UA5235U - A composition of special vodka “pshenychna z medom” "ісе" (wheaten with honey) - Google Patents
A composition of special vodka “pshenychna z medom” "ісе" (wheaten with honey) Download PDFInfo
- Publication number
- UA5235U UA5235U UA20040806665U UA2004806665U UA5235U UA 5235 U UA5235 U UA 5235U UA 20040806665 U UA20040806665 U UA 20040806665U UA 2004806665 U UA2004806665 U UA 2004806665U UA 5235 U UA5235 U UA 5235U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- water
- vodka
- honey
- composition
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 16
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 14
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 7
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 3
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract description 3
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 8
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000010679 vetiver oil Substances 0.000 description 2
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- -1 isobutyl alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000000959 isobutyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 125000001436 propyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 description 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Корисна модель відноситься до лікеро - горілчаної промисловості, а саме до складу горілок, наприклад, горілка особлива "ПШЕНИЧНА 3 МЕДОМ АРТЕМІДА "ІСЕ".The useful model refers to the liquor - vodka industry, namely to the composition of vodkas, for example, special vodka "WHEAT 3 HONEY ARTEMIDA "ISE".
Відома горілка "Наша перемога" що прийнята за прототип, яка включає водно-спиртовий розчин спирту ректифіковано вищої очистки та питну підготовлену воду, ароматний спирт хмелю на меду, при цьому готують водно- спиртовий розчин, проводять очищення сортівки, готують розчин меду й ароматного спирту хмелю на меді, змішують розчин меду й ароматного спирту хмелю на меді в довідному чані з наступним перемішуванням, коректуванням і розливом. Отримана горілка має недостатньо м'який смак. (Див. Патент Російської Федерації С1 Мо2169185 від 29.12.1999р., опублікований у Росії 20.06.2001р.).The well-known vodka "Nasha Pemegha" is accepted as a prototype, which includes a water-alcohol solution of rectified alcohol of higher purity and prepared drinking water, aromatic alcohol of hops on honey, at the same time, a water-alcohol solution is prepared, the sorting is carried out, a solution of honey and aromatic alcohol is prepared hops on honey, mix a solution of honey and aromatic alcohol of hops on honey in a reference vat, followed by mixing, adjustment and pouring. The obtained vodka does not have a soft enough taste. (See Patent of the Russian Federation C1 Mo2169185 dated 12/29/1999, published in Russia on 06/20/2001).
В основу корисної моделі поставлена задача розширення асортименту лікеро-горілочних виробів шляхом розробки складу горілки особливої "Пшенична з медом Артеміда "ІСЕ", що включає склад інгредієнтів, що забезпечують високі органолептичні характеристики виробу.The basis of the useful model is the task of expanding the assortment of liquor and vodka products by developing the composition of special vodka "Wheat with honey Artemis "ISE", which includes the composition of ingredients that ensure high organoleptic characteristics of the product.
Поставлена задача вирішується тим, що відповідно до заявленого складу горілки, що включає водно-спиртовий розчин спирту етилового ректифікованого вищої очистки, мед, відповідно до корисної моделі, склад горілки особливої містить водно-спиртовий розчин, який містить 1095 талої води, мед натуральний, ароматний спирт пшеничних сухарів при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100Одал в кг, мед натуральний, кг 4,65-5,35 ароматний спирт пшеничних сухарів, дм3 23,38-25,68 водно-спиртовий розчин спирту ректифікованого вищої очистки і решта до води питної підготовленої міцності 4090The task is solved by the fact that according to the declared composition of vodka, which includes a water-alcohol solution of ethyl alcohol of the highest purity, honey, according to the useful model, the composition of special vodka contains a water-alcohol solution containing 1095 of melted water, natural, aromatic honey alcohol of wheat breadcrumbs with the following ratio of ingredients per 100 Odal per kg, natural honey, kg 4.65-5.35 aromatic alcohol of wheat breadcrumbs, dm3 23.38-25.68 water-alcohol solution of rectified alcohol of higher purity and the rest to drinking water prepared strength 4090
Таким чином, додавання в довідний чан меду натурального і ароматного спирту пшеничних сухарів (дані про приготування ароматного спирту пшеничних сухарів приведені в Таблиці 4) дозволяє підвищити органолептичні властивості горілки.Thus, adding natural and aromatic alcohol of wheat breadcrumbs to the reference vat of honey (data on the preparation of aromatic alcohol of wheat breadcrumbs are given in Table 4) allows you to increase the organoleptic properties of vodka.
Склад горілки, що заявляється, здійснюють у такий спосіб:The composition of the declared vodka is carried out in the following way:
Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікований вищої очистки згідно зA water-alcohol solution is prepared by mixing rectified ethyl alcohol of higher purity according to
ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно зDSTU 4221 (DST 5962) with drinking water according to GOST 2874, which includes water prepared according to
Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро - горілочних напоїв ТР У 18.5084, 1095 з якої виготовлена відповідно до технологічної інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 40,095 міцності купажу. (Див. табл.1). Сортівку направляють на вугільно-очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять мед натуральний і ароматний спирт пшеничних сухарів, виготовлений за даними, приведеними в Таблиці 1, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив.Technological regulations for the production of vodka and liquor-vodka drinks TR U 18.5084, 1095 of which is produced in accordance with the technological instructions for the production of melted water for the production of vodka. Alcohol and the above-mentioned water are mixed at the rate of 40.095 strength of the blend. (See table 1). Sorting is sent to the coal-cleaning battery, cleaning is done with activated carbon BAU-A, filtered and sent to the reference tank. Natural honey and aromatic alcohol of wheat crackers, prepared according to the data given in Table 1, are added to the reference vat, the contents of the reference vat are mixed, if necessary, adjusted, filtered and directed to bottling.
Приклад 1. (купаж на 1000дал, див. таблицю 3)Example 1. (blending for 1000 dal, see table 3)
Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищої очистки згідно зA water-alcohol solution is prepared by mixing high-purity rectified ethyl alcohol according to
ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ДСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно з Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро-горілчаних напоїв ТР У 18.5084, 1095 з якої виготовлена відповідно до технологічної інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 40,095 міцності купажу. (Див. табл.1). Сортівку направляють на вугільно-очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять 4,65кг меду натурального і 25,6вдм3 ароматного спирту пшеничних сухарів, виготовлений за даними, приведеними вDSTU 4221 (DST 5962) with drinking water according to DST 2874, which includes water prepared in accordance with the Technological Regulations for the production of vodka and liquor-vodka drinks TR U 18.5084, 1095 of which is produced in accordance with the technological instructions for the production of melted water for production vodka Alcohol and the above-mentioned water are mixed at the rate of 40.095 strength of the blend. (See table 1). Sorting is sent to a coal-cleaning battery, cleaning is done with activated carbon BAU-A, filtered and sent to a reference tank. 4.65 kg of natural honey and 25.6 vdm3 of aromatic alcohol of wheat crackers, prepared according to the data given in
Таблиці 1, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив.Table 1, the contents of the reference tank are mixed, if necessary corrected, filtered and directed to bottling.
Приклад 2. (купаж на 1000дал, див. таблицю 3)Example 2. (blending for 1000 dal, see table 3)
Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищої очистки згідно зA water-alcohol solution is prepared by mixing high-purity rectified ethyl alcohol according to
ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ДСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно з Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро-горілчаних напоїв ТР У 18.5084, 1095 з якої виготовлена відповідно до технологічної інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 40,095 міцності купажу. Сортівку направляють на вугільно-очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять 5,0кг меду натурального і 24,0дм3 ароматного спирту пшеничних сухарів, виготовлений за даними, приведеними в Таблиці 1, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив.DSTU 4221 (DST 5962) with drinking water according to DST 2874, which includes water prepared in accordance with the Technological Regulations for the production of vodka and liquor-vodka drinks TR U 18.5084, 1095 of which is produced in accordance with the technological instructions for the production of melted water for the production vodka Alcohol and the above-mentioned water are mixed at the rate of 40.095 strength of the blend. Sorting is sent to a coal-cleaning battery, cleaning is done with activated carbon BAU-A, filtered and sent to a reference tank. 5.0 kg of natural honey and 24.0 dm3 of aromatic alcohol of wheat crackers, prepared according to the data given in Table 1, are added to the reference vat, the contents of the reference vat are mixed, if necessary, adjusted, filtered and directed to bottling.
Приклад 3. (купаж на 1000дал, див. таблицю 3)Example 3. (blending for 1000 dal, see table 3)
Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищої очистки згідно зA water-alcohol solution is prepared by mixing high-purity rectified ethyl alcohol according to
ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ДСТ 2874, до складу якої входить вода, підготовлена згідно з Технологічним регламентом на виготовлення горілок і лікеро-горілчаних напоїв ТР У 18.5084, 1095 з який виготовлена відповідно до технологічної інструкції по виготовленню води поталої для виготовлення горілок. Спирт і обговорену вище воду змішують з розрахунку 40,095 міцності купажу. (Див. табл.1). Сортівку направляють на вугільно-очисну батарею, очищення роблять активованим вугіллям БАУ-А, фільтрують і направляють у довідний чан. У довідний чан вносять 5,35кг меду натурального і 25,6вдм3 ароматного спирту пшеничних сухарів, виготовлений за даними, приведеними вDSTU 4221 (DST 5962) with drinking water according to DST 2874, which includes water prepared in accordance with the Technological Regulations for the production of vodka and liquor-vodka drinks TR U 18.5084, 1095 from which is produced in accordance with the technological instructions for the production of melted water for production vodka Alcohol and the water discussed above are mixed at the rate of 40.095 strength of the blend. (See table 1). Sorting is sent to a coal-cleaning battery, cleaning is done with activated carbon BAU-A, filtered and sent to a reference tank. 5.35 kg of natural honey and 25.6 vdm3 of aromatic alcohol of wheat crackers, prepared according to the data given in
Таблиці 1, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив.Table 1, the contents of the reference tank are mixed, if necessary corrected, filtered and directed to bottling.
Горілка, отримана наведеним способом повинна відповідати фізико-хімічним показникам, наведеним у Таблиці 1 і органолептичним показникам, наведеним у Таблиці 2.Vodka obtained in this way must meet the physicochemical parameters listed in Table 1 and the organoleptic parameters listed in Table 2.
Запропонований склад горілки особливої забезпечує одержання горілки з більш високими органолептичними показниками за рахунок використання меду натурального і ароматного спирту пшеничних сухарів, що забезпечують м'який смак горілки та виникнення ефірів, що придають горілці насичений аромат.The proposed composition of special vodka ensures the production of vodka with higher organoleptic indicators due to the use of natural honey and aromatic alcohol of wheat crackers, which provide a mild taste of vodka and the emergence of ethers that give vodka a rich aroma.
Таблиця 1Table 1
Масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий в безводному спирті, мг/дм, не більше| 8,0Mass concentration of aldehydes in terms of acetic acid in anhydrous alcohol, mg/dm, no more | 8.0
Масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового 50 спиртів (1:1) в безводному спирті, мг/дм, не більше 'Mass concentration of vetiver oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl 50 alcohols (1:1) in anhydrous alcohol, mg/dm, no more than
Масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш пропілового, ізоамілового та 100 ізобутилового спиртів (3:1:1) в безводному спирті, мг/дм, не більше "Mass concentration of vetiver oil in terms of a mixture of propyl, isoamyl and 100 isobutyl alcohols (3:1:1) in anhydrous alcohol, mg/dm, no more than "
Масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті, 150 мг/дм, не більше 'Mass concentration of esters in terms of acetic-ethyl ester in anhydrous alcohol, 150 mg/dm, not more than
Об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт, 95, не більше 0,03Volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol, 95, no more than 0.03
Міцність, 90 40,0Strength, 90 40.0
Таблиця 2 зовнішній вигляд прозора рідина колір безбарвний смак м'який, властивий горілці аромат горілки і пшеничних сухарівTable 2 appearance transparent liquid color colorless taste soft, characteristic of vodka aroma of vodka and wheat crackers
Таблиця ЗTable C
Витрати інгредієнтів на 1000далCost of ingredients per 1000 dal
Показники Од вимIndicators of Od vm
Д. І Приклад Ме1 Приклад Ме2 ПрикладмеЗD. And Example Me1 Example Me2 Example3
Мед натуральний КГ 4,65 5,0 5,35Natural honey KG 4.65 5.0 5.35
Ароматний спирт пшеничних сухарів дм 23,38 24,0 25,58Aromatic spirit of wheat crackers dm 23.38 24.0 25.58
Таблиця 4Table 4
Технологічні показники приготування ароматного спирту на 100Одал горілки особливої "Пшенична з медом Артеміда СЕ" спирт суміш дм не г оTechnological indicators of the preparation of aromatic alcohol for 100 Odal special vodka "Wheat with honey Artemis SE" alcohol mixture dm ne g o
КГ З --- т суміші міцність, 90 шт зі з | » || в | к сухарівKG Z --- t mixture strength, 90 pcs z z | » || in | to crackers
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20040806665U UA5235U (en) | 2004-08-10 | 2004-08-10 | A composition of special vodka “pshenychna z medom” "ісе" (wheaten with honey) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20040806665U UA5235U (en) | 2004-08-10 | 2004-08-10 | A composition of special vodka “pshenychna z medom” "ісе" (wheaten with honey) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA5235U true UA5235U (en) | 2005-02-15 |
Family
ID=74493587
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA20040806665U UA5235U (en) | 2004-08-10 | 2004-08-10 | A composition of special vodka “pshenychna z medom” "ісе" (wheaten with honey) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA5235U (en) |
-
2004
- 2004-08-10 UA UA20040806665U patent/UA5235U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA5235U (en) | A composition of special vodka “pshenychna z medom” "ісе" (wheaten with honey) | |
| UA5234U (en) | A composition of special vodka “etalon artemida "ісе" | |
| UA140213U (en) | Vodka SPECIAL "PROVINCIAL NOBLE LUXURY" | |
| UA65913A (en) | "poliska zirka pshenychna z medom" (polissia star wheaten with honey), a special vodka | |
| RU2144070C1 (en) | Vodka "dymka" | |
| UA5883U (en) | A special vodka “etalon chornosmorodynova” (blackcurrant standard) | |
| UA5884U (en) | A vodka “etalon klasyk” | |
| UA5730U (en) | A composition of vodka “sribna artemida” "ісе" (silver artemida) | |
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| RU2081901C1 (en) | Component composition for vodka | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| RU2086631C1 (en) | Vodka "novgorodskoye veche" | |
| RU2359998C2 (en) | Vodka "kurskaya rzhanaya lux" | |
| UA38207C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "elitna" (elite") | |
| UA60213A (en) | Vip vodka | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA5905U (en) | A vodka “etalon black ice" | |
| UA47269A (en) | Vodka SPECIAL "CLUB" | |
| UA65263A (en) | "poliska zirka na brunkakh" (polissia star on buds), special vodka | |
| UA59089A (en) | “kholodnyi yar”, a special vodka | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA38200C2 (en) | A vodka | |
| UA37817C2 (en) | SPECIAL VODKA, ôSTARYI HRADö (ANCIENT TOWN) | |
| UA58290A (en) | “kholodnyi yar lystopad”, a special vodka | |
| UA5877U (en) | A vodka “teschyn product” |