WO2008029505A1 - Agent d'accélération de l'accroissement et/ou la prévention de diminution dans le niveau d'adiponectine dans le sang, et inhibiteur de l'accumulation de graisse viscérale - Google Patents
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- Blood adiponectin concentration increase promotion and Z or decrease inhibitor and visceral fat accumulation inhibitor
- the present invention effectively uses a Lactobacillus genus lactic acid bacterium, particularly a Lactobacillus gasseri or Lactobacillus helveticus culture and / or cell.
- a blood adiponectin concentration increase promoting and / or decreasing inhibitor, a novel food and drink that has been imparted with blood adiponectin concentration increasing and / or decreasing suppressing action, and blood adiponectin concentration increasing and / or decreasing suppressing action Relates to a new feed.
- the agent for promoting increase and / or decrease of blood adiponectin concentration of the present invention can promote the increase of blood adiponectin concentration and / or suppress the decrease by ingesting the agent.
- Decreased blood adiponectin levels are believed to be the cause of metapolytic syndromes that are said to be associated with the development of future cardiovascular diseases such as thrombosis, insulin resistance, abnormal glucose metabolism, and hypertension.
- the present invention is effective for its prevention and treatment.
- the present invention relates to a visceral fat accumulation inhibitor and viscera containing a culture of Lactobaci Ilus helveticus, which is a lactic acid bacterium belonging to the genus Lactobaci Ilus, and / or a fungus body as an active ingredient.
- the present invention relates to a novel food or drink with an action of inhibiting fat accumulation.
- the visceral fat accumulation inhibitor and the food and drink for visceral fat accumulation suppression of the present invention can suppress the accumulation of visceral fat by ingesting them. Accumulation of visceral fat is considered to be the cause of the metapolitic syndrome, which is said to be related to the development of future cardiovascular diseases such as thrombosis, insulin resistance, abnormal glucose metabolism, and hypertension. It is effective for treatment. Background art
- Metapolytic syndrome is "a multiple risk factor syndrome with multiple visceral fat accumulation, insulin resistance and glucose metabolism abnormality, lipid metabolism abnormality, and hypertension.
- the decrease in blood adiponectin concentration associated with the accumulation of visceral fat is a fundamental factor in metabolic syndrome and arteriosclerosis.
- Adipose tissue the largest secretory tissue in the body, produces various endocrine factors and is involved in maintaining homeostasis in the body.
- excessive accumulation of visceral fat has been found to disrupt the secretion balance of endocrine factors and cause various pathologies.
- endocrine factors such as plasminogenic inhibitors (PAI _ 1), tumor necrosis factor (TNF-), and lebutin increase in secretion with the accumulation of visceral fat, resulting in thrombosis Causes insulin resistance, abnormal glucose metabolism, high blood pressure, etc.
- PAI _ 1 plasminogenic inhibitors
- TNF- tumor necrosis factor
- lebutin increase in secretion with the accumulation of visceral fat, resulting in thrombosis causes insulin resistance, abnormal glucose metabolism, high blood pressure, etc.
- adiponectin that is secreted specifically by adipose tissue is usually present in a high concentration in blood, but it is known that its concentration decreases as visceral fat accumulates.
- Adiponectin is known to have various physiological functions such as anti-diabetes mellitus, anti-arteriosclerosis, anti-inflammatory action, and anti-hypertension. It promotes the increase of adiponectin concentration in the blood or reduces the adiponectin concentration. Suppression is very important in the prevention and treatment of metapolitic syndrome.
- a composition for preventing visceral fat accumulation or a composition for treating obesity containing visceral cultures such as Aspergillus oryzae, lactic acid bacteria cultures such as Streptococcus fueris squirrel, and yeast is disclosed for preventing visceral fat accumulation (For example, see Patent Document 6.)
- the present invention since the three kinds are cultured and mixed, the production is complicated.
- the present invention has the advantage that it is a culture or cells of a single bacterium and is easy to produce.
- Lactobacillus gasseri (Lactobacillus gasseri) has a pathogen infection protective action (for example, see Patent Document 7), an inflammatory bowel disease and an irritable bowel syndrome preventive action (for example, see Patent Document 8). ) Diabetes complications preventive action (for example, see Patent Document 9), Serum cholesterol elevation inhibitory action (for example, see Patent Document 10), Bone resorption inhibitory action (for example, see Patent Document 11), Immunity enhancement The action (for example, see Patent Document 12) is known. However, it is not known at all that the fermented product of Lactobacci 11 gasseri or its bacterial body itself has an effect of promoting an increase in blood adiponectin concentration and an effect of reducing the decrease.
- Lactobac i 1 1 us he l vet i cus has long been used as a typical lactic acid bacteria starter for dairy dairy products.
- Lactobacillus helveticas has a strong proteolytic activity, and an extracellular proteinase having a particularly high activity plays an important role in the fermentability of milk.
- extracellular proteinase degrades milk protein to produce various peptide fragments.
- the peptide produced is subjected to the action of the peptidase group, and becomes a peptide with a lower molecular weight. Part of the peptide produced in the medium by the action of proteolytic enzymes is taken up into the lactic acid bacteria and becomes a nitrogen source. It is known to be used.
- the peptides produced in the medium is subjected to the action of the peptidase group, and becomes a peptide with a lower molecular weight.
- Part of the peptide produced in the medium by the action of proteolytic enzymes is taken up into the
- ACE angiotensin converting enzyme
- lactotriptide has a stress relieving action in addition to the antihypertensive activity (see, for example, Patent Documents 13 and 14).
- Lactobacillus helveticus this is known to have an immune-activating effect (see, for example, Patent Document 15).
- the fermented product of Lactobacillus helveticus, or its cell itself has the effect of promoting the increase of blood adiponectin concentration and the reduction of decrease.
- the culture of Lactobaci lus helveticus and / or the fungus body itself has a visceral fat accumulation-inhibiting action and a visceral fat reduction promoting action.
- Patent Document 1 Japanese Patent Laid-Open No. 2006-193502
- Patent Document 2 JP-A-2006-193501
- Patent Document 3 Japanese Patent Laid-Open No. 2006-131512
- Patent Document 4 JP 2005-68132 A
- Patent Document 5 Japanese Patent Laid-Open No. 2005-60308
- Patent Document 6 Japanese Patent Application Laid-Open No. 2004-99539
- Patent Document 7 JP-A-8-268899
- Patent Document 8 Japanese Patent Laid-Open No. 2003-95963
- Patent Document 9 Japanese Patent Laid-Open No. 2003-252770
- Patent Document 10 Japanese Patent Laid-Open No. 2003-306436
- Patent Document 11 Japanese Patent Application Laid-Open No. 2004-315477
- Patent Document 12 Japanese Patent Application Laid-Open No. 2006-69993
- Patent Document 13 Japanese Patent Laid-Open No. 10-45610
- Patent Document 14 Japanese Patent Laid-Open No. 11-98978
- Patent Document 15 Japanese Patent Application Laid-Open No. 2006-76961
- Non-Patent Document 1 J. Dairy Sci., 78: 777-783 (1995)
- Non-Patent Document 2 J. Dairy Sci., 78: 1253-1257 (1995)
- the present invention is capable of daily intake, and promotes increase and / or suppresses increase of blood adiponectin concentration by ingestion. It is an object of the present invention to provide an adiponectin concentration increase promoting and / or decreasing inhibitor, foods and drinks and feeds with these functions.
- the present invention is a visceral fat accumulation inhibitor effective for the prevention and treatment of metapolytic syndrome by suppressing the accumulation of visceral fat.
- the task is to provide food and drink with added functions.
- the present inventors have been diligently searching for a component that does not decrease the concentration of adiponectin, which is said to increase the risk of cardiovascular disease when the concentration in the blood is reduced from among the milk components.
- the lactobacilli belonging to the genus Lactobaci llus especially the Lactobaci l lus gasseri and Lactobaci l lus helveticus cultures, or the cells themselves Has an extremely high blood adiponectin concentration increase and / or Or it discovered that it had a reduction
- the present inventors have eagerly pursued a search for a bacterial species that reduces visceral fat, which is a cause of metapolytic syndrome, from various microorganisms.
- a bacterial species that reduces visceral fat, which is a cause of metapolytic syndrome, from various microorganisms.
- lactic acid bacteria belonging to the genus Lactobaci I lus especially extremely high visceral fat accumulation inhibitory activity has been found in the culture of Lactobaci lus helveticus and / or the cells themselves.
- the above problems were successfully solved and the present invention was completed.
- the present invention is an invention having the following configuration.
- Lactobacillus genus lactic acid bacteria culture and / or blood adiponectin concentration increase promoter and / or decrease inhibitor
- Lactobacillus genus lactic acid bacteria is Lactobaci lus gasseri or Lactobaci lus helveticus (1) Increased blood adiponectin concentration Accelerating and / or reducing agent.
- a food and drink loro for promoting and / or suppressing the increase of blood adiponectin concentration comprising a culture of genus Lactobacillus and / or microbial cells as an active ingredient.
- Lactobacillus genus lactic acid bacteria is Lactobaci I lus gasseri or Lactobaci I lus helveticus (3) Increased blood adiponectin concentration according to (3) Food and drink for promoting and / or reducing decrease.
- a feed for promoting and / or suppressing decrease in blood adiponectin concentration comprising a culture of Lactobacillus genus lactic acid bacteria and / or cells as active ingredients.
- Lactobacillus genus lactic acid bacteria is Lactobaci I lus gasseri or Lactobaci I lus helveticus (5) Increased blood adiponectin concentration as described in (5) Feed for acceleration and / or suppression reduction.
- a visceral fat accumulation inhibitor comprising as an active ingredient a culture of Lactobac i 11 us he Iveticus and / or bacterial cells.
- Lactobacilli ⁇ Food and drink for suppressing visceral fat accumulation containing as an active ingredient a culture of Lactobac i 11 us he Iveticus and / or cells.
- the blood adiponectin concentration increase promoting and / or decreasing inhibitor, and the blood adiponectin concentration increasing promoting and / or decreasing inhibitory action according to the present invention may be caused by a decrease in blood adiponectin. It is effective for the prevention and treatment of metabolic syndrome.
- the blood adiponectin concentration increase promoting and / or decreasing inhibitor of the present invention and the food and drink and feed imparted with the blood adiponectin concentration increasing promoting and / or decreasing suppressing action are Lactobacillus genus Lactobacillus, especially Lactobaci l lus gasseri If ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ / ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ -Hezorubetikasu (Lactobacillus he I vet i cus) culture, or the cell itself The use of this makes it possible to supply a large amount at a relatively low cost and is extremely safe.
- a visceral fat accumulation inhibitor and a food and drink for suppressing visceral fat accumulation comprising a culture of Lactobaci lushe Iveticus and / or cells as an active ingredient of the present invention are: It is effective in the prevention and treatment of metapolydromic syndrome, which is said to be caused by visceral fat accumulation.
- the visceral fat accumulation-suppressing agent or food or drink of the present invention uses a culture of Lactobaci lus he Iveticus and / or the cell itself, so that it is relatively inexpensive. It can be supplied in large quantities, has no toxicity and side effects, and is extremely safe.
- the present invention is extremely useful as a supplement for suppressing visceral fat accumulation and as a food and drink for suppressing visceral fat accumulation, which is extremely useful.
- the present inventors have high gastric acid resistance, good growth under low PH conditions, and high fixability to the human intestinal tract. We have been promoting the selection of bacterial strains that are compatible with intestinal cells, are resistant to bile acids, settle in the intestine, have high survival when applied to foods, and have excellent flavor and physical properties.
- lactic acid bacteria showing high colonization in the human intestinal tract the selection was made under the condition that the concentration of blood adiponectin was promoted and / or suppressed, and the lactic acid bacteria belonging to the genus Lactobacillus, Among them, lactic acid bacteria belonging to Lactobaci lus gasser i or Lactobaci 11 us helveticus have been found to have an effect of promoting and / or suppressing the decrease of blood adiponectin concentration. It was.
- Lactobacillus gasseri Lactobacillus gasseri SBT2055 strain, Lactobacillus gasseri JGM1131 strain, and Lac Tobachilas-Gasseri
- ATGG19992 strain could be selected.
- SBT 2055 is deposited under the deposit number FERM P-15535 at the National Institute of Advanced Industrial Science and Technology Patent Microorganism Depositary.
- JGM1131 strain is a public strain of RIKEN, and ATGG19992 strain is a public strain of American Type Culture Collection.
- Lactobaci lus gasseri strain SBT2055 has a high affinity for human intestinal cells and can survive and reach the intestinal tract when administered orally. In addition, it can be resident in the intestinal tract for a long period of time, acts on the host by growing in the intestinal tract, and has a high activity of promoting an increase in blood adiponectin concentration and / or a decrease-inhibiting effect. Lactobacillus administered from outside the body ⁇ Lactobacillus belonging to Lactobaci Ilus gasser i has settled in the intestine and is not known at all to show such a physiological effect. It was made.
- Lactobaci Ilus gasser i isolated from fermented human milk not only live bacteria but also dead cells. As long as it shows the above action, Can also be used.
- a mutant strain of Lactobacillus gasseri that exhibits the above-described action can also be used.
- the Lactobacillus gasseri culture medium of the present invention various media such as a milk medium, a medium containing milk components, and a semi-synthetic medium not containing this can be used.
- a reduced skim milk medium obtained by reducing skim milk and heat sterilizing can be exemplified.
- Lactobacillus ⁇ Among the lactic acid bacteria belonging to Helveticas, Lactobaci l lus helveticus SBT21 71 strain, Lactobaci lus helveticus ATCC103 86 strain and Lactobaci lus helveticus Lactobaci l lus helveticus) ATC G10797 strain could be selected. In this case, the effects of the present invention could be expected in both live and dead bacteria.
- the SBT2171 strain has been deposited at the National Institute of Advanced Industrial Science and Technology Patent Microbiology Deposit Center under the deposit number FERM P-1 4381.
- the ATGG10386 and ATGG10797 strains are public strains of American Type Culture Go Iection.
- the Lactobacillus lactic acid bacteria are cultured by static culture or neutralized culture with a constant pH control.
- the culture method is not particularly limited as long as the bacteria grow well.
- Bacterial cells are cultured according to a conventional method for lactic acid bacteria culture, and those separated from the obtained culture by means of collection such as centrifugation can be used as they are as the active ingredient of the present invention.
- Cell wall fractions can also be used.
- the microbial cells themselves are used as active ingredients, either live or dead bacteria may be used.
- the blood adiponectin concentration increase promoting and / or decreasing inhibitor and visceral fat accumulation inhibiting agent of the present invention include a culture of Lactobacillus lactic acid bacteria and And / or the fungus body itself as an active ingredient.
- excipients, stabilizers, flavoring agents, and the like that are permitted in the formulation may be mixed as appropriate and concentrated, freeze-dried, or heat-dried to form dead cells. These dried products, concentrated products, and pasty products are also included.
- an excipient, binder, disintegrant, lubricant, flavoring agent, suspending agent, coating agent, and other optional agents are added within a range that does not interfere with the action of the bacterial cell culture. It can also be formulated by mixing.
- the dosage form can be tablets, pills, capsules, granules, powders, powders, syrups, etc., and these are preferably administered orally.
- the present invention is effective for lactic acid bacteria belonging to the genus Lactobacillus, particularly Lactobacillus gasseri and Lactobacillus helveticus, or a fermented product of Lactobacillus helveticus, or the cell itself. It is a food and drink that has the function of promoting and / or suppressing the decrease in blood adiponectin concentration as a component, and also the fermented product of Lactobaci lus helveticus, or the cell itself. It is a food and drink for suppressing visceral fat accumulation as an active ingredient.
- the foods and drinks that have the effect of promoting and / or suppressing the decrease of blood adiponectin concentration of the present invention include Lactobacillus genus lactic acid bacteria, among them Lactobacillus gasseri and Lactobacillus ⁇ It may be a culture or fermentation product of Lactobacillus helveticus, or the bacterial cell itself, or a food or drink containing the bacterial cell culture or the fermentation product itself.
- the food and drink for suppressing visceral fat accumulation may be a culture or fermented product of Lactobacillus helveticas, or the cell itself, or a cell culture Or it is good also as food-drinks which mix
- fermented foods such as yogurt and cheese are suitable as the form of the culture or fermented product.
- the bacterial cell culture or fermented product may be blended in any food or drink, and may be added to the raw material during the production process of the food or drink.
- foods and drinks include milk drinks, fermented milk, fruit juice drinks, jelly, candy, dairy products, mayonnaise Processed foods such as eggs, butter cakes such as butter cakes ⁇ foods such as breads.
- blended with the nutrition composition intended for infants, infants, low birth weight infants, etc. besides various milk powders can be illustrated.
- lactic acid bacteria belonging to the genus Lactobaci llus among them Lactobaci llus gasser i and / or Lactobaci l lus helveticus , And fermented milk and cheese obtained by fermenting the above lactic acid bacteria cells as ingredients, and bread and snacks for increasing and / or suppressing the decrease in blood adiponectin concentration and suppressing visceral fat accumulation , Cake, pudding etc.
- These can be ingested on a daily basis, and have an action to promote and / or suppress a decrease in blood adiponectin concentration, or an action to suppress visceral fat accumulation, so metapolic caused by decreased blood adiponectin or visceral fat accumulation Syndrome prevention ⁇ Effective for treatment.
- the present invention relates to a lactic acid bacterium belonging to the genus Lactobaci llus, among which a fermented product of Lactobaci llus gasser i and Lactobaci llus helveticus Alternatively, it is a feed provided with a function of accelerating and / or suppressing the increase in blood adiponectin concentration, or suppressing the visceral fat accumulation, using the microbial cell itself as an active ingredient.
- the fungus culture or fermented product may be mixed with any feed, and may be added to the raw material during the production process of the food and drink.
- Lactobacillus gasseri (Lactobacillus gasseri) and / or Or adjust the amount of Lactobacillus helveticus (Lactobacillus helveticus) so that 10 to 200 g of the culture or 0.1 to 5,000 mg of the cells per day can be ingested. good.
- the content ratio of lactic acid bacteria is not particularly limited, and may be appropriately adjusted according to the ease of production and the preferred daily dose.
- the dosage form when it is liquid, it is preferably 1 x 10 5 cel Is / ml to 1 x 10 10 cel Is / ml. 1 ⁇ 10 5 ce lls / g to 1 ⁇ 10 10 ce l I s / g.
- the effect of the present invention can be exerted by administering 10 8 to 10 12 cf days per adult. Ingestion in this way establishes in the intestinal tract and exhibits the desired effect.
- the visceral fat accumulation inhibitor or food or drink of the present invention has a visceral fat accumulation inhibitory effect, it can be very useful for the prevention, treatment, and improvement of various pathological conditions caused by visceral fat accumulation.
- the lactic acid bacteria used in the present invention have been used for the production of fermented milk and cheese since ancient times.
- Inhibitory foods and drinks, feeds, visceral fat accumulation inhibitors or foods and drinks have the advantage that there is no safety problem.
- Reduced skim milk medium (13% by weight skim milk powder and 0.5% by weight yeast extract) was sterilized at 95 ° C for 30 minutes, then inoculated with Lactobacillus gasseri SBT2 055, 37 ° After culturing at C for 16 hours, the obtained culture was freeze-dried to obtain a culture powder of Lactobacilli's gasseri SBT2055. This can be used as it is as an agent for promoting and / or suppressing the increase in blood adiponectin concentration of the present invention.
- Reduced skim milk medium (containing 13% by weight skim milk powder and 0.5% by weight yeast extract) is sterilized at 95 ° C for 30 minutes, then inoculated with Lactobacillus gasseri JCM1 131, and at 16 ° C at 16 ° C. After culturing for an hour, the obtained culture was freeze-dried to obtain a culture powder of Lactobaci 11 us gasseri JGM1131. This can be used as it is as an agent for promoting and / or suppressing the increase in blood adiponectin concentration of the present invention.
- Table 1 shows the results obtained by measuring the blood adiponectin concentration. According to this, blood adiponectin concentrations were compared to those in the control diet group. Lactobaci l lus gasseri SBT2055, Lactobaci l lus gasseri 131, Lactobaci lus gasseri (Lacto baci l lus gasseri) ATCC 19992, lactobacillus casei (Lactobaci l lus ca sei) ATGG11578 dietary intake group remained significantly high.
- the liquid culture of Lactobacillus gasseri SBT2055 was centrifuged at 4 ° C and 7,000 rpm for 15 minutes and washed with sterilized water, and this was repeated three times to obtain washed cells. This was freeze-dried to obtain cell powder. 1 part of this cell powder is mixed with 4 parts of defatted powder cake, and 1 g of this mixed powder is tableted by a conventional method using a tableting machine, and the Lactobacillus gasseri (Lactobacillus gasseri) SBT2055 A tablet containing 200 mg of cells was prepared.
- Lactobacillus gasseri SBT2055 was cultured in MRS liquid medium (Difco). Each culture in the logarithmic growth phase is inoculated with 1% in 10% reduced skim milk (115 ° C, sterilized for 20 minutes) supplemented with 0.3% yeast extract. Created a culture. 10 ⁇ 1 ⁇ 2 reduced skim milk was added thereto, and 2.5% was added to the yogurt mix heated at 100 ° C. for 10 minutes. Fermentation was carried out at 37 ° C., cooling was performed when the lactic acid acidity reached 0.85, and the fermentation was terminated. Thus, fermented milk for blood adiponectin concentration increase and / or decrease inhibitor of the present invention was obtained.
- Lactobacillus gasseri SBT2055 was inoculated into 5 L of MRS liquid medium (Difco), followed by static culture at 37 ° C for 18 hours. After completion of the culture, centrifugation was performed at 7,000 rpm for 15 minutes to obtain concentrated bacterial cells of 1/50 volume of the culture solution. Next, the same amount of the concentrated cells was mixed with a dispersion medium containing 10% by weight of skim milk powder and 1% by weight of sodium glutamate, adjusted to pH 7, and then lyophilized. The resulting lyophilized product was sized with a 60 mesh sieve to produce a lyophilized bacterial powder.
- Lactobaci lus gasseri SB T2055 culture powder 30g obtained in Example 1 40g equivalent mixture of vitamin C and citrate, 100g granulated sugar, 60g equivalent mixture of corn starch and lactose And mixed. The mixture was packed in a stick-shaped bag to produce a stick-shaped health food for promoting and / or suppressing decrease in blood adiponectin concentration of the present invention.
- the raw milk with adjusted fat percentage was sterilized by heating at 75 ° C. for 15 seconds, then cooled to 30 ° C., and 0.01 ⁇ 1 ⁇ 2 calcium chloride was added.
- a commercially available lactic acid bacteria starter (Christian Hansen) 0.7% and a bee Add Lactobaci I lus gasseri SBT2055 1%, add rennet 0.003% to coagulate milk, cut and stir until pH is 6.2-6.1 and drain whey And got the card grain.
- the curd grains were packed and pressed, and further salted to produce a natural cheese for promoting and / or suppressing decrease in blood adiponectin concentration of the present invention.
- the raw materials were mixed according to the formulation shown in Table 2, granulated, and then filled into capsules to produce a capsule for increasing and / or suppressing decrease in blood adiponectin concentration of the present invention.
- a beverage for promoting and / or suppressing decrease in blood adiponectin concentration of the present invention was produced.
- Lactobacillus helveticus SBT2171 was used to produce fermented milk. Lactobacillus helveticus SBT2171 cultured at 37 ° C for 12 hours with 100 g of skim milk was inoculated into 3 kg of the same medium and cultured at 37 ° C for 12 hours . Using the whole amount of milk after culturing as a starter, 100 kg of skimmed milk was fermented at 32 ° C. for 20 hours to obtain fermented milk for promoting and / or suppressing decrease in blood adiponectin concentration of the present invention. Lactobacillus helveticus SBT2171 had a viable cell count of 8.2x10 8 cel ls / g.
- Example 11 4 kg of granulated sugar, 3 kg of water and 0.15 kg of pectin were added to 43 kg of the fermented milk obtained in Example 1 and homogenized to obtain 50 kg of drink yogurt.
- This drink yogurt had a mild favorable taste, pH 3.6, and the viable cell count of Lactobacillus helveticus SBT2171 was 4.6 ⁇ 10 8 cel ls / g.
- Example 2 After adding the same amount of water to 5 kg of fermented milk obtained in the same manner as in Example 1 1, it was centrifuged at 3,500 xg for 20 minutes with a continuous centrifuge to separate and recover only the cells. . In order to remove non-bacterial components contained in the precipitate, 1 kg of water was added, followed by centrifugation again, and this was repeated three times. Finally, 20 g of Lactobacillus helveticus SBT2171 cells were recovered. This can be used as it is as an agent for promoting and / or suppressing the increase in blood adiponectin concentration of the present invention.
- Lactobacillus helveticus cells were used to confirm blood adiponectin concentration increase promotion and / or decrease suppression effect.
- Animal experiments consisted of four 4-week-old Fischer male rats per group, a group administered with a diet containing Lactobacillus helveticus (a fungal diet group), and a diet containing no fungus As a group (control diet group). In the animal experiment, a control diet was given until 4 weeks after breeding, and then a control diet, or a fungal diet containing Lactobacillus helveticus was fed until 8 weeks. Blood was collected at 4th and 8th week, and the mouse / ra The blood adiponectin concentration was measured using the adiponectin ELISA kit (Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.).
- Example 10 The cheese obtained in Example 10 was used, and the adiponectin increase promotion and / or the suppression inhibitory effect were confirmed.
- Animal experiments were conducted in groups of 8 4-week-old Fischer rats per group, which received a diet containing cheese (a cheese diet group), and a group administered a control diet that did not contain cheese (a control diet group). It was.
- the control feed uses milk casein as the protein source and butter oil as the lipid source. Based on the results of the component analysis (Table 5), the general ingredients, major minerals, vitamin E
- the raw materials were mixed according to the formulation shown in Table 7, and the blood adiponectin concentration of the present invention was A feed for breeding dogs was produced for increasing the degree of increase and / or suppressing the decrease.
- Reduced skim milk medium (containing 13% by weight skim milk powder and 0.5% by weight yeast extract) is sterilized at 95 ° C for 30 minutes, and then inoculated with Lactobaci Ilus he Iveticus ATGG10386 strain.
- the cells were cultured at 37 ° C. for 16 hours, and the obtained culture was freeze-dried to obtain a cell culture powder of Lactobaci lus helveticus ATCC10386 strain. This can be used as it is as the visceral fat accumulation inhibitor of the present invention.
- Reduced skim milk medium (containing 13% by weight skim milk powder and 0.5% by weight yeast extract) at 95 ° C
- Lactobaci Ilus he I vet ic us ATGG10797 strain was inoculated and cultured at 37 ° C for 16 hours. The resulting culture was freeze-dried to obtain a cell culture powder of Lactobaci Ilus helveticus ATCC10797 strain . This can be used as it is as the visceral fat accumulation inhibitor of the present invention.
- Lactobaci Ilus helveticus SBT2171 (FER M P-14381) cultured at 37 ° C for 12 hours with 100g of skim milk was inoculated into 3kg of the same medium, 37 ° C, cultured for 12 hours.
- Lactobaci Ilus helveticus SBT2171 (FERM P-1438) is obtained by fermenting 100 kg of skimmed milk at 32 ° C for 20 hours using the total amount of fermented milk after cultivation as a starter. 1) Fermented milk of strain was obtained.
- Lactobacillus helve ticus SBT2171 (FERM P-14381) had a viable cell count of 8.2 x 10 8 cells / g. This can be used as it is as the visceral fat accumulation inhibitor of the present invention.
- Example 17 The same amount of water was added to 5 kg of the culture obtained in the same manner as in Example 17 and then centrifuged at 3,500 ⁇ g for 20 minutes with a continuous centrifuge to separate and recover only the cells. To remove the non-bacterial components contained in the sediment, 1 kg of water was added, followed by centrifuge separation again, and this was repeated three times. 20 g of cells of (FERM P-14381) strain were recovered. The obtained washed cells were freeze-dried to obtain cell powder. This can be used as it is as the visceral fat accumulation inhibitor of the present invention.
- Example 1 One part of the bacterial cell powder obtained in 8 was mixed with 4 parts of skim milk powder, and this mixed powder was tableted 1 g by a conventional method with a tableting machine, and Lactobacillus (Lactobacillus) helveticus) SBT2171 (FERM P-14381) strain containing 200 mg Body powder tablets were prepared. This can be used as it is as the visceral fat accumulation inhibitor of the present invention.
- Example 4 A granulated sugar 4 kg, water 3 kg, and pectin 0.1 5 kg were added to the fermented milk 43 kg obtained in Example 7 and then homogenized to obtain 50 kg of a drink yogurt for inhibiting visceral fat accumulation according to the present invention.
- This drink yogurt has a mild favorable flavor, pH 3.6, and the viable count of Lactobaci Ilus helveticus SBT217 1 (FERM P-14381) is 4.6x10 8 / g there were.
- Lactobacilli helveticas (Lactobac i 11 us he Ivet i cus), the action of inhibiting visceral fat accumulation was confirmed by animal experiments.
- Animal experiments consisted of 8 male Fischer rats per group of 4 weeks, Lactobaci Ilus helv eticus SBT2171 (FERM P-14381), Lactobaci helveticas (Lactobac il lus helveticus) ATGG10386, and Lactobacillus helveticus (Lactobacillus helveticus) ATGG10797-administered feed (bacteria diet group), fungus-free diet (control diet group) ) It was divided into 4 groups.
- Visceral fat mass (g) Visceral fat Feed group
- Example 21 Using the cheese obtained in 1, the action of suppressing visceral fat accumulation was confirmed.
- Animal experiments consisted of 8 4-week-old Fischer rats per group, a group administered with a diet containing cheese (a cheese diet group), and a group administered a control diet without cheese
- Control food group The control feed uses milk casein as the protein source and butter oil as the lipid source. Based on the results of the component analysis of cheese (Table 5), the contents of general ingredients, major minerals, and vitamin E (hitocopherol) It was blended to be the same as the feed blended with cheese. In the feed containing cheese, both protein and lipid were covered by cheese ingredients alone. Animal experiments
- Rats were divided into two groups, each fed a control diet and a cheese-containing diet.
- the rats were dissected at the 8th week after being divided into two groups, and the visceral fat accumulation amount in each of the mesentery, the testicles, the kidneys, and the retroabdominal wall was measured.
- the raw materials were mixed according to the formulation shown in Table 10, granulated, and then filled into capsules to produce capsules with visceral fat accumulation inhibitory action.
- Raw materials were mixed according to the formulation shown in Table 11, filled into containers, and then heat sterilized to produce the visceral fat accumulation-inhibiting beverage of the present invention.
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Description
明 細 書
血中アディポネクチン濃度増加促進及び Z又は減少抑制剤及び内臓 脂肪蓄積抑制剤
技術分野
[0001] 本発明は、 ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌、 その中でも特にラ ク トバチラス■ガセリ （Lactobaci I lus gasseri) もしくはラク トバチラス - ヘルべチカス （Lactobacillus helveticus) の培養物及び/又は菌体を有効 成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤、 血中 アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制作用を賦与した新規な飲 食品、 及び、 血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制作用を 賦与した新規な飼料に関する。 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進 及び/又は減少抑制剤は、 これを摂取することで血中アディポネクチン濃度 の増加を促進及び/又は減少を抑制することができる。 血中アディポネクチ ン濃度の低下は、 血栓症、 インスリン抵抗性、 糖代謝異常、 高血圧など、 将 来的な循環器系疾患の発症に関連するといわれているメタポリックシンドロ ームの原因とされており、 本発明はその予防■治療に有効である。
また、 本発明は、 ラク トバチラス（Lactobaci I lus)属乳酸菌であるラク トバ チラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus)の培養物及び/又は菌体 を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制剤及び内臓脂肪蓄積抑制作用を賦与した 新規な飲食品に関する。 本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤及び内臓脂肪蓄積抑制 用飲食品は、 これを摂取することにより内臓脂肪の蓄積を抑制することがで きる。 内臓脂肪の蓄積は、 血栓症、 インスリン抵抗性、 糖代謝異常、 高血圧 など、 将来的な循環器系疾患の発症に関連するといわれているメタポリック シンドロームの原因とされており、 本発明はその予防■治療に有効である。 背景技術
[0002] 近年、 生活習慣の欧米化に伴い、 生活習慣病である糖尿病、 高血圧、 高脂 血症、 動脈硬化症といった病態を呈する人口が増加している。 特に、 心血管
疾患と脳血管疾患による死亡は死因の約 3分の 1を占めており、 その数が年 々増加していることから、 この対策は大きな課題となっている。 これら動脈 硬化性疾患は、 高血圧、 高脂血症、 耐糖能障害などのリスク因子の集積によ つて、 発症の危険度が著しく上昇する。 このリスク因子が集積した状態はメ タポリックシンドロームと呼ばれ、 広く認識されてきている。 日本の企業労 働者 12万人の調査では、 軽症であっても 「肥満」 、 「高血圧」 、 「高血糖」 、 「高トリグリセリ ド （中性脂肪） 血症」 、 又は 「高コレステロール血症」 の危険因子を 1つ持つ人は心臓病の発症リスク力《5倍、 2つ持つ人は 10倍、 3 〜 4つ併せ持つ人では 31倍にもなるといわれている。 また、 厚生労働省の調 査では、 高血圧患者数は 3, 900万人、 高脂血症は 2, 200万人、 糖尿病 （予備軍 を含め） は 1 , 620万人、 肥満症は 468万人と報告されており、 これらの患者は 年々増加している。
[0003] メタポリックシンドロームとは、 「内臓脂肪の蓄積と、 それを基盤にした インスリン抵抗性及び糖代謝異常、 脂質代謝異常、 高血圧を複数合併するマ ルチプルリスクファクタ一症候群で、 動脈硬化になりやすい病態」 であり、 内臓脂肪の蓄積にともなう血中アディポネクチン濃度の低下は、 まさしくメ タボリックシンドロームや動脈硬化の根本的な要因である。 生体最大の分泌 組織である脂肪組織は、 種々の内分泌因子を産生し、 生体における恒常性の 維持に関わっている。 しかし、 内臓脂肪の過剰な蓄積は、 内分泌因子の分泌 バランスを崩し、 種々の病態を引き起こすことが分ってきた。 特に、 プラス ミノ一ゲンァクチべ一タ一インヒビタ一 （P A I _ 1 ) 、 腫瘍壊死因子 （T N F -ひ） 、 レブチンなどの内分泌因子は、 内臓脂肪の蓄積に伴って分泌量が増 加し、 血栓症、 インスリン抵抗性、 糖代謝異常、 高血圧などを引き起こす。
[0004] 現在、 内臓脂肪減少の手段としては運動療法、 食事療法、 行動療法そして 薬物療法が用いられている。 このうち薬物療法については中枢性に食欲を抑 制する薬剤が開発され、 その他にも ;5 3ァドレナリン受容体刺激薬や消化管か らの脂肪吸収の抑制薬などが試みられている。 し力、し、 これらいわゆる抗肥 満薬においては内臓脂肪、 なかでも、 腎臓周囲の内臓脂肪減少に対する有効
性は確認されておらず、 腎臓周囲の内臓脂肪の減少をもたらす有効な薬物療 法は確立していない。 ましてや、 日常の食事の形、 あるいはサプリメントと して摂取することのできる食事療法は現在まで確立していない。
[0005] 一方、 脂肪組織が特異的に分泌するアディポネクチンは通常血中に高濃度 で存在するが、 内臓脂肪の蓄積に伴い、 その濃度が減少することが知られて いる。 アディポネクチンは、 抗糖尿病、 抗動脈硬化、 抗炎症作用、 抗高血圧 など様々な生理機能を持つことが知られており、 血中において、 アディポネ クチン濃度の増加を促進すること、 もしくはアディポネクチン濃度の減少を 抑制することは、 メタポリックシンドロームの予防■治療において非常に重 要である。
[0006] 従来、 メタポリックシンドロームの個々の病態への対策としては薬物療法 も行われている。 薬物療法については中枢性に食欲を抑制する薬剤、 ；5 3アド レナリン受容体刺激薬、 消化管からの脂肪吸収の抑制薬などが開発されてい る。 しかし、 これらのいわゆる抗肥満薬においては内臓脂肪減少に対する有 効性は確認されておらず、 内臓脂肪の減少をもたらす有効な薬物療法は確立 していない。 また、 処方が必要なことや副作用を伴うことなどが問題となつ ている。 さらに、 一つの病態に対する治療を行っても、 その他の病態がきつ かけとなつて重篤な病態へと発展することが分つており、 これらの状態の上 流に存在する脂肪細胞由来の内分泌因子の分泌バランスを整えることが必要 となってくる。 このため、 内臓脂肪の蓄積に起因するメタポリックシンドロ ームの予防■治療には、 薬物療法よりも運動療法や食事療法など日々の生活 を見直すことがより重要とされている。 そこで、 日常的に摂取でき、 長期に わたって摂取しても安全性の高い、 内臓脂肪の蓄積に起因するメタポリック シンドロームの予防■治療に有効な飲食品が望まれている。
[0007] 血中において、 アディポネクチン濃度の増加を促進する物質についてはり んご抽出物 （例えば、 特許文献 1参照。 ） 、 ホップ苞抽出物 （例えば、 特許 文献 2参照。 ) 、 緑茶カテキン （例えば、 特許文献 3参照。 ) 、 米ぬか抽出 物 （例えば、 特許文献 4参照。 ） 、 ゥコン根茎抽出物 （例えば、 特許文献 5
参照。 ） など植物由来の抽出物が多く開示されている。 し力、し、 これらは抽 出条件が複雑なものもあり、 また抽出原料の入手に制約があるものもあり、 製剤や飲食品配合原料としての安定な供給に懸念がある。 菌の培養物ゃ菌体 自体にアディポネクチン濃度の増加を促進及び/又は減少を抑制する効果が あることについては知られていない。
[0008] 内臓脂肪蓄積防止用として、 ァスペルギルス■ォリゼ一などの力ビ培養物 、 ストレプトコッカス■ フエ力リスなどの乳酸菌培養物及び酵母を含む内臓 脂肪蓄積防止用組成物又は肥満治療用組成物が開示されている （例えば、 特 許文献 6参照。 ） 。 しかし、 この方法では 3種をそれぞれ培養して混合するの で製造が煩雑であるが、 本発明は、 単一菌の培養物又は菌体であり製造が容 易であるという利点がある。
[0009] ラク トバチラス■ガセリ （Lactobac i l l us gasser i ) には、 病原体感染防御 作用 （例えば、 特許文献 7参照。 ） 、 炎症性腸疾患及び過敏性腸症候群予防 作用 （例えば、 特許文献 8参照。 ） 、 糖尿病合併症予防作用 （例えば、 特許 文献 9参照。 ） 、 血清コレステロール上昇抑制作用 （例えば、 特許文献 1 0 参照。 ） 、 骨吸収抑制作用 （例えば、 特許文献 1 1参照。 ） 、 免疫増強作用 (例えば、 特許文献 1 2参照。 ） などが知られている。 しかしながら、 ラク トバチラス 'ガセリ （Lactobac i 1 1 us gasser i ) の発酵物、 あるいはその菌体 自体が、 血中アディポネクチン濃度増加促進作用及び減少抑制作用を有する ことは全く知られていない。
[0010] ラク トバチラス .ヘルべチカス （Lactobac i 1 1 us he l vet i cus) は、 古く力、 ら代表的な酪農乳製品用乳酸菌スターターとして用いられている。 ラク トバ チラス■ヘルべチカス (Lactobac i l l us he l vet i cus) は強い蛋白分解活性を 有し、 特に高い活性を有する菌体外プロティナーゼは、 乳の発酵性に対して 重要な働きをする。 即ち、 菌体外プロティナ一ゼは乳蛋白質を分解し各種の ぺプチド断片を生成する。 生成されたべプチドはぺプチダーゼ群の作用を受 けて、 さらに低分子のペプチドになる。 蛋白質分解酵素群の作用により培地 中に生成したペプチドの一部は、 乳酸菌の菌体内へ取り込まれて、 窒素源と
して利用されることが知られている。 一方、 培地中に生成したペプチドには
、 血圧上昇作用の原因物質であるアンギオテンシン変換酵素（Angiotensin Co inverting Enzyme, 以下 A C Eと称す）に対して阻害活性を有するものが存在 することが報告されている （例えば、 非特許文献 1参照。 ) 。 ACEの酵素 活性を阻害し、 血圧上昇を抑制することを目的としたべプチドについては、 既に乳蛋白質、 大豆蛋白質あるいは魚肉蛋白質分解物等から、 多くの有効べ プチドが報告されているが、 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci I lus helveticus) を使用した発酵乳中の A C E阻害活性を有するペプチドは、 Va 卜 Pro-Proと 11 e_Pro_Proであること、 さらにこれらラク トトリぺプチドは強 い血圧降下作用を有することが自然発症高血圧ラット （S HR) を用いた実 験により確認されている （例えば、 非特許文献 2参照。 ） 。
さらに、 ラク トトリべプチドは、 血圧降下活性に加え、 ストレス緩和作用 を有することが示唆されている （例えば、 特許文献 1 3、 1 4参照。 ） 。 ま た、 ラク 卜/くチラス■へゾレべチカス (Lactobacillus helveticus) (こ（ま、 免 疫賦活作用のあることが知られている （例えば、 特許文献 1 5参照。 ） 。 し 力、しな力《ら、 ラク 卜/くチラス■へノレべチカス （Lactobacillus helveticus) の発酵物、 あるいはその菌体自体が、 血中アディポネクチン濃度増加促進作 用及び減少抑制作用を有することは全く知られていない。 また、 ラク トバチ ラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus)の培養物及び/又は菌体自 体に、 内臓脂肪蓄積抑制作用および内臓脂肪減少促進作用があることも全く 知られていない。
特許文献 1 ：特開 2006-193502号公報
特許文献 2：特開 2006-193501号公報
特許文献 3：特開 2006-131512号公報
特許文献 4：特開 2005-68132号公報
特許文献 5：特開 2005-60308号公報
特許文献 6：特開 2004-99539号公報
特許文献 7：特開平 8-268899号公報
特許文献 8：特開 2003-95963号公報
特許文献 9：特開 2003-252770号公報
特許文献 10：特開 2003-306436号公報
特許文献 11 ：特開 2004-315477号公報
特許文献 12：特開 2006-69993号公報
特許文献 13：特開平 10-45610号公報
特許文献 14：特開平 11-98978号公報
特許文献 15：特開 2006-76961号公報
非特許文献 1 ： J. Dairy Sci. , 78:777-783(1995)
非特許文献 2： J. Dairy Sci. , 78:1253-1257(1995)
発明の開示
発明が解決しょうとする課題
[0011] 本発明は、 日常的な摂取が可能であり、 なおかつ摂取することで血中アデ ィポネクチン濃度の増加を促進及び/又は減少を抑制する、 メタポリックシ ンドロームの予防■治療に有効な血中アディポネクチン濃度増加促進及び/ 又は減少抑制剤、 これらの機能を賦与した飲食品及び飼料を提供することを 課題とする。
また、 本発明は、 日常的な摂取が可能であり、 なおかつ摂取することで、 内臓脂肪の蓄積を抑制することで、 メタポリックシンドロームの予防■治療 に有効な内臓脂肪蓄積抑制剤、 及び、 これらの機能を賦与した飲食品を提供 することを課題とする。
課題を解決するための手段
[0012] 本発明者らは、 乳成分の中から血液中の濃度が低下すると循環器系疾患の リスクが高まるといわれているアディポネクチンの濃度を低下させない成分 の探索を鋭意進めてきた。 その結果、 ラク トバチラス （Lactobaci l lus) 属乳 酸菌、 その中でも特にラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) 及 びラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) の培養物、 あるいは菌体自体が、 極めて高い血中アディポネクチン濃度増加促進及び/
又は減少抑制作用を有することを見出し、 本発明を完成させるに至った。 また、 本発明者らは様々な微生物の中からメタポリックシンドロームの原 因とされる内臓脂肪を低下させる菌種の探索を鋭意進めてきた。 その結果、 ラク トバチラス（Lactobaci I lus)属乳酸菌の中で、 特にラク トバチラス■ヘル べチカス（Lactobaci I lus helveticus)の培養物及び/又は菌体自体に、 極め て高い内臓脂肪蓄積抑制作用を見出して上記課題の解決に成功し、 本発明を 完成させるに至った。
したがって、 本発明は、 下記の構成からなる発明である。
(1 ) ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌の培養物及び/又は菌体 を有効成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤
(2) ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌が、 ラク トバチラス■ガ セリ （Lactobaci I lus gasseri) もしくはラク トバチラス .ヘルべチカス （La ctobaci I lus helveticus) である （1 ) 記載の血中アディポネクチン濃度増 加促進及び/又は減少抑制剤。
(3)ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌の培養物及び/又は菌体 を有効成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用 飲食ロロ。
(4) ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌が、 ラク トバチラス■ガ セリ （Lactobaci I lus gasseri) もしくはラク トバチラス .ヘルべチカス （La ctobaci I lus helveticus) である （3) 記載の血中アディポネクチン濃度増 加促進及び/又は減少抑制用飲食品。
(5) ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌の培養物及び/又は菌体 を有効成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用 飼料。
(6) ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌が、 ラク トバチラス■ガ セリ （Lactobaci I lus gasseri) もしくはラク トバチラス .ヘルべチカス （La ctobaci I lus helveticus) である （5) 記載の血中アディポネクチン濃度増
加促進及び/又は減少抑制用飼料。
( 7 ) ラク 卜/くチラス -へノレべチカス (Lactobac i 11 us he I vet i cus)の培養 物及び 又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制剤。
(8) ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobac i 11 us he I vet i cus)の培養 物及び 又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制用飲食品。
発明の効果
[0014] 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤、 及び 血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制作用を賦与した飲食 品、 飼料は、 血中アディポネクチンの低下により発症するといわれるメタポ リックシンドロームの予防■治療に有効である。 また、 本発明の血中アディ ポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤、 及び血中アディポネクチン 濃度増加促進及び/又は減少抑制作用を賦与した飲食品、 飼料は、 ラク トバ チラス （Lactobaci l lus) 属乳酸菌、 その中でも特にラク トバチラス■ガセリ (Lactobaci l lus gasseri) もし < ίまラク 卜/ヽチラス -へゾレべチカス (Lactob aci l lus he I vet i cus) の培養物、 あるいはその菌体自体を使用するので、 比 較的安価に大量供給が可能であり、 なおかつ極めて安全性が高いという特徴 を有している。
[0015] また、 本発明のラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus he I vet i cus )の培養物及び 又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制剤及び内臓脂肪 蓄積抑制用飲食品は、 内臓脂肪の蓄積により発症するといわれるメタポリッ クシンドロームの予防■治療に有効である。 また、 本発明の内臓脂肪蓄積抑 制剤又は飲食品は、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus he I vet ic us)の培養物及び/又は菌体自体を使用するので、 比較的安価に大量供給が可 能であり、 毒性及び副作用がなく極めて安全性が高いという特徴を有してい る。 このように、 内臓脂肪蓄積抑制用のサプリメントとして、 また、 内臓脂 肪蓄積抑制用の飲食品として日常摂取することができ、 きわめて有用である 発明を実施するための最良の形態
[0016] 本発明者らは、 発酵乳ゃヒト由来の数多くの乳酸菌のうち、 胃酸耐性が高 し、、 低 P H条件下での生育が良好である、 ヒト腸管へ高い定着性を示す、 ヒ ト腸管細胞親和性を示す、 胆汁酸耐性がある、 腸管内に定着する、 食品に適 用した際に生残性が高く、 香味、 物性も優れている菌株の選定を進めてきた 。 次に、 ヒト腸管へ高い定着性を示す乳酸菌の中で、 血中アディポネクチン 濃度増加促進及び/又は減少抑制するという条件を設定して選定を進め、 ラ ク トバチラス （Lactobaci l lus) 属乳酸菌、 その中でもラク トバチラス■ガセ リ (Lactobaci I lus gasser i) もしくはラク トバチラス .ヘルべチカス （Lact obaci 11 us helveticus) に属する乳酸菌が、 血中アディポネクチン濃度増加 促進、 及び/又は減少抑制効果を有することを見出した。 上記の条件に合致 する菌株として、 ラク トバチラス■ガセリに属する乳酸菌のうち、 ラク トバ チラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasser i) SBT2055株、 ラク トバチラス■ガ セリ (Lactobaci l lus gasser i) JGM1131株、 およびラク トバチラス -ガセリ
(Lactobaci l lus gasser i) ATGG19992株を選択することができた。 なお、 SBT 2055株は、 寄託番号 FERM P-15535として、 独立行政法人産業技術総合研究所 特許微生物寄託センターに寄託されている。 また、 JGM1131株は独立行政法人 理化学研究所の公開菌株、 ATGG19992株は American Type Culture Col lection の公開菌株である。
[0017] 特に、 ラク トバチラス■ガセリ（Lactobaci I lus gasser i)SBT2055株は、 ヒ ト腸管細胞に高い親和性を有し、 経口で投与した時、 生存して腸管内に到達 することができ、 また、 長期間腸管内に常在することが可能であり、 腸管内 生育することで宿主に作用し、 血中アディポネクチン濃度増加促進、 及び/ 又は減少抑制効果を有する活性が高い。 体外から投与したラク トバチラス■ ガセリ（Lactobaci I lus gasser i)に属する乳酸菌が腸内に定着し、 このような 生理効果を示すことは全く知られておらず、 本発明者らによって初めて明ら かにされた。 さらに本発明では、 上記の菌株に限らずヒトゃ発酵乳から分離 されるラク トパ、チラス■力セリ （Lactobaci I lus gasser i) であっても、 生菌 のみならず死菌体であっても、 上記の作用を示すものであれば、 いずれのも
のでも使用できる。 また、 ラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri ) の変異株であって、 上記の作用を示すものも使用することができる。 本発 明のラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) の培地には、 乳培地 又は乳成分を含む培地、 これを含まない半合成培地等種々の培地を用いるこ とができる。 このような培地としては、 脱脂乳を還元して加熱殺菌した還元 脱脂乳培地を例示することができる。
[0018] 一方、 先の条件に合致する血中アディポネクチン濃度増加促進、 及び/又 は減少抑制効果を有する菌株として、 また、 内臓脂肪蓄積抑制に有効である ことを確認した菌株として、 ラク トバチラス■ヘルべチカスに属する乳酸菌 のうち、 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) SBT21 71株、 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) ATCC103 86株およびラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) ATC G10797株を選択することができた。 この場合、 生菌及び死菌のいずれにおい ても本発明による効果を期待できた。 なお、 SBT2171株は、 寄託番号 FERM P-1 4381として、 独立行政法人産業技術総合研究所特許微生物寄託センターに寄 託されている。 また、 ATGG10386株及び ATGG10797株は American Type Culture Go I lectionの公開菌株である。
[0019] これらラク トバチラス属乳酸菌の培養法は、 静置培養又は p Hを一定にコ ントロールした中和培養で行うが、 菌が良好に生育する条件であれば特に培 養法に制限はない。 菌体は、 乳酸菌培養の常法に従って培養し、 得られた培 養物から遠心分離等の集菌手段によって分離されたものをそのまま本発明の 有効成分として用いることができる。 また、 菌体として純粋に分離された菌 体だけでなく、 培養物、 発酵物、 懸濁物、 その他の菌体含有物や、 菌体を酵 素や物理的手段を用いて処理した細胞質や細胞壁画分も用いることができる 。 なお、 菌体自体を有効成分として用いる場合は、 生菌および死菌のいずれ でもかまわない。
[0020] 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進、 及び/又は減少抑制剤、 内 臓脂肪蓄積抑制剤は、 ラク トバチラス （Lactobaci l lus) 属乳酸菌の培養物及
び/又はその菌体自体を有効成分としたものである。 さらに、 製剤化に際し ては製剤上許可されている賦形剤、 安定剤、 矯味剤等を適宜混合して濃縮、 凍結乾燥するほか、 加熱乾燥して死菌体にしてもよい。 これらの乾燥物、 濃 縮物、 ペースト状物も包含される。 また、 菌体ゃ培養物の作用を妨げない範 囲で、 賦型剤、 結合剤、 崩壊剤、 滑沢剤、 矯味矯臭剤、 懸濁剤、 コ一ティン グ剤、 その他の任意の薬剤を混合して製剤化することもできる。 剤形として は、 錠剤、 丸剤、 カプセル剤、 顆粒剤、 散剤、 粉剤、 シロップ剤等が可能で あり、 これらを経口的に投与することが望ましい。
[0021] また、 本発明は、 ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌、 その中でも 特にラク トバチラス .ガセリ （Lactobacillus gasseri) 及びラク トバチラス ■ヘルべチカス （Lactobacillus helveticus) の発酵物、 あるいはその菌体 自体を有効成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑 制の機能を賦与した飲食品であり、 また、 ラク トバチラス■ヘルべチカス （L actobaci I lus helveticus) の発酵物、 あるいはその菌体自体を有効成分とす る内臓脂肪蓄積抑制用飲食品である。
[0022] 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制作用を賦 与した飲食品としては、 ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌、 その中 でもラク トバチラス■ガセリ （Lactobacillus gasseri) 及びラク トバチラス ■ヘルべチカス （Lactobacillus helveticus) の培養物又は発酵物、 あるい はその菌体自体であっても良いし、 菌体ゃ培養物又は発酵物自体を配合した 飲食品としても良い。
[0023] 内臓脂肪蓄積抑制用飲食品としては、 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lac tobaci I lus helveticus) の培養物又は発酵物、 あるいはその菌体自体であつ ても良いし、 菌体ゃ培養物又は発酵物自体を配合した飲食品としても良い。
[0024] いずれも、 培養物又は発酵物の形態としてョーグルトゃチーズなどの発酵 食品が好適である。 菌体ゃ培養物又は発酵物は、 どのような飲食品に配合し ても良く、 飲食品の製造工程中に原料に添加しても良い。 飲食品の例として 、 乳飲料、 発酵乳、 果汁飲料、 ゼリー、 キャンディー、 乳製品、 マヨネーズ
等の卵加工品、 バターケーキ等の菓子■パン類等の食品を挙げることができ る。 また、 各種粉乳の他、 乳児、 幼児及び低出生体重児等を対象とする栄養 組成物に配合したものを例示することができる。 生菌体として利用する場合 には、 ラク トバチラス （Lactobaci l lus) 属乳酸菌、 その中でもラク トバチラ ス■ガセリ （Lactobaci l lus gasser i) 及び/又はラク トバチラス■ヘルべチ カス （Lactobaci l lus helveticus) の菌株自体、 および上記乳酸菌の菌体を 発酵して得られた発酵乳やチーズを素材として使用し、 血中アディポネクチ ン濃度増加促進及び/又は減少抑制用ならびに内臓脂肪蓄積抑制用のパンや スナック菓子、 ケーキ、 プリン等にしてもよい。 これらは日常的に摂取する ことが可能であり、 血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制 作用、 或いは内臓脂肪蓄積抑制作用を有するので、 血中アディポネクチンの 低下或いは内臓脂肪蓄積を原因とするメタポリックシンドロームの予防■治 療に有効である。
[0025] さらに、 本発明は、 ラク トバチラス （Lactobaci l lus) 属乳酸菌、 その中で もラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasser i) 及びラク トバチラス■ ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) の発酵物、 あるいはその菌体自 体を有効成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制 、 あるいは内臓脂肪蓄積抑制の機能を賦与した飼料である。 家畜用飼料とし て、 前記飲食品と同様に、 菌体ゃ培養物又は発酵物は、 どのような飼料に配 合しても良く、 飲食品の製造工程中に原料に添加しても良い。
[0026] 本発明において、 血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制 作用、 ならびに内臓脂肪蓄積抑制作用を発揮させるためには、 成人の場合、 ラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasser i) 及び/又はラク トバチラ ス -ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) の培養物を 10〜200 g、 ある いはその菌体自体を 1 日当たり 0.1〜 5, 000mg摂取できるように配合量等を調 整すれば良い。 乳酸菌の含有割合は特に限定されず、 製造の容易性や好まし い一日投与量等に合わせて適宜調節すれば良い。 例えば剤型が液体の場合に は、 1 x105cel Is/ml〜1 x1010cel Is/mlとすることが好ましく、 固体の場合には
、 1 x 105ce l l s/g〜1 x 1010ce l I s/gとすることが好ましい。 生菌として投与する 場合は、 成人一人当たり、 108〜1012 c f 日投与することで本発明の目的と する効果を発揮させることが可能となる。 このようにして摂取することによ つて腸管内に定着し所望の効果を発揮する。
[0027] これらの血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤、 ある いは血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用飲食品、 飼料 は、 血中アディポネクチン濃度の増加促進及び/又は減少抑制効果を有する ので、 前述した血中アディポネクチン濃度の低下により引き起こされるさま ざまな病態の予防、 治療、 改善に非常に有益となり得る。
また、 本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤又は飲食品は、 内臓脂肪蓄積抑制効果 を有するので、 内臓脂肪蓄積により引き起こされるさまざまな病態の予防、 治療、 改善に非常に有益となり得る。
本発明で用いる乳酸菌菌体は、 古来、 発酵乳やチーズの製造に用いられて おり、 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤、 あるいは血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用飲食品、 飼料ならびに内臓脂肪蓄積抑制剤又は飲食品は安全性に問題はないという特 徵がある。
[0028] 以下に、 実施例及び試験例を示し、 本発明についてより詳細に説明するが 、 これらは単に例示するのみであり、 本発明はこれらによって何ら限定され るものではない。
実施例 1
[0029] (ラク トバチラス■ガセリ培養物粉末の調製 1 )
還元脱脂乳培地 （13重量％脱脂粉乳、 0. 5重量％酵母エキス含有） を 95°Cで 30分間殺菌した後、 ラク トバチラス■ガセリ （Lactobac i l l us gasser i ) SBT2 055を接種し、 37°Cで 1 6時間培養し、 得られた培養物を凍結乾燥してラク トバ チラス 'ガセリ （Lactobac i 1 1 us gasser i ) SBT2055の培養物粉末を得た。 こ れは、 そのまま本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少 抑制剤として使用し得る。
実施例 1
[0030] (ラク トバチラス■ガセリ培養物粉末の調製 2)
還元脱脂乳培地 （13重量％脱脂粉乳、 0.5重量％酵母エキス含有） を 95°Cで 30分間殺菌した後、 ラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) JCM1 131を接種し、 37°Cで 16時間培養し、 得られた培養物を凍結乾燥してラク トバ チラス 'ガセリ （Lactobaci 11 us gasseri) JGM1131の培養物粉末を得た。 こ れは、 そのまま本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少 抑制剤として使用し得る。
[0031] 〔試験例 1〕
(ラク トバチラス■ガセリ培養物の投与と血中アディポネクチンの測定） 4週齢 Fischer系雄ラット 50匹に、 コントロール食を自由に摂取させて 1週 間飼育した後、 10匹ずつ各群に分け、 1群は引き続きコントロール食を、 別 の群にはラク トバチラス■ガセリ (Lactobaci l lus gasseri) SBT2055, ラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) JCM113U ラク トバチラス■ ガセリ (Lactobaci l lus gasseri) ATCC19992, ラク トバチラス■カゼィ (Lac tobaci 11 us casei) ATGG11578を配合した試験食を自由に摂取させてさらに 4 週間飼育した後、 血中アディポネクチン濃度を測定した。 なお、 5群に体重 、 摂食量、 糞重量の差は認められなかった。
血中アディポネクチン濃度を測定して得られた結果を表 1に示す。 これに よると血中アディポネクチン濃度は、 コントロール食摂取群と比較してラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) SBT2055、 ラク トバチラス - ガセリ (Lactobaci l lus gasseri) 通 131、 ラク トバチラス 'ガセリ (Lacto baci l lus gasseri) ATCC19992, ラク トバチラス■カゼィ (Lactobaci l lus ca sei) ATGG11578食摂取群は有意に高値を維持していた。 すなわち、 ラク トバ チラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) SBT2055、 ラク トバチラス■ガセ リ (Lactobaci l lus gasseri) 通 131、 ラク トバチラス■ガセリ (Lactobaci I I us gasseri) ATGG19992、 ラク トバチラス■カゼィ （Lactobaci l lus casei ) ATGG11578の培養物粉末を添加した食品は、 血中アディポネクチン濃度を一
定に維持することが確認された。
ほ 1]
血中アディポネクチン濃度の変化 血中アディポネクチン濃度
変化率 飼料群 β g /ml)
(%)
4週間 8週間
コント口一ル食 11.01 93.3
SBT2055配合食 10.93 15.28 139.8
JCM1131配合食 11.22 124.6
ATCC19992配合食 11.34 13.55 119.5
ATCC11578配合食 14.07 114.1
[0033] 以上の結果から、 ラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) の培 養物粉末を添加した食品は、 循環器系疾患のリスクが高まることが示されて いる血中アディポネクチン濃度の低下を抑制し、 適切な値に維持させる効果 ト
があることが明らかとなった。
実施例 3
[0034] (錠剤の製造）
ラク トバチラス■ガセリ (Lactobaci l lus gasseri) SBT2055の液体培養物 を 4°C、 7,000 r pmで 15分間遠心分離して滅菌水による洗浄を行い、 これを 3回繰り返して洗浄菌体を得た。 これを凍結乾燥処理して菌体粉末を得た。 この菌体粉末 1部に脱脂粉孚 L4部を混合し、 この混合粉末を打錠機により 1 g ずつ定法により打錠して、 本発明のラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasser i ) SBT2055の菌体 200m gを含む錠剤を調製した。
実施例 4
[0035] (発酵乳の製造）
ラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) SBT2055を M R S液体 培地 （Difco社） にて培養した。 対数増殖期にある各培養液を、 0.3%の酵母 エキスを添加した 10%還元脱脂乳 （115°C、 20分滅菌） に 1 %接種し、 マザ一
カルチャーを作成した。 これに 10<½の還元脱脂乳を添加して、 100°Cにて 10分 間加熱したヨーグルトミックスに 2.5%添加して調製した。 37°Cで発酵を行い 、 乳酸酸度 0.85に到達した時点で冷却し、 発酵を終了させ、 本発明の血中ァ ディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤用発酵乳を得た。
実施例 5
[0036] (散剤の製造）
ラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci l lus gasseri) SBT2055を M R S液体 培地 （Difco社） 5 Lに接種後、 37°C、 18時間静置培養を行った。 培養終了後 、 7, 000 r p mで 15分間遠心分離を行い、 培養液の 1/50量の濃縮菌体を得た。 次いで、 この濃縮菌体を、 脱脂粉乳 10重量％、 グルタミン酸ソーダ 1重量％ を含む分散媒と同量混合し、 p H 7に調整後、 凍結乾燥を行った。 得られた 凍結乾燥物を 60メッシュの篩で整粒化し、 凍結乾燥菌末を製造した。 第 1 3 改正日本薬局方解説書製剤総則 「散剤」 の規定に準拠し、 この凍結乾燥菌末 1 gにラク ト一ス （日局） 400g、 バレイショデンプン （日局） 600gを加え て均一に混合し、 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減 少抑制用散剤を得た。
実施例 6
[0037] (スティック状健康食品の製造）
実施例 1で得られたラク トバチラス■ガセリ （Lactobaci I lus gasseri) SB T2055の培養物粉末 30gに、 ビタミン Cとクェン酸の等量混合物 40g、 グラニ ユー糖 100g、 コーンスターチと乳糖の等量混合物 60gを加えて混合した。 混 合物をスティック状袋に詰め、 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進 及び/又は減少抑制用スティック状健康食品を製造した。
実施例 7
[0038] (ナチュラルチーズの製造）
脂肪率を調整した原料乳を 75°Cで 15秒間のプレート加熱殺菌を行った後、 3 0°Cまで冷却し、 0.01<½塩化カルシウムを添加した。 次に、 この原料乳に市販 の乳酸菌スターター （クリスチャン■ハンセン社製） 0.7%及びラク トバチ
ラス 'ガセリ （Lactobaci I lus gasseri) SBT2055 1 %を添加し、 レンネット 0.003 %を添加して乳を凝固させた後、 カッテングして p Hが 6.2〜6.1 と なるまで撹拌し、 ホェ一を排出し、 カード粒を得た。 さらに、 このカード粒 を型詰めして圧搾し、 さらに加塩して、 本発明の血中アディポネクチン濃度 増加促進及び/又は減少抑制用ナチュラルチーズを製造した。
実施例 8
[0039] (カプセル剤の製造）
表 2に示した配合により原料を混合し、 造粒した後、 カプセルに充填して 、 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用カプセ ル剤を製造した。
[0040] ほ 2]
SBT2055 (実施例 1) 20.0 (重量％)
ラクトース 24.5
可溶性デンプン 55.0
ステアリン酸マグネシウム 0.5 実施例 9
[0041] (飲料の製造）
表 3に示した配合により原料を混合し、 容器に充填した後、 加熱殺菌して
、 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用飲料を 製造した。
[0042] [表 3]
SBT2055 (実施例 1) 2.5 (重量％)
砂糖 7.5
クェン酸 0.6
リンゴ果汁 10.0
水 79.4 実施例 10
[0043] (低脂肪硬質ナチュラルチーズの製造）
チーズ中の脂肪率が 12〜30%となるように調整した原料乳を使用して、 数 種類の低脂肪硬質ナチュラルチーズを製造した。 すなわち、 脂肪率を調整し た原料乳を 75°Cで 15秒間のプレート加熱殺菌を行った後、 30°Cまで冷却し、 0 .01 <½塩化カルシウムを添加した。 次に、 これらの原料乳に乳酸菌スターター (クリスチャン■ハンセン社製） 0.7%及びラク トバチラス■ヘルべチカス (Lactobaci l lus helveticus) SBT2171 1 %を添加し、 レンネット 0.003 % を添加して乳を凝固させた後、 カッテングして p Hが 6.2〜6.1となるまで撹 拌し、 ホェ一を排出し、 カード粒を得た。 さらに、 このカード粒を型詰めし て圧搾し、 さらに加塩して、 本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及 び/又は減少抑制用ゴーダチーズタイプ低脂肪硬質ナチュラルチーズを製造 した。
実施例 11
[0044] (発酵乳の製造）
ラク トバチラス 'ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) SBT2171を用 いて発酵乳の製造を行った。 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci l lus helveticus) SBT2171を、 脱脂乳 100 gを用いて 37°C、 12時間培養したもの を、 新しい同培地 3 k gに接種し、 37°C、 12時間培養した。 培養終了した乳 全量をスターターとして用い、 脱脂乳 100 k gを 32°C、 20時間発酵させ本発明 の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用発酵乳を得た。
ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobacillus helveticus) SBT2171の生菌 数は 8.2x108cel ls/gであった。
実施例 12
[0045] (ドリンクヨーグルトの製造）
実施例 1 1で得られた発酵乳 43 k gにグラニュー糖 4 k g、 水 3 k g、 ぺク チン 0.15 k gを加えた後に均質化して、 ドリンクヨーグルト 50 k gを得た。 このドリンクヨーグルトはマイルドな好ましい風味を有し、 p H3.6で、 ラク トバチラス■ヘルべチカス (Lactobacillus helveticus) SBT2171の生菌数は 4.6x108cel ls/gであった。
実施例 13
[0046] (菌体の調製）
実施例 1 1 と同様にして得られた発酵乳 5 k gに同量の水を添加した後、 連 続遠心分離機で 3,500x g、 20分間の遠心分離を行い、 菌体のみを分離回収し た。 沈殿物の中に含まれる非菌体成分を除去するため、 水を 1 k g添加した 後、 遠心分離を再度行い、 これを 3回繰り返した。 最終的にラク トバチラス ■ヘルべチカス (Lactobacillus helveticus) SBT2171の菌体 20 gを回収し た。 これは、 そのまま本発明の血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又 は減少抑制剤として使用し得る。
[0047] 〔試験例 2〕
(血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制作用の確認） ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobacillus helveticus) の菌体を使 用して、 血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制作用を確認 した。 動物実験は 4週齢 Fischer系雄ラット 1群 8匹とし、 ラク トバチラス■ ヘルべチカス （Lactobacillus helveticus) を配合した飼料を投与した群 （ 菌体食群） 、 菌体を配合しない飼料を投与した群 （対照食群） として行った 。 動物実験は、 飼育後 4週目までは対照飼料を与え、 その後 8週目まで対照 飼料、 あるし、はラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobacillus helveticus ) を配合した菌体飼料を与えた。 4週目、 8週目に採血を行い、 マウス/ラ
ットアディポネクチン ELISAキット （大塚製薬社） を用いて血中アディポネク チン濃度を測定した。
結果を表 4に示す。 これによると対照食群の血中アディポネクチン濃度は 時間の経過によって減少しているのに対し、 菌体食群では増加することが明 らかとなつた。 つまり、 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobacillus hel veticus) を摂取することにより、 血中アディポネクチン濃度の増加が促進、 あるいは減少が抑制されることが分つた。
[表 4] 血中アディポネクチン濃度の変化 血中アディポネクチン濃度
変化率 飼料群 ( μ g /ml)
(%)
4週間 8週間
対照食 12.21 11.77 96.4
SBT2171配合菌体食 11.98 124.8
ATCC10386酉己合菌体食 11.55 119.3
ATCC10797配合菌体食 12.54 14.34 114.3
〔試験例 3〕
(アディポネクチン増加促進及び/又は減少抑制作用の確認）
実施例 1 0で得られたチーズを使用して、 アディポネクチン増加促進及び /又は減少抑制作用を確認した。 動物実験は 4 週齢の Fischer系ラットを 1群 8匹とし、 チーズを配合した飼料を投与した群 （チーズ食群） 、 チーズを配 合しない対照飼料を投与した群 （対照食群） として行った。 対照飼料は、 タ ンパク質源としてミルクカゼイン、 脂質源としてバタ一オイルを用い、 チ一 ズの成分分析の結果 （表 5) をもとに、 一般成分、 主要ミネラル、 ビタミン E
(ひ - トコフエロール） の含有量がチーズを配合した飼料と同じになるよう に配合した。 チーズを配合した飼料では、 タンパク質、 脂質とも、 チーズ成 分のみでまかなった。
動物実験は、 飼育後 4週目までは対照飼料を与え、 その後 2群に分けて 8
週目まで対照飼料、 チーズ飼料を与えた。 4週目、 8週目に採血を行い、 マ ウス/ラットアディポネクチン ELISAキット （大塚製薬社） を用いて血中アデ ィポネクチン濃度を測定した。
[0050] [表 5] チーズの成分
タンパク質
脂肪
灰分 g/100
ナトリウム 1050
カリウム 130
カルシウム 1190
マグネシウム 41
リン 850
^ mg/10Qfi 022
—卜コフェロー レ mg/100g 0.9
[0051] 結果を表 6に示す。 これによると対照食群の血中アディポネクチン濃度は 時間の経過によって減少しているのに対し、 チーズ食群ではむしろ増加する ことが明らかとなった。 つまり、 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci llus helveticus) で製造したチーズを摂取することにより、 血中アディポネ クチン濃度が増加促進若しくは減少抑制されることが分った。
[0052] [表 6] 血中アディポネクチン濃度
飼料群 (μ g /ml) 変化率 （％)
4週間 8週間 対照食 11.74 11.01 93.8 チーズ食 10.88 13.81 126.9
(実施例 1 0 ) 実施例 14
[0053] (ィヌ飼育用飼料の製造）
表 7に示した配合により原料を混合し、 本発明の血中アディポネクチン濃
度増加促進及び/又は減少抑制用ィヌ飼育用飼料を製造した。
[0054] [表 7]
SBT2171菌体 2.5 (重量％)
脱脂粉乳 13.5
大豆粕 12.0
大豆油 4.0
コーン油 2.0
パーム油 27.0
トウモロコシでんぷん 14.0
小麦粉 9.0
ふすま 2.0
ビタミン混合物 9.0
ミネラル混合物 2.0
セノレロース 3.0
実施例 15
[0055] (ATGG10386株の菌体粉末剤の製造）
還元脱脂乳培地 （13重量％脱脂粉乳、 0.5重量％酵母エキス含有） を 95°Cで 30分間殺菌した後、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus he I vet ic us) ATGG10386株を接種し、 37°Cで 16時間培養し、 得られた培養物を凍結乾燥 してラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus) ATCC10386 株の菌体培養物粉末を得た。 これは、 そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤 として使用し得る。
実施例 16
[0056] (ATGG10797株の菌体粉末剤の製造）
還元脱脂乳培地 （13重量％脱脂粉乳、 0.5重量％酵母エキス含有） を 95°Cで
30分間殺菌した後、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus he I vet ic
us) ATGG10797株を接種し、 37°Cで 16時間培養し、 得られた培養物を凍結乾燥 してラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus) ATCC10797 株の菌体培養物粉末を得た。 これは、 そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤 として使用し得る。
実施例 17
[0057] (発酵乳の製造）
ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus) SBT2171 (FER M P-14381)株を、 脱脂乳 100gを用いて 37°C、 12時間培養したものを、 新しい 同培地 3kgに接種し、 37°C、 12時間培養した。 培養終了した発酵乳全量をスタ _タ_として用い、 脱脂乳 100kgを 32°C、 20時間発酵させて、 本発明のラク ト バチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus) SBT2171 (FERM P-1438 1)株の発酵乳を得た。 ラク トバチラス■ヘルべチカス （Lactobaci l lus helve ticus) SBT2171 (FERM P- 14381)の生菌数は 8.2 x 108個/ gであった。 これは、 そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤として使用し得る。
実施例 18
[0058] (SBT2171株の菌体粉末の製造）
実施例 1 7と同様にして得られた培養物 5kgに同量の水を添加した後、 連続 遠心分離機で 3, 500xg 、 20分間で遠心分離を行い、 菌体のみを分離回収した 。 沈殿物の中に含まれる非菌体成分を除去するため、 水を 1kg添加した後、 遠 心分離を再度行い、 これを 3回繰り返し、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lac tobaci I lus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)株の菌体 20gを回収した。 得られた洗浄菌体を凍結乾燥処理して菌体粉末を得た。 これは、 そのまま本 発明の内臓脂肪蓄積抑制剤として使用し得る。
実施例 19
[0059] (SBT2171株の菌体粉末錠剤の製造）
実施例 1 8で得られた菌体粉末 1部に脱脂粉乳 4部を混合し、 この混合粉末 を打錠機により 1gずつ常法により打錠して、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（ Lactobaci l lus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)株の菌体 200mgを含む菌
体粉末錠剤を調製した。 これは、 そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤とし て使用し得る。
実施例 20
[0060] (ドリンクヨーグルトの製造）
実施例 1 7で得られた発酵乳 43kgにグラニュー糖 4kg、 水 3kg、 ぺクチン 0.1 5kgを加えた後に均質化して、 本発明の内臓脂肪蓄積抑制用ドリンクョーグル ト 50kgを得た。 このドリンクヨーグルトはマイルドな好ましい風味を有し、 p H3.6で、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus) SBT217 1 (FERM P-14381)の生菌数は 4.6x108個/ gであった。
実施例 21
[0061] (チーズの製造）
チーズ中の脂肪率が 12〜30%となるように調整した原料乳を使用して、 数 種類の低脂肪硬質ナチュラルチーズを製造した。 すなわち、 脂肪率を調整し た原料乳を 75°Cで 15秒間のプレート加熱殺菌を行った後、 30°Cまで冷却し、 0 .01 <½塩化カルシウムを添加した。 次に、 これらの原料乳に市販の乳酸菌スタ —タ一 （クリスチャン■ハンセン社製） 0.7%及びラク トバチラス■ヘルべ チカス（Lactobaci I lus helveticus) SBT2171 (FERM P- 14381) 1%を添加し、 レンネット 0.003 %を添加して乳を凝固させた後、 カッテングして pHが 6.2〜 6.1となるまで撹拌し、 ホェ一を排出し、 カード粒を得た。 さらに、 この力一 ド粒を型詰めして圧搾し、 さらに加塩して、 ゴ一ダチーズタイプの低脂肪硬 質ナチュラルチーズを製造した。 これは、 そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑 制用食品として使用し得る。
[0062] 〔試験例 4〕
(内臓脂肪蓄積抑制作用の確認）
ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobac i 11 us he I vet i cus)を使用して、 動物実験により内臓脂肪蓄積抑制作用を確認した。 動物実験は 4週齢 Fischer 系雄ラット 1群 8匹とし、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helv eticus) SBT2171 (FERM P- 14381)、 ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobac
i l lus helveticus) ATGG10386、 及びラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactoba ci l lus helveticus) ATGG10797を配合した飼料を投与した群 (菌体食群) 、 菌体を配合しない飼料を投与した群 （対照食群） の 4群に分けて行った。 動物 実験は、 飼育後 4週目までは対照飼料を与え、 その後対照食群は引き続き 8週 目まで対照飼料を、 菌体食群は、 それぞれラク トバチラス■ヘルべチカス（La ctobaci 11 us helveticus)を配合した菌体飼料を与えた。 8週目に解剖を行い 、 内臓脂肪 （腸間膜、 睾丸周囲、 腎周囲、 後腹壁） の量を測定した。
結果を表 8に示す。 これによると対照食群の内臓脂肪量に対し、 菌体食群 では総じて低い値を示すことが明らかとなった。 つまり、 ラク トバチラス - ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus)を摂取することにより、 内臓脂肪 の蓄積が抑制されることが分った。
[表 8] 内臓脂肪蓄積量
内臓脂肪量 （g) 内臓脂肪 飼料群
腸間膜 睾丸周囲 腎周囲 後腹壁 合計 (g) 対照食 2.54 3.51 0.94 2.15 9.14
SBT2171菌体食 2.04 3.31 0.91 2.07 8.33
ATCC10386菌体食 2.14 3.28 0.88 2.10 8.40
ATCC10797菌体食 2.22 3.56 0.89 2.11 8.78
〔試験例 5〕
(内臓脂肪蓄積抑制作用の確認）
実施例 2 1で得られたチーズを使用して、 内臓脂肪蓄積抑制作用を確認し た。 動物実験は 4週齢の Fischer系ラットを 1群 8匹とし、 チーズを配合した飼 料を投与した群 （チーズ食群） 、 チーズを配合しない対照飼料を投与した群
(対照食群） とに分けた。 対照飼料はタンパク質源としてミルクカゼイン、 脂質源としてバターオイルを用い、 チーズの成分分析の結果 （表 5) をもと に、 一般成分、 主要ミネラル、 ビタミン E (ひ一トコフエロール） の含有量を
、 チーズを配合した飼料と同じになるように配合した。 チーズを配合した飼 料では、 タンパク質、 脂質とも、 チーズ成分のみでまかなった。 動物実験は
、 ラットを 2群に分け、 対照飼料およびチーズ配合飼料をそれぞれに与えた。 そして、 2群に分けてから 8週目の時点でラットを解剖し、 腸間膜、 睾丸周囲 、 腎周囲、 後腹壁のそれぞれにおける内臓脂肪蓄積量を測定した。
結果を表 9に示す。 これによると対照食群の内臓脂肪蓄積量に対し、 チ一 ズ食群の内臓脂肪蓄積量は全体的に低い値を示すことが分った。 特に腸間膜 脂肪においては対照食群よりも有意に小さい値を示した。 つまり、 ラク トバ チラス■ヘルべチカス（Lactobac i I l us he l vet i cus) SBT21 71 (FERM P- 14381 ) で製造したチーズを摂取することにより、 内臓脂肪、 特に腸間膜脂肪の蓄積 が抑制されることが分った。
[0065] [表 9] 内臓脂肪量 （g ) 内臓脂肪 飼料群
腸間膜 睾丸周囲 腎周囲 後腹壁 合計 ( g )
対照食 2. 96 3. 68 0. 98 2. 56 10. 18 チーズ食 2. 19 3. 22 0. 74 2. 11 8. 26
(実施例 21) 実施例 22
[0066] (カプセル剤の製造）
表 1 0に示した配合により原料を混合し、 造粒した後、 カプセルに充填し て、 内臓脂肪蓄積抑制作用を賦与したカプセル剤を製造した。
[0067] [表 10]
SBT2171菌体 （実施例 18) 20.0 (重量％)
ラタトース 24.5
可溶性デンプン 55.0
ステアリン酸マグネシウム 0.5 実施例 23
[0068] (飲料の製造）
表 1 1に示した配合により原料を混合し、 容器に充填した後、 加熱殺菌し て、 本発明の内臓脂肪蓄積抑制用飲料を製造した。
[0069] [表 11]
SBT2171菌体 （実施例 18) 2.5 (重量％)
砂糖 7.5
クェン酸 0.6
リンゴ果汁 10.0
水 79.4
Claims
[1] ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌の培養物及び/又は菌体を有効 成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制剤。
[2] ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌が、 ラク トバチラス■ガセリ （ Lactobaci I lus gasser i) もし < ίまラク 卜/ヽチラス -へゾレべチカス (Lactobac illus helveticus) である請求項 1記載の血中アディポネクチン濃度増加促 進及び/又は減少抑制剤。
[3] ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌の培養物及び/又は菌体を有効 成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用飲食品
[4] ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌が、 ラク トバチラス■ガセリ （ Lactobaci I lus gasser i) もし < ίまラク 卜/ヽチラス -へゾレべチカス (Lactobac illus helveticus) である請求項 3記載の血中アディポネクチン濃度増加促 進及び/又は減少抑制用飲食品。
[5] ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌の培養物及び/又は菌体を有効 成分とする血中アディポネクチン濃度増加促進及び/又は減少抑制用飼料。
[6] ラク トバチラス （Lactobacillus) 属乳酸菌が、 ラク トバチラス■ガセリ （ Lactobaci I lus gasser i) もし < ίまラク 卜/ヽチラス -へゾレべチカス (Lactobac illus helveticus) である請求項 5記載の血中アディポネクチン濃度増加促 進及び/又は減少抑制用飼料。
[7] ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus)の培養物及び 又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制剤。
[8] ラク トバチラス■ヘルべチカス（Lactobaci I lus helveticus)の培養物及び 又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制用飲食品。
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