UA59697A - Special vodka “kholodnyi iar litohrai” - Google Patents
Special vodka “kholodnyi iar litohrai” Download PDFInfo
- Publication number
- UA59697A UA59697A UA2002119168A UA2002119168A UA59697A UA 59697 A UA59697 A UA 59697A UA 2002119168 A UA2002119168 A UA 2002119168A UA 2002119168 A UA2002119168 A UA 2002119168A UA 59697 A UA59697 A UA 59697A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- alcohol
- honey
- ethyl alcohol
- glucose
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 6
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 8
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims description 6
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 abstract 2
- 239000010696 ester oil Substances 0.000 abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001479543 Mentha x piperita Species 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. 2 Відома горілка особлива "Древня Русь" (Патент України Мо24612 А, кл. С120 3/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, ароматний спирт житніх сухарів і цукор при наступному співвідношенні, об. 90:The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production. 2 The well-known special vodka "Drevnya Rus" (Patent of Ukraine Mo24612 A, class C120 3/06), for its preparation, rectified ethyl alcohol, softened drinking water, aromatic alcohol of rye crackers and sugar are used in the following ratio, vol. 90:
Ароматний спирт житніх сухарів 0,2-0,6Aromatic alcohol of rye crackers 0.2-0.6
Цукор 0,2-0,3Sugar 0.2-0.3
Спирт етиловий ректифікований 39-41Rectified ethyl alcohol 39-41
Вода пом'якшена рештаWater is softened the rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерними горілчаним ароматом та 75 смаком.According to the specified recipe, colorless vodka with a characteristic vodka aroma and 75 taste is obtained.
Найбільш близька за рецептурним складом Горілка особлива "Київська Русь" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994 р., стор.276), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, ароматний спирт житніх сухарів, мед при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100Одал готового продукту:The closest vodka in terms of recipe composition is the special "Kyivska Rus" ("Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 276), for the preparation of which high-purity rectified ethyl alcohol and softened drinking water are used. , aromatic alcohol of rye crackers, honey with the following ratio of ingredients per 100 Odal of the finished product:
Спирт етиловий ректифікований, дм? Спирт та вода з розрахунку на міцність купажуRectified ethyl alcohol, dm? Alcohol and water based on the strength of the blend
Вода питна пом'якшена, дм З 4096Softened drinking water, dm Z 4096
Ароматний спирт житніх сухарів, дм 50,0Aromatic spirit of rye crackers, dm 50.0
Мед, кг 5 29 Цукор, кг 15,0 «Honey, kg 5 29 Sugar, kg 15.0 «
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з ароматом горілки та житніх сухарів, злегка пекучим смаком.According to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with the aroma of vodka and rye crackers, with a slightly burning taste.
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо оригінальний аромат та злегка /ї- пекучий смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. бThe disadvantage of vodka made according to the specified recipe is its insufficiently original aroma and slightly burning taste. The vodka named in this way does not differ in originality in terms of organoleptic indicators. b
В основу винаходу поставлено задачу по створенню більш оригінального напою з м'яким смаком, властивим горілці, приємним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору |се) відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт житніх сухарів, мед та цукор з додатковим б введенням ефірної олії м'яти кучерявої (1:10), глюкози, натрію двовуглекислого, кислоти молочної, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого і води КЗ питної підготовленої, можливо забезпечити створення більш гармонічного напою з досить м'яким смаком та приємним горілчаним ароматом з відтінком житніх сухарів та м'яти.The invention is based on the task of creating a more original drink with a mild taste characteristic of vodka and a pleasant aroma by selecting the appropriate ratios of some components. Thanks to the selection of the appropriate ratio of such components as the aromatic alcohol of rye crackers, honey and sugar with the additional introduction of essential oil of curly mint (1:10), glucose, sodium bicarbonate, lactic acid, taken in the appropriate ratio, together with with a water-alcohol liquid made from rectified ethyl alcohol and potable KZ water, it is possible to ensure the creation of a more harmonious drink with a fairly mild taste and a pleasant vodka aroma with a hint of rye crackers and mint.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт житніх сухарів, « мед, цукор, спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ефірну олію м'яти кучерявої (1:10), З с глюкозу, натрій двовуглекислий, кислоту молочну при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1О00Одал ч готового напою: и?The task is solved by the fact that the vodka is special, which contains the aromatic alcohol of rye crackers, "honey, sugar, rectified ethyl alcohol of the highest purity, softened drinking water, according to the invention, new (excellent) characteristics are added, which are claimed, additionally contains essential oil curly mint (1:10), with glucose, sodium bicarbonate, lactic acid in the following ratio of ingredients per 1O00Odal h of the finished drink: и?
Ароматний спирт житніх сухарів, дм 71,0-79,0Aromatic spirit of rye crackers, dm 71.0-79.0
Ефірну олію м'яти кучерявої (1:10), дм З 0,12-0,16 о Глюкоза, кг 0,2-04 (Се) Мед, кг 5,0-15,0Peppermint essential oil (1:10), dm C 0.12-0.16 o Glucose, kg 0.2-04 (Se) Honey, kg 5.0-15.0
Натрій двовуглекислий, кг 0,3-0,5Sodium bicarbonate, kg 0.3-0.5
Ме, Кислота молочна, кг 0,03-0,07 (Се) 50 Цукровій сироп 65,8 95-ний, дм З 4,0-8,0 "м Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм рештаMe, Lactic acid, kg 0.03-0.07 (Se) 50 Sugar syrup 65.8 95th, dm With 4.0-8.0 "m Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared, dm the rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким смаком та приємним горілчаним ароматом з відтінком житніх сухарів та м'яти. Запропоновану горілку готують наступним чином: 1. Підготовка води. в. 2. Приготування ароматного спирту житніх сухарів. 3. Приготування розчину меду та його фільтрація. 4. Приготування цукрового сиропу. 5. Приготування сортировки. 60 6. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 7. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.According to the specified recipe, a colorless vodka with a fairly mild taste and a pleasant vodka aroma with a hint of rye crackers and mint is obtained. The proposed vodka is prepared as follows: 1. Preparation of water. in. 2. Preparation of aromatic alcohol of rye crackers. 3. Preparation of honey solution and its filtration. 4. Preparation of sugar syrup. 5. Preparation of sorting. 60 6. Sorting processing in a coal-cleaning battery through a layer of BAU-A activated carbon. 7. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities provided by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці.Examples of specific implementation 1-5, embodied in the sequence indicated above, are given in the table.
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4 бо Оптимальним для виробництва є приклад 3. -Д-Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3 and 4 are the most suitable for production, because example 3 is optimal for production. -D-
Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Горілка особлива "ХОЛОДНИЙ ЯР ЛІТОГРАЙ" 0011131 4105186118 1 Ароматний спирт житніх дм3 67 71 715 79 83 сухарів 2 Ефірна олія м'яти дм3 0,1 0,12 0,14 0,16 0,18 кучерявої (1:10) в Жилот молочна 0000 0010000000300010000060001000о71005 77 (дужювийсирютввей дм /0200100040000015518019Examples of concrete implementation of the invention application "Special Vodka "COOL YAR LITOGRAY" 0011131 4105186118 1 Aromatic rye alcohol dm3 67 71 715 79 83 crackers 2 Mint essential oil dm3 0.1 0.12 0.14 0.16 0.18 curly (1:10) in Zhilot milky 0000 0010000000300010000060001000о71005 77 (duzhyuviysyryutvey dm /0200100040000015518019
Водно-спиртова рідина із дм3 решта спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої смак (колір безбарвний м'який, (безбарвний безбарвний м'який, (безбарвний злегка недостатньо | властивий горілці м'який, властивий властивий горілці пекучий м'який горілці аромат характерний характерний характерний характерний характерний горілчаний, /горілчаний, з ледь горілчаний, з горілчаний, з горілчаний з ярко відчутним ароматом) відтінком житніх відчутним ароматом) вираженим житніх сухарів та сухарів та м'яти житніх сухарів та ароматом сухарів м'яти м'яти та м'яти «Water-alcohol liquid with dm3 of the rest of rectified ethyl alcohol and drinking water prepared taste (colorless soft, (colorless colorless soft, (colorless slightly insufficient | characteristic of vodka soft, characteristic characteristic of vodka burning soft vodka aroma characteristic characteristic characteristic characteristic characteristic vodka, /vodka, with barely vodka, with vodka, with vodka with a strongly perceptible aroma) a shade of rye a perceptible aroma) pronounced rye crackers and crackers and mint rye crackers and aroma of mint crackers mint and m 'I you "
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119168A UA59697A (en) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119168A UA59697A (en) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA59697A true UA59697A (en) | 2003-09-15 |
Family
ID=74220469
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002119168A UA59697A (en) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA59697A (en) |
-
2002
- 2002-11-18 UA UA2002119168A patent/UA59697A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA58290A (en) | “kholodnyi yar lystopad”, a special vodka | |
| UA59698A (en) | Special vodka “kholodnyi iar zymovii” | |
| UA58289A (en) | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka | |
| UA60213A (en) | Vip vodka | |
| UA60214A (en) | Vodka “xxl” | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA10597U (en) | Special vodka “kalhanoff sribna (kalganoff.silver)" | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA58385A (en) | “shtrafna (shtrafnaia)”, a vodka | |
| UA59089A (en) | “kholodnyi yar”, a special vodka | |
| UA10595U (en) | Special vodka "kalhanoff .platynova .(kalganoff.platinum)" | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA10599U (en) | A special vodka “kalhanoff zolota (kalganoff. gold)" | |
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| UA58384A (en) | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka | |
| UA64567A (en) | "prezydentskyi standart" (presidential standard), special vodka | |
| UA59919A (en) | Bitter liqueur “poliska zirka z pertsem” | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA7052U (en) | Special vodka "kalganoff classical" |