WO2002016052A1 - Vorrichtung zur reinigung von wiederholt verwendbaren werkzeugen - Google Patents

Abstract

Eine Vorrichtung zur Reinigung von wiederholt verwendbaren Werkzeugen weist einen Behälter (32) auf, in den eine Bürsteneinrichtung (38) und eine über dem Flüssigkeitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit (33) liegende Abstreifeinrichtung (39) angeordnet ist. Die Bürsteneinrichtung (38) und Abstreifeinrichtung (39) sind mit einem Ablaufrohr (43) indirekt oder direkt verbunden, das lösbar und flüssigkeitsdicht in eine Ablauföffnung (44) des Behälters (32) einsetzbar ist. Die Bürsteneinrichtung (38), die Abstreifeinrichtung (39) und das Ablaufrohr (43) bilden mit einem Halteblock (47) eine Putzeinheit, die gesamthaft aus dem Behälter (32) entnehmbar ist, und zu Reinigungszwecken in einer Spülmaschine gesäubert werden kann.

Description

Vorrichtung zur Reinigung von wiederholt verwendbaren Werkzeugen

Die Erfindung betrifft eine Reinigungsvorrichtung von wiederholt verwendbaren Werkzeugen, wie insbesondere Messerund Schneidewerkzeuge in Konditoreien, Käsegeschäften, Metzgereien und dergleichen, mit einem Behälter, in den eine Reinigungsflüssigkeit einfüllbar ist, mit im Behälter anzuordnender Bürsteneinrichtung und -einer über dem Flüssigkeitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit liegenden Abstreif- einrichtung.

Für die Reinigung beispielsweise von Messern sind bisher in vielen Lebensmittelgeschäften Messerköcher in Verwendung, die der Säuberung bedürfen und deren Reinigungsflüssigkeit häufig gewechselt werden muss, was vor allem zu Zeiten von Hochbetrieb und von vielfach mangelnden Putzeinrichtungen vernachlässigt wird. Zudem dauert die Reinigung eines Werkzeuges bzw. Messers in solchen Köchern wegen des Eintauchens, gegebenenfalls nachfolgenden Umrührens etc. oder nur anschließendem Abwischens - üblicherweise an einem Tuch, Schürze, Schwamm - verhältnismäßig lange. Meistens sind die Messer durch Handhabungsfehler, schmutzigen Tüchern und schmutzigen Reinigungsflüssigkeiten nach dem Reinigungsvorgang mit einer Vielzahl von Mikroorganismen behaftet, also hygienisch nicht genügend sauber und vor allen Dingen nicht trocken. Beobachtungen in Betrieben, die derartige Messerköcher einsetzen, ergaben, dass auch dort das Reinigen der Messer fehlerhaft oder überhaupt nicht durchgeführt wird.

Aus der DE 42 06 349 AI ist eine Reinigungsvorrichtung für Farblackmessstäbe oder vergleichbare Werkzeuge bekannt, die bereits eine Bürsteneinrichtung unterhalb eines Flüssigkeitsspiegels aufweist, in welche der Farblackmessstab durch eine kleine Öffnung einführbar ist. Weiter ist eine zweite, nicht mit Flüssigkeit gefüllte Kammer vorgesehen, in die Farblackmessstäbe nach dem Reinigen abgelegt werden können, so dass sie dort abtrocknen. Wegen dem langsamen Abtrocknen ist diese bekannte Reinigungsvorrichtung für schnelle Reinigungsprozesse von im gesäuberten Zustand trockenen Werkzeugen nicht geeignet.

Aus der DE 37 13 899 AI ist eine Reinigungsvorrichtung zum Reinigen von medizinischen Handinstrumenten sowie Handgeräte für die Haar-, Haut- bzw. Körperbehandlung bekannt.

Bei dieser bekannten Vorrichtung sind, um ein Verspritzen von Reinigungsflüssigkeit beim Abbürsten der Werkzeuge zu vermeiden, ebenfalls Bürsten unterhalb des Flüssigkeitsspie- gels angebracht. Aus demselben Zweck ist der Reinigungsbehälter auch mit einem Deckel verschlossen. Dies macht auch die bekannte Vorrichtung in seiner täglichen Anwendung unhandlich, da die Werkzeuge durch eine schmale Öffnung in die Reinigungsflüssigkeit getaucht werden müssen. Die bekannte Reinigungsvorrichtung ist nur zur Vorreinigung von Werkzeugen vor einer nachfolgenden Desinfektion ausgelegt, so dass ein Abtrocknen der Handgeräte nicht vorgesehen ist .

Die DE 196 39 019 C2 offenbart bereits eine Vorrichtung zum Reinigen von wiederholt verwendeten Werkzeugen, insbesondere Schneidwerkzeugen mit einem Behälter, der zur besseren Handhabbarkeit und schnellerer Ausführbarkeit des Reinigungsvorganges mit Reinigungsflüssigkeit gefüllt ist, derart, dass der die Reinigungsflüssigkeit aufnehmende Behälter wenigstens eine unterhalb des Flüssigkeitsspiegels angeordnete Bürsteneinrichtung und wenigstens eine oberhalb des Flüssigkeitsspiegels angeordnete AbstreifVorrichtung aufweist.

Die gesamte Reinigungsvorrichtung besteht aus zahlreichen Einzelteilen, die zur Reinigung der Einrichtung einzeln ausgebaut und gesäubert werden müssen. Darüber hinaus sieht diese Reinigungsvorrichtung keine Säuberung des Werkzeuges im Übergangsbereich zum Griffansatz vor.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Reinigungsvorrichtung zu schaffen, die einerseits die einfache und schnelle, hygienisch verbesserte Reinigung von Werkzeugen wie Messer- und Schneidwerkzeuge in Käsegeschäften, Konditoreien und dergleichen ermöglicht und andererseits vom Betreiber der Vorrichtung leicht gehandhabt und gereinigt bzw. gewartet werden kann. Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Bürsteneinrichtung und die Abstreifeinrichtung an einem Ablaufrohr indirekt oder direkt befestigt ist, das lösbar und flüssigkeitsdicht in eine Ablauföffnung des Behälters einsetzbar ist .

Die erfindungsgemäße Vorrichtung hat damit den wesentlichen Vorteil, dass die Reinigungsvorrichtung nach einer Benutzung besonders einfach gereinigt werden kann. Das Ablaufröhr wird aus dem Behälter herausgezogen und mit dem Ablaufrohr werden die gesamten Einrichtungen zur Reinigung der Werkzeuge aus dem Behälter herausgenommen. Das Ablaufröhr mit Bürsten- und Abstreifeinrichtung (Putzeinheit) kann in einer Spülmaschine gereinigt werden. Entnimmt man das Ablaufröhr aus dem Behälter, so läuft die verschmutzte Reinigungsflüssigkeit über die Auslassöffnung vollkommen aus dem Behälter. Die Behälterinnenoberflächen können leicht von Hand gesäubert werden, weil keine Anbauten an diesen Flächen vorgesehen sind, oder über eine verstärkte Spülung mit Frischwasser, vorzugsweise erwärmt, lässt sich der Behälterinnenraum besonders im Bodenbereich und an den angrenzenden Seitenflächen effektiv säubern und ausspülen, indem man einen stärkeren Reinigungs- flüssigkeitszufluss in den Behälter über einen vorgegebenen Zeitraum zulässt . Das Ablaufröhr ist bei diesem Reinigungsvorgang entfernt, so dass nach einer Aufstauung der verstärkt einströmenden Reinigungsflüssigkeit diese sofort wieder über die AblaufÖffnung im Behälter abfließt und Verschmutzungen an den Behälterinnenwandungen und Ablagerungen auf dem Behälterboden mitreißt .

Ist die Putzeinheit, bestehend aus mindestens dem Ablauf- röhr, der Bürsten- und der Abstreifeinrichtung, verschmutzt, defekt oder abgenutzt, so kann sie durch einfache Handgriffe in wenigen Sekunden durch eine andere neue, saubere Putzeinheit ersetzt werden.

Die Reinigungsflüssigkeit ist überwiegend erwärmtes Wasser, das direkt über die FlüssigkeitszulaufÖffnung in den Behälter einströmen kann. Alternativ dazu kann die Reinigungsflüssigkeit ausschließlich oder noch zusätzlich im Behälter auf eine gewünschte Temperatur erwärmt werden.

Durch den kontinuierlichen Abzug von Reinigungsflüssigkeit aus dem Behälter über das Ablaufrohr entsteht eine laminare Strömung der Reinigungsflüssigkeit im Behälter, die vom Flüssigkeitszulauf zum Flüssigkeitsablauf gerichtet ist, d.h., Schmutzpartikel, Emulsionen, generell Verunreinigungen resultierend aus der Reinigung von Werkzeugen werden aufgrund der ständig aufrecht erhaltenen Strömung vom Flüssigkeitszulauf zum Flüssigkeitsablauf transportiert und dort aus dem Behälter abgeführt. Unterstützt wird dieser Trans- portprozess noch durch im Behälter erzeugte Temperaturunterschiede bzw. durch die warme bzw. im Behälter erwärmte Reinigungsflüssigkeit. Wird die Reinigungsflüssigkeit noch zusätzlich im Behälter erwärmt, so entsteht ein Temperaturgefälle im Behälter. Die Temperatur der Reinigungsflüssigkeit erhöht sich ständig zum Flüssigkeitsablauf hin. Durch diese thermische Temperaturerhöhung bildet sich eine zusätzliche treibende Kraft zum Flüssigkeitsauslauf hin aus und reißt bzw. treibt Verschmutzungen in der Reinigungsflüssigkeit in den Flüssigkeitsauslauf. Gleichzeitig stellt sich durch dieses treibende Gefälle von Flüssigkeitszulauf zu Flüssigkeitsauslauf ein Selbstreinigungseffekt in der Reinigungsvorrichtung ein. Der Grad der Selbstreinigung lässt sich durch die vom Betreiber einzustellende Flüssigkeitsaustauschrate einstellen. Der Selbstreinigungseffekt im Behälter ist dann am größten, wenn bei laminarer Strömung eine ständige Umwälzung der Reinigungsflüssigkeit im Behälter erfolgt und gleichzeitig mindestens die pro Zeiteinheit zugeführte Reinigungsflüssigkeit auch über den Flüssigkeitsablauf wieder abgeführt wird.

In weiterer bevorzugter Ausgestaltung der Erfindung sind an dem Ablaufrohr Halteleisten vorgesehen, die zur lösbaren Aufnahme der Bürsteneinrichtung und der Abstreifeinrichtung geeignet sind.

Dies hat den Vorteil, dass Bürsten- oder Abstreiflippen einfach und sicher in den Halteleisten, bevorzugt sich in einer Ebene gegenüberliegend, befestigt werden können. Die Bürsten- oder Abstreiflippen aus Gummi oder gummiähnlichem Kunststoff lassen sich nach einer natürlichen Abnutzung, die durch zahlreiche Reinigungsvorgänge von Werkzeugen oder einen Defekt entsteht, einfachst austauschen, indem man neue Bürstenleisten oder neue Abstreiferleisten in die Halteleisten einschiebt, die die Bürsten und Abstreifer halten. Die Bürstenleisten oder Abstreiferleisten werden derart in die Halteleisten eingefügt, dass sich die freien Enden der sich gegenüberliegenden Bürstenfäden berühren, überlappen oder geringfügig voneinander beabstandet sind. Seitenflächen der verschmutzten Werkzeuge, wie Messer, werden durch den Freiraum zwischen den sich gegenüberliegenden Bürstenfäden gezogen oder die Bürstenfäden werden bei einer Reinigungsbewegung mit dem zu reinigenden Werkzeug von dem zu reinigenden Werkzeugteil auf- bzw. umgebogen, damit sie bei der Werkzeugbewegung eng an den zu säubernden Abschnitten des Werkzeuges anliegen, um diese Flächen von Verschmutzungen zu säubern und/oder zu trocknen. I ! rf P e IQ d= ω rt < φ rt Di CQ Ω Hi Φ ii rt d 0 CQ Ω μ- α er CQ d= HH d 0⁾ li 0 d Φ φ er Φ ii 0 μ- Φ Φ rr i μ- & d d μ- Di μ- rr d μ- Φ er P d d Φ li d Hl d Φ <J 0 d P H P Hi Φ φ d m d d CQ Φ CQ Φ Φ 0 d Φ

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Seitenwandung des Behälters noch versteift, so dass ein über die Spannmittel des Halteblocks erzeugter Druck auf die Be- hätlerinnenwandungen keine Beschädigungen am Behälter auslösen kann. Die Sicken verlaufen in vertikaler Richtung an den entsprechenden Innenwandungen des Behälters.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn von mehreren Bürsten der Bürsteneinrichtung sich zumindest ein Bürstenpaar zum freien Ende hin konisch öffnet und sich weitgehend über die gesamte Öffnung des Behälters erstreckt. In ein derartiges Bürstenpaar kann ein zu reinigendes Werkzeug leicht eingeführt werden und aufgrund der großen Öffnung bzw. Beabstandung der sich gegenüberliegenden Bürsten lassen sich Grobverschmutzungen an diesen Bürstenabschnitten besonders einfach abstreifen. In axialer Verlängerung dieses sich konisch öffnenden Bürstenpaares nimmt die Beabstandung der freien Enden der sich gegenüberstehenden Bürstenfäden stetig ab, bis sich die Bürstenfäden von sich gegenüberliegenden Bürsten berühren. Das zu reinigende Werkzeug wird in der Bürstenanordnung geführt, die direkt unterhalb der Abstreifeinrichtung bzw. Spritzeinrichtung angeordnet ist. Sobald das zu reinigende Werkzeug in den Bereich der Abstreifeinrichtung geschoben bzw. geführt wird, kann das Werkzeug mit den in der Reinigungsflüssigkeit liegenden Flächenabschnitten durch die Abstreifeinrichtung aus dem Behälter herausgezogen werden. Bei dieser Bewegung werden die Flächenabschnitte unterhalb des Flüssigkeitsspiegels der Reinigungsflüssigkeit nochmals von den dort angeordneten Bürsten gereinigt und oberhalb des Flüssigkeitsspiegels der Reinigungsflüssigkeit werden die gereinigten Flächen entweder nochmals mit einem Frischwasser oder Dampf zusätzlich gesäubert bzw. behandelt, bevor sie anschließend von den Lippen der Abstreifeinrichtung getrocknet werden, indem die noch anhaftende Flüssigkeit von den er Φ fd CD ω Hi Di rt öd J Φ H er P⁴ Hl ω D. CQ Di ü sS Hi Td α CQ N er H CQ φ μ- φ 0 φ φ φ φ φ d μ- 3 Φ d= φ φ PJ Φ μ- μ- μ- μ- Φ μ- Ω d &! d Φ d d μ- 3 rr d P μ- P⁴ Hl d μ- ii rr CQ P φ Φ ii d μ- Φ r 3 li i

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ßerhalb des Behälters befindlichen Frischwassereinlaufes kann befüllen, innerhalb der Abgrenzung des Prallbleches zum Behälterboden. Wobei der Flüssigkeitsspiegel immer oberhalb der obersten Reihe des Bürsteneinsatzes liegt. Durch die ständige oder zeitweise Öffnung des Wasserzulaufes - je nach Bedarf - kann gezwungenermaßen durch ein angeordnetes Prallblech der Flüssigkeitsstrom so geführt werden, dass durch eine Öffnung im unteren Teil des Prallbleches die Flüssigkeit nach dem Prallblechdurchgang nur nach oben fließen kann, wodurch die im Flüssigkeitsbereich sich befindlichen Verschmutzungen und Fett und dergleichen von den Bürsten aufschwimmen und nicht nur wegen leichterem spezifischen Gewicht sondern auch besonders durch die aufsteigende Strömungsrichtung des Wassers in das Überlaufrohr der oberen Berandung abgeschwemmt und dadurch entfernt werden. Durch die abstreifende Vorreinigung der Führungsschienen außerhalb des Wasserspiegels und die anschließende völlige Bedeckung der Bürsten mit der Reinigungsflüssigkeit, nämlich das Werkzeug im Zuge eines einzigen Arbeitsganges, durch positioniertes Eintauchen außerhalb des Flüssigkeitsspiegels geführtes Seitwärtsführen unterhalb des Wasserspiegels und geführtes Herausziehen über den Flüssigkeitsspiegel in nachfolgenden Frischwasser-Spritzeinheiten, gefolgt von Gummilippen zum Trocknen. Dadurch ist eine einfache händische Handhabung ohne technischen Antrieb wie Motor, etc. gewährleistet. Das Reinigen und Trocknen wird ein sehr einfacher, schnellerer und 100%iger ReinigungsVorgang insbesondere und auch für ungelernte Handhaber erreicht, wobei das Werkzeug durch die erwärmte Reinigungsflüssigkeit, insbesondere heißes Wasser warmgehalten ist und die Reinigung nach dem Schneiden von Torten, Weichkäse und dergleichen fetthaltiger Waren wesentlich erleichtert. Die Messer sind nach der Reinigung - ca. 2 See. Dauer - appetitlich sauber und trocken 3 rt er 2! Di 03 D. ö Di PJ öd CQ φ K et T) Z Φ Z CQ CQ er CQ μ- 3 td 0

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ander verwendet werden. Die erwähnten Ausführungsformen sind nicht als abschließende Aufzählung zu verstehen, sondern haben vielmehr beispielhaften Charakter. Die Erfindung ist in der Zeichnung stark schematisiert dargestellt und ist nicht maßstäblich zu verstehen.

Es zeigt :

Fig. 1 einen Vertikalschnitt durch eine erfindungsgemäße Reinigungsvorrichtung für wiederholt zu verwendende Werkzeuge mit Positionier- und Einführzentrierung mit parallel angebrachten Bürsten zur Führungsebene des zu reinigenden Werkzeuges;

Fig. 2 eine Draufsicht auf die erfindungsgemäße Reinigungsvorrichtung der Fig. 1;

Fig. 3 einen erzwungenen Ablauf der Messerbewegung, einen Querschnitt durch die Vorrichtung gemäß Fig. 1 mit einem Messer zu Beginn des Grobreini- gungs- bzw. VorreinigungsVorganges außerhalb des Reinigungswassers, dem Hauptreinigungsvorgang, inklusive Frischwassersprüher und dem Trockenvorgang;

Fig. 4 einen Schnitt gemäß IV-IV von Fig. 1;

Fig. 5 einen Vertikalschnitt durch eine Putzeinnert von Fig. 1 mit einem Reinigungsreihenfolgevorgang von unten nach oben;

Fig. 6 Bürsten, eine Spritzeinheit, eine Abstreifein- richtung im Zusammenspiel mit einem zu reinigenden Messer;

Fig. 7 eine Darstellung der modularen Putzeinheit ohne Behältnis;

Fig. 8 eine Darstellung einer vorgegebenen Betriebsabwicklung durch Führungsschienen eines Handha- bungszyklusses der kompletten Messerreinigung;

Fig. 9 eine Darstellung der Verwendung mehrerer Putzeinheiten in einer Reinigungsvorrichtung oder verschiedensten Behältnissen;

Fig. 10 eine Reinigungseinheit zur Behälterreinigung;

Fig. 11 eine Draufsicht auf ein weiteres Ausführungsbei- spiel einer erfindungsgemäßen Reinigungsvorrichtung;

Fig. 12 einen seitlichen Schnitt durch eine erfindungsgemäße Reinigungsvorrichtung der Fig. 11.

In den Fig. 1 bis 4 ist ein hier länglicher rechteckiger Behälter 2 gezeigt, in welchen eine Reinigungsflüssigkeit 3, insbesondere warmes Wasser, eingefüllt ist, dessen Flüssigkeitsspiegel 4 innerhalb der Putzeinheit 6, unterhalb der konischen bzw. geraden oder schrägen--Einführungs- und Grob- reinigungszone 5 und oberhalb von Bürsten 8 gelegen ist. Die schräg oder gerade angelegte Grobreinigungszone, bestehend aus Führungsleisten 5 und den Bürsten 7 sind in parallelen horizontal verlaufenden Leisten 8 streifenförmig gehalten, t o

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nem erkennbaren Verschmutzungsgrad, Tageschicht oder Zeitin- terval ausgewechselt ^' werden kann und die gereinigte Putzeinheit eingeschoben wird. Die Putzeinheit kann für sich alleine benutzt werden zum An- und Einbau in andere Gefäße mit Reinigungsflüssigkeit oder zum Reinigen trockener Verunreinigungen wie Sand, Staub und dergleichen ohne Reinigungsflüssigkeit .

Aus der Fig. 8 ist der Ablauf der kontinuierlichen diagonalen Arbeitsbewegung durch leichten waagrechten und senkrechten Druck des Messergriffes auf die Abwicklungskurve zu ersehen. Ohne Passieren der Bürsteneinrichtung 8 wird zuerst die Messerschaftrückenabstreifeinrichtung 5 außerhalb des Wassers zurückgelegt, und dann nach seitlicher Versetzungs- bewegung 7 und 8 durchdringt die Messerklinge die Bürsteneinrichtung 8 und abschließend wird die Sprühzone 12/1 und die Trockenzone 9 durchlaufen. In Pfeilrichtung 21 ist die Arbeitsbewegung auszuführen.

Aus der Fig. 9 ist ersichtlich, dass mehrere, hier drei der Putzeinheiten 6 in der Tiefeneinrichtung eines Behälters 2 gestaffelt vorgesehen sein können. Eine entsprechend erhöhte, z.B. verdreifachte Benutzungseinrichtung für die Reinigung von drei verschiedenen Warensorten ist u.a. möglich.

Aus der Fig. 10 ist die Reinigungseinheit 22 mittels Wasser nach Herausnehmen der Putzeinheit 6 an den Wassereintrittsstutzen anzuschließen. Der Flüssigkeitsablaufstutzen bleibt offen, die Sprühwirkung 23 reinigt bei Wassereintritt den Behälter, d.h., die Behälterinnenwandungen, in dem die Versprühung allseitig erfolgen kann. Das Wasser zur Reinigung tritt in Pfeilrichtung 24 in die Reinigungseinheit 22 ein. Das Schmutzwasser läuft über den Flüssigkeitsablaufstutzen 16 ab. 01 μ- 01 IS! rt Di 01 li 01 φ Φ rt 0 Td er Tj d= Z öd ii Pi ii N 21 d P PC Hi tsi φ P μ- d d d et μ- φ μ- μ- Φ ii Φ d er Φ φ Φ μ- Φ • Φ φ & Φ φ Ti d μ- φ Φ d ii ti Ω tr d P P Pi d= d d Φ d rr Ω μ- öd Tj μ- H 3 μ- Φ rt Di Tj μ- CQ Ω Φ tr Φ ii Φ d CD d cq li μ- PJ= 21 P⁴ Φ • C PJ rt μ- td -> μ- φ d Φ rr μ- rt d μ- öd Φ CD rt cq H PJ rt d tsi φ d CQ d μ- Φ d PJ d Hl d • Ω O d= rr μ- N CQ D. CD rt li Φ öd Φ μ- Hi Ω μ- D. Di

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der Spritzeinheit 12/1 und der Abstreifeinrichtung 9 aus der Putzeinheit 6 herausführbar ist, wobei Grobabstreifeinrichtung 5 und 7, Bürsteneinrichtung 8 und Abstreifeinrichtung 9 gleichzeitig die Führungskomponenten für die Handhabungsab- wicklung sind und in derselben Richtung verlaufen wie der Zufluss 12 und 12/1 und Ablauf der Reinigungsflüssigkeit 3. Die Reinigungsflüssigkeit 3 wird durch ein Prallblech 11 abgelenkt und strömt von links nach rechts. Damit ist der saubere Zufluss von der verunreinigten Flüssigkeit getrennt, die in die Berandung gelenkt wird.

Die im Behälter befindliche Putzeinheit 6 weist einen Flüssigkeitszulauf 12 und 12/1 und einen Flüssigkeitsablauf 13 auf, insbesondere dergestalt, dass eine chargenweise und/ oder kontinuierliche Besprühung und Anfüllung bzw. Auswechslung der Reinigungsflüssigkeit im Behälter möglich ist.

Die Reinigungsflüssigkeit 3 ist erwärmbar, insbesondere wird sie aus einer Warmwasserquelle zugeführt.

Die Auffüllung der Reinigungsflüssigkeit 3 erfolgt zumindest im Zuge eines kontinuierlichen Flüssigkeitsaustausches über die obere Berandung 14 eines Flüssigkeitsablaufrohres 13, die den Flüssigkeitsspiegel bestimmt.

Der Zufluss 12 und 12/1 ist an eine Warmwasserquelle angeschlossen.

Die Erwärmung der Reinigungsflüssigkeit 3 erfolgt mittels einer an- oder in dem Behälter 2 angeordneten Heizquelle, insbesondere durch ^'eine elektrische Heizeinrichtung.

Die Frischwasserzufuhr-Reinigungsflüssigkeit 12 wird inner- 02/16052

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halb der Putzeinheit 6 nach oben geführt in eine Spritzeinheit und durch das Sprühen auf die Messerklinge wird letztlich ein hygienisch einwandfreier Reinigungsvorgang zwischen Wasserpegel 4 und Abstreiflippen 9 erreicht.

Mittels eines Prallbleches ist die saubere zulaufende Reinigungsflüssigkeit 3 von der beschmutzten Reinigungsflüssigkeit "3" getrennt.

Mittels eines Prallbleches wird in Richtung der einfließenden Reinigungsflüssigkeit 3 die verschmutzte Reinigungsflüssigkeit "3" in Abflussrichtung-Berandung 14 zur Abfuhr abgedrängt .

Die Putzeinheit 6 weist im Behälter 2 mehrere Bürsten 8 in Reihenanordnung untereinander auf.

Die Bürsteneinrichtungen 8 sind in Schienen auswechselbar einschiebbar.

Die Bürsten 8 und Gummilippen 9 haltenden Schienen sind gleichzeitig Führungsleisten zur Abwicklung des Reinigungs- vorgangs .

Die Bürsteneinrichtungen 8 sind paarweise in parallelen horizontal verlaufenden Schienen angeordnet, die gleichzeitig als Verbindungs eil der Putzeinrichtung 6 ausgebildet sind, wobei die Bürsteneinrichtungen 8 jeweils in sich über die Breite der Putzeinrichtung 6 gehalten sind, während die Abstreifeinrichtung 9 in einer verkürzt ausgebildeten Halte- einrichtung 9 in der Putzeinrichtung 6 vorzugsweise auswechselbar gehalten ist. Die Abstreifeinrichtung 5 und 7 der Bürsteneinrichtung 8, die Spritzvorrichtung 12/1 und die Abstreifeinrichtung 9 weisen insoweit parallele Angriffsflächen auf, dass ein flaches Werkzeug mit Griffansätz, wie beispielsweise ein Messer, mit seinen beiden Breitseiten in diesen Angriffsbereich gelangt .

Die Abstreifeinrichtung 5, die auch als Einführungs- und Zentrierungskonus dient, weist keine paarweise zugeordneten Gummilippen auf, dagegen weist die Abstreif orrichtung 9 einander paarweise zugeordnete Gummilippen auf.

Das Flüssigkeitsablaufrohr 14 in der Putzeinheit 6 ist im schrägen Bodenbereich des Behälters 2 dichtend einsetzbar und zum Zwecke der Säuberung unter Ablauf der Reinigungs- flüssigkeit 3 herausnehmbar, insbesondere über eine entsprechend abgedichtete Schraubengewindeverbindung.

Die Frischwasserzufuhr 12 in der Putzeinheit 6 ist im schrägen Bodenbereich des Behälters 2 dichtend einsetzbar.

Mehrere Putzeinheiten 6 sind nebeneinander angeordnet, um entsprechend viele Reinigungszyklen nebeneinander zu ermöglichen.

An der Vorderseite des Behälters kann ein Messermagazin ausgebildet sein.

Am -unteren Bodenende des Behälters 2 befindet sich ein herausnehmbares Grobschmutzsieb.

Eine Reinigungseinheit wird an den Frischwasserzulauf des Bodens so angeschlossen, dass mittels eines gelochten Stand- rohres und Deckels auf den Behälter 2 ein Flüssigkeits- spritzvorgang die Innenwände des Behälters reinigt.

Die Putzeinheit 6 findet selbständig zum Beispiel in einem Gestell ohne Wasser für trockene Stäube und sandige Partikel unter anderem Gebrauch.

Am Behälter 2 oder an der Putzeinheit 6 ist eine Schärf und/ oder Abziehvorrichtung für Messer eingebaut.

Fig. 11 und Fig. 12 zeigen eine weitere Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Reinigungsvorrichtung mit einem Behälter 32, in den eine Reinigungsflüssigkeit 33 eingefüllt ist. Eine Putzeinheit wird zumindest durch eine Bürsteneinrichtung 38, eine Abstreifeinrichtung 39 und ein Ablaufröhr 43 gebildet, das in Fig. 12 gezeigt ist. Bürsten-und Abstreif- lippen der Bürsteneinrichtung 38 und der Abstreifeinrichtung 39 sind in Halteleisten 45 gehalten, aus denen defekte Bürstenleisten bzw. Abstreifleisten herausgezogen und durch neue ersetzt werden können.

Direkt unterhalb der Abstreifeinrichtung 39, noch oberhalb des Flüssigkeitsspiegels, ist eine Spritzeinrichtung 46 angeordnet, die in der Figur 11 von der Abstreifeinrichtung 39 verdeckt ist, aber in der Fig. 12 gezeigt ist. Mit der Spritzeinrichtung 46 können über dem Flüssigkeitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit gesäuberte Werkzeugflächen abgesprüht oder zusätzlich behandelt werden. Dazu kann eine geeignete Flüssigkeit bzw. auch Dampf eingesetzt werden.

An einem Halteblock 47 sind die Bürsteneinrichtung 38, die Abstreifeinrichtung 39 und die Spritzeinrichtung 46 befestigt. Der Halteblock 47 weist eine Durchgangsöffnung zur offenen Öffnung des Ablaufrohres 43 auf, das ebenfalls im Halteblock 47 befestigt ist. Im Halteblock 47 sind seitlich wirkende Spannmittel 48 vorgesehen, die über einen Griff 48a in der Figur 11 gezeigten Pfeilrichtungen so aktivierbar sind, dass sie sich einerseits so stark an den Behälterinnenwandungen abstützen können, dass der Halteblock 47 unverrückbar im Behälter 32 gehalten ist, und andererseits können die Spannmittel 48 über eine Drehbewegung des Griffes 48a so gelöst werden, dass über den Griff 48a der Halteblock 47 mit dem Ablaufröhr 43 und der Bürsteneinrichtung 38, der Abstreifeinrichtung 39 und der Spritzeinrichtung 46 aus dem Behälter 32 herausgezogen werden kann.

Die Bürsteneinrichtung 38 ist in verschiedenen weitgehend horizontal ausgerichteten Ebenen -unter dem Flüssigkeitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit von zwei Bürstenleistenpaaren gebildet, die sich gegenüberliegen, und die Bürstenfäden sind derart lang ausgebildet, dass sie sich berühren bzw. überlappen, solange die Bürstenleisten parallel nebeneinander verlaufen. Ein^' Bürstenleistenpaar, das unmittelbar unter dem Flüssigkeitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit 33 angeordnet ist, weitet sich zum freien Ende hin konisch auf, so dass ^'ein zu reinigender Gegenstand leicht zwischen die Bürstenleisten an dieser Stelle eingeführt werden kann. Wird der zu reinigende Gegenstand in Richtung Halteblock 47 verfahren, so wird der zu reinigende Gegenstand auch in den Abschnitt eingeführt, in dem die sich gegenüberliegenden Bürstenleisten parallel verlaufen und weist der zu reinigende Gegenstand auch eine Länge auf, die ihn tief in die Reinigungsflüssigkeit 43 eintauchen lässt, so werden die entsprechenden Abschnitte des zu reinigenden Gegenstandes auch in die darunterliegenden Bürstenpaarleisten eingeführt und dort gereinigt . Wird der zu reinigende Gegenstand bis eng an den Halteblock 47 herangeführt, so befindet er sich auch zwischen den Abstreifleisten der Abstreifeinrichtung 39 und wird der zu reinigende Gegenstand in diesem Bereich nach oben gezogen, so werden die zwischen den Bürstenleisten befindlichen Flächen des zu reinigenden Gegenstandes nicht nur gereinigt, sondern die Reinigungsflüssigkeit wird von den zu reinigenden Flächen abgestreift. Die zu reinigenden Flächen sind nach der Reinigung vollkommen tropffrei und wirken trocken.

Das unmittelbar unter dem Flüssigkeitsspiegel angeordnete Bürstenpaar ist zumindest teilweise über seine axiale Erstreckung gesehen schräg zum Flüssigkeitsspiegel hin ausgerichtet, damit auch Griffansatzflächen am Übergang beispielsweise zu einer Messerklinge intensiv gereinigt werden können. Dazu ist es vorteilhaft, wenn die Halteleisten in diesem Bereich schräg angestellt sind, so dass in alle Halteleisten dieselben Bürstenleisten in unterschiedlichen Längen eingesetzt werden können.

Das Ablaufrohr 43 ist am oberen Rand im Halteblock 47 spitz angeschrägt, damit an den Flüssigkeitsspiegel aufschwimmende FestStoffpartikel bzw. Schäume und/oder Blasen mit geringstem Widerstand um den Ablauf in das Ablaufrohr 43 einströmen können. Oberflächenspannungen der beladenen Reinigungs- flüssigkeit werden im Bereich des Flüssigkeitsablaufs abgebaut . Unterstützt wird der Abbau von Oberflächenspannungen am Flüssigkeitsspiegel, wenn in den Rand des Ablaufrohres über den Umfang gesehen noch Rillen oder Einkerbungen im Rand des Ablaufrohres angebracht werden.

Die Halteleisten 45 sind bevorzugt als Spannhülsen derart ausgebildet, dass sie Bürstenleisten bzw. Abstreifleisten sicher und geführt halten können, ohne dass sie bei einem Reinigungsvorgang von einem Werkzeug aus ihrer Arbeitsposition verrutschen.

Der Behälter 32 weist in seinem Boden eine Flüssigkeitszulauföffnung 50 auf, in die ein Flüssigkeitszulaufkörper 51 flüssigkeitsdicht eingesetzt werden kann, der die einströmende Flüssigkeit umlenkt. Im Bodenbereich ist ebenfalls ein Heizstab 42 angeordnet, über den die in dem Behälter 32 befindliche Reinigungsflüssigkeit 33 erwärmt werden kann.

Am Ablaufrohr 43 ist ein Schwimmer 53 vorgesehen, der sich entlang des Ablaufrohres 43 mit einem ansteigenden Flüsssig- keitsspiegel nach oben und mit einem absinkenden Flüssigkeitsspiegel nach unten bewegen kann. Ist der Behälter 32 soweit gefüllt, dass die erfindungsgemäße Reinigungsvorrichtung in Betrieb genommen werden kann, so befindet sich der Schwimmer 53 an der Unterseite des Halteblocks 47. Über ein Gestänge, das beispielsweise an dem Griff 48a befestigt und durch den Halteblock 47 hindurchgeführt ist bis zu dem Schwimmer 53, lässt sich der Schwimmer 53 bei einer Auf- und Abbew^'egung des Haltegriffs 48a zwangsgeführt absenken und ist der Schwimmer 53 mit Kontaktmitteln versehen, die berührungslos mit Schaltungselementen außerhalb des Behälters 32 kommunizieren können, so kann über die Schwimmerstellung der Flüssigkeitszufluss und -abfluss in den Behälter 32 geregelt werden. Beispielsweise kann in einem Befüllungsstadium der Flüssigkeitszufluß erhöht werden und in einem Endstadium kurz bevor der Betriebszustand der Reinigungsvorrichtung erreicht wird, wird aufgrund der Schwimmerhöhe die Flüssigkeitszufuhrmenge pro Zeiteinheit so gedrosselt, dass keine Flüssigkeit über den Behälterrand übertreten kann. Der f*⁴ 01 s Φ öd cq <! N 03 φ ISl φ D. Pi Z PC J Pi Di 2! ii d d N CQ d Ω Φ PJ μ- 3 φ d= 0 d μ- μ- d μ- Φ Φ μ- PJ Hi φ μ- μ- φ d d μ- Ω d tr ii d d tr φ tr ii 3 ^S CQ d CQ d ti Tj Tj d Φ 3 φ ii cq p_ Pi φ rr

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Claims

Patentansprüche

Vorrichtung zur Reinigung von wiederholt verwendbaren Werkzeugen, wie insbesondere Messer-und Schneidewerkzeuge (1;31) in Konditoreien, Käsegeschäften, Metzgereien und dergleichen mit einem Behälter (2;32), in den eine Reinigungsflüssigkeit (3,-33) einfüllbar ist, mit im Behälter (2; 32) anzuordnender Bürsteneinrichtung

(8;38) und einer über dem Flüssigkeitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit (3; 33) liegenden Abstreifeinrichtung

(9;39) ,

dadurch gekennzeichnet ,

dass die Bürsteneinrichtung (8; 38) und die Abstreifeinrichtung (9; 39) an einem Ablaufröhr (13; 43) indirekt oder direkt befestigt ist, das lösbar- und flüssigkeitsdicht in eine AblaufÖffnung *(44) des Behälters (32) einsetzbar ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass an dem Ablaufrohr (13; 43) Halteleisten (45) vorgesehen sind, die zur lösbaren Aufnahme der Bürsteneinrichtung (8; 38) und der Abstreifeinrichtung (9; 39) geeignet sind.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2 , dadurch gekennzeichnet, dass am Ablaufröhr (13; 43) über dem Flüssig- keitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit (3; 33) liegend, eine Spritzeinrichtung (12;41) vorgesehen ist.

Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Ablaufrohr (13;43) zumindest teilweise über dem Flüssigkeitsspiegel der Reinigungsflüssigkeit (3; 33) liegend in einem Halteblock (47) endet, in dem ein offenes Ende des Ablaufrohres (43) befestigt ist, und dass der Halteblock (47) eine Durch- gangsδffnung zum offenen Ende des Ablaufrohres (43) aufweist .

Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Halteblock (47) seitlich wirkende Spannmittel (48) zur lösbaren Fixierung des Halteblocks (47) im Behälter (2; 32) aufweist.

Vorrichtung nach Anspruch 4 oder 5 , dadurch gekennzeichnet, dass^" auf die Breite des Halteblocks (47) abgestimmt an der Innenwandung des Behälters (32) Führungsleisten (49) , insbesondere Sicken, vorgesehen sind.

Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass von mehreren Bürsten der Bürsteneinrichtung (8; 38) sich zumindest ein Bürstenpaar zum freien Ende hin konisch öffnet .

Vorrichtung nach Anspruch 7., dadurch gekennzeichnet, dass das unmittelbar unter dem Flüssigkeitsspiegel angeordnete Bürstenpaar zumindest teilweise über seine axiale Erstreckung gesehen schräg zum Flüssigkeitsspiegel hin ausgerichtet befestigt ist .

9. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Halteleisten (45) als Spannhülsen ausgebildet sind, die, längs ihrer axialen Erstreckung, eine offene Nut aufweisen.

10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass im Behälter (2; 32) eine ZulaufÖffnung (50) vorgesehen ist, in die ein Flüssigkeitszulaufkörper (51) flüssigkeitsdicht einsetzbar ist, der die in den Behälter (2; 32) einströmende Flüssigkeit umlenkt .

11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Behälter (2,-32) mindestens ein Heizstab (52) angeordnet ist.

12. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass im Ablaufröhr (13; 43) ein mit dem Flüssigkeitsspiegel auf- und absteigender Schwimmer

(53) vorgesehen ist.

13. Vorrichtung nach Anspruch 12 , dadurch gekennzeichnet , dass der Schwimmer (53) einen Schaltkontakt aufweist, der berührungslos mit einem oder mehreren Kontakten

(54) außerhalb des Behälter (2; 32) zusammenarbeitet, wobei die Kontakte (54) Ventile steuern und/oder regeln, die den Flüssigkeitszu- und/oder -abfluß in den Behälter (2,-32) steuern und/oder regeln.

14. Vorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Flüssigkeitszulaufkörper (51) im Querschnitt pilzförmig ausgebildet ist, und dass die Flüssigkeit aus der Unterseite des Pilzdaches austritt.

15. Vorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Flüssigkeitszulaufkörper (51) als Rohr ausgebildet ist, dass sich über die gesamte Höhe des Behälters (2; 32) erstreckt und mehrere Flüssigkeitsaustrittsöffnungen aufweist, die zur Flüssigkeitszuführung in den Behälter (2; 32) in unterschiedlichen Höhen des Rohres geöffnet und geschlossen werden können.

16. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung zur Reinigung von wiederholt verwendbaren Werkzeugen vollautomatisch betrieben und gereinigt werden kann.

17. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, dass das Ablaufröhr (13; 43) am Ende zum Flüssigkeitsspiegel hin spitz zulaufend angeschrägt ist .