UA60213A - Vip vodka - Google Patents
Vip vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA60213A UA60213A UA2003032467A UA200332467A UA60213A UA 60213 A UA60213 A UA 60213A UA 2003032467 A UA2003032467 A UA 2003032467A UA 200332467 A UA200332467 A UA 200332467A UA 60213 A UA60213 A UA 60213A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- sodium bicarbonate
- water
- drinking water
- fructose
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract description 7
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 6
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 7
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 abstract 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 7
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва.The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production.
Відома горілка "СТОЛИЧНАЯ" ("Рецептури ликеро-водочних изделий и водок", Москва, 1981р., с. 272), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну виправлену. Горілка "СТОЛИЧНАЯ!" містить в 1000 дал:The well-known vodka "STOLYCHNAYA" ("Recipes of liquor and vodka products and vodka", Moscow, 1981, p. 272), for its preparation, rectified ethyl alcohol "Extra" is used, drinking water is corrected. Vodka "STOLYCHNAYA!" contains in 1000 dal:
Компоненти Одиниця виміру КількістьComponents Unit of measurement Quantity
Спирт етиловий ректифікований "Екстра" л Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095Rectified ethyl alcohol "Extra" l Alcohol and water based on the strength of the blend 4095
Вода питна виправлена лDrinking water corrected l
Цукор Кг 20Sugar Kg 20
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та 75 м'яким без стороннього присмаку смаком.According to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with a characteristic vodka aroma and a mild taste without extraneous aftertaste.
Найбільш близька за рецептурним складом горілка "СТАРОРУССКАЯ" ("Рецептури ликеро-водочних изделий и водок", Москва, 1981р., с. 271), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну виправлену та натрій бикарбонат (натрій двовуглекислий). Горілка "СТАРОРУССКАЯ" містить в 1000 дал:"STARORUSSKAYA" vodka ("Recepturi lykero-vodochnyh izdelij i vodok", Moscow, 1981, p. 271) is the closest in terms of recipe composition, for the preparation of which high-purity rectified ethyl alcohol, rectified drinking water and sodium bicarbonate (sodium bicarbonate) are used. . "STARORUSSKAYA" vodka contains in 1000 dal:
Компоненти Одиниця виміру КількістьComponents Unit of measurement Quantity
Спирт етиловий ректифікований вищої очистки л Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095Rectified ethyl alcohol of higher purity l Alcohol and water based on the strength of the blend 4095
Вода питна виправлена лDrinking water corrected l
Натрій бикарбонат Кг 10 «Sodium bicarbonate Kg 10 "
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та властивим горілці, смаком.According to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with a characteristic vodka aroma and taste characteristic of vodka.
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо м'який смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. соThe disadvantage of vodka made according to the specified recipe is its insufficiently mild taste. The vodka named in this way does not differ in originality in terms of organoleptic indicators. co
В основу винаходу поставлено задачу по створенню більш приємного напою з властивим горілці, м'яким смаком шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. -The invention is based on the task of creating a more pleasant drink with a mild taste characteristic of vodka by selecting the appropriate ratios of some components. -
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як натрій двовуглекислий з додатковим Га введенням фруктози, цукрового сиропу 65,895-ного та кислоти винної харчової разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення о напою з досить м'яким смаком, властивим горілці та характерним горілчаним ароматом. Ге)Due to the selection of the appropriate ratio of such components as sodium bicarbonate with the additional introduction of fructose, sugar syrup 65.895 and food tartaric acid together with a water-alcohol liquid from ethyl rectified alcohol and drinking water prepared, it is possible to ensure the creation of a drink with a fairly soft with a taste characteristic of vodka and a characteristic vodka aroma. Gee)
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить натрій бікарбонат (натрій двовуглекислий) та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить фруктозу, цукровий сироп 65,890-ний та кислоту винну харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: « - с Натрій двовуглекислий, кг 04-08The task is solved by the fact that in vodka, which contains sodium bicarbonate (sodium bicarbonate) and a water-alcohol liquid made from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared according to the invention, new (excellent) characteristics are added, which are claimed, additionally contains fructose, sugar syrup 65,890 -ny and food tartaric acid at the following ratio of ingredients per 1000 dal of the drink: « - s Sodium bicarbonate, kg 04-08
Фруктоза, кг 0,5-09 ; » Цукровий сироп 65,8 96-ний, дм З 40-80Fructose, kg 0.5-09; » Sugar syrup 65.8 96, dm Z 40-80
Кислота винна харчова, кг 0,3-0,5Food tartaric acid, kg 0.3-0.5
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм? решта (22)Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, dm? the rest (22)
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким властивим горілці смаком о та характерним горілчаним ароматом. Запропоновану горілку готують наступним чином: ка 1. Підготовка води. 2. Приготування цукрового сиропу 65,8905-ного. - З. Приготування сортировки. се» 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 5. Приготування розчинів у горілці фруктози, натрію двовуглекислого та кислоти винної харчової. б. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою, та його Корегування.According to the specified recipe, a colorless vodka with a rather mild taste characteristic of vodka and a characteristic vodka aroma is obtained. The proposed vodka is prepared as follows: 1. Preparation of water. 2. Preparation of 65.8905% sugar syrup. - Z. Preparation of sorting. se" 4. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand. 5. Preparation of solutions in vodka of fructose, sodium bicarbonate and food tartaric acid. b. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities prescribed by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out.
Р» Приклади конкретного виконання 1 - 5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1).P» Examples of specific execution 1 - 5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (Appendix 1).
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, З і во 8.Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3 and 8 are the most suitable for production.
Оптимальним для виробництва є приклад 3.Example 3 is optimal for production.
Додаток 1 65 Мо п/п Найменування сировини, операцій та Одиниця! 11111110 пришадиїд////11111111 показників виміру 1 2 3 А 5 -Д-Appendix 1 65 Mo p/p Name of raw materials, operations and Unit! 11111110 prishadyid////11111111 indicators of measurement 1 2 3 A 5 -Д-
про00000100117331730115186 1118 1. Водно-спиртова рідина із спирту дм3 З розрахунку на міцність купажу 4095 етилового ректифікованого та води питної підготовленої зов 00000000000000104000008105. 07109 я Кислота винна хара 111116 10020100031041 0506 (Цуфовий сироп 65,955 ам 12114168 й Сеяв 00101011 безбарвний безбарвний бозбараний безбарвний безбарвний смак недостатньо |властивий м'який, властивий злегка пекучий м'який горілці, м'який |Івластивий горілці, м'який горілці аромат характерний характерний (характерний характерний (характерний горілчаний |горілчаний горілчаний горілчаний горілчанийпро00000100117331730115186 1118 1. Водно-спиртова рідина із спирту дм3 З розрахунку на міцність купажу 4095 етилового ректифікованого та води питної підготовленої зов 00000000000000104000008105. 07109 я Кислота винна хара 111116 10020100031041 0506 (Цуфовий сироп 65,955 ам 12114168 й Сеяв 00101011 безбарвний безбарвний бозбараний безбарвний безбарвний смак недостатньо |characteristic mild, characteristic slightly burning mild vodka, mild |Andcharacteristic of vodka, mild vodka aroma characteristic characteristic (characteristic characteristic (characteristic vodka |vodka vodka vodka vodka
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003032467A UA60213A (en) | 2003-03-21 | 2003-03-21 | Vip vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003032467A UA60213A (en) | 2003-03-21 | 2003-03-21 | Vip vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA60213A true UA60213A (en) | 2003-09-15 |
Family
ID=74220905
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003032467A UA60213A (en) | 2003-03-21 | 2003-03-21 | Vip vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA60213A (en) |
-
2003
- 2003-03-21 UA UA2003032467A patent/UA60213A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA60213A (en) | Vip vodka | |
| UA60214A (en) | Vodka “xxl” | |
| UA58385A (en) | “shtrafna (shtrafnaia)”, a vodka | |
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA58384A (en) | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka | |
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA7052U (en) | Special vodka "kalganoff classical" | |
| UA59698A (en) | Special vodka “kholodnyi iar zymovii” | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA10595U (en) | Special vodka "kalhanoff .platynova .(kalganoff.platinum)" | |
| UA10599U (en) | A special vodka “kalhanoff zolota (kalganoff. gold)" | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA7049U (en) | Vodka "kalganoff" | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA65913A (en) | "poliska zirka pshenychna z medom" (polissia star wheaten with honey), a special vodka | |
| UA59089A (en) | “kholodnyi yar”, a special vodka | |
| UA7050U (en) | Special vodka "kalganoff special " | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA59455C2 (en) | Special vodka “kniazha vtikha” | |
| UA10597U (en) | Special vodka “kalhanoff sribna (kalganoff.silver)" | |
| UA65267A (en) | "sribna charka" (silver glass), special vodka |