UA58667A - A vodka - Google Patents
A vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA58667A UA58667A UA2002032093A UA200232093A UA58667A UA 58667 A UA58667 A UA 58667A UA 2002032093 A UA2002032093 A UA 2002032093A UA 200232093 A UA200232093 A UA 200232093A UA 58667 A UA58667 A UA 58667A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- prepared
- citric acid
- sugar
- ethyl alcohol
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 48
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 11
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 10
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 9
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 6
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 5
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 4
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Curing Cements, Concrete, And Artificial Stone (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілочної галузі, і 2 призначено для виробництва горілок.The invention relates to the food industry, namely to the liquor and vodka industry, and 2 is intended for the production of vodka.
З відомого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близької по сукупності ознак до винаходу, що заявляється, є горілка, яка містить наступні компоненти, бо: 0.01-0,03 цукру; 0,01-0,03 двовуглекислого натрію, 0,006-0,01 лимонної кислоти, 38,0-42,0 спирту етилового ректифікованого і воду питну підготовлену - інше (патент України Мо23525, МКВ С 12 О З3/06, публ. 31.08.98р.). 70 Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілкою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме, містить цукор, лимонну кислоту, спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену.From the known state of the art, which refers to the considered field, the closest in terms of features to the claimed invention is vodka, which contains the following components: 0.01-0.03 sugar; 0.01-0.03 sodium bicarbonate, 0.006-0.01 citric acid, 38.0-42.0 rectified ethyl alcohol and prepared drinking water - other (patent of Ukraine Mo23525, MKV C 12 O З3/06, publ. 31.08 .98). 70 The claimed invention coincides with the known vodka in the following set of essential features, namely, it contains sugar, citric acid, rectified ethyl alcohol and prepared drinking water.
Відома горілка не забезпечує технічний результат винаходу, який заявляється, що обумовлено Її якісним і кількісним складом, який обумовлює оригінальний смак, без гіркоти, яка властива міцним напоям, і без характерного для горілки аромату.The known vodka does not provide the technical result of the invention, which is claimed to be due to its qualitative and quantitative composition, which determines the original taste, without the bitterness that is characteristic of strong drinks, and without the aroma characteristic of vodka.
Задача, на рішення якої спрямовано винахід, який заявляється, складається в удосконаленні горілки шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить горілці повний, округлий смак, без гіркоти, яка характерна для міцних напоїв, у сполученні з м'яким, чистим горілчаним ароматом.The task, the solution of which is aimed at the claimed invention, consists in improving vodka by changing its qualitative and quantitative composition, which will provide vodka with a full, rounded taste, without bitterness, which is characteristic of strong drinks, in combination with a soft, clean vodka aroma .
Поставлена задача вирішується в горілці, яка містить цукор, лимонну кислоту, спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену тим, що згідно предмета винаходу, вона містить цукор і лимонну кислоту при наступному утриманні компонентів, кг на 100Одал горілки:The task is solved in vodka, which contains sugar, citric acid, rectified ethyl alcohol and drinking water prepared by the fact that, according to the subject of the invention, it contains sugar and citric acid with the following content of components, kg per 100Odal of vodka:
Цукор 8,0-12,0Sugar 8.0-12.0
Лимонна кислота 0,15-0,30Citric acid 0.15-0.30
Спирт етиловий ректифікований і вода питна підготовлена Решта «Rectified ethyl alcohol and prepared drinking water The rest "
Горілка, яка заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє повним, округлим, без гіркоти смаком, у сполученні з м'яким, чистим горілчаним ароматом.Vodka, which is declared, in the scope of the set of essential features given above, has a full, rounded, taste without bitterness, in combination with a soft, clean vodka aroma.
При виході за заявлені інтервали утримання компонентів, зазначені органолептичні властивості в горілці не виявляються: - н- при утриманні компонентів меншому, ніж нижні границі заявлених інтервалів, с приготовлена горілка не володіє зазначеними вище органолептичні властивості: смак - розладжений, з гіркотою, аромат - різкий; (Се) н- при утриманні компонентів більшому, ніж верхні границі заявлених інтервалів, горілка має нудотний смак, со і різкий аромат.When exceeding the stated intervals of retention of components, the specified organoleptic properties are not detected in vodka: - n- when the retention of components is less than the lower limits of the declared intervals, the prepared vodka does not have the organoleptic properties indicated above: taste - disturbed, with bitterness, aroma - sharp ; (Се) n- when the components are contained more than the upper limits of the declared intervals, vodka has a nauseating taste, so and a sharp aroma.
Запропоновану горшку готують слідуючим способом. ів)The proposed pot is prepared in the following way. iv)
Попередньо, готують водні розчини цукру та лимонної кислоти по будь-який із відомих технологій, що використовуються в харчовій або лікеро-горілчаній промисловості.In advance, aqueous solutions of sugar and citric acid are prepared using any of the known technologies used in the food or liquor industry.
Для готування водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла очищення. «To prepare a water-alcohol mixture, drinking water that has previously undergone purification is used. "
Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають у сортувальний чан, де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра". Змішування здійснюють при постійному перемішуванні. Спирт і воду - с змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 40,0-40,1 90. ч Приготовлену таким чином сортування піддають очищенню спочатку на пісковому фільтрі, а потім на -» вугільній колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.Prepared water from the pressure collector is fed by gravity into the sorting tank, where it is mixed with "Extra" rectified ethyl alcohol. Mixing is carried out with constant stirring. Alcohol and water - c are mixed in such a way as to obtain a sorting with a strength of 40.0-40.1 90. h The sorting prepared in this way is subjected to purification first on a sand filter, and then on a -» carbon column, after which the final filtration is carried out on a sand filter filters
Після очищення, водно-спиртову суміш направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, що входять до її складу: 8,0-12,О0кг цукру у виді цукрового сиропу, та 0,15-0,30кг лимонної 1 кислоти у виді водного розчину. Введення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого о приготовлену горілку доводять до необхідної міцності 40,095 додаванням спирту або води.After cleaning, the water-alcohol mixture is sent to the reference vat, where it is mixed with the components included in its composition: 8.0-12.00 kg of sugar in the form of sugar syrup, and 0.15-0.30 kg of citric acid in types of aqueous solution. The introduction of components is carried out with constant stirring. After that, the prepared vodka is brought to the required strength of 40.095 by adding alcohol or water.
Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка володіє наступними органолептичними (о) властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - повний, округлий, без гір -коти, аромат - м'який, чистий бу 50 горілчаний.Prepared with the specified content of components, the vodka has the following organoleptic (o) properties: transparent colorless liquid, taste - full, rounded, without bitterness, aroma - soft, clean bu 50 vodka.
Приклад 1. "м Для готування горілки попередньо готують водні розчини цукру і лимонної кислоти по будь-якої із технологій, які застосовуваються в харчовій промисловості або в лікеро-горілчаному виробництві.Example 1. For the preparation of vodka, aqueous solutions of sugar and citric acid are pre-prepared according to any of the technologies used in the food industry or in liquor-vodka production.
Для готування сортування використовують питну воду, що попередньо пройшла стадію очищення.Drinking water that has previously undergone a purification stage is used for preparing sorting.
Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де вона змішується зі р» спиртом етиловим ректифікованим "Екстра". Змішування здійснюють при постійному перемішуванні. Спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 40,0-40,190.Prepared water from the pressure collector is fed by gravity into the sorting container, where it is mixed with "Extra" rectified ethyl alcohol. Mixing is carried out with constant stirring. Rectified ethyl alcohol and prepared drinking water are mixed in such a way that a strength of 40.0-40.190 is obtained.
Приготовлене сортування піддають очищенню спочатку на пісковому фільтрі, а потім на вугільній колонці, 60 після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.The prepared sorting is subjected to purification first on a sand filter, and then on a coal column, 60 after which the final filtration is carried out on a sand filter.
Після очищення, водно-спиртову суміш направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами відповідно до рецептури, для чого в неї вводять, при постійному перемішуванні, із розрахунку на 100Одал горілки: 8.Окг цукру у виді цукрового сиропу та 0,15кг лимонної кислоти, у виді водного розчину.After cleaning, the water-alcohol mixture is sent to the reference vat, where it is mixed with the components in accordance with the recipe, for which, with constant stirring, at the rate of 100Odal of vodka: 8.Okg of sugar in the form of sugar syrup and 0.15kg are introduced into it citric acid, in the form of an aqueous solution.
Після перемішування, отриману горілку доводять до міцності 40,095 додаванням спирту або води. 65 Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - повний, округлий, без гіркоти, яка властива міцним напоям, у сполученні з -Д-After mixing, the obtained vodka is brought to a strength of 40.095 by adding alcohol or water. 65 Prepared vodka, with the specified content of components, has the following organoleptic properties: a transparent, colorless liquid, the taste is full, rounded, without bitterness, which is characteristic of strong drinks, in combination with -Д-
м'яким, чистим горілчаним ароматом.soft, clean vodka aroma.
Приклад 2.Example 2.
Здійснюють готування горілки аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів.Vodka is prepared in the same way as in example 1, with the exception of the retention of components.
Для готування 1000дал горілки використовують 12,О0кг цукру у виді цукрового сиропу, та О,Зкг лимонної кислоти у виді водного розчину.To prepare 1000 dal of vodka, 12.00 kg of sugar in the form of sugar syrup and 0.3 kg of citric acid in the form of an aqueous solution are used.
Водно-спиртова суміш зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води питної підготовленою міцністю купажу 4095 - решта.A water-alcohol mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water with a prepared blend strength of 4095 - the rest.
Приготовлена, із зазначеним утриманням компонентів, горілка має наступні органолептичні властивості: 7/0 безбарвна прозора рідина, смак - повний, округлий, без гіркоти, аромат - м'який, чистий горілчаний.Prepared with the specified content of components, vodka has the following organoleptic properties: 7/0 colorless transparent liquid, taste - full, rounded, without bitterness, aroma - soft, pure vodka.
Приклад 3.Example 3.
Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 100Одал горілки використовують 7,Окг цукру у виді цукрового сиропу, та 0,12кг лимонної кислоти у виді водного розчину. Водно-спиртова суміш зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води підготовленої 7/5 Міцністю купажу 4075 - інше.Preparation of vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the retention of components. To prepare 100 Odal vodka, 7.0 kg of sugar in the form of sugar syrup and 0.12 kg of citric acid in the form of an aqueous solution are used. A water-alcohol mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and water prepared 7/5 Blend strength 4075 - other.
Приготовлена горілка має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, з гіркотою, аромат - різкий.Prepared vodka has the following organoleptic properties: a colorless transparent liquid, the taste is disturbed, with bitterness, the aroma is sharp.
Приклад 4.Example 4.
Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для 2о готування 1000дал горілки використовують 13,0кг цукру у виді цукрового сиропу, та 0,40кг лимонної кислоти у виді водного розчину. Водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води підготовленої міцність купажу 4095 - решта.Preparation of vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the retention of components. 13.0 kg of sugar in the form of sugar syrup and 0.40 kg of citric acid in the form of an aqueous solution are used for 2 hours of preparation of 1000 dal of vodka. Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol "Extra" and water of the prepared mixture strength 4095 - the rest.
Приготовлена горілка має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, нудотний, з гіркотою, аромат - різкий.Prepared vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - upset, nauseating, with bitterness, aroma - sharp.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002032093A UA58667A (en) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | A vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002032093A UA58667A (en) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | A vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58667A true UA58667A (en) | 2003-08-15 |
Family
ID=74219485
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002032093A UA58667A (en) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | A vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58667A (en) |
-
2002
- 2002-03-15 UA UA2002032093A patent/UA58667A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA58667A (en) | A vodka | |
| UA58666A (en) | A vodka | |
| UA53927A (en) | A vodka | |
| UA58349A (en) | A vodka | |
| UA12448U (en) | VODKA No.7 | |
| UA63401A (en) | Special vodka | |
| UA61591A (en) | Vodka | |
| UA12445U (en) | VODKA No.8 | |
| RU37096U1 (en) | COMPLEX OF EQUIPMENT FOR PRODUCTION OF STRONG CARBONATED BEVERAGE | |
| UA14205U (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôSHTURMAN LEHKAö | |
| UA12446U (en) | Vodka | |
| UA11685U (en) | Special vodka | |
| UA53756C2 (en) | A special vodka | |
| UA12985U (en) | Composition of ingredients for vodka "shturman chysta" (pure navigator) | |
| UA25041U (en) | "tsisarska serbska domashnia" special vodka | |
| UA30656U (en) | "fortetsia skalat" extra vodka | |
| UA12524U (en) | Composition of ingredients for vodka "shturman zhytnia" (rye navigator) | |
| UA35926C2 (en) | Composition of ingredients to vodka “prima” | |
| UA56765A (en) | Sweet liqueur | |
| UA11686U (en) | Special vodka | |
| UA47269A (en) | Vodka SPECIAL "CLUB" | |
| UA46517A (en) | VODKA | |
| UA60731A (en) | A composition of ingredients for “miahkov silver” vodka | |
| UA46518A (en) | Vodka "SHUSTOV LUX" | |
| UA60729A (en) | A composition of ingredients for “miahkov” vodka |