JP5554867B1 - 根昆布のスプーン - Google Patents

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Abstract

【課題】現在、根昆布は堅さが難点で水分を含ませるか刻んでダシを採る方法しかなく根昆布そのものを直接口に入れる事はできなく、なんらかの処理をしないど根昆布の栄養がとりいれることができないと言う問題がある
【解決手段】昆布を何らかのかたちで天日干しや乾燥機で一度乾燥させます。その後根昆布と言われる部位を切り、口に入れやすい大きさに両端を切りオーブンなど
【選択図】なし

Description

根昆布スプーンの製造方法
今までの根昆布の使用方法は堅いと言う難点から水でダシを採るか佃煮にすると言う水分と合わせる方法が用いられている。
現在、根昆布の堅さが難点でそのまま口に入れて食べると言うことができず、栄養価の高い根昆布はダシや佃煮、細かく刻んで卵焼きに入れるなどと言う一般的な根昆布の使用方法しかないと思われています。
現在、根昆布の堅さが難点でそのまま口に入れて食べると言うことができず、栄養価の高い根昆布はダシや佃煮、細かく刻んで卵焼きに入れるなどと言う一般的な根昆布の使用方法しかないと思われています。
本発明者は上記課題を解決するために、試作を重ねた結果、今までにない、難点に思われていた堅さを利用し、昆布のなかでも一番栄養価の高いうま味を直接食べるという事を特徴とする根昆布スプーンの製造方法とする。
本発明の原料を海水から直接、昆布を天日干しや乾燥機などを使い完全に一度乾燥させた昆布の根の部分を切り、根昆布を口に入れやすい大きさに両端を切ってからオーブンなどで一度焼いて、形を整えて冷ますと根昆布に含まれているヨウ素・アルギン
酸・ラミニン・フコイダン・ミネラルなど多くの高い栄養素をもつ事を特徴とする根昆布スプーンの製造方法とする。
以下、本発明の実地の形態について詳細に説明します。請求項１は海水から昆布を何らかのかたちで天日干しや乾燥機で一度乾燥させます。その後根昆布と言われる部位を切り、口に入れやすい大きさに両端を切りオーブンなどで焼き形を整えてか
ら冷まします。昆布本来が持っているヨウ素・アルギン酸・ラミニン・フコイダン・ミネラルや食物繊維のほか多くの栄養分やうまみが十分含んだ根昆布スプーンをアイス、茶わん蒸し、お茶漬けなどを栄養価の高い根昆布スプーンで食べれると言う事を特徴とする根昆布スプーンの製造方法です。
今発明はまず今までにない堅い根昆布を昆布本来の栄養素を最大限により高い栄養素を直接食べる事を特徴とする根昆布スプーンの製造方法とする。最近は健康志向の方が増え身体に良い食品をと考えている方が多く、根昆布から出る栄養の効能はアルギン酸やフコイダンという水溶性の食物繊維が、血液中のコレステロールを減らして動脈硬化や心筋梗塞、脳血栓などの血液の流れに関する病気の予防に大いに力を発揮すると言われている根昆布を直接食べる事が出来ると言う事を特徴とする根昆布スプーンの製造方法とする。
本発明は根昆布の堅さが難点として根昆布は粉末にするか刻むか水分でうるかすか佃煮にすることでしかない根昆布の使用方法を根の両端を切り、根昆布を焼く事で昆布の風味を出し、口に入れやすい形に利用して枝を持ち根の部分をスプーン代わりに茶わん蒸しやアイスなど食品と一緒に根昆布を食べることにより堅い根昆布が適度な柔らかさになり、最後にはかめるほどになりそのまま食べることができると言う今までにはない新規の根昆布の使用価値が高まると言う特徴とする根昆布の製造方法とする
１ 原料昆布 ２ 本発明に係わる根昆布のスプーンの製造工程

Claims (1)

  1. 根昆布に熱を加えた後、根の部分を上にして根昆布の左右の部分を切ることにより、口に入れやすく、物がすくいやすい形に整えることを特徴とする根昆布スプーンの製造方法。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP7165277B1 (ja) * 2022-02-02 2022-11-02 幾美 相澤 食材再利用品及び食材再利用品の製造方法

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