WO2006131208A1 - Verfahren zur behandlung von milch - Google Patents

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WO2006131208A1
WO2006131208A1 PCT/EP2006/004893 EP2006004893W WO2006131208A1 WO 2006131208 A1 WO2006131208 A1 WO 2006131208A1 EP 2006004893 W EP2006004893 W EP 2006004893W WO 2006131208 A1 WO2006131208 A1 WO 2006131208A1
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milk
mixture
marketable
bovine
diseased animals
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Martin Förster
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Foerster Martin
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    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Definitions

  • the present invention relates to a method for treating milk, non-marketable milk, bovine milk, milk from diseased animals or a mixture thereof, for the nutrition of animals, as well as a device for treating milk.
  • the pasteurization of milk for animal feed is known in which the milk, for example, by Pasteurization of germs, bacteria, viruses, etc. is freed.
  • the present invention has for its object to provide a method and an apparatus of the type mentioned, with which it is simple and inexpensive
  • any milk such as, for example, bovine milk and / or non-marketable milk in such a way that it is also pasteurisable, preferably pasteurisable in a continuous process and / or Killed almost all pathogenic germs and then the milk, non-marketable milk, bovine milk, and milk from diseased animals or a mixture thereof, the animal feed can be supplied.
  • the milk components especially their heat-flocculating constituents precipitate into fine flakes prior to pasteurization or heating, which remain floating and homogeneous in the remaining liquid for a while and therefore this liquid is then suitable to corresponding conventional pasteurization, pasteurization (plate or tube pasteurizers) continuously heated or pasteurized without protein components of the milk in the pasteurizer flocculate and pollute it, or even clogged.
  • fresh milk is marketable milk supplied by the food industry to the human diet. This fresh milk is occasionally used for animal feeding. If this milk acidified, for example, by formation of natural lactic acid, by prolonged and / or improper storage, then it may also come to flocculate the proteinaceous milk components when heated in Pasteur. This milk can then be treated as described above also according to the present invention.
  • This breast milk (colostrum) or mixture of fresh milk and beast milk (mixed colostrum) can not be pasteurized easily, reliably and without clogging or sticking of protein components or other ingredients, especially continuously.
  • Beast milk is used for the nutrition and the rearing of young animals.
  • Non-marketable milk as well as milk from diseased cows, is often milked together with the beast milk in a common container and fed.
  • the milk of drugs treated cows may not be fed directly to the feeding of, for example, young animals.
  • this milk is treated according to the present invention.
  • the addition of coagulants and / or germicides, the milk, the inedible milk, the bovine milk or a mixture thereof are completely flocculated.
  • the coagulable milk components are then completely flocculated in fine flakes.
  • the finest possible flocculation of milk constituents can additionally be improved by before, during or after the addition of anticoagulants and / or germicidal agents such as acid preservative, the temperature of the milk, non-marketable milk, biestmilk, and milk from diseased animals or a mixture thereof is heated to 30 0 C to 50 0 C preferably 35 ° C to 45 ° C, and in addition can be adjusted by the addition of acidic preservative, a pH of the milk from 4.0 to 6.5.
  • anticoagulants and / or germicidal agents such as acid preservative
  • the supply of acidic preservative can be continuous or sequential, preferably acidic preservative is added in dilute form the preheated or heated milk for complete coagulation with constant mixing.
  • a coagulant and / or germicidal agents for example, hydrogen peroxide, enzymes, such as. Lab, as well as acidic preservatives, preferably formic acid in dilute aqueous form are used.
  • acidic preservatives preferably formic acid in dilute aqueous form are used.
  • other acid preservatives such as citric acid, acetic acid or a natural lactic acid of the milk, which may be used non-marketable milk, bovine milk, milk from diseased animals or a mixture thereof, for the purpose of fully precipitating the milk components and homogenising them into small particles.
  • this is heated, or the heat of the immediate milked still warm milk is not marketable additionally heated and this then added directly the anticoagulant and / or germicidal agents.
  • the treatment of the milk can take place during or immediately after milking, so the natural heat of the milk is used and it is only a reheating to the required process heat (35 ° C to 50 0 C) needed.
  • the germicidal effect is further improved.
  • the treatment of the milk can also take place, for example, directly in the milking machine or a milking robot, wherein the anticoagulant and / or germicidal agent can be introduced via a vacuum or by pumping into the collecting container or vacuum collecting container of the milking system. It should also be remembered that this mixture or even in the milking or milking robot resulting milk can be slipped directly to an automatic feeders or a reservoir.
  • the milk can be treated or fed untreated from the milking machine or the milking robot for direct feeding to, for example, calves the automatic feeder.
  • the milking system or the milking robot conventionally has a milk quantity measuring system. By determining the amount of milk in the milking machine or in the milking robot, the preservative or the acid can be added continuously or in selectable steps in proportion to the determined amount of milk.
  • steam or hot water can be used for this purpose.
  • steam or hot water is heated as conventionally.
  • This water may additionally acidic agent, preservatives, germicidal, precipitating and / or decalcifying agents in liquid or powdered form or acidic additives are added, on the one hand prevent calcification of heaters, heating coils, etc. and then then in the form of water vapor and water, enriched with acidic additives of the milk, the bovine milk or the mixture thereof are added to treat them.
  • the treatment may serve to kill germs and / or ineffective drugs, such as antibiotics, etc.
  • These agents are added to the water during or before heating in the heater or steam generator, so that heating spirals od. Like. decalcifying and at the same time may then be added in the form of hot water or steam as a mixture of milk, non-marketable milk, bovine milk, milk from diseased animals or a mixture thereof.
  • the milk, non-marketable milk, bovine milk, as well as milk from diseased animals or a mixture thereof a chemical treatment and / or heating during or after milking continuously or sequentially be subjected to then directly or indirectly after collecting the milk in a collection container, the milk, non-marketable milk, bovine milk, as well as milk from diseased animals or a mixture thereof an automatic feeders supply.
  • a night temperature control in particular heating or cooling via steam or by means of hot or cold water or via a heat exchanger. This should also be within the scope of the present invention.
  • Figure 1 is a schematic view of a flowchart of the inventive method.
  • milk 1, in particular, bovine milk is collected in a receptacle 2 in the present inventive method.
  • the non-marketable milk (waste milk), as well as the milk of diseased animals is not free from pathogenic germs, bacteria, viruses, drugs od.
  • bovine milk and normal acidic milk tend to coagulate during heating or heating in the Pasteurizer, which leads to contamination and clogging of the pasteurizer itself.
  • the milk 1, non-marketable milk, milk of the bovine, and milk from diseased animals or a mixture thereof is imported before
  • Pasteurizer no Verrithsungen form, etc. and in particular the treated beast milk can be pasteurized process more reliable.
  • an acidic preservative is added in the form of an acid, preferably formic acid.
  • acids such as, for example, acetic acid, citric acid or other acidic preservatives may be added.
  • the milk 1, the non-marketable milk, the bovine milk, the milk, diseased animals and a mixture thereof in an acidic range of pH 4.0 to 6.5 is maintained, the preservative 3 continuously, sequentially or in batches of the Milk 1, the non-marketable milk, the bovine milk, as well as the milk of diseased animals or a mixture thereof in the receiving container 2 is supplied.
  • the milk constituents in particular the casein from milk 1, non-marketable milk, bovine milk, as well as the milk of diseased animals or a mixture thereof completely coagulate.
  • acidic preservative 3 the milk 1, non-marketable milk, biestmilk , as well as milk from diseased animals or a mixture thereof vigorously in the receptacle 2 to mix. This can be done, for example, by vigorous stirring, by stirring, mixing, pressing, pumping, as well as by the admission of air and / or pressing through screens.
  • Biestmilch as well as milk from diseased animals or a mixture thereof during, before or after the addition of acidic preservative 3 also between 30 0 C and 50 0 C, preferably set 35 ° to 45 °. It has proved to be advantageous in the present invention to heat the milk 1, non-marketable milk, bovine milk, as well as milk from diseased animals or a mixture thereof by means of hot water and / or water vapor.
  • the supply of acidic preservative can be carried out continuously or sequentially, which has also proved to be advantageous in the present invention, the preservative 3 in dilute aqueous solution of milk 1, non-marketable milk, bovine milk, as well as milk from diseased animals or a mixture thereof admit.
  • milk 1, non-marketable milk, bovine milk, as well as milk from diseased animals or a mixture thereof may be added to warm water 4 or steam before, during or after the addition of preservative.

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Abstract

Bei einem Verfahren zur Behandlung von Milch (1), nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, für die Ernährung von Tieren, soll vor einem Pasteurisieren die Milch (1) , die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch oder ein Gemisch daraus zumindest teilweise bis vollständig ausgefällt werden.

Description

Verfahren zur Behandlung von Milch
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Behandlung von Milch, nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, für die Ernährung von Tieren, sowie eine Vorrichtung zum Behandeln von Milch.
Um Milch von krankheitserregenden Keimen zu befreien ist bekannt, diese zu Pasteurisieren oder mit herkömmlichen Konservierungsmittel zu versehen. Nachteilig ist, dass nicht jede Milch, die an Tiere verfüttert werden soll, pasteurisierbar ist, und dass nur durch Zugabe von Konservierungsmitteln bzw. durch ein natürliches Säuern der
Milch durch Milchsäure nicht immer ausreichend krankheitserregende Keime abgetötet werden.
Insbesondere ist das Pasteurisieren bei Milch für die Tierfütterung bekannt, in dem die Milch bspw. durch Pasteurisieren von Keimen, Bakterien, Vieren etc. befreit wird.
Durch die Erhitzung von einigen Milcharten, Biestmilch oder ■ Mischkolostrum sowie angesäuerter Milch werden deren Milchbestandteile ausgeflockt und klumpig.
In Pasteurisierungsanlagen, insbesondere beim kontinuierlichen Pasteurisieren, erfolgt durch Erhitzen ein klebriges Ausflocken einiger Milcharten. Diese Pasteurisierungsanlagen verschmutzen, verkäsen, verstopfen durch entsprechende Verkäsungen, die sich an den Innenwandbereichen anlegen und daher die Pasteurisierung nicht mehr hinreichend gewährleisten. Auch bei geringem Kolostrumanteil ist dann zumindest - ein grosser Reinigungsaufwand des Pasteurisators erforderlich.
Insbesondere für die Tierfütterung und Tierernährung ist es wichtig, Milch, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren, von krankheitserregenden Keimen aller Art zu befreien, damit Jungtiere, Kälber nicht durch entsprechende Keime od. dgl . von älteren Tieren erkranken .
Daher ist es wichtig bei der Tierfütterung keimbelastete Milch von Keimen, Krankheitserregern, Bakterien, Pilzen etc. weitgehenst zu befreien, um die Jungtiere zu schützen.
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren sowie eine Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, mit welchen es auf einfache und kostengünstige
Weise möglich ist, jede Milch, wie bspw. Biestmilch und/oder nicht verkehrsfähige Milch derart zu behandeln, dass diese auch pasteurisierbar ist, vorzugsweise im kontinuierlichen Verfahren pasteurisierbar ist und/oder nahezu alle krankheitserregende Keime abgetötet und dann die Milch, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, der Tierfütterung zugeführt werden kann.
Zur Lösung dieser Aufgabe führen die Merkmale des Kennzeichens des Patentanspruches 1 sowie die Merkmale der nebengeordneten Patentansprüche .
Es hat sich bei der vorliegenden Erfindung als besonderes vorteilhaft erwiesen, der Milch, nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, gerinnungs- und/oder keimabtötende Mittel, wie bspw. saures Konservierungsmittel unter gutem Durchmischen zuzugeben, wobei das saure Konservierungsmittel ein sicheres und insbesondere vollständiges Ausfällen von Milchbestandteilen unter Durchmischung gewährleistet. Dabei hat sich als besonderes vorteilhaft erwiesen, dass die Milchbestandteile, insbesondere deren bei Hitze ausflockenden Bestandteile in feine Flocken vor einem Pasteurisieren oder Erhitzen ausfällt, die eine Zeit lang schwebend und homogen in der verbleibenden Flüssigkeit verbleiben und daher diese Flüssigkeit dann geeignet ist, um in entsprechenden herkömmlichen Pasteuri- sierungseinrichtungen, Pasteurisierverfahren (Platten- oder Röhrenpasteurisatoren) kontinuierlich erhitzt bzw. pasteurisiert zu werden, ohne dass Eiweissbestandteile der Milch im Pasteur ausflocken und diesen verschmutzen, verkäsen oder sogar verstopfen.
Die herkömmliche Milch, auch bezeichnet als Frischmilch, ist verkehrsfähige Milch, welche über die Lebensmittelindustrie der menschlichen Ernährung bereitgestellt wird. Diese frische Milch wird gelegentlich auch zur Tierfütterung verwendet. Wenn diese Milch angesäuert ist, bspw. durch Bildung von natürlicher Milchsäure, durch längere und/oder unsachgemässe Lagerung, dann kann es auch zum Ausflocken der eiweisshaltigen Milchbestandteile beim Erhitzen im Pasteur kommen. Diese Milch kann dann wie oben beschrieben ebenso gemäss der vorliegenden Erfindung behandelt werden.
Neben der frischen Milch fällt auch beim Melken Biestmilch an, die insbesondere in den ersten Tagen sehr hohe Gehalte an Eiweissen beinhalten, die bei Erhitzen klebrig und klumpig ausfallen.
Diese Biestmilch (Kolostrum) oder Gemisch aus frischer Milch und Biestmilch (Mischkolostrum) lässt sich nicht ohne weiteres, prozesssicher und ohne Verstopfen oder Ankleben von Eiweissbestandteilen oder weiteren Bestandteilen pasteurisieren, insbesondere kontinuierlich. Biestmilch dient der Ernährung und der Aufzucht von Jungtieren.
Nicht verkehrsfähige Milch (Abfallmilch) sowie auch Milch von erkrankten Kühen, wird häufig zusammen mit der Biestmilch in einen gemeinsamen Behälter gemolken und verfüttert .
Wenn jedoch die nicht verkehrsfähige Milch und insbesondere die Milch von erkrankten Kühen mit hohen Keimgehalten und Krankheitserregern belastet ist, kann diese nicht ohne weiteres verfüttert werden.
Auch die Milch von Arzneimitteln behandelten Kühen darf nicht direkt der Fütterung von bspw. Jungtieren zugeführt werden .
Zur Fütterung von herkömmlicher Milch, Biestmilch, nicht verkehrsfähiger Milch und auch Milch erkrankter Kühe oder einem Gemisch daraus, wird diese Milch gemäss der vorliegenden Erfindung behandelt.
Bevorzugt wird bei der vorliegenden Erfindung durch die Zugabe von gerinnungs- und/oder keimabtötenden Mitteln, die Milch, die nicht verkehrsfähig bzw. die Milch erkrankter Tiere, die Biestmilch oder einem Gemisch daraus vollständig ausgeflockt .
Die gerinnungsfähigen Milchbestandteilen sind dann vollständig in feinen Flocken ausgeflockt.
Dabei kann die möglichst feine Ausflockung von Milchbestandteilen zusätzlich verbessert werden indem vor, während oder nach der Zugabe von gerinnungs- und/oder keimabtötenden Mitteln wie bspw. von saurem Konservierungsmittel, die Temperatur der Milch, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus auf 300C bis 500C bevorzugt 35°C bis 45°C erwärmt, wird und zudem durch die Zugabe von saurem Konservierungsmittel sich eine pH- Wert der Milch von 4,0 bis 6,5 sich einstellen lässt.
Dabei kann die Zufuhr von saurem Konservierungsmittel kontinuierlich oder sequenziell erfolgen, bevorzugt wird saures Konservierungsmittel in verdünnter Form der vorgewärmten oder erwärmten Milch zur vollständigen Koagulierung unter ständigem Durchmischen zugegeben.
Als gerinnungs- und/oder keimabtötende Mittel, werden bspw. Wasserstoffperoxyd, Enzyme, wie bspw. Lab, sowie auch saure Konservierungsmittel, vorzugsweise Ameisensäure in verdünnter wässriger Form verwendet. Es können jedoch auch andere saure Konservierungsmittel wie Zitronensäure, Essigsäure oder ein natürliches Milchsäuren der Milch, der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zugegeben werden, um die Milchbestandteile in vorgeschriebener Weise vollständig auszufällen und in kleine Partikel zu homogenisieren.
Zur Unterstützung des Gerinnungsprozesses der nicht verkehrsfähigen Milch, wird diese erwärmt, bzw. wird die Wärme der unmittelbaren ermolkenen noch warmen nicht verkehrsfähigen Milch zusätzlich erwärmt und dieser dann unmittelbar die gerinnungs- und/oder keimabtötende Mittel zugesetzt. Die Behandlung der Milch kann während bzw. unmittelbar nach dem Melken erfolgen, so wird die natürliche Wärme der Milch genutzt und es ist nur noch ein Nachwärmen auf die erforderliche Prozesswärme (35°C bis 500C) nötig.
Durch Erwärmen der Milch, der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch der erkrankten Tiere oder einem Gemisch daraus, wird die keimabtötende Wirkung zusätzlich verbessert .
Das Behandeln der Milch kann auch beispielsweise direkt in der Melkanlage oder einem Melkroboter erfolgen, wobei die gerinnungs- und/oder keimabtötenden Mittel über ein Vakuum oder über Einpumpen in den Auffangbehälter oder Vakuumauffangbehälter der Melkanlage eingebracht werden kann. Dabei soll ebenfalls daran gedacht sein, dass dieses Gemisch oder auch die in der Melkanlage oder Melkroboter anfallende Milch direkt zu einem Tränkeautomaten oder einem Vorratsbehälter gleitet werden kann. Dabei kann die Milch behandelt oder unbehandelt aus der Melkanlage oder dem Melkroboter zur direkten Verfütterung an beispielsweise Kälber dem Tränkeautomaten zugeführt werden. Die Melkanlage bzw. der Melkroboter besitzt herkömmlich ein Milchmengenmesssystem. Durch die Ermittlung der Milchmenge in der Melkanlage bzw. im Melkroboter kann proportional zur ermittelten Menge an Milch das Konservierungsmittel bzw. die Säure kontinuierlich oder in wählbaren Schritten zugegeben werden.
Bei der Milchvorbehandlung kann beispielsweise Dampf oder Heisswasser hierzu benutzt werden. Dabei wird in einer Vorrichtung, insbesondere in einem Dampfbereiter oder Heisswasserbereiter Wasserdampf oder heisses Wasser wie herkömmlich erhitzt. Diesem Wasser kann zusätzlich säurehaltiges Mittel, Konservierungsmittel, keimabtötende, ausfällende und/oder entkalkende Mittel in flüssiger oder pulverförmiger Form oder säurehaltige Zusätze zugegeben werden, die einerseits ein Verkalken von Heizvorrichtungen, Heizspiralen etc. verhindern und gleichzeitig dann anschliessend in Form von Wasserdampf und Wasser, angereichert mit säurehaltigen Zusätzen der Milch, der Biestmilch oder dem Gemisch daraus zugesetzt werden, um diese zu behandeln. Dabei kann die Behandlung dem Abtöten von Keimen und/oder Unwirksammachen von Medikamenten, wie beispielsweise Antibiotika etc. dienen. Diese Mittel werden dem Wasser während oder vor dem Erhitzen im Erhitzer oder Dampfbereiter zugegeben, damit Heizspiralen od. dgl . entkalken und gleichzeitig dann in Form von heissem Wasser oder Wasserdampf als Gemisch der Milch, der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, sowie der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zugegeben werden kann.
Dabei kann auch daran gedacht sein, dass durch Erwärmen und dem Zusetzen von Säuren, Konservierungsmitteln etc. ein vollständiges Ausfällen bzw. Koagulieren der Eiweissbestandteile aus der Milch, der nicht Verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, sowie der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch gewährleistet wird, um dieses dann anschliessend zu pasteurisieren.
Werden die Eiweisbestandteile aus der Milch, aus der nicht verkehrsfähigen Milch, aus der Biestmilch, sowie aus der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus ausgefällt, so verkleben diese beim Pasteurisieren im Pasteur, Plattenpasteur, Gegenstromwärmetauscher od. dgl . nicht mehr. Der Pasteurisator verstopft nicht, ein kontinuierliches Pasteurisieren bleibt gewährleistet.
Dabei kann beispielsweise direkt in der Melkanlage bzw. in dem Melkroboter, die Milch, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus einer chemischen Behandlung und/oder Erwärmung während oder nach dem Melken kontinuierlich oder sequentiell unterzogen werden, um anschliessend direkt oder indirekt nach dem Auffangen der Milch in einem Auffangbehälter die Milch, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus einem Tränkeautomaten zuzuführen.
Dabei kann eine Nachtemperierung, insbesondere Erwärmung oder Abkühlung über Wasserdampf oder mittels heissem oder kaltem Wasser oder über einen Wärmetauscher erfolgen. Dies soll ebenfalls im Rahmen der vorliegenden Erfindung liegen.
Weitere Vorteile, Merkmale und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele sowie anhand der Zeichnung; diese zeigt in
Figur 1 eine schematisch dargestellte Ansicht auf ein AblaufSchema des erfindungsgemässen Verfahren.
Gemäss Figur 1 wird beim vorliegenden erfindungsgemässen Verfahren Milch 1, insbesondere Biestmilch in einem Aufnahmebehälter 2 gesammelt.
Die herkömmliche Milch 1, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder ein Gemisch daraus, weist häufig, was insbesondere die Biestmilch betrifft, einen hohen Bestandteil an bei Hitze ausfällenden Eiweissen auf. Die nicht verkehrsfähige Milch (Abfallmilch) , sowie auch die Milch von erkrankten Tieren ist nicht frei von krankheitserregenden Keimen, Bakterien, Viren, Medikamenten od. dgl .. Um die nicht verkehrsfähige Milch, die Milch von erkrankten Tieren sowie auch die Biestmilch oder ein Gemisch daraus, ggf. angereichert mit verkehrsfähiger Milch, für die Tierernährung, die Tierfütterung sowie die Kälbermast zu verwerden, wird diese behandelt.
Hierzu hat sich als vorteilhaft erwiesen, die Milch 1, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zu pasteurisieren, bevor sie der Tierfütterung weiter zugeführt wird.
Insbesondere Biestmilch und normale ansaure Milch neigt zum Koagulieren bei der Erwärmung bzw. Erhitzung auch im Pasteurisator, was zur Verunreinigung und Verstopfen des Pasteurisators selbst führt.
Beim vorliegenden Verfahren wird daher die Milch 1, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus vor dem
Pasteurisieren entsprechen behandelt, so dass sich im
Pasteurisator keine Verkäsungen etc. bilden und insbesondere die behandelte Biestmilch prozesssicherer pasteurisiert werden kann.
Es hat sich ferner als vorteilhaft erwiesen bei der vorliegenden Erfindung, der Milch 1, der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, sowie der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus vor dem Pasteurisieren ein gerinnungs- und/oder keimabtötendes Mittel 3 zuzugeben, wobei bevorzugt ein saures Konservierungsmittel in Form von einer Säure, vorzugsweise Ameisensäure zugegeben wird. Dabei können auch andere Säuren wie bspw. Essigsäure, Zitronensäure oder andere saure Konservierungsmittel zugeben werden. Bevorzugt wird die Milch 1, die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch, die Milch, erkrankter Tiere sowie ein Gemisch daraus in einem sauren Bereich von pH-Wert 4,0 bis 6,5 gehalten, wobei das Konservierungsmittel 3 kontinuierlich, sequenziell oder schubweise der Milch 1, der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, sowie der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus im Aufnahmebehälter 2 zugeführt wird.
Durch das Zusetzen von saurem Mittel 3 koagulieren die Milchbestandteile, insbesondere das Kasein aus der Milch 1, nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, sowie der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus vollständig. Damit ein möglichst sicheres und vollständiges Ausfällen und Koagulieren der Milchbestandteile in feine Bestandteile, insbesondere feine Flocken und feine Kaseinbestandteile erfolgt, hat sich bei der vorliegenden Erfindung als besonderes vorteilhaft erwiesen, während der Zugabe von sauerem Konservierungsmittel 3 die Milch 1, nicht Verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus kräftig im Aufnahmebehälter 2 zu durchmischen. Dies kann bspw. durch kräftiges Rühren, durch Rührwerke, Mixen, Durchpressen, Pumpen, sowie durch Einlassen von Luft und/oder Pressen durch Siebe etc. erfolgen.
Um ein vollständiges Ausfällen von Milchbestandteilen bei der Zugabe von gerinnungs- und/oder keimabtötenden Mitteln 3, wie bspw. saurem Konservierungsmittel sicher zu gewährleisten und zu verbessern, hat sich bei der vorliegenden Erfindung als besonders vorteilhaft erwiesen, eine Temperatur der Milch 1, nicht verkehrsfähigen Milch,
Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus während, vor oder danach der Zugabe von sauerem Konservierungsmittel 3 auch zwischen 300C und 500C, bevorzugt 35° bis 45° einzustellen. Es hat sich als vorteilhaft bei der vorliegenden Erfindung erwiesen, die Milch 1, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus mittels heissem Wasser und/oder Wasserdampf zu erwärmen.
Ferner hat sich als vorteilhaft erwiesen, entsprechend pH-
Wert abhängig die Koagulation der Milch 1, nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus durchzuführen, wobei die Milch 1 in einen sauren Bereich durch die Zugabe von saueren Konservierungsmitteln von pH-Wert 4,0 bis 6,5 eingestellt wird. Dabei hat sich als vorteilhaft erwiesen, dass dann die angesäuerte, warme Milch 1 vor einer weiteren Behandlung eine bestimmte Zeit lang einwirkt, bevorzugt etwa 15 bis 30 Minuten oder länger bis zum vollständigen Ausflocken bzw. beim natürlichen Ansäuern durch Milchsäureentwicklung .
Dabei kann die Zufuhr von saurem Konservierungsmittel kontinuierlich oder sequenziell erfolgen, wobei sich auch als vorteilhaft bei der vorliegenden Erfindung erwiesen hat, das Konservierungsmittel 3 in verdünnter wässriger Lösung der Milch 1, nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zuzugeben.
In einem nächsten Verfahrensschritt kann der Milch 1, nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus vor, während oder nach der Zugabe von Konservierungsmittel 3 warmes Wasser 4 oder Wasserdampf zum Erwärmen zugegeben werden.
DR. PETER WEISS, DIPL. -ING. A. BRECHT & DIPL . -FORSTW. PETRA
ARAT
Patentanwälte European Patent Attorney
Aktenzeichen: P 3318/PCT Datum: 23.05.2006 B/HU
Bezugszeichenliste
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Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e
1. Verfahren zur Behandlung von Milch (1), nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, für die Ernährung von Tieren,
dadurch gekennzeichnet,
dass vor einem Pasteurisieren die Milch (1) , die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch oder ein Gemisch daraus zumindest teilweise bis vollständig ausgefällt wird.
2. Verfahren zur Behandlung von Milch (1), nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, für die Ernährung von Tieren, dadurch gekennzeichnet, dass der Milch (1), der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, gerinnungs- und/oder keimabtötende Mittel (3) , insbesondere saures Konservierungsmittel und/oder Fermente zugegeben werden oder durch natürliches Säuern ein Ausflocken erfolgt.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2 , dadurch gekennzeichnet, dass zum prozesssicheren und vollständigen Ausflocken der Milch, der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, diese erwärmt werden, insbesondere bei etwa 3O0C bis 500C.
4. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass erst nach einem vollständigen Ausflocken der Milch, nicht verkehrsfähiger Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, dieser weitere Bestandteile oder Zusatzstoffe zur weiteren Abtötung von Keimen und/oder unwirksam machen von Medikamenten vor oder nach einer Pasteurisierung zugegeben werden.
5. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Milch (1), der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, das gerinnungs- und/oder keimabtötende Mittel (3) , insbesondere das saure Konservierungsmittel unter intensivem Durchmischen zugegeben wird.
6. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass als gerinnungs- und/oder keimabtötende Mittel (3) natürliche Milchsäuren, Enzyme, wie bspw. Lab, Wasserstoffperoxyde, saures Konservierungsmittel, Säuren, insbesondere eine Ameisensäure, Zitronensäure, Essigsäure od. dgl . kontinuierlich oder schubweise der Milch (1), der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zugegeben wird/werden.
7. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das saure Konservierungsmittel
(3), insbesondere die Ameisensäure kontinuierlich oder sequenziell der Milch (1), der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus und zugegeben ein pH-Wert im sauren Bereich von etwa pH 4,0 bis pH 6,5 eingestellt wird.
8. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Konservierungsmittel (3), insbesondere die Ameisensäure in einer verdünnten Konzentration der Milch (1) , der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zugegeben wird.
9. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das saure Konservierungsmittel
(3) , insbesondere die Ameisensäure unter gutem Durchmischen der Milch (1) , der Biestmilch oder einem Gemisch daraus zugegeben wird.
10. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass eine Gerinnungszeit zur Ausfällung von Milchbestandteilen (Kasein) aus der Milch (1) , der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, durch Einstellung der Säurekonzentration des Konservierungsmittels, insbesondere des pH-Wertes sowie durch die Wahl einer geeigneten Temperatur und der Dauer des intensiven Durchmischens einstellbar ist.
11. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass vor, während oder nach der Zugabe von Konservierungsmittel (3) die Milch (1), nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, sowie Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus auf eine Temperatur zwischen 300C und 500C, insbesondere 35°C bis 450C zum Ausflocken aller Einweissbestandteile erwärmt wird, um prozesssicher und nahezu keimfrei die Milch (1) , die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch, die Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus anschliessend zu pasteurisieren.
12. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die warme und gesäuerte Milch (1), die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch, die Milch von erkrankten Tieren oder ein Gemisch daraus, vor einer weiteren Behandlung eine bestimmte Zeit lang einwirkt, mindestens 15 bis 30 Minuten lang oder wenn erforderlich länger bis zum vollständigen oder nahezu vollständigen Ausflocken.
13. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass nach einem vollständigen oder nahezu vollständigen Ausfällen der Milchbestandteile, wie bspw. Kasein die Milch (1), die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch, die Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, zur Abtötung von Keimen und/oder unwirksam machen von Medikamenten, insbesondere Antibiotika, pasteurisiert wird.
14. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass ein pH-Wert und/oder eine Temperatur der Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, mittels Sensoren oder Messeinrichtungen manuell oder automatisch überwacht wird und bei Abweichungen von einem Sollwert der pH-Wert und/oder die Temperatur manuell und/oder automatisch durch temperieren und/oder zugeben von Säuren nachgeregelt wird
15. Verfahren zur Behandlung von Milch (D, nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, für die Ernährung von Tieren, dadurch gekennzeichnet, dass Milch (1), nicht verkehrsfähige Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder ein Gemisch daraus mit gerinnungs- und/oder keimabtötenden Mitteln (3) , insbesondere Säure und/oder Konservierungsmittel, in einer Melkanlage oder Melkroboter behandelt oder unbehandelt direkt oder indirekt an einen Tränkeautomaten, Vorratsbehälter oder Pasteur weitergeleitet werden.
16. Verfahren nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass der Melkanlage und/oder dem Melkroboter Säure bzw.
Konservierungsmittel (3) kontinuierlich oder diskontinuierlich in wählbaren Mengen und Schritten zur Behandlung von Milch (1) , nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zugegeben wird.
17. Verfahren nach Anspruch 15 oder 16, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen Melkanlage oder Melkroboter und dem Tränkeautomaten die Milch (1), die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch, die Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, auf
Tränketemperatur erwärmt und ggf . Säure oder
Konservierungsmittel (3) zum Abtöten von Keimen und unwirksam machen von Medikamenten, zugegeben wird.
18. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 15 bis
17, dadurch gekennzeichnet, dass eine direkte Entnahme der Milch (1) , der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, aus dem Vorratsbehälter oder einem Melkroboter oder einer
Melkanlage und ein geregeltes Temperieren der Milch auf Tränketemperatur erfolgt, wobei ggf. vor der Abgabe an den Tränkeautomaten die Milch (1) , die nicht verkehrsfähige Milch, die Biestmilch, die Milch von erkrankten Tieren oder ein Gemisch daraus pasteurisiert werden.
19. Verfahren nach wenigstens einem der Ansprüche 15 bis
18, dadurch gekennzeichnet, dass ein pH-Wert und/oder eine Temperatur der Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, mittels Sensoren oder Messeinrichtungen manuell oder automatisch überwacht wird und bei Abweichungen von einem Sollwert der pH-Wert und/oder die Temperatur manuell und/oder automatisch durch temperieren und/oder zugeben von Säuren nachgeregelt wird
20. Vorrichtung zum Behandeln von Milch (1), nicht verkehrsfähigen Milch, Biestmilch, Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus, für die Ernährung von Tieren, dadurch gekennzeichnet, dass keimabtötendes, ausfällendes und/oder entkalkendes Mittel, insbesondere saures Konservierungsmittel (3) zur Behandlung von Milch
(1), Biestmilch oder dem Gemisch daraus dem Wasser eines
Erhitzers oder dem Wasser eines Dampfbereiters zuführbar ist.
21. Vorrichtung nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, dass keimabtötende, ausfällende und/oder entkalkende Mittel
(3), insbesondere Säuren dem Wasser des Dampfbereiters bzw. dem Wasser des Erhitzers kontinuierlich oder diskontinuerlich zuführbar sind und das Gemisch aus Mittel und Wasser oder Wasserdampf dann zur Behandlung der Milch
(1) , der nicht verkehrsfähigen Milch, der Biestmilch, der
Milch von erkrankten Tieren oder einem Gemisch daraus zuführbar ist .
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