DE9412825U1

DE9412825U1 - Vorrichtung zur Herstellung von Scherbeneis

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Publication number: DE9412825U1
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Authority: DE
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Current assignee: Individual
Priority date: 1994-08-11
Filing date: 1994-08-11
Publication date: 1994-10-20
Anticipated expiration: 2004-08-12
Also published as: DE29509617U1

Description

GM-108/94-MU

Vorrichtung zur Herstellung von Scherbeneis.

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung von Scherbeneis, mit den Merkmalen nach dem Oberbegriff des Schutzanspruchs 1.

Bei derartigen Vorrichtungen zur Herstellung von Scherbeneis ist es erforderlich, daß dort nicht nur zur Erzielung einer gleichbleibenden Scherbeneisqualität, sondern auch aus hygienischen Gründen, der Wasserbehälter der Scherbeneismaschine mit dem dort angeordneten rotierend gelagerten Verdampfer von Zeit zu Zeit, insbesondere nach längeren Stillstandszeiten der Maschine und zweckmäßigerweise vor einer Wiederaufnahme der Scherbeneisproduktion, zuverlässig gereinigt und/oder desinfiziert wird. Dabei soll sichergestellt sein, daß dieser Reinigungs- und/oder Desinfizierungsvorgang manuell und/oder selbsttätig steuerbar ist, und daß eine optimale Entleerung des Wasserbehälters im Zuge der Reinigung und/oder Desinfizierung gewährleistet ist.

Aus dem G 89 12 336 ist eine Vorrichtung zur Herstellung von Scherbeneis bekannt, bei dem ein automatisch gesteuerter Entleerungs-, Reinigungs- und WasserbefüllVorgang des Wasserbehälters vorgesehen ist, indem der Wasserzulauf ein erstes Ventil aufweist, der am Boden des Behälters vorgesehene Wasserablauf ein zweites Ventil aufweist, und daß eine in Abhängigkeit vom Betriebszustand der Antriebseinrichtung des Verdampfers schaltbare Steuereinheit vorgesehen ist, die mittels elektrischer Leitungen mit Stell elementen der beiden Ventile verbunden ist.

Diese Vorrichtung ist mit dem erheblichen Nachteil behaftet, daß dort das Wasser zwar selbsttätig gesteuert aus dem Wasserbehälter abgelassen und dieser vor einer Wiederaufnahme der Scherbeneisproduktion neu mit Wasser befüllt wird. Es erfolgt dabei jedoch keine Reinigung der Wände, der Decke und des Bodens des Wasserbehälters, wo sich mineralische Wasserbestandteile, Algen, oder sonstige Schmutzpartikel ablagern können, die insbesondere durch die Rotation der Verdampferwalze in das Wasserbehälterinnere transportiert und diese Ablagerungen durch ein einfaches

Ablassen des Wassers nicht aus dem Wasserbehälter entfernbar sind.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangsgenannten Art zu schaffen, die die Nachteile der bekannten Scherbeneismaschinen beseitigt und bei der eine zuverlässige Reinigung und/oder Desinfektion bzw. Sterilisation des gesamten Inneren des Wasserbehälters zuverlässig und wirtschaftlich realisierbar gewährleistet ist.

Diese Aufgabe wird mit den Merkmalen im kennzeichnenden Teil des Schutzanspruchs 1 gelöst und in den Unteransprüchen sind weitere vorteilhafte Einzelheiten beansprucht.

Vorteilhaft bei dieser Vorrichtung ist nicht nur, daß die neue Einrichtung zur Reinigung und/oder Desinfektion bzw. Sterilisation des Wasserbehälterinnern und der Oberflächen der Verdampferwalze einerseits mittels der im Innern des Wasserbehälters vorgesehenen, insbesondere einzeln räumlich spezifisch ausgerichtet angeordneten Düsen, alle Flächenbereiche des Wasserbehälterinnern, einander ausreichend überdeckend mit Wasser, oder Dampf, oder Heißluft, mit oder ohne Desinfektionsmittel zu beaufschlagen vermag und andererseits erforderlichenfalls insbesondere mittels Heißluft austrocknen kann, sondern auch, daß über die zur Reinigung und/oder Desinfektion bzw. Sterilisation vorgesehenen Düsen der Wasserbehälter mit Wasser zur Herstellung von Scherbeneis befüllbar ist. Vorteilhaft ist ferner die einfache und wirtschaftliche Herstellung und Installation der vorgesehenen spezifischen Reinigungs- und/oder Desinfektions-, bzw. Sterilisationseinrichtung, die bausatzartig derart konstruiert und aufgebaut ist, derart, daß sie an Scherbeneismaschinen älterer und beliebiger Bauart einfach, wirtschaftlich und unfachmännisch nachrüstbar ist.

Ein Ausführungs- und Anwendungsbeispiel ist in den Zeichnungen dargestellt und wird im folgenden näher erläutert. Es zeigen

Fig. 1 eine Teilschnittansicht eines Wasserbehälters einer Scherbeneismaschine,

Fig. 2 eine Seitenansicht auf den Wasserbehälter nach Fig. 1 und Fig. 3 eine Draufsicht auf den Wasserbehälter nach Fig. 1 und 2.

Die, in den Fig. 1 bis 3 dargestellte, Vorrichtung besteht im einzelnen aus dem Wasserbehälter 1, in der die Verdampferwalze 2 drehbar gelagert ist. 3 bezeichnet Düsen, die zu mehreren im Bereich der Seitenwände des Wasserbehälters 1 zueinander verteilt, insbesondere in der Höhe zueinander versetzt angeordnet sind. 4 kennzeichnet Rohrleitungen, die die einzelnen Düsen 3 miteinander und mit einem zentralen Reservoir 6 verbinden. 7 zeigt den Wasserablauf des Wasserbehälters 1, in dem ein elektromagnetisch steuerbares Verschlußventil 5 angeordnet ist. Der Wasserablauf 7 ist derart ausgebildet und angeordnet, daß zuverlässig eine völlige Entleerung des Wasserbehälters 1 gewährleistet wird.

Zur Reinigung und/oder Desinfektion der gesamten Innenflächen 9 des Wasserbehälters 1 und erforderlichenfalls der Oberflächen der Verdampferwalze 2, wird über eine nicht näher dargestellte elektrische oder elektronische Programmsteuerung ein Reinigungs- und/oder Desinfektionsprogramm manuell oder selbsttätig, zeit- oder intensitätsproportional, in Abhängigkeit von der Scherbeneisproduktion und/oder des Reinheitsgrades der Innenflächen 9 des Wasserbehälters 1 gesteuert, abgefahren.

Die Reinigung des Wasserbehälterinnern kann dabei mittels reinem Wasser erfolgen, das mit hohem Druck über die Düsen 3 auf die Innenflächen 9 und die Oberflächen der Verdampferwalze 2 geführt wird. Dem Reinigungswasser kann dabei erforderlichenfalls ein lebensmittelunbedenkliches Reinigungsmittel und/oder ein Desinfektionsmittel beigegeben sein. Nach Abschluß des Reinigungs- und/oder Desinfektionsprogramms wird das Reinigungs- und/oder Desinfektionsmittel programmgesteuert über den Ablauf abgelassen. Es ist hier erforderlichenfalls vorgesehen, durch ein Trocknungsprogramm die Innenflächen 9 des Wasserbehälters 1 und die Oberflächen der Verdampferwalze 2 nach dem Reinigungs- und/oder Desinfektionsprogramm zu trocknen.

Insbesondere ist es jedoch zur Reinigung und/oder Desinfektion bzw. zur

Sterilisation d.h. der Keimfreimachung der Innenflächen 9 des Wasserbehälters 1 und der Oberflächen der Verdampferwalze 2 vorgesehen, Heißdampf von ca. 120 zu verwenden, der über die vorgesehenen Düsen 3 programmgesteuert, zeitlich ausreichend lange, in das Wasserbehälterinnere geführt wird. Zweckmäßigerweise wird der Heißdampf dort zentral in einem Heißdampferzeuger erzeugt, der im Bereich des Reservoirs 6 vorgesehen ist. Im Bereich dieses Reservoirs 6 können auch Reinigungs- und/oder Desinfektionsmittel bevorratet, gemischt und den Düsen 3 programmgesteuert zugeführt werden. 8 bezeichnet einen Wasserzulauf.

Es ist in diesem Zusammenhange auch vorgesehen, daß anstelle eines zentralen Heißdampferzeugers, vor den Düsen 3 im Bereich der Rohrleitungen 4 sogenannte Durchlauferhitzer die Reinigungs- und/oder Desinfektionsflüssigkeit verdampfen, die dann als Heißdampf oder Heißluft aus den Düsen im Wasserbehälter!nnern treten.

über die Düsen 3 kann der Wasserbehälter 1 erforderlichenfalls mit Wasser zur Scherbeneiserzeugung gefüllt werden. Zusätzlich kann dieses Wasser insbesondere durch eine Ozondusche keimfrei gemacht werden, die zusätzlich in der neuen Reinigungs- und Sterilisationsvorrichtung eingebaut ist.

Es ist hier außerdem vorgesehen, daß zur intermittierenden oder dauernden Desinfektion des Wasserbehälter!nnern einer Scherbeneismaschine, im Innern des Wasserbehälters 1 eine Ultraviolettlichtquelle zur Sterilisation der Innerflächen 9 des Wasserbehälters 1 und der Oberflächen der Verdampferwalze 2 vorgesehen ist.

Es liegt im Rahmen der Neuerung, daß die Vorrichtung zur Reinigung und/ oder Desinfizierung bzw. Sterilisation der Innenflächen 9 des Wasserbehälters 1 und der Oberflächen der Verdampferwalze 2 als komplett funktionsfähige, insbesondere programmgesteuerte, modul are Baueinheit aufbaut und in einen Wasserbehälter 1 einer Scherbeneismaschine beliebiger Bauart, einfach und unfachmännisch, einbaubar bzw. installierbar ist.

Claims

GM-108/94-MU Schutzansprüche

1. Vorrichtung zur Herstellung von Scherbeneis, mit einem mit Wasser befüllbaren Wasserbehälter (1), mit einer horizontal angeordneten, rotierend gelagerten Verdampferwalze (2), die teilweise in das Wasser im Wasserbehälter (1) eintaucht, mit einer oberhalb der Wasseroberfläche eng an der Verdampfermantelfläche anliegenden Eisabstreifleiste, mit einem Wasserzulauf und mit einem Wasserablauf (7), dadurch gekennzeich net, daß im Wasserbehälter (1) eine Einrichtung zur Reinigung und/oder Desinfektion bzw. Sterilisation der Innenflächen (9) des Wasserbehälters (1) und der Oberflächen der Verdampferwalze (2) angeordnet ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Einrichtung mit Düsen (3) versehen ist, die an den Innenflächen (9) des Wasserbehälters (1) räumlich versetzt zueinander angeordnet sind.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsen (3) über Rohrleitungen (4) mit einem zentralen Reservoir (6) verbunden sind, aus dem Reinigungs- und/oder Desinfektionsmittel, insbesondere Luft und/oder Heißluft und/oder Wasser und/oder Heißdampf und/oder Chemikalien, insbesondere unter Druck, über die Rohrleitungen (4), durch die Düsen (3) in den Wasserbehälter (1) leitbar ist.

4. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsen (3) in den Innenflächen (9) des Wasserbehälters (1) fest installiert sind.

5. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß zum Erhitzen der Reinigungs- und/oder Desinfektionsmittel und/oder zur Erzeugung von Heißdampf und/oder Heißluft, ein zentraler Erhitzer vorgesehen ist, der insbesondere im Bereich des Reservoirs (6) angeordnet ist.

6. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß zum

Erhitzen der Reinigungs- und/oder Desinfektionsmittel und/oder zur Erzeugung von Heißdampf und/oder Heißluft, im Bereich der Rohrleitungen (4) Durchlauferhitzer vorgesehen sind.

7. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß zur Steuerung des Reinigungs- und/oder Desinfektions- bzw. Sterilisationsvorgangs ein Programmsteuergerät vorgesehen ist.

8. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß über die Düsen (3) der Wasserbehälter (1) mit Wasser zur Herstellung von Scherbeneis befüllbar ist.

9. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß das Wasser zur Herstellung von Scherbeneis beim Befüllen des Wasserbehälters (1) insbesondere mittels einer Ozondusche keimfrei gemacht wird.

10. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß das Verschlußventil im Wasserablauf (7) über das Programmsteuergerät betätigbar ist.

11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche von 1 bis 10, dadurch gekennzeinet, daß zur Sterilisation der Innenflächen (9) des Wasserbehälters (1) und der Oberflächen der Verdampferwalze (2) eine Ultraviolett!ichtquelle im Innern des Wasserbehälters (1) vorgesehen ist.

12. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Einrichtung zur Reinigung und/oder Desinfektion bzw. Sterilisation als insich funktionsfertiger modularer Bausatz ausgebildet und installierbar ist.