WO2015144945A1 - Procedimiento para preparar huevos fritos congelados - Google Patents

Procedimiento para preparar huevos fritos congelados Download PDF

Info

Publication number
WO2015144945A1
WO2015144945A1 PCT/ES2014/070820 ES2014070820W WO2015144945A1 WO 2015144945 A1 WO2015144945 A1 WO 2015144945A1 ES 2014070820 W ES2014070820 W ES 2014070820W WO 2015144945 A1 WO2015144945 A1 WO 2015144945A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
fried
eggs
frozen
temperature
molds
Prior art date
Application number
PCT/ES2014/070820
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Francisco Javier Izuel Sanz
Original Assignee
Francisco Javier Izuel Sanz
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=50552509&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=WO2015144945(A1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Priority to EP14887013.2A priority Critical patent/EP3135122B1/en
Priority to DK14887013.2T priority patent/DK3135122T3/en
Priority to CN201480077578.5A priority patent/CN106659212B/zh
Priority to EA201691776A priority patent/EA032869B1/ru
Priority to JP2017501504A priority patent/JP6615174B2/ja
Application filed by Francisco Javier Izuel Sanz filed Critical Francisco Javier Izuel Sanz
Priority to BR112016022427-2A priority patent/BR112016022427B1/pt
Priority to PL14887013T priority patent/PL3135122T3/pl
Priority to AU2014388961A priority patent/AU2014388961B2/en
Priority to ES14887013T priority patent/ES2719331T3/es
Priority to CA2944202A priority patent/CA2944202C/en
Publication of WO2015144945A1 publication Critical patent/WO2015144945A1/es
Priority to ZA2016/06241A priority patent/ZA201606241B/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B5/00—Preservation of eggs or egg products
    • A23B5/005—Preserving by heating
    • A23B5/0055—Preserving by heating without the shell
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B5/00—Preservation of eggs or egg products
    • A23B5/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B5/041—Freezing or cooling without shell
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
    • A23L5/12—Processes other than deep-frying or float-frying using cooking oil in direct contact with the food
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/10—Moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the following invention refers to a process for preparing frozen fried eggs, with the object that, once the frozen fried egg is thawed, a fried egg having the same organoleptic characteristics is had than a freshly made fried egg, that is, with the same texture, smell, color and flavor.
  • the first advantage it provides is for health, since, in its preparation process, the possible presence of disease transmitting bacteria.
  • This document describes a procedure for preparing frozen fried eggs, applicable in the food industry, and can be marketed both at an industrial level, for example, for bars and restaurants, and at a particular level.
  • said document refers to other documents such as US 3,863,018; US 3,941, 892 and US 4,409,249 in which different methods of producing a simulated egg product are described, so that in US 3,863,018 a solid core or bar is used, frozen from cooked egg yolk suspended in liquid egg whites in a liquid elongated container, in US 3,941, 892 synthetic yolk containing dry egg white, oil, dry milk proteins, gum, colors, aromas, emulsions and water was used and in US 4,409,249 it is part of dispersed homogeneous, clear egg white and processed egg yolk, so that the egg whites and egg yolk were treated separately and then combined.
  • said document refers to other documents such as US 5,073,399; US 5, 149,561; US 5, 151, 293 and US 5,227, 189 in which a simulated egg is provided with separate yolk and egg white portions and the egg yolk being a synthetic material containing an edible liquid, a dye and a heat-resistant gel former .
  • a process for preparing frozen fried eggs is described herein, so that starting from fresh eggs the procedure comprises: the cascading of the eggs in corresponding molds impregnated with oil; the introduction of the molds with the eggs in a convection oven at a temperature of 232 to 252 ° C for a time of 130 to 150 seconds to be fried;
  • the procedure for preparing frozen fried eggs is based on the fact that: eggs cascaded in corresponding molds impregnated with oil are introduced into a convection oven at a temperature of 238 to 246 ° C for a time of 136 to 144 seconds to be fried, and subsequently;
  • the molds with the fried eggs are introduced in a temperature chiller at a temperature of -20 to -16 ° C for a time of 18 to 22 minutes to be frozen, and finally bagged.
  • the process for preparing frozen fried eggs is based on the fact that: eggs cascaded in corresponding oil-impregnated molds are introduced into a convection oven at a temperature of 242 ° C for a time of 140 seconds to be fried, and, later;
  • the molds with the fried eggs are introduced in a temperature chiller at a temperature of -22 ° C for a time of 20 minutes to be frozen, and finally bagged.
  • the procedure for preparing frozen fried eggs is based on the fact that eggs cascaded in corresponding molds 1 impregnated with oil are introduced into a convection oven 2 at a temperature of 238 to 246 ° C for a time of 136 to 144 seconds to be fried, and, subsequently, they are introduced in a blast chiller 3 at a temperature of -20 to -16 ° C for a time of 18 to 22 minutes to be frozen, and finally, bagging 4 of the molds with the frozen eggs unitary frozen.
  • the process for preparing frozen fried eggs is based on the fact that eggs cascaded in corresponding molds 1 impregnated with oil are introduced into a convection oven 2 at a temperature of 242 ° C during a time of 140 seconds to be fried, and then they are introduced in a blast chiller 3 at a temperature of -22 ° C for a time of 20 minutes to be frozen, and finally, bagging 4 of the molds is carried out with the frozen eggs unitary frozen.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Procedimiento para preparar huevos fritos congelados, de forma que partiendo de huevos frescos los mismos son cascado en correspondientes moldes impregnados de aceite para su introducción en un horno de convección a una temperatura de 232 a 252ºC durante un tiempo de 130 a 150 segundos para ser fritos y su posterior introducción en un abatidor de temperatura a una temperatura de -23 a -13ºC durante un tiempo de 15 a 25 minutos para ser congelados, siendo, finalmente, embolsados de forma unitaria, de manera que al ser descongelados se obtiene un huevo frito con una textura semejante a la de un huevo frito recién hecho.

Description

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR HUEVOS FRITOS CONGELADOS
DESCRIPCIÓN OBJETO DE LA INVENCIÓN
La siguiente invención, según se expresa en el enunciado de la presente memoria descriptiva, se refiere a un procedimiento para preparar huevos fritos congelados, teniendo por objeto que, una vez descongelado el huevo frito congelado, se tenga un huevo frito con unas mismas características organolépticas que un huevo frito recién hecho, es decir, con la misma textura, olor, color y sabor.
Así, la posibilidad de poder disponer de huevos fritos congelados que al ser descongelados presenten idénticas características que un huevo frito recién hecho, la primera ventaja que aporta es para la salud, ya que, en su proceso de preparación se ha destruido la posible presencia de bacterias transmisoras de enfermedades.
Asimismo, en segundo lugar, al poder disponer de los huevos fritos congelados se evita la operación de hacerlos que, como es conocido, requiere la utilización de útiles que se manchan y la generación, normalmente, de humos que provocan, igualmente, suciedad, y dado que la operación de descongelado de los huevos fritos congelados, tanto a nivel industrial como particular, se lleva a cabo con una total limpieza y sencillez, se pueden consumir huevos fritos sin generar la mínima suciedad. CAMPO DE APLICACIÓN
En la presente memoria se describe un procedimiento para preparar huevos fritos congelados, de aplicación en la industria alimentaria, pudiendo ser comercializados tanto a nivel industrial, por ejemplo, para bares y restaurantes, como a nivel particular.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Tradicionalmente el consumo de huevos fritos se produce en el mismo momento de su fritura tratando de obtener un huevo frito que mantenga líquida la yema (tal como un textura de gel) en tanto que los extremos de la clara queden cuajados e incluso un poco quemados para la obtención de las denominas "puntillas".
Por otra parte, ante la dificultad de una comercialización industrial de huevos fritos congelados, se ha tratado de comercializar productos de huevo simulados y, así, en el documento de patente ES 2 180 741 se describe un método para producir porciones unitarias de huevo simuladas y/o yemas de huevo simuladas basado en: conformar una cantidad predeterminada de yema de huevo; congelar la yema de huevo con forma a una temperatura de -34°C o menos durante al menos 15 minutos para proporcionar una yema de huevo con forma que es como gel y se autosostiene y retiene su forma al descongelarse; combinar la yema de huevo con forma con una cantidad predeterminada de clara de huevo y cocinar la yema de huevo y clara de huevo combinadas para obtener una porción unitaria de huevo simulada. Asimismo, en dicho documento se hace mención a otros documentos tales como US 3,863,018; US 3,941 ,892 y US 4,409,249 en los que se describen distintos métodos de producir un producto de huevo simulado, de forma que en US 3,863,018 se usa un núcleo o barrita sólida, congelada de yema de huevo cocinada suspendida en claras de huevo líquidas en un envase alargado, en US 3,941 ,892 se uso yema sintética que contenía clara de huevo seca, aceite, proteínas de leche seca, goma, colores, aromas, emulsiones y agua y en US 4,409,249 se parte de dispersión de clara de huevo homogénea, aireada y yema de huevo procesada, de manera que las claras y yema de huevo se trataros separadamente y luego se combinaron. Igualmente, en dicho documento se hace referencia a otros documentos como US 5,073,399; US 5, 149,561 ; US 5, 151 ,293 y US 5,227, 189 en los que se proporciona un huevo simulado con porciones de yema y clara separadas y siendo la yema de huevo un material sintético que contenía un líquido comestible, un colorante y un formador de gel termo resistible.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
En la presente memoria se describe un procedimiento para preparar huevos fritos congelados, de manera que partiendo de huevos frescos el procedimiento comprende: el cascado de los huevos en correspondientes moldes impregnados de aceite; la introducción de los moldes con los huevos en un horno de convección a una temperatura de 232 a 252°C durante un tiempo de 130 a 150 segundos para ser fritos;
la introducción de los moldes con los huecos fritos en un abatidor de temperatura a una temperatura de -23 a -13°C durante un tiempo de 15 a 25 minutos para ser congelados, y;
el embolsado unitario de los moldes con los huevos fritos congelados, de manera que al ser descongelados se obtiene un huevo frito con una textura semejante a la de un huevo frito recién hecho, permitiendo disponer de huevos fritos sin necesidad de hacer los mismos en el momento de su consumo, operación que conlleva tiempo y que en su ejecución se produzca suciedad, tanto en los útiles empleados como en general por la generación de humos que se suele producir..
En una ejecución preferente el procedimiento de preparación de huevos fritos congelados se basa en que: los huevos cascados en correspondientes moldes impregnados de aceite son introducidos en un horno de convección a una temperatura de 238 a 246°C durante un tiempo de 136 a 144 segundos para ser fritos, y, posteriormente;
los moldes con los huevos fritos son introducidos en un abatidor de temperatura a una temperatura de -20 a -16°C durante un tiempo de 18 a 22 minutos para ser congelados, y, finalmente, embolsados.
Más preferentemente el procedimiento de preparación de huevos fritos congelados se basa en que: los huevos cascados en correspondientes moldes impregnados de aceite son introducidos en un horno de convección a una temperatura de 242°C durante un tiempo de 140 segundos para ser fritos, y, posteriormente;
los moldes con los huevos fritos son introducidos en un abatidor de temperatura a una temperatura de -22°C durante un tiempo de 20 minutos para ser congelados, y, finalmente, embolsados.
Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar, y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, de un juego de planos, en cuyas figuras de forma ilustrativa y no limitativa, se representan los detalles más característicos de la invención.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DISEÑOS Figura 1. Muestra una vista de un esquemático diagrama del proceso seguido en la preparación de huevos fritos congelados.
DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTE A la vista de las comentadas figuras y de acuerdo con la numeración adoptada podemos observar como para llevar a cabo el procedimiento objeto de la invención se parte de huevos frescos que serán cascados en correspondientes moldes 1 impregnados de aceite para su introducción en un horno de convección 2 a una temperatura de 232 a 252°C durante un tiempo de 130 a 150 segundos para ser fritos y su posterior introducción en un abatidor de temperatura 3 a una temperatura de -23 a -13°C durante un tiempo de 15 a 25 minutos para ser congelados, y, finalmente, se procede al embolsado 4 de los moldes con los huevos fritos congelados en ellos de forma unitaria.
En una ejecución preferente el procedimiento de preparación de huevos fritos congelados se basa en que los huevos cascados en correspondientes moldes 1 impregnados de aceite son introducidos en un horno de convección 2 a una temperatura de 238 a 246°C durante un tiempo de 136 a 144 segundos para ser fritos, y, posteriormente, son introducidos en un abatidor de temperatura 3 a una temperatura de -20 a -16°C durante un tiempo de 18 a 22 minutos para ser congelado, y, finalmente, se procede al embolsado 4 de los moldes con los huevos fritos congelados de forma unitaria.
Más preferentemente el procedimiento de preparación de huevos fritos congelados se basa en que los huevos cascados en correspondientes moldes 1 impregnados de aceite son introducidos en un horno de convección 2 a una temperatura de 242°C durante un tiempo de 140 segundos para ser fritos, y, posteriormente, son introducidos en un abatidor de temperatura 3 a una temperatura de -22°C durante un tiempo de 20 minutos para ser congelados, y, finalmente, se procede al embolsado 4 de los moldes con los huevos fritos congelados de forma unitaria.
De esta forma, se podrá disponer de huevos fritos sin necesidad de tener que hacer los mismos, operación que, como es conocido, requiere el empleo de una serie de útiles que se ensucian y, aún peor, es el hecho de que en la fritura de los huevos fritos se suelen generar humos que provocan el ensuciado de la cocina y la generación de olores.
Asimismo, tiene la ventaja de que, dado que no todas las personas tienen la misma habilidad para hacer los huevos fritos, todas aquellas personas que no tengan dicha habilidad podrán consumir huevos fritos sin ningún problema.

Claims

REIVINDICACIONES
1a.- PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR HUEVOS FRITOS CONGELADOS, partiendo de huevos frescos el procedimiento esta caracterizado por que comprende: el cascado de los huevos en correspondientes moldes impregnados de aceite; la introducción de los moldes con los huevos en un horno de convección a una temperatura de 232 a 252°C durante un tiempo de 130 a 150 segundos para ser fritos;
la introducción de los moldes con los huevos fritos en un abatidor de temperatura a una temperatura de -23 a -13°C durante un tiempo de 15 a 25 minutos para ser congelado, y;
el embolsado unitario de los moldes con los huevos fritos congelados, de manera que al ser descongelados se obtiene un huevo frito con una textura semejante a la de un huevo frito recién hecho.
- PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR HUEVOS FRITOS CONGELADOS, según la reivindicación, caracterizado por que: los huevos cascados en correspondientes moldes impregnados de aceite son introducidos en un horno de convección a una temperatura de 238 a 246°C durante un tiempo de 136 a 144 segundos para ser fritos, y, posteriormente;
los moldes con los huevos fritos son introducidos en un abatidor de temperatura a una temperatura de -20 a -16°C durante un tiempo de 18 a 22 minutos para ser congelados, y, finalmente, embolsados.
3a - PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR HUEVOS FRITOS CONGELADOS, según la 1a reivindicación, caracterizado por que: los huevos cascados en correspondientes moldes impregnados de aceite son introducidos en un horno de convección a una temperatura de 242°C durante un tiempo de 140 segundos para ser fritos, y, posteriormente;
los moldes con los huevos fritos son introducidos en un abatidor de temperatura a una temperatura de -22°C durante un tiempo de 20 minutos para ser congelado, y, finalmente, embolsados.
PCT/ES2014/070820 2014-03-28 2014-11-03 Procedimiento para preparar huevos fritos congelados WO2015144945A1 (es)

Priority Applications (11)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CA2944202A CA2944202C (en) 2014-03-28 2014-11-03 Method for preparing frozen fried eggs
DK14887013.2T DK3135122T3 (en) 2014-03-28 2014-11-03 Process for making frozen mirror eggs
CN201480077578.5A CN106659212B (zh) 2014-03-28 2014-11-03 制备冷冻煎蛋的方法
EA201691776A EA032869B1 (ru) 2014-03-28 2014-11-03 Способ приготовления замороженной яичницы
JP2017501504A JP6615174B2 (ja) 2014-03-28 2014-11-03 冷凍目玉焼きの製造方法
EP14887013.2A EP3135122B1 (en) 2014-03-28 2014-11-03 Method for preparing frozen fried eggs
BR112016022427-2A BR112016022427B1 (pt) 2014-03-28 2014-11-03 Método para preparar ovos fritos congelados
PL14887013T PL3135122T3 (pl) 2014-03-28 2014-11-03 Sposób przygotowywania mrożonych jajek sadzonych
AU2014388961A AU2014388961B2 (en) 2014-03-28 2014-11-03 Method for preparing frozen fried eggs
ES14887013T ES2719331T3 (es) 2014-03-28 2014-11-03 Procedimiento para preparar huevos fritos congelados
ZA2016/06241A ZA201606241B (en) 2014-03-28 2016-09-08 Method for preparing frozen fried eggs

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ESP201430457 2014-03-28
ES201430457A ES2458437B2 (es) 2014-03-28 2014-03-28 Procedimiento para preparar huevos fritos congelados

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2015144945A1 true WO2015144945A1 (es) 2015-10-01

Family

ID=50552509

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/ES2014/070820 WO2015144945A1 (es) 2014-03-28 2014-11-03 Procedimiento para preparar huevos fritos congelados

Country Status (18)

Country Link
US (1) US10398157B2 (es)
EP (1) EP3135122B1 (es)
JP (1) JP6615174B2 (es)
CN (1) CN106659212B (es)
AU (1) AU2014388961B2 (es)
BR (1) BR112016022427B1 (es)
CA (1) CA2944202C (es)
CL (1) CL2016002259A1 (es)
DK (1) DK3135122T3 (es)
EA (1) EA032869B1 (es)
ES (2) ES2458437B2 (es)
MX (1) MX364958B (es)
PE (1) PE20161204A1 (es)
PL (1) PL3135122T3 (es)
PT (1) PT3135122T (es)
TR (1) TR201905148T4 (es)
WO (1) WO2015144945A1 (es)
ZA (1) ZA201606241B (es)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10568334B2 (en) * 2015-12-30 2020-02-25 Innovation Foods 360 S.L. Method for preparing frozen or refrigerated fried eggs
US20220240525A1 (en) * 2019-06-12 2022-08-04 Cargill, Incorporated Soft cooked egg product and process
CN112369569A (zh) * 2020-10-23 2021-02-19 湖北神丹健康食品有限公司 一种速冻荷包蛋及其生产方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2902396A (en) * 1956-08-28 1959-09-01 Julian L Reynolds Laminate for wrapping precooked frozen food
JPH07135944A (ja) * 1993-11-19 1995-05-30 Kenhachiro Nakamoto 冷凍目玉焼の製法
US20030118714A1 (en) * 2001-12-21 2003-06-26 Michael Foods Of Delaware, Inc. Formulation and process to prepare a premium formulated fried egg
US20050136172A1 (en) * 2003-12-19 2005-06-23 Michael Foods, Inc. Methods and devices for automatically making large quantities of pre-cooked eggs having a natural appearance

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4409249A (en) * 1980-09-02 1983-10-11 Forkner John H Egg product and process of manufacture
US5620735A (en) * 1995-02-01 1997-04-15 Cargill, Incorporated Simulated egg patty
US6413572B1 (en) * 1999-08-24 2002-07-02 Michael Foods, Inc. Enhanced precooked egg product and process for formulation of precooked egg products
US6660321B2 (en) * 2001-06-27 2003-12-09 Cargill, Incorporated Frozen concentrated liquid whole egg and method of making same
US7939123B2 (en) * 2005-02-04 2011-05-10 Rembrandt Enterprises, Inc. Deep fried egg-based foodstuff
US7943191B2 (en) * 2005-02-04 2011-05-17 Rembrandt Enterprises, Inc. Egg based foodstuff resembling french fries and the method of making same

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2902396A (en) * 1956-08-28 1959-09-01 Julian L Reynolds Laminate for wrapping precooked frozen food
JPH07135944A (ja) * 1993-11-19 1995-05-30 Kenhachiro Nakamoto 冷凍目玉焼の製法
US20030118714A1 (en) * 2001-12-21 2003-06-26 Michael Foods Of Delaware, Inc. Formulation and process to prepare a premium formulated fried egg
US20050136172A1 (en) * 2003-12-19 2005-06-23 Michael Foods, Inc. Methods and devices for automatically making large quantities of pre-cooked eggs having a natural appearance

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
"Frozen pre-cooked fried egg for the industry.", FROZEN FOOD EUROPE ., 21 March 2013 (2013-03-21), XP055333271, Retrieved from the Internet <URL:http://www.frozefoodeuope.com/article/products/frozen-pre-cooked- fried-egg-industry> [retrieved on 20140421] *

Also Published As

Publication number Publication date
BR112016022427B1 (pt) 2021-11-03
EP3135122A4 (en) 2017-04-19
EA032869B1 (ru) 2019-07-31
CA2944202A1 (en) 2015-10-01
ES2458437A1 (es) 2014-05-05
ZA201606241B (en) 2018-05-30
US10398157B2 (en) 2019-09-03
DK3135122T3 (en) 2019-04-23
CN106659212B (zh) 2021-04-06
EP3135122A1 (en) 2017-03-01
JP6615174B2 (ja) 2019-12-04
TR201905148T4 (tr) 2019-05-21
BR112016022427A8 (pt) 2021-04-06
AU2014388961A1 (en) 2016-09-22
JP2017511154A (ja) 2017-04-20
EP3135122B1 (en) 2019-01-09
US20150272193A1 (en) 2015-10-01
ES2458437B2 (es) 2014-09-11
CL2016002259A1 (es) 2017-01-20
CN106659212A (zh) 2017-05-10
ES2719331T3 (es) 2019-07-09
BR112016022427A2 (pt) 2017-08-15
PT3135122T (pt) 2019-05-03
PL3135122T3 (pl) 2019-09-30
MX364958B (es) 2019-05-15
CA2944202C (en) 2021-06-22
PE20161204A1 (es) 2016-11-10
EA201691776A1 (ru) 2017-03-31
AU2014388961B2 (en) 2019-05-23
MX2015003189A (es) 2015-09-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103907885B (zh) 一种酸菜鱼调味料的制备方法
CN102578612A (zh) 一种辣子鸡制品的加工方法
CN103750407A (zh) 一种麻辣酸鱼的腌制方法
CN101828721A (zh) 一种面包鸡的制作方法
ES2458437B2 (es) Procedimiento para preparar huevos fritos congelados
RU2716437C2 (ru) Способ приготовления замороженных или охлажденных жареных яиц
ES2701063T3 (es) Marinado por agitación de un producto cárnico
CN104905294A (zh) 土家风味泡椒鸡杂
KR101552875B1 (ko) 치즈 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 치즈
EP1563740A1 (en) Method of cooking food by preheating and food to be cooked by heating
KR101299740B1 (ko) 녹차를 첨가한 열빙어의 제조방법 및 녹차를 첨가한 열빙어
JP5554867B1 (ja) 根昆布のスプーン
KR101475603B1 (ko) 꽁치김밥 및 꽁치김밥의 제조방법
JP6691812B2 (ja) 加熱処理液卵及び加熱処理液卵の製造方法
CN104982947A (zh) 一种钩藤牛肉干的加工方法
JP5520132B2 (ja) 発泡魚肉加工食品
CN106360558A (zh) 冰砖羊肉汤及其制备方法
CN106333256A (zh) 冰砖羊肉及其制备方法
JP2020130058A (ja) 生姜入りの調味料又は鶏卵の味付け卵黄を乗せた焼肉
CN108065268A (zh) 一种香辣鱼干的制备方法
CN107440014A (zh) 一种奶香味的枣泥山药糕及其制作方法
CN107439638A (zh) 一种浓香桂花枣糕及其制作方法
BR112014002130B1 (pt) Método para produção de uma preparação congelada de um suflê salgado, preparação de suflê salgado congelada, método para preparar um suflê salgado a partir de uma preparação congelada e suflê salgado
CN105639298A (zh) 一种盐水鸭的制作方法
CN105595104A (zh) 一种盐水鸭的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 14887013

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 001570-2016

Country of ref document: PE

REEP Request for entry into the european phase

Ref document number: 2014887013

Country of ref document: EP

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2014887013

Country of ref document: EP

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2014388961

Country of ref document: AU

Date of ref document: 20141103

Kind code of ref document: A

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2944202

Country of ref document: CA

Ref document number: 2017501504

Country of ref document: JP

Kind code of ref document: A

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 201691776

Country of ref document: EA

REG Reference to national code

Ref country code: BR

Ref legal event code: B01A

Ref document number: 112016022427

Country of ref document: BR

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 112016022427

Country of ref document: BR

Kind code of ref document: A2

Effective date: 20160927