8. It is gradually expanded so as to be wider than the distance between the blades 41, 41, and is opposed to the viscera removal member 40 in a state in which the expansion is held by the guide terminal portion 8c of the abdominal cavity widening member 8.
  • the entire viscera removal member 40 rotates downward with the lower end pivots 46 of the side plates 43, 43 on both sides as fulcrums, and the pair of left and right membrane peeling blades 41, 41 are From the horizontal state together with the side peeling blades 42, 42, it tilts downward with the pivot 46 as a fulcrum and peels the peritoneal portions A3, A3 on both sides of the spine A6 of the fish A from the inner wall of the fish meat,
  • the internal organ A4 attached to the inner surface of A5 is shaken down and removed from the abdominal cavity A2.
  • the viscera removing action of the fish body A by the viscera removing member 40 will be described in more detail.
  • the fish A is fed into the visceral removal member 40 by the conveying device 2 while being guided by the guide member 7 and being expanded by the abdominal widening member 8, as shown in FIG. 12 and FIG.
  • the membrane peeling blades 41 and 41 enter between the peritoneal membrane portions A5 and A5 on both sides of the spine A6 and the fish inner wall A7 on the head cutting plane A1 of the fish body A, while these peritoneal membrane portions A5 and A5
  • the side peeling blades 42, 42 provided at the lower outer ends of the membrane peeling blades 41, 41 pierce the upper end both sides of the peritoneum covering the internal organs A4 at the tip thereof while peritoneum on both sides of the spine A6. It rushes along the lower surface of the outer end of the portions A5 and A5.
  • the visceral removal member 40 is rotated with the lower end of its side plate 43 as a fulcrum and is directed to the upstream side, and the tip edge portion 41a of the film peeling blade 41, 41 and the side peeling
  • the tapered blade portion 42a of the blades 42, 42 is inclined so as to bend downward from the horizontal state, the peritoneal portions A5, A5 entering the wedge-shaped gap 45 are in contact with the membrane peeling blades 41, 41 and the side portions.
  • the membrane peeling blades 41, 41 While being sandwiched between the peeling blades 42, 42, it is pulled downward from the fish inner wall A7, and the membrane peeling blades 41, 41 are placed on the peritoneal membrane portions A5, A5 from the upper surface side to the lower surface of the peritoneal membrane portions A5, A5. As a result, the peritoneal membrane portions A5 and A5 are peeled off from the fish meat inner wall A7 by the downward turning force (tilting power) of the membrane peeling blades 41 and 41.
  • the peritoneal portions A5, A5 existing on both sides of the spine A6 with the spine A6 in the center are connected to each other also below the spine A6 and are peeled off together with the peritoneal portions A3, A3.
  • the Mefun B existing along the lower surface of the peritoneum is exposed, the peritoneum along the inner surface of the abdominal cavity A2 is connected to both outer ends of the peritoneal membrane portions A5 and A5. Since it is thinner than the membrane portions A5 and A5, the peritoneum portions A5 and A5 may be broken when they are peeled off and remain partially attached to the inner surface of the abdominal cavity A3.
  • the visceral A4 adherence to the peritoneal membrane covering the inner surface of the abdominal cavity A3 is extremely weak, and the visceral A4 strongly adheres the upper peripheral surface to the lower surfaces of the peritoneal portions A5 and A5.
  • the internal organ A4 is also peeled off together with the peritoneal part A5, A5, and the side plates 43, 43 on both sides equipped with the membrane peeling blade 41, 41 tilt.
  • the internal organ A4 is shaken down together with the peritoneal portions A5 and A5 and removed from the space 45 surrounded by the side plates 43 and 43 and the back plate 44 on both sides.
  • the side peeling blades 42, 42 are not necessarily required depending on the fish species, and the membrane peeling blades 41, 41 are provided on the upper ends of the side plates 43, 43 on both sides, As described above, the membrane peeling blades 41 and 41 are inserted between the peritoneum portions A5 and A5 on both sides of the spine A6 on the cut surface of the fish A and the fish inner wall A6, and then tilted downward. Even in such a configuration, it is possible to remove the viscera A4 by peeling off the peritoneal membrane portions A5 and A5 to which the viscera A4 is attached from the fish meat inner wall A7.
  • the fish A from which the viscera A4 has been removed by the viscera removal device 4 is conveyed to a residual material removal device 5 such as mehn provided on the downstream side of the viscera removal device 4 while being held by the holding belts 2a and 2a of the transfer device 2. Is done.
  • This residue removing device 5 includes first to third abdominal cavity cleaning rotary brushes 5a, 5b, 5c, and the fish body A is disposed on the first to third abdominal cavity cleaning rotary brushes 5a, 5b, 5c.
  • the first rotating brush 5a has a pair of left and right brushes arranged side by side.
  • the first rotating brush 5a is detected by a photoelectric sensor and moved up and down by the first rotating brush 5a.
  • 9a is activated, and the first rotating brush 5a is moved upward to scrape the residue adhering to the fish inner wall A6 while pressing against both sides of the fish inner wall A7 on both sides of the spine A6 in the abdominal cavity A3 of the fish A After removing, move down to the original position.
  • the vertical moving device 9b of the second rotating brush 5b is operated, and the second rotating brush 5b is moved upward to move the second rotating brush 5b upward.
  • the residual material such as mehn attached to the lower part of the spine A6 that could not be scraped off by the one-turn brush 5a is scraped off while being pushed down, and then moved down to the original position.
  • the vertical moving device 9c of the third rotating brush 5c is operated to move the third rotating brush 5c upward to
  • the first and second rotating brushes 5a and 5b move down to the original position after scraping off the residue adhering to the inner wall of the narrow abdominal abdominal portion A3 near the anus that could not be scraped off.
  • the fish A that has been cleaned in the abdominal cavity A3 by the viscera removing device 4 is sent out of the machine from the conveyance end of the conveyance device 2.
  • a viscera removal device for fish that can smoothly and reliably perform viscera removal processing while successively transporting fish whose heads have been cut.

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Abstract

頭部を切断、除去した魚体の腹腔内から内臓を正確に且つ能率よく除去することができる魚体の内臓除去方法と装置を提供する。本発明の魚袋の内臓除去方法は、頭部を切断除去している魚体Ａを搬送装置２によって搬送し、その搬送途上で開腹刃32により腹部を切開したのち、内臓除去部材40に搬送してこの内臓除去部材40の上端部に設けている左右一対の膜剥離刃41、41を魚体Ａの頭部切断面A1における背骨A6の両側部の腹腔膜部分A5、A5と魚肉内壁A7との間に突入させたのち、内臓除去部材40をその下端部を支点として下方に回動させることにより、膜剥離刃41、41を水平状態から傾動させて腹腔膜部分A5、A5を魚肉内壁A7から引き剥がし、腹腔膜部分A5、A5に付着している内臓A4を魚体Ａの腹腔A3から下方に振り落として除去する。

Description

魚体の内臓除去方法及びその装置
　本発明は、頭部を切断したブリやカツオ等の魚体の腹部から内臓を取り除く内臓除去方法と、その方法を実施するための装置に関する。
　従来から、頭部を切断した魚体の腹部から内臓を損傷させることなく除去する装置としては、例えば、特許文献１に記載された発明が知られている。
　この装置は、頭部が切断、除去された魚体の搬送装置を備え、その搬送装置の搬送始端側（上流側）から搬送終端側（下流側）に向かって、魚体の腹部の切断刃と、頭部切断面に露出した魚肉の内壁に付着している腹腔膜を剥離するための断面逆Ｕ字状の剥離刃とを順次配設していると共に、上記切断刃の上流側には魚体を切断刃に向かって所定の姿勢を保持させながら案内する部材が設けられ、さらに、上記膜剥離刃の上流側には、この膜剥離刃の下側に上記腹腔膜が位置するように、魚体の背骨を載せてこの魚内を剥離刃に向かって案内する案内部材が設けられている。
　このように構成した内臓除去装置の上記搬送装置の搬送始端側に、頭部を切断、除去した魚体を、その頭部切断面を下流側に向けた状態にして供給すると、魚体が案内部材によって所定の姿勢に保持されながら切断刃に送り込まれ、この切断刃によって開腹される。開腹された魚体はその頭部切断面に露出している背骨を上記案内部材上に沿わせながら膜剥離刃に送り込まれ、この膜剥離刃の先端が魚肉の内壁と腹腔膜との間に突入して魚体が下流側に移動するに従って膜剥離刃が背骨の下面に沿って深く突入しながら腹腔膜を魚肉の内壁から剥離していく。
　膜剥離刃の先端が腹腔を通過すると、腹腔膜が魚体の内壁から完全に剥離してこの腹腔膜の内面に付着している内臓が腹腔膜と共に腹腔内から下方に落下し、除去される。
特許第３０３７５３２号公報
　しかしながら、上記魚体の内臓除去装置によれば、断面逆Ｕ字状に形成した膜剥離刃の先端を魚体の内壁と腹腔膜との間に突入させ、腹腔膜の上部をこの膜剥離刃によって被覆した状態を保持しながら下流側への魚体の搬送に従って魚体の魚肉の内壁に沿って腹腔膜を剥離していくものであるから、魚体の頭部切断面から肛門部に至るに従って円弧状に湾曲している腹腔膜に沿って膜剥離刃を正確に突入させていくことが極めて困難であり、さらに、魚体の腹腔の開腹幅は頭部切断面から肛門に向かって徐々に狭くなっていて、上記断面逆Ｕ字状の膜剥離刃では腹腔膜の全長に亘って沿わせていくことができず、腹腔膜剥離途上で膜剥離刃が魚肉に大きく食い込んで魚肉を損傷させたり、或いは、膜剥離刃の先端部で腹腔膜を突き破る事態が発生し、内臓を付着させた状態で腹腔膜を精度よく剥離することができないといった問題点があった。
　さらに、魚体が膜剥離刃を通過しても腹腔膜から内臓が落下することなく、分膜剥離刃に引っ掛かった状態を維持して次の魚体の内臓除去が行えなくなり、装置の運転を停止して作業員による内臓除去作業や整備を行わなければならず、作業能率が低下するといった問題点があった。
　本発明はこのような問題点に鑑みてなされたもので、その目的とするところは、頭部が切断、除去された魚体の腹腔内から内臓を腹腔膜に付着させたまま、正確に且つ能率よく剥離、除去することができる魚体の内臓除去方法及びこの方法を実施するための装置を提供するにある。
　上記目的を達成するために、本発明の魚体の内臓除去方法は、請求項１に記載したように、頭部が切断、除去された魚体をその頭部切断面を搬送方向に向け且つ腹部を下向きにした状態に保持しながら搬送する工程と、この魚体搬送途上で魚体の腹部を切開する工程と、腹部を切開された魚体を、上端に左右一対の膜剥離刃を備えている内臓除去部材に送り込む工程と、この送り込みによって上記左右一対の膜剥離刃を魚体の頭部切断面に露出している背骨の両側方の腹腔膜の両側部分と魚肉内壁との間に突入させる工程と、この突入工程の途上で上記内臓除去部材を下方に傾動させて内面に内臓を付着させている腹腔膜を上記膜剥離刃により魚肉内壁から引き剥がして内臓と共に振り落とす工程とからなることを特徴とする。
　上記請求項１に記載の魚体の内臓除去方法において、請求項２に係る発明は、上記内臓除去部材の左右一対の膜剥離刃の外側端下部に楔状の隙間を介して側部剥離刃を設けてあり、上記膜剥離刃とこの側部剥離刃との間の上記楔状の隙間に上記腹腔膜両側部の外側端部を食い込ませ、この状態から内臓除去部材を傾動させて上記膜剥離刃と側部剥離刃とにより腹腔膜を剥離することを特徴とする。
　さらに、請求項３に係る発明は、腹部を切開された魚体が内臓除去部材に向かって搬送される途上に腹腔拡幅部材が設けられてあり、この腹腔拡幅部材によって魚体の腹腔を拡げながら内臓除去部材に向かって搬送することを特徴とする。
　請求項４に係る発明は、内臓を除去した魚体の搬送途上に魚体の腹腔掃除用回転ブラシが設けられてあり、魚体がこの腹腔掃除用回転ブラシに達した時に、腹腔掃除用回転ブラシを上動させて腹腔内に残存するメフンや残存物を除去することを特徴とする。
　請求項５に係る発明は、上記魚体の内臓除去方法を実施するための装置であって、頭部を切断、除去した魚体を、その頭部切断面を搬送方向に向け、且つ、腹部を下向きにした状態に保持しながら搬送する搬送装置と、この搬送装置の上流側に設けられ、頭部が切断、除去された魚体の腹部を切開する開腹刃と、この開腹刃の下流側に設けられ、その上端に魚体の背骨の両側方に存在する腹腔膜部分と魚肉内壁との間に突入させる左右一対の膜剥離刃を備えている下方に傾動可能な内臓除去部材と、この内臓除去部材の上流側に配設され、開腹された魚体の背骨を載せて背骨の両側方の腹腔膜部分が上記内臓除去部材における左右一対の膜剥離刃に対向するように膜剥離刃に向かって送り込むガイド部材とを備えていることを特徴とする。
　このように構成した請求項５に記載の魚体の内臓除去装置において、請求項６に係る発明は、上記内臓除去部材には、左右一対の膜剥離刃の外側端に下方に向かって魚体の腹腔膜を受け入れる楔状の隙間を介して先端が尖鋭端に形成された先細刃部を有する側部剥離刃が設けられていると共に、これらの側部剥離刃から下方に向かって側板を垂設してあり、これらの側板の下流側に面した端部間に背板が設けられていて、両側の側板とこの背板とで囲まれた空間部を魚体の内臓受入れ空間部に形成していることを特徴とする。
　さらに、請求項７に係る発明は、内臓除去部材の上流側に配設された上記ガイド部材の下方に、腹部が切開された魚体の腹腔を上記内臓除去部材の両側の側板間の間隔よりも広くなるように拡げながら膜剥離刃側に向かって案内する腹腔拡幅部材を配設していることを特徴とする。
　また、請求項８に係る発明は、内臓除去部材の下流側に、内臓が除去された魚体の腹腔内のメフンや残存物を除去する腹腔掃除用回転ブラシを上下動自在に配設していることを特徴とする。
　本発明の魚体の内臓除去方法および装置によれば、頭部が切断、除去された魚体を搬送装置によって搬送する途上において、開腹刃により腹部を切開したのち、内臓除去部材の上端に設けている左右一対の膜剥離刃を、魚体の頭部切断面に露出している腹腔膜の両側部分と魚肉内壁との間に突入させ、その突入途上で内臓除去部材を下方に傾動させるので、左右一対の膜剥離刃の先端部を魚体の背骨の両側方に設けられている腹腔膜部分に引っ掛けながらこれらの腹腔膜部分を同時に且つ均一な引き剥がし力でもって魚肉内壁からその内面に付着している内臓と共に引き剥がすことができる。さらに、引き剥がした腹腔膜を、この腹腔膜の内面に付着している内臓の重さを利用して膜剥離刃の傾動力により膜剥離刃から振り落として確実に除去することができる。
　魚体の腹腔膜は、背骨の両側方に存在する腹腔膜部分が他の部分よりも肉厚で硬質であり、この腹腔膜部分の内面（下面）に内臓が付着している。従って、この腹腔膜部分を上記左右一対の膜剥離刃によって引き剥がせば、引き剥がした腹腔膜部分にその上周部表面を付着させている内臓を腹腔膜部分と共に簡単且つ確実に除去することができる。
　また、本発明の請求項２及び請求項６に係る発明によれば、上記内臓除去部材における左右一対の膜剥離刃の外側端に下方に向かって楔状の隙間を介して側部剥離刃を略直角に連設してあり、搬送装置によって搬送されてくる魚体の背骨の両側方に存在する腹腔膜部分の上側と下側とに上記膜剥離刃と側部剥離刃とをそれぞれ突入させて腹腔膜の先端部を上記楔状の隙間に受入れたのち、内臓除去部材を下方に傾動させて膜剥離刃と側部剥離刃との間の楔状の隙間に食い込ませた腹腔膜の両側部分に膜剥離刃を引っ掛けながら腹腔膜を剥離するので、内臓除去部材の傾動力を膜剥離刃と側部剥離刃とに魚肉内壁からの腹腔膜の引き剥がし力として強力に作用させることができ、内面に内臓を付着させている腹腔膜を確実且つ能率よく剥離、除去することができる。
　さらに、上記内臓除去部材において、左右一対の膜剥離刃の外側端下部に設けている側部剥離刃の下端に側板を垂設してこれらの両側板の対向する内面間に魚体の内臓を受け入れる空間部を設けていると共に側板の下流側に面した端部間に背板を設けているので、内臓除去部材を傾動させて左右一対の膜剥離刃により魚体の腹腔膜を剥離する際に、腹腔膜の内面に付着している内臓を上記側板と背板とで囲まれた空間部内に受け入れたのち、内臓除去部材の両側の側板の傾動力により、上記空間部内から内臓を確実に振り落とすことができる。
　請求項３及び請求項７に係る発明によれば、腹部を切開した魚体が膜剥離刃に向かって搬送される途上に、魚体の腹腔を上記内臓除去部材における両側の側板間の間隔よりも広くなるように拡げながら内臓除去部材に向かって案内する腹腔拡幅部材を設けているので、この腹腔拡幅部材によって魚体の腹腔を所定幅に拡幅した状態に保持しながら内臓除去部材側に向かって魚体を送り込むことができる。
　その上、この腹腔拡幅部材の内面に上記内臓除去部材における側板を沿わせるようにして内臓をこれらの側板間の空間部に円滑且つ確実に取り込むことができ、内臓除去部材を傾動させた時に、傾斜膜剥離刃と側部剥離刃とで腹腔膜を剥離すると同時に側板間の空間部に取り込んだ内臓をその空間部から振り落として確実に除去することができる。
　また、請求項４及び請求項８に係る発明によれば、上記内臓除去部材の下流側に、内臓が除去された魚体の腹腔内のメフンや残存物を除去する腹腔掃除用回転ブラシを上下動自在に配設しているので、腹腔の内面に腹腔掃除用回転ブラシを強制的に押し付けて魚体の切断頭部側の腹腔内は勿論、腹腔幅が狭くなっている肛門部分に残存する内臓やメフンまでも容易に除去することができる。
本発明の内臓除去装置全体の側面図。 搬送方向に向かって開腹装置、内臓除去装置、メフン等の残存物除去装置を順次配設した状態の簡略側面図。 開腹装置に魚体を搬送している状態を側面図。 水平ガイド棒と腹腔拡幅部材との平面図。 開腹処理をしている状態の側面図。 開腹装置における押上げ杆の駆動装置を示す側面図。 内臓除去装置の側面図。 その斜視図。 内臓除去部材の側面図。 その正面図。 斜視図。 内臓除去直前の状態を示す側面図。 魚体の頭部切断面側から見た断面図。 内臓除去部材の両側側板間の空間部内に内臓を受け入れた状態を示す断面図。 内臓除去部材から内臓を振り落として除去している状態の側面図。 残存物除去装置を構成している回転ブラシの側面図。 残存物除去装置のブラシの回転及び上下動装置を示す斜視図。 第１ブラシによって除去している状態の断面図。 第２ブラシによって除去している状態の断面図。 第３ブラシによって除去している状態の断面図。
　本発明の具体的な実施例を図面に基づいて説明すると、図１、図２において、機台１上の中央部には、ブリ等の頭部が切断、除去された魚体Ａを挟持して機台１の長さ方向の一端部側から他端部側に向かって搬送する左右一対の挟持ベルト2a、2aからなる搬送装置２が配設されていると共に、機台１の一端側，即ち、挟持ベルト2a、2aによる魚体の搬送始端部側から機台１の他端部側、即ち、搬送終端部側に向かって、開腹装置３、内臓除去装置４、メフン等の残存物除去装置５を順次配設している。
　なお、上記左右一対の挟持ベルト2a、2aは公知のように、機台１の両端部に回転自在に配設された駆動プーリと従動プーリ間に複数個のガイドプーリを介して張設されてあり、駆動モータによって駆動プーリを一定の速度でもって回転させて、駆動プーリと従動プーリ間を無端状に走行、巡回するように構成されている。
　さらに、機台１の一端側には、上記搬送装置２の搬送始端部に魚体Ａをその頭部切断面A1を搬送方向に向け且つ腹部を下向きにした状態に保持しながら供給する供給装置６が配設されている。
　上記開腹装置３は、図３、図４に示すように、上記搬送装置２を構成している挟持ベルト2a、2a間の中央部下方にこの挟持ベルト2a、2aに平行するように配設された魚体Ａの搬送方向に長い水平ガイド棒31と、この水平ガイド棒31の長さ方向の中央部下方にその上周部を水平ガイド棒31に近接させた状態にして回転自在に配設された円形の開腹刃32と、水平ガイド棒31の下方において開腹刃32の両側方から上流側に向かって配設され、魚体Ａの腹部を支持して開腹刃32に案内する水平ガイドフレーム33と、水平ガイドフレーム33の下方に配設され、魚体Ａの尾部側を上方に押し上げて魚体Ａを開腹姿勢に位置付けるための押上げ杆34と、上記水平ガイド棒31の上方に配設され、魚体Ａの背部を下方に弾性的に押圧する押圧部材35（図１に示す）とを備えている。
　上記水平ガイド棒31と水平ガイドフレーム33との先端は魚体Ａの搬送始端部側、即ち、上流側に向けられてあり、上記押上げ杆34は下流側に向けている基端部を機台１に上下回動自在に枢着させていると共に、上流側に向けている先端部を水平ガイド棒31や水平ガイドフレーム33の先端よりも上流側に突出させていてその突出端部に上記水平ガイドフレーム33上に搬送される魚体Ａの腹部A2から尾部A9側に至る下面を押し上げる押上げ部材34aを備えている。
　また、上記水平ガイド棒31は、その先端から上記開腹刃32の近傍部に達する長さ部分を小径の丸棒部に形成されてあり、搬送装置２によって搬送されてくる魚体Ａの頭部切断面A1の中央部に魚体Ａの搬送に従ってこの水平ガイド棒31の先端部を突入させながら、魚体Ａの腹部A2を水平ガイドフレーム33上に載せたのち、上記押上げ杆34を上方に回動させてその押上げ部材34a により水平ガイドフレーム33上を支点として魚体Ａの尾部A9側を上方に持ち上げながら魚体Ａの腹腔A3内を通じて水平ガイド棒31を魚体Ａの肛門部分A8から貫通させ、この状態を保持しながら図５に示すように、開腹刃32によって魚体Ａの腹部A2を切開するように構成している。
　なお、上記押上げ杆34の駆動装置は、図６に示すように、機台１にその上端部を支持されたエアシリンダ等の流体圧シリンダ36からなり、この流体圧シリンダ36のピストンロッド36a の先端を押上げ杆34の長さ方向の中間部に連結して、ピストンロッド36a を伸縮させることにより、押上げ杆34をその基端部を支点として上下方向に回動させるように構成している。
　開腹された魚体Ａの腹腔A3内から腹腔膜に付着している内臓A4を除去する上記内臓除去装置４は、図７に示すように、上記開腹装置３に対して魚体Ａの搬送方向である下流側に設けられている内臓除去部材40と、この内臓除去部材40の駆動装置47とから構成されている。なお、魚体Ａの腹腔膜は、背骨の両側方に存在する腹腔膜部分A5、A5（図13参照）が他の部分よりも肉厚で硬質であり、この腹腔膜部分A5、A5の内面（下面）に内臓が付着している。
　内臓除去部材40は、図８～図12に示すように、先端刃部41a を上流側に向けた状態にして左右に一定間隔を存して水平状に配設された一対の膜剥離刃41、41と、これらの膜剥離刃41、41の外側端に下方に向かって略直角に連設した側部剥離刃42、42と、これらの側部剥離刃42、42の下端にその上端を一体に連設し、側部剥離刃42、42から下方に垂設している左右両側の側板43、43と、側板43、43の下流側に面した端面間を接続している背板44とを備えてなり、両側の側板43、43と背板44とによって囲まれた空間部45を魚体Ａの内臓を受け入れ可能な広さを有する空間部に形成している。この空間部45は側板43、53の先端間と下端間とを通じて上流側及び下方に向かって全面的に開放されている。
　上記内臓除去部材40における左右一対の膜剥離刃41、41と側部剥離刃42、42は、魚体Ａの搬送方向に長い長方形状の薄い鋼板からなり、膜剥離刃41、41は、平面長方形状に形成されていて、上流側に向けている先端部に先端面から内外側面に亘って上記刃部41a を形成していると共に先端面の内側角部が刃先となるように形成してあり、この両側の先端刃部41a 、41a が、搬送されてくる魚体Ａの頭部切断面A5に露出した背骨A6の両側方に存在する腹腔膜部分A5、A5と魚肉内壁A7との間に対向する位置となるように内臓除去部材40を機台１に配設している（図14参照）。
　一方、上記側部剥離刃42、42は、側面長方形状に形成されていると共に、その先端部を先端が尖鋭端に形成された先細の刃部42a に形成されてあり、この刃部4aと上記膜剥離刃41の先端刃部41a の外側端面との間には、魚体Ａの上記腹腔膜部分A5、A5の外側端部における先端部を受け入れ可能な楔状の隙間46が設けられている。
　このように構成している内臓除去部材40は、図８、図12に示すように、その両側の側板43、43の下流側に面した下端部、又は、背板44の下端部中央を機台１に回動自在に軸支48されてあり、背板44から下方に突設している突片44a に、機台１に配置されたエアシリンダ等の流体圧シリンダからなる駆動装置47のピストンロッドを連結している。
　そして、内臓除去部材40の上端部に設けている上記左右の膜剥離刃41、41の先端刃部41a 、41a が、この先端刃部41a 、41a に向かって搬送されてくる魚体Ａの頭部切断面A1に露出している背骨両側方の腹腔膜部分A5、A5と魚肉内壁A7との間に突入した際に、この駆動装置47を作動させて内臓除去部材40全体を左右両側の側板43、43の上記枢支部48を支点として下方に向かって素早く回動させることにより、上記左右一対の膜剥離刃41、41を水平状態から上記枢支部48を支点として下方に傾動させ、その先端刃部41a で上記腹腔膜部分A5、A5を魚肉内壁から引き剥がしてこの腹腔膜部分A5、A5の内面に付着している内臓A4と共に振り落として除去するように構成している。
　上記内臓除去装置４の上流側には、この内臓除去部材40に向かって搬送されてくる魚体Ａにおける背骨A6の両側方に存在する上記腹腔膜部分A5、A5を、内臓除去部材40の上端の上記左右の膜剥離刃41、41に対向する高さ位置まで送り込むためのガイド部材７が配設されている。
　このガイド部材７は上流側に向けている一端を上記水平ガイド棒31の下流側に向けている端部に接続させていると共に、その一端から下流側に向けている他端に向かって上方に傾斜させてその他端を上記左右一対の膜剥離刃41、41の先端間の中央に突き合わせ状に対向させている。なお、このガイド部材７は、魚体Ａの背骨A6を載せて下流側に搬送可能な幅を有している。
　上記ガイド部材７の下方には、上記開腹装置３によって腹部A2が切開された魚体Ａの腹腔A3を上記内臓除去部材40における両側の側板43、43間の間隔よりも広くなるように拡げながら魚体Ａを膜剥離刃41、41側に向かって案内する腹腔拡幅部材８が配設されている。　　
　この腹腔拡幅部材８は、図３、図４、図８に示すように、上記ガイド部材７の下方に配設されていて、開腹装置３の開腹刃32によって切断された腹部A2の切断面間に介入させる幅狭い案内始端部8aと、この案内始端部8aから上記ガイド部材７に平行に下流側に向かって上方に傾斜し且つその長さ方向の中間部までの部分を下流側に向かって徐々に対向面間が幅広くなった横長長方形状の左右傾斜板部8b1 、8b1 からなる案内途上部8bと、この案内途上部8bの左右傾斜板部8b1 、8b1 の上傾端からこの左右傾斜板部8b1 、8b1 の最大幅でもって下流側に向かって水平に屈折した左右の水平側板8c1 、8c1 からなる幅広い案内終端部8cとによって構成されている。
　上記案内途上部8bの左右の傾斜板部8b1 、8b1 は、その長さの中間部に至る一半部分を幅狭い案内始端部8aから下流側に向かって徐々にその対向面間を拡げている一方、他半部及び上記案内終端部8cの左右の水平側板8c1 、8c1 は、上記案内途上部8bの左右の傾斜板部8b1 、8b1 の一半部分の最大幅でもって互いに平行に対向させてあり、案内終端部8cの左右の水平板部8c1 、8c1 の先端部を上記内臓除去部材40の両側側板43、43の開口端部における対向する内面に沿わせている。
　上記内臓除去装置４の下流側には内臓を除去された魚体Ａの腹腔A2内に残存するメフンA7や内臓片等を除去するための残存物除去装置５が配設されている。
　この残存物除去装置５は、図１、図16に示すように、上記左右一対の挟持ベルト2a、2aからなる搬送装置２による魚体Ａの搬送方向に向かって所定間隔毎に配設されている第１～第３の腹腔掃除用回転ブラシ5a、5b、5cからなり、これらの回転ブラシ5a　、5b、5cの上周部を上記挟持ベルト2a、2aの対向面間の中央部内に位置させて、搬送装置２により搬送されてくる内臓を除去された魚体Ａの腹腔A3を掃除するように構成している。
　さらに、これらの第１～第３回転ブラシ5a～5cにおいて、上記内臓除去装置４に後続する位置に配設されている第１回転ブラシ5aは、図18に示すように、魚体Ａの腹腔A3における背骨A6を中央にした魚肉内壁A7の両側部を掃除する小間隔を存して並設した左右一対のブラシからなり、第２回転ブラシ5bは、図19に示すように、上記第１回転ブラシ5aを構成している一対のブラシ間に露出している魚肉内壁A7の幅方向の中央部を清掃可能な厚みを有するブラシに形成されている。第３回転ブラシ5cは、上記第２回転ブラシ5bよりも厚みが薄いブラシからなり、狭くなっている魚体Ａの腹腔A2の肛門側を清掃可能に構成されている。
　これらの第１～第３回転ブラシ5a～5cは、搬送装置２によって搬送されてくる内臓が除去された魚体Ａに対して上下動自在に配設されている。
　上記第１～第３回転ブラシ5a～5cの上下動装置9a～9cは同じ装置であるので、第１回転ブラシ5aの上下動装置9aについて説明し、他のブラシ上下動装置9b、9cについては省略する。このブラシ上下動装置9aは、図17に示すように、モータ11と第１回転ブラシ5aとの設置台10の両側壁板部10a 、10a の中央部を軸91によって回動自在に支持させていると共に、両側壁板部10a 、10a から突出している上記軸91の両端部を機台１に固定している軸受部材92に支持させている。さらに、上記軸91における軸受部材92から突出している軸端部にレバー部材93の基端部を回動自在に支持させてあり、このレバー部材93の先端部を上記設置台10の側壁板部10a の先端部に連結軸94を介して連結している。また、エアシリンダ等の流体圧シリンダ95の上端部を機台１に支持させて、この流体圧シリンダ95のピストンロッド95a を上記レバー部材93の長さ方向の中央部に連結している。
　上記設置台10の一端部側の上面には上記モータ11が設置されている一方、他端部側の上面には上記第１回転ブラシ5aの回転軸5a1 を回転自在に支持してあり、モータ11の回転をブーリ間に掛け渡しているベルト等を介して第１回転ブラシ5aに伝達するように構成している。また、上記流体圧シリンダ95のピストンロッド95a を伸縮させることによって、レバー部材93を軸91回りに回動させ、上記配設台10を軸91を支点として上下方向に傾動させて第１回転ブラシ5aを上下方向に移動可能に構成している。
　一方、機台１の一端側に配設され、上記左右一対の挟持ベルト2a、2aからなる搬送装置２の搬送始端部に魚体Ａの供給するための供給装置６は、図１に示すように、ベルトコンベア6aと、このベルトコンベア6aにおける魚体送り込み方向に走行する搬送面の両側部上に配設している左右一対の案内板6b、6b（図においては一方の案内板のみを示す）とを備え、これらの案内板6b、6bは上端から下端に向かって互いに接近する方向に傾斜していて、魚体Ａをその腹部を下方に向け、且つ、両横腹をこれらの案内板6b、6bの対向面で支持しながら搬送装置２に送り込むように構成している。
　なお、図示していないが、上記開腹装置３の上流側、内臓除去部材40の上流側、及び、残存物除去装置５の第１～第３回転ブラシ5a～5bの上流側には、搬送装置２によって搬送されてくる魚体Ａを検出してこれらの装置を作動させるための光電センサが機台１に配設されている。
　次に、このように構成した魚体Ａの内臓除去装置の作用を説明する。機台１の一端部側に配設された上記供給装置６のベルトコンベア6a上に頭部が切断された魚体Ａを、その頭部切断面を搬送方向に向け、且つ、腹部A1を下向きにした状態にして供給する。なお、供給装置６への魚体Ａの供給は、作業員によって行ってもよく、或いは、作業員によることなく機台１の一端に側に、機台１による魚体搬送方向に対して直交する方向にコンベアを配設し、このコンベアによって搬送されてくる魚体Ａを順次、上記ベルトコンベア6a上に押し込み装置等によって供給してもよい。
　ベルトコンベア6a上に供給された魚体Ａは、左右の案内板6b、6bによってその両横腹を支持されて背部を上方に向けた起立状態に保持されながらベルトコンベア6aにより開腹装置３側に向かって搬送され、ベルトコンベア6aの搬送終端部から搬送装置２の挟持ベルト2a、2a間に送り込まれて挟持ベルト2a、2aによりその両横腹を挟持されながら下流側に向かっての搬送が開始される。
　この挟持ベルト2a、2aによる搬送始端部において、上記ベルトコンベア6aから送り出された魚体Ａは、図３に示すように、開腹装置３の押上げ杆34の押上げ部材34a 上から水平ガイドフレーム33上に移動すると共に、その頭部切断面に露出している腹腔A3の前端面の上端部における背骨A6の下方近傍部分に水平ガイド棒31の先端が突き刺さる。
　魚体Ａが開腹装置３に送り込まれる際に、光電センサによって感知されてこの光電センサからの出力信号により、押上げ杆34の駆動装置である流体圧シリンダ36（図６に示す）が作動してそのピストンロッド36a を収縮させることにより、押上げ杆34を図５に点線で示すように上方に回動させ、その押上げ部材34a により水平ガイドフレーム33上を支点として魚体Ａの尾側を上方に持ち上げながら搬送装置２による魚体Ａの搬送にともなって水平ガイド棒31を腹腔A3内を貫通させて魚体Ａの肛門部分A8から突出させ、この水平ガイド棒31と上方から魚体Ａの背部を押圧する押圧部材35とによって魚体Ａの腹須全体を水平ガイド棒31から下方に垂下させた前傾姿勢に保持しながら開腹刃32によって魚体Ａの腹部A2を頭部切断面A1から肛門部分A8に亘って切断する。
　なお、魚体Ａの開腹は上記一枚の開腹刃32によって魚体Ａの腹須を残しながら腹部A2を切開しているが、このような開腹刃32に代えて、互いにその上周部を接近させた状態となるように傾斜させている左右一対のセミフィレーナイフ（図示せず）を採用し、このセミフィレーナイフによって魚体Ａの両側腹部における腹須上端部を切断して腹須を除去することにより開腹を行うように構成しておいてもよい。
　開腹刃32によって腹部A2を切開された魚体Ａは、挟持ベルト2a、2aの搬送にしたがって水平ガイド棒31からこの水平ガイド棒31に連なっている下流側に向かって上方に傾斜したガイド部材７に達してこのガイド部材７に魚体Ａの頭部切断面A1に露出している背骨A6を上載させながら、且つ、ガイド部材７の傾斜によって上方に持ち上げられながら内臓除去装置４側に搬送される。
　ガイド部材７の上傾端は、内臓除去装置４の内臓除去部材40における左右一対の膜剥離刃41、41に突き合わせ状に対向させてあり、このガイド部材７の上傾端にまで搬送された魚体Ａはその頭部切断面A1における背骨A6の両側方の腹腔膜部分A5、A5を上記左右一対の膜剥離刃41、41の下面側に対向させる。
　さらに、魚体Ａが上記ガイド部材７上を下流側に向かって搬送される際に、このガイド部材７の下方に配設している腹腔拡幅部材８の幅狭い案内始端部8aが開腹された腹腔A3内に入り、魚体Ａがガイド部材７上を搬送されるにしたがって、この腹腔拡幅部材８の徐々に幅広くなる左右傾斜板部8b、8bにより腹腔A3が上記内臓除去部材40の両側の膜剥離刃41、41の間隔よりも広くなるように徐々に拡げられ、腹腔拡幅部材８の案内終端部8cによってその拡がりを保持した状態で内臓除去部材40に対向する。
　魚体Ａが搬送装置２によって内臓除去装置４にまで搬送されると、光電センサによって感知されて内臓除去部材40の左右一対の膜剥離刃41、41と側部剥離刃42、42が図12、図14に示すように、魚体Ａの頭部切断面A1から背骨A6の両側方に存在する腹腔膜部分A5、A5を挟むようにして所定深さまで突入した際に、流体圧シリンダからなる駆動装置47を作動して図15に示すように、内臓除去部材40全体がその両側の側板43、43の下端枢支部46を支点として下方に向かって回動し、上記左右一対の膜剥離刃41、41が側部剥離刃42、42と共に水平状態から上記枢支部46を支点として下方に傾動して魚体Ａの背骨A6の両側方の上記腹腔膜部分A3、A3を魚肉内壁から引き剥がし、腹腔膜部分A5、A5の内面に付着している内臓A4を下方に振り落して腹腔A2内から除去する。
　上記内臓除去部材40による魚体Ａの内臓除去作用をさらに詳しく説明する。魚体Ａがガイド部材７によって案内されながら、且つ、腹腔拡幅部材８によって拡腹されながら搬送装置２によって内臓除去部材40に送り込みまれると、図12、図14に示すように、内臓除去部材40の膜剥離刃41、41が、魚体Ａの頭部切断面A1における背骨A6の両側方の腹腔膜部分A5、A5と魚肉内壁A7との間に突入する一方、これらの腹腔膜部分A5、A5の膜剥離刃41、41の外側端下部に設けている側部剥離刃42、42がその先端で内臓A4を覆っている腹腔膜の上端両側部を突き破りながら上記背骨A6の両側方の腹腔膜部分A5、A5の外側端部の下面に沿って突入する。
　このように、背骨A6の両側方の腹腔膜部分A5、A5の上側と下側とに沿って膜剥離刃41と側部剥離刃42が頭部切断面A1に突入すると、これらの膜剥離刃41と側部剥離刃42との間の楔状の隙間45に腹腔膜部分A5、A5の先端部における外側端部が食い込むようにして入り込む一方、腹腔拡幅部材８の案内終端部8cの内面に沿って内臓除去部材40の両側の側板43、43が挿入され、この側板43、43間の空間部に図13に示すように、腹腔拡幅部材８によって拡腹された腹腔A2内の内臓A4が受け入れられる。
　この状態にして内臓除去部材40が、図15に示すように、その側板43の下端を支点として回動して上流側に向けている膜剥離刃41、41の先端刃部41a と側部剥離刃42、42の先細刃部42a が水平状態から下方に伏するように傾斜すると、上記楔状の隙間45に食い込み状態に入り込んでいる腹腔膜部分A5、A5が膜剥離刃41、41と側部剥離刃42、42とで挟持されながら魚肉内壁A7から下方に引き離され、且つ、膜剥離刃41、41が腹腔膜部分A5、A5にこの腹腔膜部分A5、A5の上面側から下面に向かって引っ掛かって、この膜剥離刃41、41の下方への回動力（傾動力）により腹腔膜部分A5、A5が魚肉内壁A7から引き剥がされる。
　この際、上記背骨A6を中央にしてこの背骨A6の両側方に存在する上記腹腔膜部分A5、A5は背骨A6の下方においても互いに連なっていてこの腹腔膜部分A3、A3と共に剥離され、背骨A6の下面に沿って存在しているメフンＢが露出する一方、上記腹腔膜部分A5、A5の両外側端には腹腔A2の内面に沿った腹腔膜が連なっているが、この腹腔膜は上記腹腔膜部分A5、A5よりも薄肉であるため、上記腹腔膜部分A5、A5の剥離時に破断されて一部が腹腔A3の内面に付着した状態で残存する場合が生じる。
　しかしながら、腹腔A3の内面を被覆している上記腹腔膜に対する内臓A4の付着力は極めて弱く、内臓A4はその上周面を上記腹腔膜部分A5、A5の下面に強く密着させているので、膜剥離刃41、41によって腹腔膜部分A5、A5が剥離された時に、内臓A4もこの腹腔膜部分A5、A5と共に剥離され、この膜剥離刃41、41を備えた両側の側板43、43が傾動した際に、両側の側板43、43と背板44とによって囲まれた空間部45内から内臓A4が腹腔膜部分A5、A5と共に下方に振り落とされて除去される。
　なお、内臓除去部材40としては、魚種によっては上記側部剥離刃42、42は必ずしも必要としなく、両側の側板43、43の上端に膜剥離刃41、41を設けておき、この左右一対の膜剥離刃41、41を上述したように、魚体Ａの頭部切断面における背骨A6の両側方の腹腔膜部分A5、A5と魚肉内壁A6との間に突入させたのち、下方の傾動させるように構成しておいても、内臓A4を付着させている上記腹腔膜部分A5、A5を魚肉内壁A7から剥離して内臓A4を除去することができる。
　こうして内臓除去装置４によって内臓A4を除去された魚体Ａは、搬送装置２の挟持ベルト2a、2aによって挟持されながら内臓除去装置４の下流側に設けているメフン等の残存物除去装置５に搬送される。この残存物除去装置５は第１～第３の腹腔掃除用回転ブラシ5a、5b、5cを備えており、魚体Ａはこれらの第１～第３の腹腔掃除用回転ブラシ5a、5b、5c上を順次通過する際に、腹腔A3内に残存するメフンや残存した一部の内臓が腹腔A3内から除去される。
　上記第１回転ブラシ5aは、左右一対のブラシを並設してなり、この第１回転ブラシ5aの手前に魚体Ａが達した時に光電センサによって検知されてこの第１回転ブラシ5aの上下動装置9aが作動し、第１回転ブラシ5aを上方に移動させて魚体Ａの腹腔A3における背骨A6の両側の魚肉内壁A7の両側部に押し付けながら魚肉内壁A6に付着している残存物を掻き落として除去したのち、元の位置にまで下動する。
　引き続いて魚体Ａが第２回転ブラシ5bの手前に達した時に光電センサによって検知されてこの第２回転ブラシ5bの上下動装置9bが作動し、第２回転ブラシ5bを上方に移動させて上記第１回転ブラシ5aにより掻き落とすことができなかった背骨A6の下方に付着しているメフン等の残存物に押し付けながらこの残存物を掻き落としたのち、元の位置まで下動する。
　さらに引き続いて魚体Ａが第３回転ブラシ5cの手前に達した時に光電センサによって検知されてこの第３回転ブラシ5cの上下動装置9cが作動し、第３回転ブラシ5cを上方に移動させて上記第１、第２回転ブラシ5a、5bでは掻き落とすことができなかった肛門部近傍の幅狭い腹腔A3部分の内壁に付着している残存物を掻き落としたのち、元の位置まで下動する。こうして、内臓除去装置４により腹腔A3内を掃除された魚体Ａは、搬送装置２の搬送終端から機外に送りだされる。
　なお、この残存物除去装置５においては、三つの回転ブラシを採用しているが、一つ或いは二つの回転ブラシによって構成しておいてもよい。
　本発明によれば、頭部が切断された魚体を次々と搬送しながら内臓除去処理を円滑に且つ確実に行える魚体の内臓除去装置を実現することができる。
　（関連出願の相互参照）
　本出願は、２０１６年４月６日に出願された日本国特許出願第２０１６－７６５５１号に基づく優先権を主張し、この出願の開示はこれらの全体を参照することにより本明細書に組み込まれる。
　１　機台
　２　搬送装置
　３　開腹装置
　４　内臓除去装置
　40　内臓除去部材
　41、41　膜剥離刃
　42、42　側部剥離刃
　43、43　側板
　44　背板
　５　残存物除去装置
　６　供給装置
　７　ガイド部材
　８　腹腔拡幅部材
　9a～9c　上下動装置
　Ａ　魚体
　A1　頭部切断面
　A2　腹部
　A3　腹腔
　A4　内臓
　A5、A5　腹腔膜部分
　A6　背骨
　A7　魚肉内壁

Claims (8)

  1. 　頭部が切断、除去された魚体をその頭部切断面を搬送方向に向け且つ腹部を下向きにした状態に保持しながら搬送する工程と、この魚体搬送途上で魚体の腹部を切開する工程と、腹部を切開された魚体を、上端に左右一対の膜剥離刃を備えている内臓除去部材に送り込む工程と、この送り込みによって上記左右一対の膜剥離刃を魚体の頭部切断面に露出している背骨の両側方の腹腔膜の両側部分と魚肉内壁との間に突入させる工程と、この突入工程の途上で上記内臓除去部材を下方に傾動させて内面に内臓を付着させている腹腔膜を上記膜剥離刃により魚肉内壁から引き剥がして内臓と共に振り落とす工程とからなることを特徴とする魚体の内臓除去方法。
  2. 　内臓除去部材の左右一対の膜剥離刃の外側端下部に楔状の隙間を介して側部剥離刃を設けてあり、上記膜剥離刃とこの側部剥離刃との間の上記楔状の隙間に上記腹腔膜両側部の外側端部を食い込ませ、この状態から内臓除去部材を傾動させて上記膜剥離刃と側部剥離刃とにより腹腔膜を剥離することを特徴とする請求項１に記載の魚体の内臓除去方法。
  3. 　腹部を切開された魚体が内臓除去部材に向かって搬送される途上に腹腔拡幅部材が設けられてあり、この腹腔拡幅部材によって魚体の腹腔を拡げながら内臓除去部材に向かって搬送することを特徴とする請求項１に記載の魚体の内臓除去方法。
  4. 　内臓を除去した魚体の搬送途上に魚体の腹腔掃除用回転ブラシが設けられてあり、魚体がこの腹腔掃除用回転ブラシに達した時に、腹腔掃除用回転ブラシを上動させて腹腔内に残存するメフンや残存物を除去することを特徴とする請求項１に記載の魚体の内臓除去方法。
  5. 　頭部を切断、除去した魚体を、その頭部切断面を搬送方向に向け、且つ、腹部を下向きにした状態に保持しながら搬送する搬送装置と、この搬送装置の上流側に設けられ、頭部が切断、除去された魚体の腹部を切開する開腹刃と、この開腹刃の下流側に設けられ、その上端に魚体の背骨の両側方に存在する腹腔膜部分と魚肉内壁との間に突入させる左右一対の膜剥離刃を備えている下方に傾動可能な内臓除去部材と、この内臓除去部材の上流側に配設され、開腹された魚体の背骨を載せて背骨の両側方の腹腔膜部分が上記内臓除去部材における左右一対の膜剥離刃に対向するように膜剥離刃に向かって送り込むガイド部材とを備えていることを特徴とする魚体の内臓除去装置。
  6. 　内臓除去部材には、左右一対の膜剥離刃の外側端に下方に向かって魚体の腹腔膜を受け入れる楔状の隙間を介して先端が尖鋭端に形成された先細刃部を有する側部剥離刃が設けられていると共に、これらの側部剥離刃から下方に向かって側板を垂設してあり、これらの側板の下流側に面した端部間に背板が設けられていて、両側の側板とこの背板とで囲まれた空間部を魚体の内臓受入れ空間部に形成していることを特徴とする請求項５に記載の魚体の内臓除去装置。
  7. 　内臓除去部材の上流側に配設された上記ガイド部材の下方に、腹部が切開された魚体の腹腔を上記内臓除去部材の両側の側板間の間隔よりも広くなるように拡げながら膜剥離刃側に向かって案内する腹腔拡幅部材を配設していることを特徴とする請求項５に記載の魚体の内臓除去装置。
  8. 　内臓除去部材の下流側に、内臓が除去された魚体の腹腔内のメフンや残存物を除去する腹腔掃除用回転ブラシを上下動自在に配設していることを特徴とする請求項５に記載の魚体の内臓除去装置。
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