UA59202A - “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka - Google Patents
“rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA59202A UA59202A UA20021210023A UA20021210023A UA59202A UA 59202 A UA59202 A UA 59202A UA 20021210023 A UA20021210023 A UA 20021210023A UA 20021210023 A UA20021210023 A UA 20021210023A UA 59202 A UA59202 A UA 59202A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- water
- sugar
- characteristic
- sodium bicarbonate
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 10
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 2
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical class CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. 2 Відома горілка "СІВЕРСЬКА" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., с. 269), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену та цукор. Горілка СІВЕРСЬКА" містить на 1000 дал:The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production. 2 The well-known vodka "SIVERSKA" ("Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 269), for the preparation of which high-purity rectified ethyl alcohol, softened drinking water and sugar are used. "SIVERSKA" vodka contains per 1000 dal:
Компоненти Одиниця вимірювання КількістьComponents Unit of measurement Quantity
Спирт етиловий ректифікований вищої очистки дм3 Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095Rectified ethyl alcohol of higher purity dm3 Alcohol and water based on the strength of the blend 4095
Вода питна пом'якшена дм3Softened drinking water dm3
Цукор Кг 10Sugar Kg 10
За вказаною рецептурою одержують горшку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та 72 м'яким злегка пекучим, властивим горілці, смаком.According to the specified recipe, a pot of colorless color is obtained, with a characteristic vodka aroma and a mild, slightly burning taste characteristic of vodka.
Найбільш близька за, рецептурним складом ГОРІЛКА "КОЗАЦЬКА ЗАСТАВА" (Патент України Мо23525 А, кл.The closest in terms of recipe composition is VODKA "KOZATSKA ZASTAVA" (Patent of Ukraine Mo23525 A, cl.
С120о 3/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, волу пом'якшену, лимонну кислоту, двовуглекислий натрій та цукор при наступному співвідношенні інгредієнтів в об. 90:С120о 3/06), for the preparation of which rectified ethyl alcohol, softened alcohol, citric acid, sodium bicarbonate and sugar are used in the following ratio of ingredients in vol. 90:
Цукор 0,01-0,03Sugar 0.01-0.03
Двовуглекислий натрій 0,01-0,03Sodium bicarbonate 0.01-0.03
Лимонна кислота 0,006-0,01Citric acid 0.006-0.01
Спирт етиловий ректифікований 38-42Rectified ethyl alcohol 38-42
Вода пом'якшена решта «Water is softened the rest "
За вказаною рецептурою одержують горшку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, властивим горілці, смаком.According to the specified recipe, a colorless pot is obtained, with a characteristic vodka aroma and taste characteristic of vodka.
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо м'який смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. сThe disadvantage of vodka made according to the specified recipe is its insufficiently mild taste. The vodka named in this way does not differ in originality in terms of organoleptic indicators. with
В основу винаходу поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, властивим горілці шляхом о підбору відповідних співвідношень деяких компонентів.The invention is based on the task of creating a drink with a mild taste, characteristic of vodka, by selecting the appropriate ratios of some components.
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як двовуглекислий натрій, цукру у виді с цукрового сиропу з додатковим введенням глюкози, а в якості кислоти харчової - кислоти молочної харчової, ФУ взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а Іо) також характерним горілчаним ароматом.Due to the selection of the appropriate ratio of such components as sodium bicarbonate, sugar in the form of sugar syrup with additional glucose, and as a food acid - lactic food acid, FU taken in the appropriate ratio, together with a water-alcohol liquid from ethyl rectified alcohol and water potable prepared, it is possible to ensure the creation of a drink with a fairly mild taste characteristic of vodka, and Io) also a characteristic vodka aroma.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить, цукор, двовуглекислий натрій, лимонну кислоту та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно « винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить глюкозу, а в якості кислоти харчової - кислоту молочну харчову, при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: - - Двовуглекислий натрій, кг 0,3-0,5 п » Глюкоза, кг 0,4-0,6The problem is solved by the fact that in the vodka containing sugar, sodium bicarbonate, citric acid and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared according to the invention, new (distinctive) features are added, which are claimed, additionally contains glucose, and as a food acid - food lactic acid, with the following ratio of ingredients per 1000 dal of the drink: - - Sodium bicarbonate, kg 0.3-0.5 g » Glucose, kg 0.4-0.6
Кислота молочна харчова, кг 0,03-0,07Food lactic acid, kg 0.03-0.07
Цукровий сироп 85,895, дм? 4-8 1 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм? рештаSugar syrup 85,895, dm? 4-8 1 Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, dm? rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці, смаком іме) та характерним горілчаним ароматом. о 50 Запропоновану горшку готують наступним чином: 1. Підготовка води.According to the specified recipe, a colorless vodka with a rather soft taste, characteristic of vodka, and a characteristic vodka aroma is obtained. o 50 The proposed pot is prepared as follows: 1. Preparation of water.
Ко) 2. Приготування цукрового сиропу.Ko) 2. Preparation of sugar syrup.
З. Приготування розчину двовуглекислого натрію. 4. Приготування сортировки. 5. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. з» 6. Приготування розчину глюкози у горілці. 7. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.C. Preparation of sodium bicarbonate solution. 4. Preparation of sorting. 5. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand. z" 6. Preparation of glucose solution in vodka. 7. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities provided by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1). 6о0 Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4.Examples of specific execution 1-5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (Appendix 1). 6о0 Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3 and 4 are the most suitable for production.
Оптимальним для виробництва є приклад ЗExample Z is optimal for production
Додаток 1 бБЕ Приклади конкретного виконання до заявки на винахід Горілка "Рівненська вежа (Ровенская вежа)" -Д-Appendix 1 bBE Examples of specific implementation of the application for the invention Vodka "Rivnenska veja (Rovnenska veja)" -D-
отююа 000000111100ж410000м010310501оя009 з кислот моло 100040000000100010003 005 00071009 я Цукровий сироп 65,62 1416181 |Водно-спиртова рідина із спирту дм решта 76 етилового ректифікованого та води питної підготовленої ою 11111100 | безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний смак властивий м'який, м'який, м'який, властивий горілці, властивий ) властивий )| властивий горілці злегка недостатньо м'який | горілці горілці горілці пекучий аромат характерний характерний характерний характерний | характерний горілчаний горілчаний |(|горілчаний горілчаний | горілчанийотююа 000000111100ж410000м010310501оя009 from malt acids 100040000000100010003 005 00071009 I Sugar syrup 65.62 1416181 |Water-alcohol liquid from alcohol dm remaining 76 ethyl rectified and 1111101 drinking water prepared colorless colorless colorless colorless colorless taste characteristic mild, mild, mild, characteristic of vodka, characteristic of ) characteristic of )| characteristic of vodka is slightly not soft enough | vodka vodka vodka burning aroma characteristic characteristic characteristic characteristic | characteristic vodka vodka |(|vodka vodka | vodka
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20021210023A UA59202A (en) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20021210023A UA59202A (en) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA59202A true UA59202A (en) | 2003-08-15 |
Family
ID=74219957
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA20021210023A UA59202A (en) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA59202A (en) |
-
2002
- 2002-12-12 UA UA20021210023A patent/UA59202A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| UA58385A (en) | “shtrafna (shtrafnaia)”, a vodka | |
| UA60213A (en) | Vip vodka | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA60214A (en) | Vodka “xxl” | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA7049U (en) | Vodka "kalganoff" | |
| UA58384A (en) | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka | |
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA65913A (en) | "poliska zirka pshenychna z medom" (polissia star wheaten with honey), a special vodka | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA10595U (en) | Special vodka "kalhanoff .platynova .(kalganoff.platinum)" | |
| UA58383A (en) | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka | |
| UA10597U (en) | Special vodka “kalhanoff sribna (kalganoff.silver)" | |
| UA5730U (en) | A composition of vodka “sribna artemida” "ісе" (silver artemida) | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA5235U (en) | A composition of special vodka “pshenychna z medom” "ісе" (wheaten with honey) | |
| UA10727U (en) | Liqueur “kalhanoff slyvova (kalganoff of prunes)" | |
| UA59918A (en) | Bitter liqueur “rivnenska vezha z pertsem” | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA5234U (en) | A composition of special vodka “etalon artemida "ісе" | |
| UA7052U (en) | Special vodka "kalganoff classical" |