UA58349A

UA58349A - A vodka

Info

Publication number: UA58349A
Application number: UA2002119504A
Authority: UA
Inventors: Георгій Георгійович Кахчі; Андрій Олександрович Рудник; Олег Олександрович Белінський
Original assignee: Георгій Георгійович Кахчі; Андрій Олександрович Рудник; Олег Олександрович Белінський
Priority date: 2002-11-28
Filing date: 2002-11-28
Publication date: 2003-07-15

Abstract

A vodka contains the rectified ethyl alcohol and the prepared potable water. As the rectified ethyl alcohol the vodka contains “Luxe” , the rectified ethyl alcohol or “Wheat tear” , the rectified ethyl alcohol.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілочної галузі, і призначено для 2 виробництва горілок.The invention relates to the food industry, namely to the liquor and vodka industry, and is intended for 2 production of vodka.

З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близь -кою, по сукупності ознак, до винаходу, який заявляється, є горілка "Косарська", яка містить спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну пом'якшену та цукор в кількості їОкг на 1000дал горілки (Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок. Київ, 1994 р., с. 256). 70 Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілкою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме, містить цукор, спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену.From the existing state of the art, which refers to the field under consideration, the closest, in terms of features, to the claimed invention is "Kosarska" vodka, which contains "Extra" rectified ethyl alcohol, softened drinking water and sugar in the amount iOkg per 1000 dal of vodka (Recipes of liquor and vodka drinks and vodka. Kyiv, 1994, p. 256). 70 The claimed invention coincides with known vodka in the following set of essential features, namely, it contains sugar, rectified ethyl alcohol and prepared drinking water.

Відома горілка не забезпечує технічний результат винаходу, який заявляється, що обумовлено Її якісним і кількісним складом, який обумовлює монотонний смак, і без характерного для горілки аромату.The known vodka does not provide the technical result of the invention, which is claimed, which is due to its qualitative and quantitative composition, which causes a monotonous taste, and without the characteristic aroma of vodka.

Задача, на рішення якої спрямовано винахід, який заявляється, складається в удосконаленні горілки шляхом 12 зміни її кількісного складу, що забезпечить горілці повний, округлий смак, без гіркоти, яка характерна для міцних напоїв, у сполученні з м'яким, чистим горілчаним ароматом.The task, the solution of which is aimed at the claimed invention, consists in improving vodka by changing its quantitative composition, which will provide vodka with a full, rounded taste, without bitterness, which is characteristic of strong drinks, in combination with a soft, clean vodka aroma.

Поставлена задача вирішується в горілці, яка містить цукор, спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену тим, що згідно предмета винаходу, вона містить в якості спирту етилового ректифікованого спирт етиловий ректифікований "Люкс" або спирт етиловий ректифікований "Пшенична сльоза", при наступному співвідношенні компонентів, дм" на 1000дал горілки:The task is solved in vodka, which contains sugar, rectified ethyl alcohol and drinking water prepared in such a way that, according to the subject of the invention, it contains as rectified ethyl alcohol "Lux" rectified ethyl alcohol or "Wheat Tear" rectified ethyl alcohol, with the following ratio of components , dm" for 1000 dal of vodka:

Цукор (65,895 цукровий сироп) 20,0-25,0Sugar (65.895 sugar syrup) 20.0-25.0

Спирт етиловий ректифікований "Люкс" або "Пшенична сльоза" і вода питна підготовлена з розрахунку на міцність купажу 4095 РештаEthyl alcohol rectified "Lux" or "Wheat tear" and drinking water prepared based on the strength of the blend 4095 Rest

Горілка, яка заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє повним, округлим, « без гіркоти смаком, у сполученні з м'яким, чистим горілчаним ароматом.Vodka, which is declared, in the scope of the set of essential features given above, has a full, rounded, "without bitterness" taste, in combination with a soft, clean vodka aroma.

При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів горілки, зазначені органолептичні властивості в горілці не виявляються: при вмісті компонентів меншому, ніж нижні границі заявлених інтервалів, приготовлена горілка не володіє (2) зазначеними вище органолептичними властивостями: смак - розладжений, з гіркотою, аромат - різкий; « при утриманні компонентів більшому, ніж верхні границі заявлених інтервалів, горілка має нудотний смак, і різкий аромат. оIf the content of the components of vodka exceeds the declared intervals, the indicated organoleptic properties are not detected in the vodka: if the content of the components is less than the lower limits of the declared intervals, the prepared vodka does not have (2) the above-mentioned organoleptic properties: the taste is disturbed, with bitterness, the aroma is sharp ; "when the components are contained more than the upper limits of the declared intervals, vodka has a nauseating taste and a sharp aroma. at

Запропоновану горілку готують наступним чином. сThe proposed vodka is prepared as follows. with

Попередньо, готують 65,89 цукровий сироп, по будь-який із відомих технологій, що використовуються в харчовій або лікеро-горілчаній промисловості. іт)Preliminarily, 65.89 sugar syrup is prepared, using any of the known technologies used in the food or liquor industry. it)

Для готування водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла очищення.To prepare a water-alcohol mixture, drinking water that has previously undergone purification is used.

Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають у сортувальний чан, де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Люкс", або "Пшенична сльоза". Змішування здійснюють при постійному « перемішуванні. Спирт і воду змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 40,0 - 40,1905.Prepared water from the pressure collector is fed by gravity into the sorting tank, where it is mixed with rectified "Lux" or "Wheat Tear" ethyl alcohol. Mixing is carried out with constant stirring. Alcohol and water are mixed in such a way as to obtain a strength grade of 40.0 - 40.1905.

Приготовлене таким чином сортування, піддають очищенню спочатку на пісковому фільтрі, а потім на З с вугільній колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі. "» Після очищення, водно-спиртову суміш направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з " компонентами, що входять до її складу - уводять 20,0 - 25,0дм З 65,896 цукрового сиропу. Введення цукрового сиропу здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку доводять до необхідної міцності 40,095 додаванням спирту або води. іні Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка володіє наступними органолептичнимиThe sorting prepared in this way is subjected to purification first on a sand filter, and then on a Z c coal column, after which the final filtration is carried out on a sand filter. "» After cleaning, the water-alcohol mixture is sent to the reference vat, where it is mixed with the "components included in its composition - 20.0 - 25.0 dm of Z 65.896 sugar syrup are introduced. Introduction of sugar syrup is carried out with constant stirring. After that, the prepared vodka is brought to the required strength of 40.095 by adding alcohol or water. Vodka prepared with the indicated concentration of components has the following organoleptic properties

Го) властивостями : прозора безбарвна рідина, смак - повний, округлий, без гіркоти, аромат - м'який, чистий горілчаний. о Приклад 1. ї» 20 Для готування горілки попередньо готують 65,8956 цукровий сироп по будь-якої із технологій, які застосовуються в харчовій промисловості або в лікеро-горілчаному виробництві. со Для готування сортування використовують питну воду, що попередньо пройшла стадію очищення.Go) properties: transparent colorless liquid, taste - full, rounded, without bitterness, aroma - soft, pure vodka. o Example 1. i" 20 To prepare vodka, 65.8956 sugar syrup is pre-prepared according to any of the technologies used in the food industry or in liquor-vodka production. For the preparation of sorting, drinking water that has previously passed the stage of purification is used.

Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Люкс" або "Пшенична сльоза". Змішування здійснюють при постійному 22 перемішуванні. Спирт етиловий ректифікований "Люкс" або "Пшенична сльоза" і воду питну підготовлену в змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 40,0 - 40,1905.Prepared water from the pressure collector is fed by gravity into the sorting container, where it is mixed with "Lux" or "Wheat Tear" rectified ethyl alcohol. Mixing is carried out with constant stirring. Ethyl alcohol rectified "Lux" or "Wheat Tear" and drinking water prepared in mixed with such a calculation to obtain a sorting strength of 40.0 - 40.1905.

Приготовлене сортування піддають очищенню спочатку на пісковому фільтрі, а потім на вугільній колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.The prepared sorting is subjected to purification first on a sand filter, and then on a coal column, after which the final filtration is carried out on a sand filter.

Після очищення, водно-спиртову суміш направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з 65,895 60 цукровим сиропом відповідно до рецептури, для чого в неї вводять, при постійному перемішуванні, із розрахунку на 1000дал горілки -- 20,0 дм? 65,895 цукрового сиропу.After cleaning, the water-alcohol mixture is sent to a reference vat, where it is mixed with 65.895 60 sugar syrup according to the recipe, for which it is introduced, with constant stirring, at the rate of 1000 dal of vodka -- 20.0 dm? 65,895 sugar syrup.

Після перемішування, отриману горілку доводять до міцності 40,095 додаванням спирту або води.After mixing, the obtained vodka is brought to a strength of 40.095 by adding alcohol or water.

Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - повний, округлий, без гіркоти, яка властива міцним напоям, у сполученні з бо м'яким, чистим горілчаним ароматом. -Д-Prepared with the specified content of components, vodka has the following organoleptic properties: a transparent, colorless liquid, the taste is full, rounded, without bitterness, which is characteristic of strong drinks, in combination with a soft, clean vodka aroma. -D-

Приклад 2.Example 2.

Здійснюють готування горілки аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання ком цукру.Vodka is prepared in the same way as in example 1, with the exception of keeping lumps of sugar.

Для готування 1000дал горілки використовують 25,0дм? цукрового сиропу.Do you use 25.0 dm to make 1000 dal of vodka? sugar syrup

Приготовлена, із зазначеним утриманням компонентів, горілка має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - повний, округлий, без гіркоти, аромат - м'який, чистий горілчаний.Prepared with the specified content of components, vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - full, rounded, without bitterness, aroma - soft, pure vodka.

Приклад 3.Example 3.

Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання цукру. Для готування 1000 дал горілки використовують 18,0дм? 65,895 цукрового сиропу. 70 Приготовлена горілка має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, з гіркотою, аромат - різкий.Preparation of vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the content of sugar. Is 18.0 dm used to make 1000 dal of vodka? 65,895 sugar syrup. 70 Prepared vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - disorganized, with bitterness, aroma - sharp.

Приклад 4.Example 4.

Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання цукру. Для готування 1000дал горілки використовують 26,0дм? 65,895 цукрового сиропу.Preparation of vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the content of sugar. Is 26.0 dm used to make 1000 dal of vodka? 65,895 sugar syrup.

Приготовлена горілка має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, нудотний, з гіркотою, аромат - різкий.Prepared vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - upset, nauseating, with bitterness, aroma - sharp.

Claims

The formula of the invention Vodka containing sugar, rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, which differs in that it contains as rectified ethyl alcohol, rectified ethyl alcohol "Lux" or rectified ethyl alcohol "Wheat Tear", with the following ratio of components, dm" per 1000 dal vodka: sugar (65.8 95 sugar syrup) 20.0-25.0 " rectified ethyl alcohol "Lux" or "Wheat Tear" and drinking water prepared based on the strength of the blend 40 95 the rest. Official bulletin "Industrial Property" Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated F) 3o microcircuits", 2003, M 7, 15.07.2003. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine. C (ze) (ee) I c)

- and? 1 (ee) (95) ChK» iChe) 60 b5