UA53756C2 - A special vodka - Google Patents
A special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA53756C2 UA53756C2 UA2000052699A UA200052699A UA53756C2 UA 53756 C2 UA53756 C2 UA 53756C2 UA 2000052699 A UA2000052699 A UA 2000052699A UA 200052699 A UA200052699 A UA 200052699A UA 53756 C2 UA53756 C2 UA 53756C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- water
- special
- aromatic
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 19
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 12
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 6
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 abstract description 2
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000222991 cardamomo Species 0.000 abstract 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 12
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000208308 Coriandrum Species 0.000 description 2
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, як-от до лікеро-горілчаного виробництва, і призначено для 2 виробництва горілки особливої.The invention relates to the food industry, such as liquor-vodka production, and is intended for 2 special vodka production.
З існуючого рівня техніки, що відноситься до розглянутої галузі, найбільше близьким по сукупності ознак до заявляемого винаходу є горілка особлива "Золоті куполи", яка містить 1000дал готового продукту наступні компоненти: цукор, 10,0-50,Окг; лимонну кислоту, 0,3-0,7кг; ефірну олію коріандру, 0,012-0,016кг, водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого та води пом'якшеної, дм - решта (патент Украинь 70 Мо21605А, МКИ С 12 С 3/06, публ. 30.04.98р.).From the existing level of technology related to the field under consideration, the closest in terms of features to the proposed invention is the special vodka "Golden Domes", which contains the following components per 1000 dal of the finished product: sugar, 10.0-50.Okg; citric acid, 0.3-0.7 kg; essential oil of coriander, 0.012-0.016 kg, water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and softened water, dm - the rest (patent Ukrain 70 Mo21605A, MKY C 12 C 3/06, publ. 04/30/98).
Горілка особлива, яка заявляється, збігається з відомою горілкою особливою "Золоті куполи" по наступній сукупності суттєвих ознак: містить ароматичні речовини плодів пряної рослини, цукор та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води пом'якшеної. 75 Однак відома горілка особлива не забезпечує технічний результат винаходу, який заявляється, що обумовлено якісним і кількісним складом компонентів, що забезпечує їй виразний кисло-солодкий смак і добре відчутий аромат коріандру.Special vodka, which is declared, coincides with the well-known special vodka "Golden Domes" in the following set of essential features: it contains aromatic substances of the fruits of a spicy plant, sugar and a water-alcohol liquid made from rectified ethyl alcohol and softened water. 75 However, the well-known special vodka does not provide the technical result of the invention, which is claimed to be due to the qualitative and quantitative composition of the components, which provides it with a distinct sweet-sour taste and a well-perceived aroma of coriander.
Задача, на рішення якої спрямован винахід, є створення алкогольного напою - горілки особливої з злагодженим горілчаним смаком, та характерним горілчаним ароматом.The task, the solution of which is aimed at the invention, is the creation of an alcoholic drink - a special vodka with a harmonious vodka taste and a characteristic vodka aroma.
Поставлена задача вирішується в горілці особливої, яка містить ароматичні речовини плодів пряної рослини, цукор і водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води пом'якшеної тим, що відповідно до предмета винаходу, вона містить ароматичні речовини плодів кардамону у вигляді ароматного спирту, а воду з твердістю не більше О,Тмоль/дм, при наступному утриманні компонентів, дм? на 1000Одал горілки особливої:The task is solved in special vodka, which contains aromatic substances of the fruits of a spicy plant, sugar and a water-alcohol liquid made of rectified ethyl alcohol and water softened by the fact that, according to the subject of the invention, it contains aromatic substances of cardamom fruits in the form of aromatic alcohol, and water with a hardness of no more than O.Tmol/dm, with the following content of components, dm? for 1000 Odal special vodka:
Ароматний спирт кардамону /-4,0-8,0 сAromatic cardamom alcohol /-4.0-8.0 s
Цукор (сироп 65,8,2905). 7,0-15,0 Ге)Sugar (syrup 65,8,2905). 7.0-15.0 Ge)
Водно-спиртова рідина РештаWater-alcohol liquid The rest
Зазначена сукупність істотних ознак забезпечує горілці особливої наступні органолептичні властивості: смак - злагоджений, горілчаний, аромат - характерний горілчаний. оThe specified set of essential features provides vodka with the following special organoleptic properties: taste - harmonious, vodka-like, aroma - characteristic vodka-like. at
При готуванні горілки особливої з зазначеним вище складом інгредієнтів, але кількісним утриманням, ю відмінним від заявляємих інтервалів, отримана горілка особлива не має зазначених органолептичними властивостями: в при утриманні компонентів, меншому, чим нижня межа заявляємих інтервалів утримання, відчувається різкий со спиртовий тон у ароматі, у смаку відсутні м'якість, різкий смак алкоголю та гіркота, яка властива міцним алкогольним напоям; о при утриманні компонентів більшому, ніж верхня межа заявляємих інтервалів, аромат розладжений, з виділенням різкого аромату кардамону, у смаку виразній тон кардамону.When preparing special vodka with the composition of the ingredients specified above, but with a quantitative retention different from the claimed intervals, the obtained special vodka does not have the specified organoleptic properties: in the presence of components, the lower the lower limit of the claimed retention intervals, a sharp alcohol tone is felt in the aroma , the taste lacks the softness, sharp taste of alcohol and bitterness that is characteristic of strong alcoholic beverages; if the content of the components is greater than the upper limit of the declared intervals, the aroma is disturbed, with the release of a sharp aroma of cardamom, the taste has a distinct tone of cardamom.
Горілку особливу, яка заявляється, готують у наступним чином. «The special vodka that is claimed is prepared in the following way. "
Спирт етиловий ректификований і воду питну зм'якшену, яка оброблена на мембранній установці "АКВА" до З 70 твердості не більше 0,1моль/дм?, змішують із розрахунку одержання сортування міцністю 39,0-40,006.95 5 після с чого здійснюють її перемішування в на протязі 20хв. Отримане сортування очищають на вугільній колонці, після :з» чого її направляють у доводкой чан, де в неї уводять компоненти, дм З Із розрахунку на 100Одал. горілки особливої: ароматний спирт кардамону 4,0-8,0, та цукор (у виді цукрового сиропа 65,895) 7,0-15,0дм?У, які попередньо приготовлено по будь-якому відомому технологічному процесу. г Введення компонентів здійснюють при перемішуванні суміші. Після уведення всіх компонентів, отриману горілку особливу доводять до необхідної міцності, наприклад, 4095, додаванням води або спирту. і Приготовлена горілка особлива має наступні органолептичні властивості: смак -злагоджений, горілчаний, -1 аромат - характерний горілчаний.Rectified ethyl alcohol and softened drinking water, which has been processed on the "AKVA" membrane unit to C 70 hardness no more than 0.1 mol/dm?, are mixed with the calculation of obtaining a sorting with a strength of 39.0-40,006.95 5, after which it is mixed in during 20 min. The resulting sorting is purified on a coal column, after which it is sent to the finishing tank, where the components are introduced into it, dm Z From the calculation per 100Odal. special vodka: aromatic cardamom alcohol 4.0-8.0, and sugar (in the form of sugar syrup 65.895) 7.0-15.0 dm?U, which are previously prepared according to any known technological process. d Introduction of components is carried out while stirring the mixture. After the introduction of all components, the obtained special vodka is brought to the required strength, for example, 4095, by adding water or alcohol. and Prepared special vodka has the following organoleptic properties: taste - harmonious, vodka-like, -1 aroma - characteristic vodka-like.
Приклад Мо1 о Для приготування 1000дал горілки особливої змішують спирт етиловий ректифікований і зм'якшену питнуExample Мо1 о To prepare 1000 dal of special vodka, rectified ethyl alcohol and softened potable alcohol are mixed
Ф воду, яка оброблена на мембранній установці "АКВА" до твердості не більше 0,їмоль/дм У, в сортувальній ємності в кількості, що забезпечує одержання сортування міцністю 39,0-40,006.95. Отримане сортування очищають на вугільній колонка, після чого її направляють у доводкой чан, де в неї вводять компоненти, дм З на 1000Одал горілки особливої: ароматний спирт кардамону 4,0, та цукор (у виді сиропу 65,8905) 7,0.Ф water, which is processed on the membrane unit "AKVA" to a hardness of no more than 0.imole/dm У, in a sorting container in an amount that ensures obtaining a sorting with a strength of 39.0-40.006.95. The obtained sorting is purified on a coal column, after which it is sent to the finishing vat, where the components are introduced into it, dm Z per 1000 Odal of special vodka: aromatic cardamom alcohol 4.0, and sugar (in the form of syrup 65.8905) 7.0.
Введення компонентів здійснюють при перемішуванні суміші. Після уведення всіх компонентів, отриману і) горілку особливу доводять до міцності 4095 додаванням води або спирту. іме) Приготовлена з зазначеним утриманням компонентів горілка особлива має наступні органолептичні властивості: смак - злагоджений, горілчаний, аромат - характерний горілчаний. бо Приклад Мо2.The introduction of components is carried out while stirring the mixture. After the introduction of all components, the resulting i) special vodka is brought to a strength of 4095 by adding water or alcohol. име) Special vodka prepared with the specified content of components has the following organoleptic properties: taste - harmonious, vodka-like, aroma - characteristic vodka-like. because Example Mo2.
Здійснюють приготування горілки особливої аналогічно як і в прикладі Мої за винятком утримання компонентів. Для готування горілки особливої використовують, дм? на 1000дал: ароматний спирт кардамону 8,0, цукор (сироп 65,80) 15,0; Водно-спиртова рідина - аналогічно як і в прикладі 1.Preparation of special vodka is carried out in the same way as in My example, with the exception of the content of the components. Special vodka is used for cooking, dm? per 1000 dal: aromatic cardamom alcohol 8.0, sugar (syrup 65.80) 15.0; Water-alcohol liquid - similarly to example 1.
Приготовлена з зазначеним утриманням компонентів горілка особлива має наступні органолептичні 65 властивості: смак - злагоджений, горілчаний, аромат .- характерний горілчаний.Special vodka prepared with the specified content of components has the following organoleptic 65 properties: taste - harmonious, vodka-like, aroma - typical vodka-like.
Приклад МеоЗ.An example of MeoZ.
Здійснюють готування горілки особливої аналогічно як і в прикладі Мо1 , за винятком кількісного утримання компонентів. Для готування 1000дал горілки особливої використовують, дм У: ароматний спирт кардамону 3,0, та цукор (у виді сиропу 65,895)) - 6,0. Водно-спиртова рідина - з спирту етилового ректифікованого та воді пом'якшеної з твердість більше О,1моль/дм 3.Special vodka is prepared in the same way as in example Мо1, with the exception of the quantitative content of the components. To prepare 1000 dal of special vodka, dm U: aromatic cardamom alcohol 3.0, and sugar (in the form of syrup 65.895)) - 6.0. Water-alcohol liquid - from rectified ethyl alcohol and softened water with a hardness of more than 0.1 mol/dm 3.
Приготовлена при зазначеному утриманні компонентів горілка особлива має наступні органолептичні властивості: смак - разлагоджений, різкий смак алкоголю та гіркота, яка властива міцним напоям, аромат - різкий алкогольний.Special vodka prepared with the specified content of components has the following organoleptic properties: the taste is balanced, the sharp taste of alcohol and bitterness, which is characteristic of strong drinks, the aroma is sharp alcoholic.
Приклад Мо4 70 Здійснюють готування горілки особливої аналогічно як і в прикладі Мо1, за винятком кількісного утримання компонентів. Для готування ІОООдал горілки особливої використовують, дм: ароматний спирт кардамону 9,0, та цукор (у виді цукрового сиропу 65,8 95) - 20,0. Водно-спиртова рідина - аналогічно як і прикладі Мо 3.Example Мо4 70 Special vodka is prepared in the same way as in example Мо1, with the exception of the quantitative content of the components. Special vodka is used to prepare IOOODal, dm: aromatic cardamom alcohol 9.0, and sugar (in the form of sugar syrup 65.8 95) - 20.0. Water-alcohol liquid - similar to the example of Mo 3.
Приготовлена при зазначеному утриманні компонентів горілка особлива має наступні органолептичні властивості: смак - розладжений, різко виділяється шавлія, аромат -розладжений, з різким тоном шавлії.Vodka special prepared with the specified concentration of components has the following organoleptic properties: the taste is disturbed, the sage is sharply distinguished, the aroma is disturbed, with a sharp tone of sage.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2000052699A UA53756C2 (en) | 2000-05-12 | 2000-05-12 | A special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2000052699A UA53756C2 (en) | 2000-05-12 | 2000-05-12 | A special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA53756C2 true UA53756C2 (en) | 2003-02-17 |
Family
ID=74305423
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2000052699A UA53756C2 (en) | 2000-05-12 | 2000-05-12 | A special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA53756C2 (en) |
-
2000
- 2000-05-12 UA UA2000052699A patent/UA53756C2/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA53756C2 (en) | A special vodka | |
| RU2139341C1 (en) | Vodka "novgorodskaya stoletnaya" | |
| UA58349A (en) | A vodka | |
| UA61591A (en) | Vodka | |
| RU2044039C1 (en) | Composition of ingredients for vodka | |
| RU2139342C1 (en) | Vodka | |
| RU2135564C1 (en) | Special vodka "kommersant" | |
| RU2139333C1 (en) | Vodka "magistral" | |
| RU2142987C1 (en) | Special vodka "shuiskaya stoletnaya" | |
| RU2195483C2 (en) | Vodka | |
| UA46518A (en) | Vodka "SHUSTOV LUX" | |
| RU2149896C1 (en) | Vodka | |
| RU2162889C1 (en) | Special vodka | |
| UA64654A (en) | A low alcohol drink | |
| UA47827A (en) | Special horilka | |
| RU2142993C1 (en) | Method of production of special vodka "vsevolozhskaya" | |
| UA58667A (en) | A vodka | |
| UA12448U (en) | VODKA No.7 | |
| UA12449U (en) | SPECIAL VODKA No.1 | |
| UA11685U (en) | Special vodka | |
| UA12447U (en) | SPECIAL VODKA No.2 | |
| UA58666A (en) | A vodka | |
| UA54245A (en) | A bitter tincture | |
| UA46221A (en) | Vodka SPECIAL "AENEIDE THE TEMPTARY" | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur |