WO2016125208A1 - アナツバメ巣を原材料とする素材、組成物及び素材の製造方法 - Google Patents

アナツバメ巣を原材料とする素材、組成物及び素材の製造方法 Download PDF

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WO2016125208A1
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raw material
nest
genus
swallow
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敦子 森田
孝男 中村
Original Assignee
敦子 森田
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    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
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    • A61K35/56—Materials from animals other than mammals
    • A61K35/57—Birds; Materials from birds, e.g. eggs, feathers, egg white, egg yolk or endothelium corneum gigeriae galli
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/06—Fungi, e.g. yeasts
    • A61K36/062—Ascomycota
    • A61K36/064—Saccharomycetales, e.g. baker's yeast

Definitions

  • the present invention relates to a raw material, a composition, and a method for producing the raw material that use swallow nests as raw materials.
  • materials that have been produced from natural products that have been conventionally known do not exceed the range expected from the raw materials.
  • unknown raw materials having functionality can be produced from raw materials by combining raw materials, a processing method of combined raw materials, or a purification method of processed raw materials.
  • Patent Document 1 discloses a skin beautification promoter containing an enzyme degradation product of swallow nest as an active ingredient. Such a skin beautifying agent further contains a culture obtained by culturing yeast.
  • the object of the present invention is to provide an unknown material that is expected to have functionality while using a natural product as a raw material.
  • the material according to one embodiment of the present invention is a fermented yeast of bird's nest belonging to the genus Sphaeroides.
  • the yeast fermented product is preferably used as any one of pharmaceuticals, quasi drugs, health supplement foods, nutritional supplement foods, processed foods and soft drinks.
  • One embodiment of the present invention is a composition containing a fermented bird's nest yeast fermented product belonging to the genus Swanaceae. It is preferable that the composition is any one of pharmaceuticals, quasi drugs, foods for health supplements, foods for nutritional supplements, processed foods, and soft drinks.
  • the composition is preferably a composition for improving allodynia or neuropathic pain.
  • the composition is preferably a composition for at least one of prevention and improvement of lifestyle-related diseases.
  • the lifestyle-related disease is preferably at least one of diabetes, hypertension, cardiac ischemic disease and cerebral ischemic disease.
  • the composition is preferably a composition for preventing viral infection.
  • One aspect of the present invention is a method for producing a raw material using a bird's nest belonging to the genus Swiftaceae.
  • yeast is added to the raw material.
  • the raw material is fermented with the yeast. It is preferable to add moisture to the raw material before fermentation. It is preferable to ferment the raw material together with the moisture. Fermentation is preferably performed in a sealed state. It is preferable to evaporate at least a part of the water after fermentation.
  • One embodiment of the present invention includes diabetes, hypertension, cardiac ischemic disease, cerebral ischemic disease, viral infection, pathogenic microorganism infection, overwork and malnutrition, memory impairment, dry skin, formation of wrinkles associated with dry skin, allodynia And administration of a fermented bird's nest yeast fermentation product belonging to the genus Sphaeroides to the patient suffering from either neuropathic pain.
  • One aspect of the present invention is a bird's nest yeast belonging to the genus Sphaeroides Swift for the production of any of pharmaceuticals, quasi drugs, health supplements, nutritional supplements, processed foods and soft drinks The use of fermented material.
  • the present invention can provide an unknown material that is expected to have functionality while using a natural product as a raw material.
  • FIG. 2 is a graph showing the content of essential amino acids contained in the fermentation broth according to Example 1.
  • FIG. 3 is a graph showing the content of amino acids contained in the fermentation broth according to Example 1.
  • FIG. 2 is a graph showing the content of vitamins contained in a fermentation broth according to Example 1.
  • natural product refers to a substance produced by a living organism.
  • Living organisms include animals, plants and microorganisms. The organism may be artificially bred. Substances produced by living organisms may be artificially obtained. Living things may be natural. A substance produced by an organism may be a natural product.
  • the natural object refers to an object existing in the natural world, not an artificial object or an artificial object. That is, what is acquired from the natural world in the practice of the invention.
  • the term “material” refers to a substance suitable for blending into a composition.
  • the term “functional material” refers to a material that has, or is expected to have, some positive effects on the living body.
  • the term “functional material” includes materials blended for the purpose of increasing the added value of these compositions.
  • the functional material is preferably a substance produced from a natural product.
  • the composition is preferably any one of a pharmaceutical, a quasi-drug, a health supplement, a nutritional supplement, a processed food, and a soft drink.
  • pharmaceutical and “quasi-drug” include herbal medicine.
  • health supplement include highly nutritive foods.
  • the material is preferably a material added to the composition.
  • the material is preferably a functional material.
  • the material according to this embodiment is a fermented yeast nest of a bird's nest belonging to the genus Swift.
  • birds belonging to the genus Swiftaceae may be referred to as the genus Swift.
  • yeast fermented product represents a product in a state where the raw material is fermented in the presence of yeast.
  • yeast includes, but is not limited to, for example, Saccharomyces cerevisiae.
  • fermentation includes the degradation of raw materials by yeast, accompanied by anaerobic respiration of yeast.
  • Yeast fermented material is a decomposition product of raw materials by yeast.
  • the composition according to this embodiment is the above composition containing the above material.
  • a composition is a life factor including symptoms associated with lifestyle-related diseases including diabetes, hypertension, cardiac ischemic disease and cerebral ischemic disease, symptoms associated with pathogen infection including viral infection and pathogenic microorganism infection, overwork and malnutrition. It may be used for at least one of prevention and amelioration of one or more symptoms selected from the group consisting of accompanying symptoms, memory impairment, and dryness of skin and accompanying wrinkle formation.
  • composition may be administered to patients exhibiting the above symptoms. Administration may be oral.
  • a nest of the genus Swallow is used as a raw material.
  • yeast is added to the raw material, and the yeast is cultured together with the raw material.
  • Suitable swallows include A. amelis (Acer alba swallow), A. brevirostris (Himalayan giant swallow), A. elaphra (Seychelles swallow), A. francica, A.I. fuchiphaga (Java swallow), A.I. germani (Malayana swallow), A. hirundinacea, A. et al. infuscata (Morkka swallow), A. inquieta (caroline swallow), A.I. leucophaeus (Tahitian swallow), A. maxima (a giant swallow), A.I. mearnsi (Philippine muziana swallow), A. nuditalsus (Papua yamaba swallow), A.
  • the nest is a solid product of the genus Swallow.
  • Secretions are sticky secretions. Secretions are secreted from the salivary glands of the genus Swallow.
  • a nest of one species of the genus Swallow may be used as a raw material. Moreover, it is good also as a raw material combining the nest of two or more seeds. It is preferable to remove swallow excrement and waste products and other unnecessary materials from the nest.
  • the material is obtained by adding yeast to the nest and fermenting the nest with yeast. It is preferable to add 10 to 100 g of yeast per 100 g of nest. Yeast may be artificially bred or may be obtained from nature.
  • the above material is obtained as a fermentation broth for nests and yeast. Add more water to the raw material before fermentation. It is preferable to add water in order to add moisture. It is preferable to add 50 g to 10000 g of water with respect to 100 g of nest. It is preferable to ferment the raw material together with moisture. It is preferable to perform fermentation only with nests, yeast and water as raw materials.
  • Yeast is added to the raw material nest and fermented for 24 hours or more and less than 3 years. Fermentation is performed in a sealed state. This encourages the yeast to breathe anaerobically. Fermentation can be stably performed by periodically removing the gas filled in the fermenter. It is preferred to evaporate at least a portion of the water after fermentation. It is preferable to concentrate the fermentation broth by evaporation.
  • the component having at least one of antiseptic effect, longevity improving function, and stability maintaining action is added to the fermentation broth obtained as described above.
  • a component one or more compounds selected from the group consisting of various esters of paraoxybenzoic acid, sodium dehydroacetate, potassium sorbate, sodium sorbate, sodium acetate and a pH adjuster are preferred.
  • Such fermentation liquid or product liquid can be the above-mentioned material.
  • Such a fermented liquid or produced liquid can be blended in a stable state into a composition typified by pharmaceuticals, quasi drugs, foods for health supplements, foods for nutritional supplements, processed foods and soft drinks.
  • the above-mentioned raw material can be suitably used as a raw material for producing these compositions. You may add the above-mentioned component to these compositions.
  • raw materials may be used as active ingredients.
  • Pharmaceutical dosage forms are supported by suppositories, ointments, solutions, dispersions, emulsions, powders, pills, lozenges, tablets, lozenges, buccals, capsules, chewing gums, and filamentous substrates. Or a pharmaceutical preparation for inhalation.
  • the active ingredient is mixed with one or more of a carrier, excipient, binder, disintegrant, dissolution improver, swelling agent, anti-caking agent, anti-adhesion agent and lubricant. May be.
  • the active ingredients are solvents, solvents, extenders, tonicity agents, solubilizers, solubilizers, emulsifiers, suspending agents, dispersants, viscosity modifiers, thickeners and containers. You may mix with one or more among adsorption inhibitors.
  • the pharmaceutical product may be coated with a coating agent. A coating-forming auxiliary may be used.
  • sustained release agents for pharmaceuticals, sustained release agents, sustaining agents, immediate release agents, fast solubilizers, absorption enhancers, penetrants, gelling agents, coagulation accelerators, light stabilizers, preservatives, preservatives, moistureproof agents , Emulsifiers, suspending agents, dispersion stabilizers, anti-coloring agents, oxygen scavengers, antioxidants, flavoring agents, flavoring agents, coloring agents, pigments, paints, bleaching agents, foaming agents, antifoaming agents, skin irritation
  • one or more of soothing agents, wetting agents, moisturizing agents, antistatic agents, buffering agents, pH adjusting agents, anti-isomerization agents, decomposition preventing agents, interaction preventing agents and side effect reducing agents may be added. Good.
  • the administration route of the drug may be oral, injection, body cavity, mucous membrane, transdermal, or in vivo implantation.
  • the shape of quasi-drugs, foods for health supplements and foods for nutritional supplements can be the same as the above-mentioned pharmaceutical products.
  • Processed food may be, for example, jelly, gummi, candy, gum, snack confectionery, baked confectionery, retort food or instant food.
  • the above materials include viscous substances mucin, N-acetylneuraminic acid, various types of cytokines, and compounds typified by sugar chains unique to swallow nests.
  • Such a material can be suitably used as the functional material described above. This is because such a material has or is expected to have at least one of the effects of preventing and improving the above-mentioned symptoms.
  • the viscous substance mucin is considered as the main component of mucus secreted from epithelial cells of animals.
  • N-acetylneuraminic acid is a compound representing sialic acid which is a kind of carbohydrate.
  • N-acetylneuraminic acid is sialic acid having the highest abundance ratio among sialic acids existing in nature. According to the description in JP-A-2008-189635, it has been confirmed that N-acetylneuraminic acid has an antiallodynic action and improves neuropathic pain.
  • cytokines are cytokines represented by interleukin-6, epidermal growth factor (EGF) and fibroblast growth factor (FGF).
  • interleukin-6 interleukin-6
  • EGF epidermal growth factor
  • FGF fibroblast growth factor
  • the sugar chain has at least one of a function of reducing one or more symptoms associated with the lifestyle-related diseases and a function of preventing virus infection.
  • the raw material is the nest formed by the genus Swallow, which is formed by sticking with the sticky secretions secreted from the salivary glands.
  • the nest is A. amelis (Acer alba swallow), A. brevirostris (Himalayan giant swallow), A. elaphra (Seychelles swallow), A. francica, A.I. fuchiphaga (Java swallow), A.I. germani (Malayana swallow), A. hirundinacea, A. et al. infuscata (Morkka swallow), A. inquieta (caroline swallow), A.I. leucophaeus (Tahitian swallow), A. maxima (a giant swallow), A.I.
  • the fermentation liquor is generated in the above process.
  • a product liquid is obtained by adding a preservative and a pH stabilizer to the fermentation broth.
  • the content of N-acetylneuraminic acid in the product liquid is 7% or more. Fermentation using only nests, yeast and water as raw materials contributes to realizing a suitable fermentation environment.
  • N-acetylneuraminic acid has an antiallodynic action, that is, an improvement in neuropathic pain.
  • the fermentation broth produced in a suitable fermentation environment contains 7% or more of N-acetylneuraminic acid. Therefore, the fermented liquid is expected to have an antiallodynic action.
  • neuropathic pain can be expected by administering a suitable amount of fermentation broth or product to patients with allodynia or neuropathic pain.
  • generation liquid is suitable for improvement of allodynia or neuropathic pain.
  • the product solution contained an amino acid.
  • Such amino acids contained nine essential amino acids.
  • the product solution contained 18 kinds of amino acids including ⁇ -amino acid butyric acid in addition to 9 kinds of essential amino acids.
  • the produced solution contained vitamins.
  • the composition of such vitamins is characterized in that the proportion of vitamin C (ascorbic acid) and inositol in the vitamin B group was large.
  • the concentrated liquid can be obtained by evaporating the moisture of the fermentation liquid obtained in Example 1 by heating.
  • a product solution can be obtained by adding a preservative and a pH stabilizer to the concentrate.
  • the concentrate obtained by the method of this example is also expected to have an antiallodynic action. For this reason, improvement of neuropathic pain can be expected by administering a suitable amount of concentrate or product to patients with allodynia or neuropathic pain. For this reason, the composition containing a concentrate or a production

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Abstract

本発明の課題は天然物を原料とするとともに、機能性を有する未知の素材を提供することである。本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物である。前記酵母発酵物は医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかとして使用される。本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物を含有する組成物である。前記組成物は医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかである。本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣を原料とする、素材製造方法である。かかる方法では前記原料に酵母を添加する。また前記原料を前記酵母で発酵させる。

Description

アナツバメ巣を原材料とする素材、組成物及び素材の製造方法
　本発明は、アナツバメ巣を原材料とする素材、組成物及び素材の製造方法に関する。
　従来知られる天然物を原料として生み出された素材は、その機能性についても原料から予想される範囲を超えないことが多い。しかしながら原料の組み合わせ方、組み合わせた原料の処理方法、又は処理された原料の精製方法によって、その原料から機能性を有する未知の素材を生み出し得ることが知られている。
　特許文献１はアナツバメ巣の酵素分解物を有効成分として含有する美肌促進剤を開示している。かかる美肌促進剤は酵母を培養して得られる培養物をさらに含有する。
特開２００３－９５９６１号公報 特開２００８－１８９６３５号公報
　本発明は、天然物を原料とするとともに、機能性を有することが期待される未知の素材を提供することを目的としている。
　本発明の一態様に係る素材はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物である。前記酵母発酵物は医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかとして使用されることが好ましい。
　本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物を含有する組成物である。前記組成物は医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかであることが好ましい。
　前記組成物はアロディニア又は神経因性疼痛を改善するための組成物であることが好ましい。前記組成物は生活習慣病の予防及び改善のうち少なくとも一方のための組成物であることが好ましい。前記生活習慣病は糖尿病、高血圧症、心虚血疾患及び脳虚血疾患のうちの少なくともいずれか一つであることが好ましい。前記組成物はウイルス感染を防ぐための組成物であることが好ましい。
　本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣を原料とする、素材製造方法である。かかる方法では前記原料に酵母を添加する。また前記原料を前記酵母で発酵させる。発酵前の前記原料に水分を添加することが好ましい。前記原料を前記水分とともに発酵させることが好ましい。発酵は密閉状態で行うことが好ましい。発酵後、前記水分の少なくとも一部を蒸発させることが好ましい。
　本発明の一態様は、糖尿病、高血圧症、心虚血疾患、脳虚血疾患、ウイルス感染、病原微生物感染、過労及び栄養失調、記憶障害、皮膚の乾燥、皮膚の乾燥に伴うシワの形成、アロディニア及び神経因性疼痛のいずれかに罹患している患者への、アマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物の投与である。
　本発明の一態様は、医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかの製造のための、アマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物の使用である。
　本発明は、天然物を原料とするとともに、機能性を有することが期待される未知の素材を提供することができる。
実施例１に係る発酵液に含まれる必須アミノ酸の含有率を示すグラフである。 実施例１に係る発酵液に含まれるアミノ酸の含有率を示すグラフである。 実施例１に係る発酵液に含まれるビタミン類の含有量を示すグラフである。
　以下、本発明の実施を説明する。
　本実施形態において「天然物」とは生物が産生する物質をいう。生物は動物、植物及び微生物を含む。生物は人工的に育種されたものでもよい。生物が産生する物質は人工的に得られるものでもよい。生物は自然物でもよい。生物が産生する物質は自然物でもよい。本実施形態において自然物とは人工の物又は人為的な物でなく自然界に存在する物をいう。すなわち発明の実施にあたり自然界から取得されるものをいう。
　本実施形態において「素材」の用語は組成物に配合されるのに適する物質をいう。本実施形態において「機能性素材」の用語は素材のうち、生体に何らかの好ましい影響を与える効果を有する、又は有することが期待される素材をいう。「機能性素材」の用語にはこれらの組成物の付加価値を高める目的で配合される素材が含まれる。機能性素材は天然物を原料として生み出された物質であることが好ましい。
　組成物は医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかであることが好ましい。「医薬品」及び「医薬部外品」の用語には漢方薬が含まれる。「健康補助用食品」、「栄養補助用食品」及び「加工食品」の用語には高栄養食品が含まれる。上記素材は上記組成物に添加される素材であることが好ましい。素材は機能性素材であることが好ましい。
　本実施形態にかかる素材はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物である。以下、アマツバメ科アナツバメ属に属する鳥を、アナツバメ属という場合がある。
　「酵母発酵物」の用語は原料を酵母の存在下で発酵させた状態の物を表す。「酵母」の用語は例えば出芽酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃｅｒｅｃｉｓｉａｅ）を含むがこれに限定されない。「発酵」の用語は酵母の嫌気呼吸を伴う、酵母による原料の分解を含む。酵母発酵物は酵母による原料の分解物である。
　本実施形態にかかる組成物は上記素材を含有する上記組成物である。かかる組成物は、糖尿病、高血圧症、心虚血疾患及び脳虚血疾患を含む生活習慣病に伴う症状、ウイルス感染及び病原微生物感染を含む病原体感染に伴う症状、過労及び栄養失調を含む生活要因に伴う症状、記憶障害並びに皮膚の乾燥及びそれに伴うシワの形成からなる群から選ばれる一以上の症状の予防及び改善のうち少なくとも一方のために使用してもよい。
　上記症状を呈する患者に組成物を投与してもよい。投与は経口投与でもよい。
　本実施形態にかかる素材製造方法では、アナツバメ属の巣を原料とする。かかる方法では前記原料に酵母を添加し、前記原料とともに前記酵母を培養する。
　好適なアナツバメ属には、Ａ．ａｍｅｌｉｓ（ハイイロアナツバメ）、Ａ．ｂｒｅｖｉｒｏｓｔｒｉｓ（ヒマラヤアナツバメ）、Ａ．ｅｌａｐｈｒａ（セイシェルアナツバメ）、Ａ．ｆｒａｎｃｉｃａ（ショクヨウアナツバメ）、Ａ．ｆｕｃｉｐｈａｇａ（ジャワアナツバメ）、Ａ．ｇｅｒｍａｎｉ（マレーアナツバメ）、Ａ．ｈｉｒｕｎｄｉｎａｃｅａ（ヤマアナツバメ）、Ａ．ｉｎｆｕｓｃａｔａ（モルッカアナツバメ）、Ａ．ｉｎｑｕｉｅｔａ（カロリンアナツバメ）、Ａ．ｌｅｕｃｏｐｈａｅｕｓ（タヒチアナツバメ）、Ａ．ｍａｘｉｍａ（オオアナツバメ）、Ａ．ｍｅａｒｎｓｉ（フィリピンムジアナツバメ）、Ａ．ｎｕｄｉｔａｒｓｕｓ（パプアヤマアナツバメ）、Ａ．ｏｃｉｓｔａ（マルケサスアナツバメ）、Ａ．ｏｒｉｅｎｔａｌｉｓ（ガタルカナルアナツバメ）、Ａ．ｐａｌａｗａｎｅｎｓｉｓ（パラワンムジアナツバメ）、Ａ．ｐａｐｕｅｎｓｉｓ（パプアカワアナツバメ）、Ａ．ｐｅｌｅｗｅｎｓｉｓ（ミクロネシアムジアナツバメ）、Ａ．ｒｏｇｅｒｓｉ（インドシナアナツバメ）、Ａ．ｓａｌａｎｇａｎａ（コケアナツバメ）、Ａ．ｓａｗｔｅｌｌｉ（クックアナツバメ）、Ａ．ｓｐｏｄｉｏｐｙｇｉｕｓ（コシジロアナツバメ）、Ａ．ｔｅｒｒａｅｒｅｇｉｎａｅ（オーストラリアアナツバメ）、Ａ．ｕｎｉｃｏｌｏｒ（インドショクヨウアナツバメ）、Ａ．ｗｈｉｔｅｈｅａｄｉ（フィリピンアナツバメ）、Ａ．ｖａｎｉｋｏｒｅｎｓｉｓ（ムジアナツバメ）、Ａ．ｖｕｌｃａｎｏｒｕｍ（ミヤマアナツバメ）、Ｃ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ（シロハラアナツバメ）、Ｃ．ｌｉｎｃｈｉ（ドウクツアナツバメ）及びＣ．ｔｒｏｇｌｏｄｙｔｅｓ（コビトアナツバメ）が含まれる。
　巣はアナツバメ属の分泌物が固まったものである。分泌物は粘着質の分泌物である。分泌物はアナツバメ属の唾液腺から分泌される。上記アナツバメ属のうちの一の種の巣を原料としてもよい。また二以上の種の巣を組み合わせて原料としてもよい。巣からアナツバメ属の排泄物及び老廃物並びにその他の不要物を取り除くことが好ましい。
　本実施形態において素材は、かかる巣に酵母を添加するとともに、巣を酵母で発酵して得られる。巣１００ｇに対して、酵母を１０ｇ～１００ｇ添加することが好ましい。酵母は人工的に育種されたものでもよく、自然界から取得したものでもよい。
　上記素材は巣及び酵母の発酵液として得る。発酵前の原料にさらに水分を添加する。水分を添加するために水を添加することが好ましい。巣１００ｇに対して、水を５０ｇ～１００００ｇ添加することが好ましい。原料を水分とともに発酵させることが好ましい。原料である巣、酵母及び水のみで発酵を行うことが好ましい。
　原料である巣に酵母を添加し２４時間以上３年間未満発酵させる。発酵は密閉状態で行う。これにより酵母に嫌気呼吸を促す。発酵槽に充満したガスを定期的に抜くことで、発酵を安定的に行うことができる。発酵後、水分の少なくとも一部を蒸発させることが好ましい。蒸発させることで発酵液を濃縮することが好ましい。
　上記酵母はＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ属のＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃｅｒｅｃｉｓｉａｅ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｂａｙａｎｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｂｏｕｌａｒｄｉｉ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｂｕｌｄｅｒｉ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃａｒｉｏａｎｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃａｒｉｏｃｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃｈｅｖａｌｉｅｒｉ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｄａｉｒｅｎｅｎｓｉｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｅｌｌｉｐｓｏｉｄｅｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｆｌｏｒｅｎｔｉｎｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｋｌｕｙｖｅｒｉ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｍａｒｔｉｎｉａｅ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｎｏｒｂｅｎｓｉｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｐａｒａｄｏｘｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｐａｓｔｏｒｉａｎｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｓｐｅｎｃｅｒｏｒｕｍ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｔｕｒｉｃｅｎｓｉｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｕｎｉｓｐｏｒｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｕｖａｒｕｍ、及びＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｚｏｎａｔｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｏｐｓｉｓ属、Ｃａｎｄｉｄａ属のＣａｎｄｉｄａ　ｋｅｆｙｒ、Ｃａｎｄｉｄａ　ｂｏｍｂｉｃｏｌａ、Ｃａｎｄｉｄａ　ｕｔｉｌｉｓ、及びＣａｎｄｉｄａ　ｓａｉｔｏａｎａ、Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ属のＺｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｒｏｕｘｉｉ、Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｍｉｃｒｏｅｌｌｉｐｓｏｉｄｅｓ、Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ属、Ｓｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ属のＳｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｐｏｍｂｅ、Ｔｏｒｕｌａｓｐｏｒａ属のＴｏｒｕｌａｓｐｏｒａ　ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ、Ｐｉｃｈｉａ属のＰｉｃｈｉａ　ａｎｏｍａｌａ、Ｐｉｃｈｉａ　ｃａｒｉｂｂｉｃａ、Ｐｓｅｕｄｏｘｙｍａ属のＰｓｅｕｄｏｘｙｍａ　ｔｓｕｋｕｂａｅｎｓｉｓ、並びにＥｎｄｏｍｙｃｅｓ属のうち一つか、又は二つ以上の組合せからなる酵母でもよい。
　上記により得られた発酵液に、防腐効果、日持ち向上機能、及び安定性維持作用のうち少なくとも一つを有する成分を添加する。かかる成分としてパラオキシ安息香酸のエステル類各種、デヒドロ酢酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸ナトリウム、酢酸ナトリウム及びｐＨ調整剤からなる群から選ばれる一以上の化合物が好ましい。
　かかる発酵液又は生成液は上述の素材とすることができる。かかる発酵液又は生成液は安定な状態で医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水に代表される組成物に配合することができる。上述の素材は、これらの組成物を製造するための素材として好適に利用できる。これらの組成物に上述の成分を添加してもよい。
　医薬品においては素材を有効成分として用いてもよい。医薬品の剤形は座剤、軟膏剤、溶液剤、分散剤、乳剤、粉末剤、丸剤、菱形剤、錠剤、トローチ剤、バッカル剤、カプセル製剤、チュウインガム型製剤、繊条基材に支持された剤及び吸入用医薬品製剤のいずれかでもよい。
　医薬品が固形製剤であれば、有効成分を、担体、賦形剤、結合剤、崩壊剤、溶出改善剤、膨潤化剤、団結防止剤、付着防止剤及び滑沢剤のうち一以上と混合してもよい。医薬品が液体製剤であれば、有効成分を、溶媒、溶剤、増量剤、等張化剤、溶解補助剤、可溶化剤、乳化剤、懸濁剤、分散剤、粘度調整剤、増粘剤及び容器吸着防止剤のうち一以上と混合してもよい。医薬品は被覆剤でコーティングされていてもよい。被覆形成補助剤を用いてもよい。
　医薬品には徐放化剤、持続化用剤、速放化剤、速溶化剤、吸収促進剤、浸透剤、ゲル化剤、凝固促進剤、光安定化剤、保存剤、防腐剤、防湿剤、乳化剤、懸濁剤、分散安定化剤、着色防止剤、脱酸素剤、酸化防止剤、矯味剤、矯臭剤、着色剤、色素、塗料、漂白剤、起泡剤、消泡剤、皮膚刺激防止のため無痛化剤、湿潤剤、保湿剤、帯電防止剤、緩衝剤、ＰＨ調整剤、異性化防止剤、分解防止剤、相互作用防止剤及び副作用軽減剤のうち一以上を添加してもよい。
　医薬品の投与経路は経口、注射、体腔、粘膜、経皮及び体内埋込のいずれかでもよい。
　医薬部外品、健康補助用食品及び栄養補助用食品の形状は上記医薬品と同様のものとすることができる。
　加工食品は例えばゼリー、グミ、キャンディー、ガム、スナック菓子、焼き菓子、レトルト食品及びインスタント食品のいずれかでもよい。
　上記素材には粘性物質ムチン、Ｎ－アセチルノイラミン酸、多種類のサイトカイン、アナツバメ巣に特有の糖鎖に代表される化合物が含まれている。かかる素材は上述の機能性素材として好適に利用できる。なぜならかかる素材は、上述の症状の予防及び改善の少なくとも一方の効果を有する、又は有することが期待されるからである。
　粘性物質ムチンは動物の上皮細胞などから分泌される粘液の主成分として考えられている。
　Ｎ－アセチルノイラミン酸は糖質の一種であるシアル酸を代表する化合物である。Ｎ－アセチルノイラミン酸は自然界で存在するシアル酸の中で最も存在率の高いシアル酸である。特開２００８－１８９６３５号の記載によれば、Ｎ－アセチルノイラミン酸が抗アロディニア作用を有するとともに、神経因性疼痛を改善することが確認されている。
　上記サイトカインはインターロイキン－６、上皮成長因子(ＥＧＦ)及び繊維芽細胞成長因子(ＦＧＦ)に代表されるサイトカインである。
　糖鎖は上記生活習慣病に伴う一又は二以上の症状を軽減する働き及びウイルス感染を防ぐ働きのうち少なくともいずれか一方を有する。
　アナツバメ属が、唾液腺から分泌される粘着質の分泌物で固めて形成した巣を原料とする。巣はＡ．ａｍｅｌｉｓ（ハイイロアナツバメ）、Ａ．ｂｒｅｖｉｒｏｓｔｒｉｓ（ヒマラヤアナツバメ）、Ａ．ｅｌａｐｈｒａ（セイシェルアナツバメ）、Ａ．ｆｒａｎｃｉｃａ（ショクヨウアナツバメ）、Ａ．ｆｕｃｉｐｈａｇａ（ジャワアナツバメ）、Ａ．ｇｅｒｍａｎｉ（マレーアナツバメ）、Ａ．ｈｉｒｕｎｄｉｎａｃｅａ（ヤマアナツバメ）、Ａ．ｉｎｆｕｓｃａｔａ（モルッカアナツバメ）、Ａ．ｉｎｑｕｉｅｔａ（カロリンアナツバメ）、Ａ．ｌｅｕｃｏｐｈａｅｕｓ（タヒチアナツバメ）、Ａ．ｍａｘｉｍａ（オオアナツバメ）、Ａ．ｍｅａｒｎｓｉ（フィリピンムジアナツバメ）、Ａ．ｎｕｄｉｔａｒｓｕｓ（パプアヤマアナツバメ）、Ａ．ｏｃｉｓｔａ（マルケサスアナツバメ）、Ａ．ｏｒｉｅｎｔａｌｉｓ（ガタルカナルアナツバメ）、Ａ．ｐａｌａｗａｎｅｎｓｉｓ（パラワンムジアナツバメ）、Ａ．ｐａｐｕｅｎｓｉｓ（パプアカワアナツバメ）、Ａ．ｐｅｌｅｗｅｎｓｉｓ（ミクロネシアムジアナツバメ）、Ａ．ｒｏｇｅｒｓｉ（インドシナアナツバメ）、Ａ．ｓａｌａｎｇａｎａ（コケアナツバメ）、Ａ．ｓａｗｔｅｌｌｉ（クックアナツバメ）、Ａ．ｓｐｏｄｉｏｐｙｇｉｕｓ（コシジロアナツバメ）、Ａ．ｔｅｒｒａｅｒｅｇｉｎａｅ（オーストラリアアナツバメ）、Ａ．ｕｎｉｃｏｌｏｒ（インドショクヨウアナツバメ）、Ａ．ｗｈｉｔｅｈｅａｄｉ（フィリピンアナツバメ）、Ａ．ｖａｎｉｋｏｒｅｎｓｉｓ（ムジアナツバメ）、Ａ．ｖｕｌｃａｎｏｒｕｍ（ミヤマアナツバメ）、Ｃ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ（シロハラアナツバメ）、Ｃ．ｌｉｎｃｈｉ（ドウクツアナツバメ）及びＣ．ｔｒｏｇｌｏｄｙｔｅｓ（コビトアナツバメ）から選ばれる一以上の種の鳥の巣が好ましい。これらの種を選択することでＮ－アセチルノイラミン酸の含有率を高めることができる。
　巣の乾燥物１００ｇを２００ｇの水に浸す。原料である巣にＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃｅｒｅｃｉｓｉａｅを６０ｇ添加し発酵させる。発酵期間は４８時間である。発酵は密閉状態で行う。発酵は酵母の嫌気呼吸を伴うものである。発酵槽に充満するガスを定期的に抜くことで、発酵は安定的に行われる。
　上記の工程で発酵液が生成される。かかる発酵液に、保存料及びｐＨ安定剤を添加することで生成液が得られる。好適な発酵環境において生成液のＮ－アセチルノイラミン酸の含有率は７％以上である。原料である巣、酵母及び水のみで発酵を行うことは好適な発酵環境を実現するのに資する。
　上述の通りＮ－アセチルノイラミン酸が抗アロディニア作用、即ち、神経因性疼痛の改善を有することが確認されている。好適な発酵環境において生成される発酵液は、Ｎ－アセチルノイラミン酸を７％以上含有している。したがって発酵液は抗アロディニア作用を有することが期待される。
　以上より、アロディニア又は神経因性疼痛を有する患者に好適量の発酵液又は生成液を投与することで神経因性疼痛の改善が期待できる。このため発酵液又は生成液を含有する組成物はアロディニア又は神経因性疼痛の改善に好適である。
　また一例において図１に示すように生成液はアミノ酸を含有していた。かかるアミノ酸には９種類の必須アミノ酸が含まれていた。さらに図２に示すように、生成液は必須アミノ酸９種類に加えて、γ－アミノ酸酪酸を含む１８種類のアミノ酸を含有していた。
　また、かかる一例において生成液はビタミン類を含有していた。図３に示すように、かかるビタミン類の組成において、ビタミンＣ（アスコルビン酸）とビタミンＢ群のイノシトールの割合が多かったことが特徴的である。
　実施例１で得られる発酵液に対して、加熱することによってその水分を蒸発させることで、その濃縮液を得ることができる。濃縮液に保存料及びｐＨ安定剤を添加することで生成液を得られる。かかる方法によって生成液中のシアル酸（Ｎ－アセチルノイラミン酸）含有率を、実施例１の生成液よりも高めることができる。
　本実施例の方法により得られた濃縮液も抗アロディニア作用を有することが期待される。このためアロディニア又は神経因性疼痛を有する患者に好適量の濃縮液又は生成液を投与することで神経因性疼痛の改善が期待できる。このため濃縮液又は生成液を含有する組成物はアロディニア又は神経因性疼痛の改善に好適である。
　なお、本発明は上記実施形態及び実施例に限られたものではなく、趣旨を逸脱しない範囲で適宜変更及び組み合わせをすることが可能である。以上、実施の形態を参照して本願発明を説明したが、本願発明は上記によって限定されるものではない。本願発明の構成や詳細には、発明のスコープ内で当業者が理解し得る様々な変更をすることができる。
　この出願は、２０１５年２月３日に出願された日本出願特願２０１５－３１０６５を基礎とする優先権を主張し、その開示の全てをここに取り込む。

Claims (11)

  1. 　アマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物。
  2. 　医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかとしての使用のための、
    　請求項１に記載の酵母発酵物。
  3. 　アマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物を含有する組成物。
  4. 　医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかである、
    　請求項３に記載の組成物。
  5. 　アロディニア又は神経因性疼痛を改善するための、
    　請求項３に記載の組成物。
  6. 　生活習慣病の予防及び改善のうち少なくとも一方のための、
    　請求項３に記載の組成物。
  7. 　前記生活習慣病は糖尿病、高血圧症、心虚血疾患及び脳虚血疾患のうちの少なくともいずれか一つである、
    　請求項６に記載の組成物。
  8. 　ウイルス感染を防ぐための、
    　請求項３に記載の組成物。
  9. 　アマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣を原料とし、
    　前記原料に酵母を添加し、
    　前記原料を前記酵母で発酵させる、
    　素材製造方法。
  10. 　発酵前の前記原料にさらに水分を添加し、
    　前記原料を前記水分とともに発酵させ、
    　発酵は密閉状態で行う、
    　請求項９に記載の素材製造方法。
  11. 　発酵後、前記水分の少なくとも一部を蒸発させる、
    　請求項１０に記載の素材製造方法。
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