CN1899119A - 牡蛎锌补充剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品、保健品或药品，牡蛎锌补充剂由有效成分及辅料组成，有效成分主要为牡蛎粉与柠檬酸锌。本发明含锌量符合国家规定，锌的来源为来自牡蛎的海产锌和人工合成的柠檬酸锌。牡蛎是含锌量最高的食物，多吃无碍，其含有的锌螯合于蛋白质与核酸，具有容易吸收和安全性高的特点，它改善锌缺乏症的效果比化学合成的锌突出。牡蛎除含有锌外，还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸也是神经细胞不可缺少的物质。柠檬酸锌具有吸收性好、生物利用度高的优点，柠檬酸锌析出的锌离子被吸收后还可拮抗铅、镉等重金属的危害。锌的来源两元化，有利于发挥补锌的作用。

Description

牡蛎锌补充剂及其制备方法

技术领域：

本发明涉及食品、保健品或药品，特别是涉及矿物质锌补充剂，另外还涉及其制备方法。

背景技术：

中国人的矿物质锌普遍摄入不足，日人均摄入量为12.0毫克(中国营养学会制定的推荐量为15毫克)。其主要原因是膳食内的锌供给不足。因此，就有必要通过含有锌的营养素补充剂给予补充。目前市场上含有锌的营养素补充剂从形式上主要有两大类：一、复合型，除含有锌外，还含有其他多种微量元素，达二十余种，如安利营养片、21金维他、黄金搭档，这类形式的产品在补充锌之外，还补充了其他多种元素，有些产品尽管也包含有与锌代谢关系密切的维生素B6与维生素A或β-胡萝卜素，但还包含有其他与锌代谢无关或关系不明显的其他元素。此类产品的弊病是：若长期服用，就容易导致某种元素摄入过量，可能发生中毒。二、单一型，只含有锌，不含有其他成份，此类形式的产品，忽略了两个事实，一是一些营养素在体内存在彼此协同作用的原理；二是相当多的中国居民在缺锌的同时，还缺少其他一些种类的微量元素。

从原料来源上，目前市场上的锌补充剂产品的原料都是人工合成型的。即，矿物质锌来源于人工化学合成的乳酸锌、葡萄糖酸锌或柠檬酸锌等。国内外虽然都有以牡蛎肉为原料的产品上市，但至今尚还没有用其作原料制备的以补锌为特定目的的营养补充剂。

发明内容：

本发明的目的是克服上述补锌产品存在的上述问题，提供一种以牡蛎中的海产锌为主要功能成份的营养补充剂，同时，还含有人工合成的柠檬酸锌。产品含有的锌做到两元化，不但安全性高、作用效果好，而且还配合有其他能促进锌吸收与利用的成分，能增强锌在体内作用强度。本发明提供的生产方法，简单、易行。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：牡蛎锌补充剂由有效成分及辅料组成，有效成分主要为牡蛎粉与柠檬酸锌。

所述有效成分牡蛎粉与柠檬酸锌的重量比为30-90∶0.1-1.5。

所述有效成分还包括维生素B6、β-胡萝卜素、水苏糖中的一种或多种。

所述牡蛎锌补充剂的配料为用新鲜牡蛎制备的牡蛎粉、柠檬酸锌、维生素B6、β-胡萝卜素、水苏糖和辅料，按30-90∶0.1-1.5∶0.005-0.20∶0.002-0.15∶5-50∶15-65的比例配制而成。

所述牡蛎锌补充剂为片剂或胶囊。

所述最终产品每100克产品中牡蛎锌含量是100-2000毫克，柠檬酸锌是100-1000毫克，维生素A是0.03-6.0毫克，维生素B6是0.05-5毫克，牛磺酸是0.1-2克，水苏糖是10-50克。

所述牡蛎锌补充剂的制备方法是：

牡蛎粉的制备：选取、清洗牡蛎，去除泥沙，剥取牡蛎肉，摘除肠道与腮后，将体肉磨碎打浆，加入蛋白分解酶，静止1-10小时，放60-75℃热风烘箱干燥、粉碎，过80目筛，将未过筛的部份粉碎后再过筛，直至通过90％，制得牡蛎粉备用。

制剂：按配方要求，在牡蛎粉中加入其他成分，充分搅拌均匀，加入微晶纤维素或淀粉等辅料与适量水或酒精，制粒，烘干，装胶囊或压片、包装。

本发明是针对中国居民膳食中普遍缺少矿物质锌设计的营养补充剂，含有的锌量符合国家规定(最小量5毫克/天、最高量20毫克/天)。本发明的锌的来源有二，一是来自牡蛎的海产锌，二是人工合成的柠檬酸锌。牡蛎是人类食物中含锌量最高的食物，每公斤鲜牡蛎肉含80-160毫克，牡蛎是营养丰富和非常受人喜爱的食品，多吃无碍，其含有的锌螯合于蛋白质与核酸，具有容易吸收和安全性高的特点，它改善锌缺乏症的效果比化学合成的锌突出，同时，由于采用了牡蛎作主要原料，产品的安全性，能得到更充分的保障。锌的重要功能是促进神经细胞的发育，有健脑益智作用，牡蛎除含有锌外，还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸也是神经细胞不可缺少的物质，因此，用牡蛎作原料，除具有以上的两个优点外，其中的牛磺酸还增进了锌的健脑益智作用。柠檬酸锌是近年新研制出的锌产品，具有吸收性好、生物利用度高的优点，柠檬酸锌析出的锌离子被吸收后还可拮抗铅、镉等重金属的危害。柠檬酸锌是男子精液中锌的主要存在形式。采用柠檬酸锌与牡蛎锌复配，能保证产品中锌的设定量，同时使锌的来源两元化，有利于发挥补锌的作用，这一点对男性消费者尤为有益。两种锌在产品中保持了适当的比值，更能发挥锌在体内的作用。本产品添加了维生素B6与β-胡萝卜素。维生素B6参与体内60余种酶的活动，而锌是人体内200余种生物酶的辅助成份，所以，维生素B6与锌在酶系统中的活动能相辅相成，研究表明，维生素B6有促进和加强锌作用的功能。β-胡萝卜素被吸收后，在体内能转化为维生素A，而维生素A是我国居民严重缺少的一种维生素，在代谢上与锌有互补和互相促进的作用，两者关系密切。本发明之所以选择维生素A的前体β-胡萝卜素，是因为它的安全性高过维生素A。研究证实，维生素B6、维生素A这两种维生素与锌在人的机体内有互相协同的作用。而这一点恰为现今许多补锌产品的所忽略。本产品中添加了水苏糖，水苏糖是国内最新研发的一种低聚糖，肠道内的的双歧杆菌在水苏糖的作用下能快速繁殖，并大量产生各种水溶性维生素，其中就包括维生素B6，添加了水苏糖可降低维生素B6的投入量。同时，水苏糖具有良好的粘合性，具备粘合剂功能，能够替代部分片剂或胶囊辅料。经Wistar大鼠试验表明，投予本产品的实验组动物的锌吸收量显著高于空白对照组动物和给予市售的某种锌补充剂的阳性对照组动物，统计学分析差异显著。

具体实施方式：

以下结合具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但不限于

具体实施例。

实施例1

制备牡蛎粉：将牡蛎肉进行切割，选用肝胰部位，磨碎打浆，加入蛋白质分解酶，静止2-6小时，取锌含量和牛磺酸相对较高的层段浆液，60-75℃热风烘箱烘烤干燥，粉碎过80目筛，将未过筛的部份粉碎后再过筛，直至通过90％，得牡蛎粉备用。

制剂：在牡蛎粉中，按下述重量加入其他有效成分和辅料，搅拌均匀，制粒、压片得牡蛎锌补充剂片剂。

牡蛎粉          90kg

柠檬酸锌        1kg

辅料淀粉、蔗糖  20kg。

实施例2

制备牡蛎粉：选取、清洗牡蛎，去除泥沙，剥取牡蛎肉100公斤，摘除肠道与腮，选用牡蛎肝胰部位，将肉磨碎打浆，加入蛋白分解酶，静止1-10小时，取锌含量和牛磺酸相对较高的层段浆液，放热风烘箱干燥、粉碎过70目筛，将未过筛的部份粉碎后再过筛，直至通过90％，得牡蛎粉16公斤备用。

制剂：按下述配方(单位公斤)要求，在牡蛎粉中加入维生素B6、水苏糖，充份搅拌均匀，加入纤维素等辅料质与适量酒精，制粒，装胶囊，包装得胶囊剂。

牡蛎粉            16

柠檬酸锌          0.5

维生素B6          5

水苏糖            15

辅料              10。

实施例3

按照实施例1所述方法生产牡蛎锌补充剂片剂，所用原料及配方(kg)如下，

牡蛎粉              30

柠檬酸锌            0.05

维生素B6            0.55

β-胡萝卜素         5

水苏糖              10

辅料                20。

实施例4

按照实施例1所述方法生产牡蛎锌补充剂胶囊，所用原料及配方(kg)如下，

牡蛎粉          80

柠檬酸锌        0.6

维生素B6        0.8

β-胡萝卜素     1.2

水苏糖          16

辅料            25。

本发明牡蛎锌补充剂片剂和胶囊一般按最终产品每100克产品中牡蛎锌含量是100-2000毫克，柠檬酸锌是100-1000毫克，维生素A是0.03-6.0毫克，维生素B6是0.05-5毫克，牛磺酸是0.1-2克，水苏糖是10-50克来设定。

Claims (8)

1、牡蛎锌补充剂，其特征是：其由有效成分及辅料组成，有效成分主要为牡蛎粉和柠檬酸锌。

2、根据权利要求1所述的牡蛎锌补充剂，其特征是：有效成分牡蛎粉与柠檬酸锌重量比为30-90∶0.1-1.5。

3、根据权利要求1所述的牡蛎锌补充剂，其特征是：有效成分还包括维生素B6、β-胡萝卜素、水苏糖中的一种或多种。

4、根据权利要求1所述的牡蛎锌补充剂，其特征是：配料为牡蛎粉、柠檬酸锌、维生素B6、β-胡萝卜素、水苏糖和辅料，按30-90∶0.1-1.5∶0.005-0.20∶0.002-0.15∶5-50∶15-65的比例配制而成。

5、根据权利要求1-4任一所述的牡蛎锌补充剂，其特征是：牡蛎锌补充剂为片剂或胶囊。

6、根据权利要求1-4任一所述的牡蛎锌补充剂，其特征是：牡蛎锌补充剂每100克产品中牡蛎海产锌含量是100-2000毫克，柠檬酸锌的含量是200-2000毫克，维生素B6是5-50毫克，β-胡萝卜素是2.5-30毫克，牛磺酸是5-40克，水苏糖是10-50克。

7、牡蛎锌补充剂的制备方法，其特征是：

牡蛎粉的制备：选取、清洗牡蛎，去除泥沙，剥取牡蛎肉，摘除消化腺与腮后，将体肉磨碎打浆，加入蛋白分解酶，静止1-10小时，放热风烘箱干燥、粉碎、过80目筛，将未过筛的部份粉碎后再过筛，直至通过90％，得牡蛎粉备用；

制剂：按配方要求，在牡蛎粉中加入其他有效成分，充分搅拌均匀，加入纤维素等辅料质与适量水或酒精，制粒、烘干、装胶囊或压片，包装。

8、根据权利要求7所述的牡蛎锌补充剂，其特征是：牡蛎粉的制备为：清洗摘取牡蛎肉，摘除消化腺与腮后，将体肉磨碎打浆，加入蛋白分解酶，静止1-10小时，加入蛋白质分解酶，静止1-10小时，取锌含量和牛磺酸相对较高的层段浆液，在60-75℃热风烘箱内干燥后粉碎，制得牡蛎粉。