CN105876371A - 一种香煎山药糕的制作方法

Info

本发明的香煎山药糕的制作方法，是用糯米粉、山药、鸡蛋黄、白糖、花生油制作而成。它能有效的解决一般山药的食用方法较少，产品的品种不多的缺点。采用本方法制作的香煎山药糕口感酥软、香甜可口，且山药属于膳食纤维，多食有益于人体健康，深受广大群众喜爱。

一种香煎山药糕的制作方法

【技术领域】

本发明涉及到一种食品的制作方法，尤其是一种香煎山药糕的制作方法。

【技术背景】

山药中含有丰富的钙、磷、钾，而且山药能够起到开胃健脾、消肿散结的功效，多食对人体健康有益。但是一般的山药有这样的缺点，就是山药的食用方法较少，产品的品种不多。

【发明内容】

针对上述存在的不足，本发明提供一种香煎山药糕的制作方法。

本发明提供一种香煎山药糕的制作方法，技术方案如下实现：

1、一种香煎山药糕的制作方法，其特征是由下述重量份的原料制成：

糯米粉∶山药∶白糖∶鸡蛋黄＝1∶5∶1∶2。

2、一种香煎山药糕的制作方法，其特征是，具体操作步骤如下：

a)把山药去皮、清洗干净，切成长3-4厘米，宽1-2厘米大小条块；

b)将切好的山药条块放入碗中，按配比加入糯米粉和白糖及鸡蛋黄，搅拌均匀；

c)搅拌均匀后，用模具将生山药糕压成正方形、长方形或圆形；

d)将锅烧热倒入适量花生油，放入用模具压缩好的生山药糕，用温火煎10-20分钟，待其完全变成金黄色，捞出即可。

以上所述的，选取的山药原料以新鲜的老山药为最佳，压缩生山药糕的模具不限定形状。

【具体实施方式】

实施例，以糯米粉、山药、白糖、鸡蛋黄、花生油为主要原料，采用以下步骤制得：

1、取新鲜山药500g、糯米粉100g、白糖100g、鸡蛋200g，取鸡蛋黄备用。

2、具体实施步骤如下：

经测试，采用本发明方法制作的香煎山药糕，制作工艺简单，易于操作，想吃随时做，满足人们在日常生活中对山药做法的追求。而且采用本发明方法制作出的山药糕香软可口，山药是纤维膳食，多吃对人体健康有益。

1.一种香煎山药糕的制作方法，其特征是由下述重量份的原料制备而成：

糯米粉∶山药∶白糖∶鸡蛋黄＝1∶5∶1∶2。

2.一种香煎山药糕的制作方法，其特征是，具体操作步骤如下：

1)把山药去皮、清洗干净，切成长3-4厘米，宽1-2厘米大小条块；

2)将切好的山药条块放入碗中，按配比加入糯米粉和白糖及鸡蛋黄，搅拌均匀；

3)搅拌均匀后，用模具将生山药糕压成正方形、长方形或圆形；

4)将锅烧热倒入适量花生油，放入用模具压缩好的生山药糕，用温火煎10-20分钟，待其完全变成金黄色，捞出即可。

3.如权利要求1和2所述香煎山药糕的制作方法，其特征在于，选取的山药原料以新鲜的山药为最佳。

4.如权利要求2所述香煎山药糕的制作方法，其特征在于，压缩生山药糕的模具不限定形状。