WO2005084460A1 - Verwendung gemahlener traubenkerne - Google Patents

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WO2005084460A1
WO2005084460A1 PCT/AT2005/000055 AT2005000055W WO2005084460A1 WO 2005084460 A1 WO2005084460 A1 WO 2005084460A1 AT 2005000055 W AT2005000055 W AT 2005000055W WO 2005084460 A1 WO2005084460 A1 WO 2005084460A1
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Wolfgang Diesel
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Wolfgang Diesel
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
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    • A23L2/395—Dry compositions in a particular shape or form
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives

Definitions

  • the invention relates to the use of ground grape seeds for the manufacture of a nutritional supplement.
  • grape seeds contain valuable substances for the nutrition of humans and animals in addition to the oil that has long been obtained from the seeds.
  • DE 100 06 837 A1 it was therefore proposed to grind unchanged or partially de-oiled grape seed powder and to offer it in this state in the form of tablets or capsules or to add it to a beverage as instant powder.
  • the invention is based on the consideration that the supply of the non-water-soluble components of the grape seeds offers no discernible advantages, at least no advantages that make up for the uncomfortable feeling when consuming a powder.
  • the invention is based on the knowledge that the complex enrichment of the administered end product with OPC is in no way necessary. This creates the possibility of creating a drink sufficiently mixed with OPC without the consumer being forced to consume the grape seeds in powder form. According to the invention, it is provided in this sense to pack the ground grape seeds in tea bags, as a result of which only water-soluble ingredients of the grape seeds enter the finished drink.

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Abstract

Nahrungsergänzungsmittel erhalten durch wässrige Extraktion gemahlener Traubenkerne, welche in einen Teebeutel verpackt sind.

Description

Verwendung gemahlener Traubenkerne
Die Erfindung bezieht sich auf die Verwendung gemahlener Traubenkerne zur Herstellung eines Mittels zur Nahrungsergänzung.
Es ist bekannt, dass Weintraubenkerne zusätzlich zu dem seit langem aus den Kernen gewonnenen öl für die Ernährung von Menschen und Tieren wertvolle Stoffe enthalten. In DE 100 06 837 A1 wurde daher vorgeschlagen, unverändertes oder auch teilweise entöltes Traubenkernpulver zu vermählen und in diesem Zustand in Form von Tabletten oder Kapseln anzubieten oder als Instantpulver einem Getränk zuzusetzen.
Die Erfindung geht demgegenüber von der Überlegung aus, dass die Zufuhr der nicht wasserlöslichen Bestandteile der Traubenkerne keine erkennbaren Vorteile bietet, jedenfalls keine Vorteile, welche das unangenehme Gefühl beim Verzehr eines Pulvers wettmachen.
Die Beschränkung eines Nahrungsergänzungsmittels auf wasserlösliche Bestandteile von Traubenkernen ist andererseits nicht an sich neu. Seit mehr als einem halben Jahrhundert werden Traubenkeme zerkleinert und anschließend in Wasser erhitzt, woraufhin in einem komplizierten Verfahren der Gehalt an oligomeren Procyanidinen (OPC) auf mindestens 85% erhöht wird. Das gewonnene Extrakt wird schließlich wie ein Medikament in Form von Tabletten, Kapseln oder Tropfen verabreicht.
Die Erfindung geht demgegenüber von der Erkenntnis aus, dass die aufwändige Anreicherung des verabreichten Endproduktes mit OPC keineswegs notwendig ist. Dadurch ergibt sich die Möglichkeit, ein hinreichend mit OPC versetztes Getränk zu schaffen, ohne dass der Verbraucher gezwungen ist, die Traubenkerne in Pulverform zu sich zu nehmen. Erfindungsgemäß ist in diesem Sinn vorgesehen, die gemahlenen Traubenkeme in Teebeutel zu verpacken, wodurch lediglich wasserlösliche Inhaltsstoffe der Traubenkeme in das fertige Getränk gelangen.

Claims

Patentansprüche:
1. Nahrungsergänzungsmittel erhalten durch wässrige Extraktion gemahlener Traubenkeme, welche in einen Teebeutel verpackt sind.
2. Einrichtung zur Herstellung des Nahrungsergänzungsmittels nach Anspruch 1 in Form eines gemahlene, vorzugsweise teilweise entölte Traubenkeme enthaltenden Teebeutels.
PCT/AT2005/000055 2004-03-04 2005-02-22 Verwendung gemahlener traubenkerne WO2005084460A1 (de)

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