JP5089942B2 - 内臓脂肪蓄積抑制剤 - Google Patents
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Description
したがって、本発明は、下記の構成からなる発明である。
(1)ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)の培養物及び/又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制剤。
(2)ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)の培養物及び/又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制用飲食品。
また、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤又は飲食品は、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)の培養物及び/又は菌体自体を使用するので、比較的安価に大量供給が可能であり、毒性及び副作用がなく極めて安全性が高いという特徴を有している。
このように、内臓脂肪蓄積抑制用のサプリメントとして、また、内臓脂肪蓄積抑制用の飲食品として日常摂取することができ、きわめて有用である。
還元脱脂乳培地(13重量%脱脂粉乳、0.5重量%酵母エキス含有)を95℃で30分間殺菌した後、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) ATCC10386株を接種し、37℃で16時間培養し、得られた培養物を凍結乾燥してラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) ATCC10386株の菌体培養物粉末を得た。これは、そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤として使用し得る。
還元脱脂乳培地(13重量%脱脂粉乳、0.5重量%酵母エキス含有)を95℃で30分間殺菌した後、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) ATCC10797株を接種し、37℃で16時間培養し、得られた培養物を凍結乾燥してラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) ATCC10797株の菌体培養物粉末を得た。これは、そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤として使用し得る。
ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)株を、脱脂乳100gを用いて37℃、12時間培養したものを、新しい同培地3kgに接種し、37℃、12時間培養した。培養終了した発酵乳全量をスターターとして用い、脱脂乳100kgを32℃、20時間発酵させて、本発明のラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)株の発酵乳を得た。ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)SBT2171 (FERM P-14381)の生菌数は8.2×108個/gであった。これは、そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤として使用し得る。
実施例3と同様にして得られた培養物5kgに同量の水を添加した後、連続遠心分離機で3,500×g 、20分間で遠心分離を行い、菌体のみを分離回収した。沈殿物の中に含まれる非菌体成分を除去するため、水を1kg添加した後、遠心分離を再度行い、これを3回繰り返し、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)株の菌体20gを回収した。得られた洗浄菌体を凍結乾燥処理して菌体粉末を得た。これは、そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤として使用し得る。
実施例4で得られた菌体粉末1部に脱脂粉乳4部を混合し、この混合粉末を打錠機により1gずつ常法により打錠して、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)株の菌体200mgを含む菌体粉末錠剤を調製した。これは、そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤として使用し得る。
実施例3で得られた発酵乳43kgにグラニュー糖4kg、水3kg、ペクチン0.15kgを加えた後に均質化して、本発明の内臓脂肪蓄積抑制用ドリンクヨーグルト50kgを得た。このドリンクヨーグルトはマイルドな好ましい風味を有し、pH3.6で、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)の生菌数は4.6×108個/gであった。
チーズ中の脂肪率が12〜30%となるように調整した原料乳を使用して、数種類の低脂肪硬質ナチュラルチーズを製造した。すなわち、脂肪率を調整した原料乳を75℃で15秒間のプレート加熱殺菌を行った後、30℃まで冷却し、0.01%塩化カルシウムを添加した。次に、これらの原料乳に市販の乳酸菌スターター(クリスチャン・ハンセン社製) 0.7%及びラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381) 1%を添加し、レンネット0.003 %を添加して乳を凝固させた後、カッテングしてpHが6.2〜6.1となるまで撹拌し、ホエーを排出し、カード粒を得た。さらに、このカード粒を型詰めして圧搾し、さらに加塩して、ゴーダチーズタイプの低脂肪硬質ナチュラルチーズを製造した。これは、そのまま本発明の内臓脂肪蓄積抑制用飲食品として使用し得る。
(内臓脂肪蓄積抑制作用の確認)
ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)を使用して、動物実験により内臓脂肪蓄積抑制作用を確認した。動物実験は4週齢Fischer系雄ラット1群8匹とし、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) ATCC10386、及びラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) ATCC10797を配合した飼料を投与した群(菌体食群)、菌体を配合しない飼料を投与した群(対照食群)の4群に分けて行った。動物実験は、飼育後4週目までは対照飼料を与え、その後対照食群は引き続き8週目まで対照飼料を、菌体食群は、それぞれラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)を配合した菌体飼料を与えた。8週目に解剖を行い、内臓脂肪(腸間膜、睾丸周囲、腎周囲、後腹壁)の量を測定した。
結果を表1に示す。これによると対照食群の内蔵脂肪量に対し、菌体食群では総じて低い値を示すことが明らかとなった。つまり、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)を摂取することにより、内臓脂肪の蓄積が抑制されることが分った。
(内臓脂肪蓄積抑制作用の確認)
実施例7で得られたチーズを使用して、内臓脂肪蓄積抑制作用を確認した。動物実験は4週齢のFischer系ラットを1群8匹とし、チーズを配合した飼料を投与した群(チーズ食群)、チーズを配合しない対照飼料を投与した群(対照食群)とに分けた。対照飼料はタンパク質源としてミルクカゼイン、脂質源としてバターオイルを用い、チーズの成分分析の結果(表2)をもとに、一般成分、主要ミネラル、ビタミンE(α―トコフェロール)の含有量を、チーズを配合した飼料と同じになるように配合した。チーズを配合した飼料では、タンパク質、脂質とも、チーズ成分のみでまかなった。動物実験は、ラットを2群に分け、対照飼料およびチーズ配合飼料をそれぞれに与えた。そして、2群に分けてから8週目の時点でラットを解剖し、腸間膜、睾丸周囲、腎周囲、後腹壁のそれぞれにおける内臓脂肪蓄積量を測定した。結果を表3に示す。これによると対照食群の内臓脂肪蓄積量に対し、チーズ食群の内臓脂肪蓄積量は全体的に低い値を示すことが分った。特に腸間膜脂肪においては対照食群よりも有意に小さい値を示した。つまり、ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus) SBT2171 (FERM P-14381)で製造したチーズを摂取することにより、内臓脂肪、特に腸間膜脂肪の蓄積が抑制されることが分った。
表4に示した配合により原料を混合し、造粒した後、カプセルに充填して、内臓脂肪蓄積抑制作用を賦与したカプセル剤を製造した。
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SBT2171菌体(実施例4) 20.0 (重量%)
ラクトース 24.5
可溶性デンプン 55.0
ステアリン酸マグネシウム 0.5
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表5に示した配合により原料を混合し、容器に充填した後、加熱殺菌して、本発明の内臓脂肪蓄積抑制用飲料を製造した。
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SBT2171菌体(実施例4) 2.5 (重量%)
砂糖 7.5
クエン酸 0.6
リンゴ果汁 10.0
水 79.4
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Claims (1)
- ラクトバチラス・ヘルベチカス(Lactobacillus helveticus)の培養物及び/又は菌体を有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制剤。
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