DE10314608B3 - Verfahren zur Herstellung eines Erfrischungsgetränkes - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices

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Abstract

Verfahren zur Herstellung eines Getränks, wobei frische Rote Beete in einem ersten Schritt gewaschen und vorgeschält werden und nochmals gewaschen und anschließend durch Industrie-Hackmaschinen zerkleinert und in Gefäße gegeben werden; wobei anschließend Zitronensäure und/oder eine frische Zitrone mit Fruchtfleisch, Zitronenstücke, Pfefferminzpulver, Paprikamark (Chillis), Knoblauchzehen, jodiertes Speisesalz, natürliches Wasser zugegeben werden; anschließend wird der Inhalt ca. 1 bis 2 Minuten umgerührt und muss ca. 60 Minuten bis 90 Minuten ruhen, um den richtigen Geschmack zu erreichen. DOLLAR A Danach wird die komplette Masse in ein neues Gefäß gegeben und durch 100 muü Sieb in ein zweites Gefäß filtriert. DOLLAR A Anschließend kann das frische, filtrierte Getränk mit dem optimalen Geschmack je nach Belieben portioniert werden, Beispiel: 250 cl, 330 cl, 500 cl, 1000 cl Dosen und/oder Flaschen. DOLLAR A Der einzigartige, köstliche Geschmack ist unersetzlich, außerdem ist es ein blutproduzierendes Getränk, das lebenswichtige Mineralien beinhaltet.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von einem Getränk.
  • Als wesentlicher Bestandteil ist in dem erfindungsgemäßen Erfrischungs Getränk Rote-Beete enthalten.
  • Bei den aus der Praxis bekannten Verfahren zur Herstellung von Getränken, in denen Rote-Beete als wesentlicher Bestandteil enthalten ist werden in der Regel (z. B. DE3229345 A1 oder Kardos Erno: Obst- und Gemüsesäfte. Leipzig VEB Fachschuchverlag S.384–386) Produkte erhalten, die insbesondere in geschmacklicher Hinsicht zu wünschen übrig lassen. Diese hergestellten Getränke weisen normalerweise einen unerwünschten mehr oder weniger strengen und teilweisen bitteren, sauer und/oder Apettit anregenden Geschmack auf.
  • Demgegenüber liegt der Erfindung das technische Problem zugrunde, ein Verfahren der eingangs genannten Art anzugeben, mit dem ein Getränk mit Rote-Beete herstellbar ist, die einen unangenehmen und / oder bitteren Beigeschmack nicht aufweist und im Hinblick auf ihre Konservierfähigkeit gegenüber bekannten Getränken beachtlich verbessert ist.
  • Zur Lösung dieses technischen Problems lehrt die Erfindung ein Verfahren zur Herstellung von Getränken, wobei aus frischer Rote-Beete als erstes zweckmäßigerweise gewaschen und vorgeschält werden, wird nochmals gewaschen anschließend durch Industrie Hackmaschinen in Gefäße zerkleinert wird, wobei anschließend in gleiche Gefäße Zitronensäure, Eine frische Zitrone mit fruchtfleisch, Pfefferminzpulver, Paprikamark (Chillis), Knoblauchzehen, Jodiertes Speisesalz, Natürliches Wasser gegeben wird, der Inhalt wird ca. 1 bis 2 Minute umgerührt und muss ca. 60 Minuten bis 90 Minuten ruhen.
  • Anschließend wird ein neues Gefäß hingestellt und die fertige Masse aus dem ersten Gefäß in ein zweites durch 100 μü Sieb filtriert.
  • Danach das gesiebte frische Getränk mit dem optimalen Geschmack zur Erfrischung genießen. Nach Belieben kann man das Getränk portionieren.
  • Dabei werden die einzelnen Zutaten in den folgenden Mengen zugesetzt: Vorgekochtes oder Nichtgekochtes
    Frische Rote – Beete: 1000 g.
    Knoblauchzehen: 20 g.
    Jodiertes Speisesalz: 20 g.
    Pfefferminzpulver: 15 g.
    Paprikamark (Chillis): 25 g.
    Zitronensäure: 55 g.
    Frische Zitrone mit fruchtfleisch: 60 g.
    Natürliches Wasser: 3000 cl.

Claims (1)

  1. Verfahren zur Herstellung eines Rote-Beete-Saftes, wobei 1 kg frischen Rote-Beete in einem ersten Schritt gewaschen und vorgeschält werden und nochmals gewaschen, durch Industrie-Hackmaschinen zerkleinert und in ein Gefäß gegeben werden, anschließend 55 g Zitronensäure, 60 g einer frischen Zitrone mit Fruchtfleisch, 15 g Pfefferminzpulver, 25 g Paprikamark ( Chillis ), 20 g Knoblauchzehen, 20 g jodiertes Speisesalz, und natürliches Wasser zugegeben wird, anschließend wird die Masse umgerührt und muss ca. 60–90 Minuten ruhen, danach wird die komplette Masse in ein neues Gefäß gegeben und durch 100 μm Sieb in ein weiteres Gefäß filtriert.
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