DE19619370A1 - Likörartiges Getränk - Google Patents
Likörartiges GetränkInfo
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
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Description
Diese Erfindung betrifft ein likörartiges Getränk auf der
Grundlage von Wasser, Alkohol und Zucker gemäß dem Oberbegriff
von Anspruch 1 sowie ein Verfahren zur Herstellung desselben.
Durch den heutigen weltweiten Vertrieb von Nahrungsmittel-Spezialitäten
haben die Konsumenten immer verfeinerte
Konsumbedürfnisse entwickelt. Dies gilt insbesondere auch für
alkoholische Getränke, was die Nachfrage an vielen "exotischen
Drinks" belegt.
Aufgabe der Erfindung war es deshalb, ein neues alkoholisches
Getränk mit einer neuen, sehr feinen Geschmacksnuance
bereitzustellen, das im Rahmen von Mahlzeiten, aber auch in
Situationen, in denen ein Ausspannen erwünscht ist,
beispielsweise vor dem Schlafengehen, eine sowohl
wohlschmeckende als auch bekömmliche Wirkung beim Verbraucher
entfaltet.
Dieses Aufgabe wurde durch das likörartige Getränk des
Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen sind in den
Ansprüchen 2 bis 8 angegeben.
Ein bevorzugtes Verfahren zur Herstellung des erfindungsgemäßen
Getränks ist im Anspruch 9 angegeben.
Nach langjähriger eigener Herstellung von likörartigen Getränken
hat die Anmelderin nunmehr überraschend gefunden, daß
getrocknete Hopfendolden bei der Extraktion mit einer wäßrig-
alkoholischen Zuckerlösung ein äußerst feinen, neuartigen
Aroma-Bestandteil liefern, der sehr schmackhaft ist und
außerdem eine angenehme Wirkung auf das Gemüt ausübt.
Anhand des folgenden Beispiels wird eine bevorzugte Herstellung
des Getränks beschrieben. Die Angabe "Gewichtsteil" in den
Ansprüchen bezieht sich auf die Einheit "Gramm", und die Angabe
"Volumenteil" auf die Einheit "Milliliter".
1 l Wasser und 1 kg Zucker wurden bis zur vollständigen Lösung
des letztgenannten aufgekocht und dann abkühlen gelassen.
32,5 g getrocknete Hopfendolden der Sorte Perle, 1
Vanilleschote, ca. 10 g Vanillinzucker, jeweils ca. 10 g weißer
und brauner Kandiszucker, 10 g fein geschnittene Orangenschalen
und 1 l 70 volumenprozentiger Weingeist wurden bei
Raumtemperatur gemischt, die obige wäßrige Zuckerlösung wurde
dazugegeben, und die erhaltene Mischung wurde in eine 3 l-Flasche
gegeben, die mit einem Korken verschlossen und dann
kräftig geschüttelt wurde. Man ließ die Mischung 11 Tage
bei Raumtemperatur stehen und schüttelte sie täglich. Dann
wurde die Mischung durch einen Leinensack filtriert, und das
Filtrat wurde in Flaschen abgefüllt.
Claims (15)
1. Likörartiges Getränk auf der Grundlage von Wasser,
Alkohol und Zucker, dadurch gekennzeichnet, daß es als
Aroma-Bestandteil einen wäßrig-alkoholischen Extrakt aus
getrockneten Hopfendolden enthält.
2. Likörartiges Getränk nach Anspruch 1, dadurch
gekennzeichnet, daß es als weiteren Aroma-Bestandteil
einen wäßrig-alkoholischen Extrakt aus Orangenschalen
enthält.
3. Likörartiges Getränk nach Anspruch 1 oder 2, dadurch
gekennzeichnet, daß es als weiteren Aroma-Bestandteil
Vanillin enthält.
4. Likörartiges Getränk nach Anspruch 3, dadurch
gekennzeichnet, daß zumindest ein Teil des Vanillins als
Bestandteil eines wäßrig-alkoholischen Extrakts aus
Vanilleschote vorliegt.
5. Likörartiges Getränk nach einem der Ansprüche 1 bis 4,
dadurch gekennzeichnet, daß es sich bei einem Teil des in
dem Getränk enthaltenen Zuckers um aufgelösten weißen
und/oder braunen Kandiszucker handelt.
6. Likörartiges Getränk nach einem der Ansprüche 1 bis 5,
dadurch gekennzeichnet, daß es sich bei den Hopfendolden
um Hopfendolden der Sorte Perle handelt.
7. Likörartiges Getränk nach einem der Ansprüche 1 bis 6,
dadurch gekennzeichnet, daß der Alkoholgehalt 30 bis 60
Vol.-% beträgt.
8. Likörartiges Getränk nach Anspruch 7, dadurch
gekennzeichnet, daß der Alkoholgehalt 50 bis 55 Vol.-%
beträgt.
9. Verfahren zur Herstellung eines likörartigen Getränkes
nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet,
daß man getrocknete Hopfendolden und gegebenenfalls
weitere Bestandteile, die unabhängig aus zerkleinerter
Orangenschale, Vanillinzucker, Vanilleschote, weißem
Kandiszucker und braunem Kandiszucker ausgewählt sind, in
einem geeigneten Gefäß mit einer wäßrig-alkoholischen
Zuckerlösung bei Raumtemperatur versetzt und schüttelt,
die erhaltene Mischung anschließend mindestens 7 Tage
stehen läßt, wobei sie mindestens einmal täglich
geschüttelt wird, dann durch ein geeignetes
Filtermaterial filtriert und das Filtrat gewinnt.
10. Verfahren nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß
bei der Herstellung die folgenden Bestandteile eingesetzt
werden:
1000 Volumenteile Wasser,
800 bis 1200, bevorzugt 1000 Gewichtsteile Zucker;
25 bis 40, bevorzugt 30 bis 35 Gewichtsteile getrocknete Hopfendolden,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile Vanillinzucker,
gegebenenfalls 1 Vanilleschote,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile zerkleinerte Orangenschale,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile weißen Kandiszucker,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile weißen Kandiszucker,
und wäßrigen Alkohol in einer solchen Konzentration und Menge, daß der gewünschte Alkoholgehalt erreicht wird.
800 bis 1200, bevorzugt 1000 Gewichtsteile Zucker;
25 bis 40, bevorzugt 30 bis 35 Gewichtsteile getrocknete Hopfendolden,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile Vanillinzucker,
gegebenenfalls 1 Vanilleschote,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile zerkleinerte Orangenschale,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile weißen Kandiszucker,
gegebenenfalls 5 bis 15, bevorzugt 10 Gewichtsteile weißen Kandiszucker,
und wäßrigen Alkohol in einer solchen Konzentration und Menge, daß der gewünschte Alkoholgehalt erreicht wird.
11. Verfahren nach Anspruch 9 oder 10, dadurch
gekennzeichnet, daß man die erhaltene Mischung 9 bis 12
Tage stehen läßt.
12. Verfahren nach einem der Ansprüche 9 bis 1, dadurch
gekennzeichnet, daß man zum Erreichen des gewünschten
Alkoholgehalts 70 volumenprozentigen Alkohol, bevorzugt
70 volumenprozentiges reines Ethanol, bevorzugt in einer
Menge von 1000 Volumenteilen, einsetzt.
13. Verfahren nach einem der Ansprüche 9 bis 12, dadurch
gekennzeichnet, daß es sich bei dem Filtermaterial um
einen Leinensack handelt.
14. Likörartiges Getränk, erhältlich nach dem Verfahren von
einem der Ansprüche 9 bis 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1996119370 DE19619370A1 (de) | 1996-05-14 | 1996-05-14 | Likörartiges Getränk |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1996119370 DE19619370A1 (de) | 1996-05-14 | 1996-05-14 | Likörartiges Getränk |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE19619370A1 true DE19619370A1 (de) | 1997-11-20 |
Family
ID=7794258
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE1996119370 Withdrawn DE19619370A1 (de) | 1996-05-14 | 1996-05-14 | Likörartiges Getränk |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE19619370A1 (de) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2843595A1 (fr) * | 2002-08-19 | 2004-02-20 | Mary Josette Malherbe | Procede pour l'obtention d'un rhum aromatise aux epices |
WO2015138904A1 (en) * | 2014-03-13 | 2015-09-17 | Altria Client Services Inc. | Flavor system and method for making beverages |
US9771552B2 (en) | 2014-03-12 | 2017-09-26 | Altria Client Services Llc | Flavor system and method for making sherry wine like beverages |
US10301583B2 (en) | 2013-03-14 | 2019-05-28 | Altria Client Services Llc | Flavor system and method for making beverages |
US10524609B2 (en) | 2013-03-14 | 2020-01-07 | Altria Client Services Llc | Disposable beverage pod and apparatus for making a beverage |
-
1996
- 1996-05-14 DE DE1996119370 patent/DE19619370A1/de not_active Withdrawn
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US9642384B2 (en) | 2014-03-13 | 2017-05-09 | Altria Client Services Llc | Flavor system and method for making beverages |
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