CN104738623A - 一种富含维生素k2和钙剂的香菇粉胶囊及其制备方法 - Google Patents
一种富含维生素k2和钙剂的香菇粉胶囊及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊及其制备方法，属保健食品领域。本发明以富含维生素K2的发酵香菇粉为原料制备胶囊，由外包的食用胶囊和内装的食用粉末两部分所构成，其中内装的食用粉末组分及各组分的重量百分量分别为：富含维生素K2的发酵香菇粉15％-50％，钙剂40％-80％，药用辅料5％-20％。本发明产品可用于补充人体所需的维生素K2和钙，具有预防骨质疏松和动脉粥样硬化等疾病的效果，尤其适用于中老年人。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊及其制备方法。
背景技术
随着科学技术的进步和生活条件的改善，人类的寿命得以延长，老年人所占人口比例逐渐上升，使得人类逐渐进入老龄化社会。老年性疾病是影响中老年人身体健康和生活质量的重要因素，如常见的心血管疾病和骨质疏松症等。骨质疏松症是一种常见且多发的老年性疾病，据统计目前全球约有2亿人患有骨质疏松症，其中我国骨质疏松症患者已超9000万，严重影响我国老年人的健康水平。骨质疏松症不仅带来沉重的经济负担，骨质疏松性骨折还带来高致死率和高致残率。然而对于大多数人来说，骨质疏松症是可以预防的，其中补钙和预防钙流失是最主要的手段。
钙是人类骨骼、牙齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4％，参与新陈代谢，人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。《中国居民膳食营养与健康状况》调查结果显示：我国城乡居民每日饮食中的钙摄入量为388.8mg，城市为438.6mg，农村为369.6mg，远低于中国营养学会推荐成人每日适宜摄入量800-1000毫克，我国居民的膳食钙摄入普遍不足，因此补充钙的摄入对国民健康水平的提升具有重要的意义。同时应该注意到，单纯补钙并不能缓解骨质疏松症，钙的吸收和沉积至关重要。众所周知维生素D能够调价钙磷代谢，促进小肠对钙的吸收，将体内摄入的钙转化为血液中的钙。实验研究表明血液中的钙进一步矿化沉积到骨骼上则需要维生素K2的参与。
维生素K2是一类脂溶性凝血类维生素，为甲萘醌类系列化合物，主要由肠道细菌合成，根据其分子结构上C-3位异戊二烯侧链的长短不同共有14种形式，以MK-n表示(n指侧链上异戊二烯单位的个数)，其中MK-7生物活性最为显著。维生素K2促进凝血的功能广为人知，同时维生素K2也是骨和钙代谢的关键控制因子，人体摄入的钙只有在维生素K2的参与下才能在骨骼上有效矿化沉积与保持。缺乏维生素K2会导致人体钙代谢紊乱，一方面表现为进入人体的钙不能矿化成骨骼，体内原有的钙也会因缺乏约束而易于丢失，从而导致骨质疏松；另一方面表现为人体内的钙异常沉积，进而导致骨质增生、动脉粥样硬化等疾病。因此，维生素K2在骨骼健康和心血管健康等方面发挥重要的生理功能。此外有研究表面，维生素K2还在其它一些方面具有良好的生理功能，如降低肝硬化发展为肝癌的几率，抗氧化及延缓衰老，修复损伤细胞等。维生素K2作为人体内源性高活性维生素，其安全性已得到美国FDA、中国食品药品监督管理局、美国药品研究所及欧洲议会和欧盟理事会的权威认定。世界各国推荐的维生素K(未区分K1及K2)的每日营养必须需求量：婴儿2.0～2.5μg，少年儿童30～75μg，成人90～120μg。维生素K2在食品中含量极少，素有“铂金维生素”之称，因此维生素K2的摄入量普遍偏低，有研究甚至建议人体维生素K摄入总量应该达到1mg/d。
香菇在我国是一种久负盛名的食用菌，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，同时还富含香菇多糖、蛋白质、氨基酸、维生素及矿质元素等营养元素，此外香菇中还含有维生素D原(麦角甾醇)，经阳光照射后可转化为维生素D。香菇多糖是一种重要的活性多糖，具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、调节免疫等生理功能，因此当前以香菇为原料提取香菇多糖的研究日益广泛。然而香菇提取多糖组分后剩余残渣中仍含有蛋白质、粗纤维、维生素等组分，可以进一步将其用作纳豆芽孢杆菌发酵生产维生素K2的发酵原料。将香菇残渣粉碎、酶解后用于纳豆芽孢杆菌发酵生产维生素K2，进一步通过浓缩、喷雾干燥等工艺制备获得富含维生素K2的香菇粉。该富含维生素K2的香菇粉，除含有维生素K2(MK-7型，100-300μg/g发酵香菇粉)外，还含有纳豆芽孢杆菌菌粉、维生素D、膳食纤维和蛋白质等有益组分。将该发酵香菇粉与钙剂复配后，不仅能补充人体所需的钙，同时发酵香菇粉中还含有维生素K2和维生素D等对钙的吸收和沉积具有重要调节作用的维生素，能够有效地提高钙的吸收效率，调节体内钙的代谢，能够有效预防动脉粥样硬化和骨质疏松症等疾病。此外将该复合物制备成胶囊有利于定时定量服用，使用方便，安全便捷。
发明内容
本发明的目的是提供一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊，为以富含维生素K2的发酵香菇粉为原料的保健品。本发明的另一目的是提供上述富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊的制备方法，生产工艺简单、产品质量稳定可控，产品除富含维生素K2和钙剂外，还含有纳豆芽孢杆菌菌粉、维生素D、膳食纤维和蛋白质等有益组分。
本发明的技术方案如下：一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊，其特征在于由外包的食用胶囊和内装的食用粉末两部分所构成，其中内装的食用粉末组分及各组分的重量百分量分别为：富含维生素K2的发酵香菇粉15％-50％，钙剂40％-80％，药用辅料5％-20％。
优选富含维生素K2的发酵香菇粉中的维生素K2为MK-7型，其含量为100-300μg/g发酵香菇粉，并含有纳豆芽孢杆菌菌粉、维生素D、膳食纤维和蛋白质等有益组分。富含维生素K2的发酵香菇粉一般是以提取过香菇多糖的香菇渣为发酵原料，经纳豆芽孢杆菌发酵后，进一步浓缩、喷雾干燥制得。
优选所述的钙剂为碳酸钙、磷酸氢钙、醋酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙或葡萄糖酸钙中的一种或多种。
优选所述的药用辅料为淀粉、倍他环糊精、蔗糖、微晶纤维素、明胶或羧甲基纤维素钠中的一种或多种。
优选每粒胶囊中含食用粉末0.4-0.8g，其中维生素K2含量不低于20μg，元素钙含量不低于50mg。
本发明还提供了上述香菇粉胶囊的制备方法，其具体步骤如下：
a、制备内装食用粉末：按内装的食用粉末组分及各组分的重量百分量分别为：富含维生素K2的发酵香菇粉15％-50％，钙剂40％-80％，药用辅料5％-20％，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉、钙剂和药用辅料置于容器中，机械搅拌，混合均匀；
a、制备胶囊：将步骤a中的食用粉末装入全自动胶囊填充机贮料斗，开动机器填充制备胶囊，经检验、内包制得成品。
有益效果：
本发明提供了一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊，以富含维生素K2的发酵香菇粉和钙剂为原料制成胶囊，维生素K2和元素钙含量精确，便于定时定量服用。本发明提供的一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊，在保证维生素K2含量的基础上，生产成本较以纯维生素K2为原料制备的软胶囊更低，生产工艺也更简便。此外本发明提供的一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊，不仅富含维生素K2，同时还含有钙剂和维生素D，通过多组分的相互配合和作用，有效提高产品的保健效果，如钙的摄入和吸收不仅有利于骨骼健康，还可以降血糖、降血脂、降血压等；维生素D和维生素K2则可以有效促进钙的吸收和在骨骼上的矿化沉积，对预防骨质疏松和动脉粥样硬化等疾病具有良好的效果，尤其适用于中老年人。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1：在洁净工作间内，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉(200μg/g香菇粉)200g，碳酸钙250g，淀粉50g，充分搅拌，混合均匀后转移至全自动胶囊填充机贮料斗中，开动机器填充制备胶囊。每粒胶囊填装0.5g，每粒胶囊维生素K2和元素钙含量分别为40μg和100mg。
实施例2：在洁净工作间内，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉(250μg/g香菇粉)100g，磷酸氢钙350g，倍他环糊精50g，充分搅拌，混合均匀后转移至全自动胶囊填充机贮料斗中，开动机器填充制备胶囊。每粒胶囊填装0.5g，每粒胶囊维生素K2和元素钙含量分别为25μg和80mg。
实施例3：在洁净工作间内，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉(275μg/g香菇粉)145g，柠檬酸钙285g，淀粉40g，倍他环糊精30g，充分搅拌，混合均匀后转移至全自动胶囊填充机贮料斗中，开动机器填充制备胶囊。每粒胶囊填装0.5g，每粒胶囊维生素K2和元素钙含量分别为40μg和60mg。
实施例4：在洁净工作间内，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉(200μg/g香菇粉)200g，碳酸钙200g，乳酸钙154g，微晶纤维素46g，充分搅拌，混合均匀后转移至全自动胶囊填充机贮料斗中，开动机器填充制备胶囊。每粒胶囊填装0.6g，每粒胶囊维生素K2和元素钙含量分别为40μg和100mg。
实施例5：在洁净工作间内，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉(300μg/g香菇粉)100g，醋酸钙200g，柠檬酸钙200g，倍他环糊精30g，蔗糖20g，充分搅拌，混合均匀后转移至全自动胶囊填充机贮料斗中，开动机器填充制备胶囊。每粒胶囊填装0.55g，每粒胶囊维生素K2和元素钙含量分别为30μg和86mg。
实施例6：在洁净工作间内，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉(180μg/g香菇粉)200g，柠檬酸钙250g，乳酸钙200g，羧甲基纤维素钠50g，充分搅拌，混合均匀后转移至全自动胶囊填充机贮料斗中，开动机器填充制备胶囊。每粒胶囊填装0.7g，每粒胶囊维生素K2和元素钙含量分别为36μg和78mg。
Claims (6)
1.一种富含维生素K2和钙剂的香菇粉胶囊，其特征在于由外包的食用胶囊和内装的食用粉末两部分所构成，其中内装的食用粉末组分及各组分的重量百分量分别为：富含维生素K2的发酵香菇粉15％-50％，钙剂40％-80％，药用辅料5％-20％。
2.根据权利要求1所述的香菇粉胶囊，其特征在于富含维生素K2的发酵香菇粉中的维生素K2为MK-7型，其含量为100-300μg/g发酵香菇粉。
3.根据权利要求1所述的香菇粉胶囊，其特征在于所述的钙剂为碳酸钙、磷酸氢钙、醋酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙或葡萄糖酸钙中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的香菇粉胶囊，其特征在于所述的药用辅料为淀粉、倍他环糊精、蔗糖、微晶纤维素、明胶或羧甲基纤维素钠中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述的香菇粉胶囊，其特征在于每粒胶囊中含食用粉末0.4-0.8g，其中维生素K2含量不低于20μg，元素钙含量不低于50mg。
6.一种制备如权利要求1所述的香菇粉胶囊的方法，其具体步骤如下：
a、制备内装食用粉末：按内装的食用粉末组分及各组分的重量百分量分别为：富含维生素K2的发酵香菇粉15％-50％，钙剂40％-80％，药用辅料5％-20％，分别称取富含维生素K2的发酵香菇粉、钙剂和药用辅料置于容器中，机械搅拌，混合均匀；
b、制备胶囊：将步骤a中的食用粉末装入全自动胶囊填充机贮料斗，开动机器填充制备胶囊，经检验、内包制得成品。
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