UA59697A - Горілка особлива "холодний яр літограй" - Google Patents
Горілка особлива "холодний яр літограй" Download PDFInfo
- Publication number
- UA59697A UA59697A UA2002119168A UA2002119168A UA59697A UA 59697 A UA59697 A UA 59697A UA 2002119168 A UA2002119168 A UA 2002119168A UA 2002119168 A UA2002119168 A UA 2002119168A UA 59697 A UA59697 A UA 59697A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- alcohol
- honey
- ethyl alcohol
- glucose
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 6
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 8
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims description 6
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 abstract 2
- 239000010696 ester oil Substances 0.000 abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001479543 Mentha x piperita Species 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Горілка особлива містить ароматний спирт житніх сухарів, мед, цукор, спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену. Додатково вона містить ефірну олію м'яти кучерявої (1:10), глюкозу, натрій двовуглекислий, кислоту молочну при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал. готового напою: Ароматний спирт житніх сухарів, дм3 71,0-79,0 Ефірна олія м'яти кучерявої (1:10), дм3 0,12-0,16 Глюкоза, кг 0,2-0,4 Мед, кг 5,0-15,0 Натрій двовуглекислий, кг 0,3-0,5 Кислота молочна, кг 0,03-0,07 Цукровий сироп 65,8 %-ний, дм3 4,0-8,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм3 решта.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. 2 Відома горілка особлива "Древня Русь" (Патент України Мо24612 А, кл. С120 3/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, ароматний спирт житніх сухарів і цукор при наступному співвідношенні, об. 90:
Ароматний спирт житніх сухарів 0,2-0,6
Цукор 0,2-0,3
Спирт етиловий ректифікований 39-41
Вода пом'якшена решта
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерними горілчаним ароматом та 75 смаком.
Найбільш близька за рецептурним складом Горілка особлива "Київська Русь" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994 р., стор.276), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, ароматний спирт житніх сухарів, мед при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100Одал готового продукту:
Спирт етиловий ректифікований, дм? Спирт та вода з розрахунку на міцність купажу
Вода питна пом'якшена, дм З 4096
Ароматний спирт житніх сухарів, дм 50,0
Мед, кг 5 29 Цукор, кг 15,0 «
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з ароматом горілки та житніх сухарів, злегка пекучим смаком.
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо оригінальний аромат та злегка /ї- пекучий смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. б
В основу винаходу поставлено задачу по створенню більш оригінального напою з м'яким смаком, властивим горілці, приємним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору |се) відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт житніх сухарів, мед та цукор з додатковим б введенням ефірної олії м'яти кучерявої (1:10), глюкози, натрію двовуглекислого, кислоти молочної, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого і води КЗ питної підготовленої, можливо забезпечити створення більш гармонічного напою з досить м'яким смаком та приємним горілчаним ароматом з відтінком житніх сухарів та м'яти.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт житніх сухарів, « мед, цукор, спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ефірну олію м'яти кучерявої (1:10), З с глюкозу, натрій двовуглекислий, кислоту молочну при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1О00Одал ч готового напою: и?
Ароматний спирт житніх сухарів, дм 71,0-79,0
Ефірну олію м'яти кучерявої (1:10), дм З 0,12-0,16 о Глюкоза, кг 0,2-04 (Се) Мед, кг 5,0-15,0
Натрій двовуглекислий, кг 0,3-0,5
Ме, Кислота молочна, кг 0,03-0,07 (Се) 50 Цукровій сироп 65,8 95-ний, дм З 4,0-8,0 "м Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм решта
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким смаком та приємним горілчаним ароматом з відтінком житніх сухарів та м'яти. Запропоновану горілку готують наступним чином: 1. Підготовка води. в. 2. Приготування ароматного спирту житніх сухарів. 3. Приготування розчину меду та його фільтрація. 4. Приготування цукрового сиропу. 5. Приготування сортировки. 60 6. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 7. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці.
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4 бо Оптимальним для виробництва є приклад 3. -Д-
Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Горілка особлива "ХОЛОДНИЙ ЯР ЛІТОГРАЙ" 0011131 4105186118 1 Ароматний спирт житніх дм3 67 71 715 79 83 сухарів 2 Ефірна олія м'яти дм3 0,1 0,12 0,14 0,16 0,18 кучерявої (1:10) в Жилот молочна 0000 0010000000300010000060001000о71005 77 (дужювийсирютввей дм /0200100040000015518019
Водно-спиртова рідина із дм3 решта спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої смак (колір безбарвний м'який, (безбарвний безбарвний м'який, (безбарвний злегка недостатньо | властивий горілці м'який, властивий властивий горілці пекучий м'який горілці аромат характерний характерний характерний характерний характерний горілчаний, /горілчаний, з ледь горілчаний, з горілчаний, з горілчаний з ярко відчутним ароматом) відтінком житніх відчутним ароматом) вираженим житніх сухарів та сухарів та м'яти житніх сухарів та ароматом сухарів м'яти м'яти та м'яти «
Claims (1)
- Формула винаходу ї- то Ф Горілка особлива, яка містить ароматний спирт житніх сухарів, мед, цукор, спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, яка відрізняється тим, що додатково містить ефірну олію м'яти ке, кучерявої (1:10), глюкозу, натрій двовуглекислий, кислоту молочну при наступному співвідношенні інгредієнтів Ге»! на 1000 дал. готового напою: І в) Ароматний спирт житніх сухарів, дм 71,0-79,0 Ефірна олія м'яти кучерявої (1:10), дм З 0,12-0,16 Глюкоза, кг 0,2-04 « Мед, кг 5,0-15,0 н . - Натрій двовуглекислий, кг 0,3-0,5 с Кислота молочна, кг 0,03-0,07 :з» Цукровий сироп 65,8 95-ний, дм 4,0-8,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм решта. Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних се) мікросхем", 2003, М 9, 15.09.2003. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. Ф уки т кр (се) "і 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119168A UA59697A (uk) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | Горілка особлива "холодний яр літограй" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119168A UA59697A (uk) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | Горілка особлива "холодний яр літограй" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA59697A true UA59697A (uk) | 2003-09-15 |
Family
ID=74220469
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002119168A UA59697A (uk) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | Горілка особлива "холодний яр літограй" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA59697A (uk) |
-
2002
- 2002-11-18 UA UA2002119168A patent/UA59697A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA59697A (uk) | Горілка особлива "холодний яр літограй" | |
| UA58290A (uk) | Горілка особлива "холодний яр листопад" | |
| UA59698A (uk) | Горілка особлива "холодний яр зимовій" | |
| UA58289A (uk) | Горілка особлива "холодний яр весноцвіт" | |
| UA60213A (uk) | Vip горілка | |
| UA60214A (uk) | Горілка "ххl" | |
| UA10598U (uk) | Горілка особлива "калганоф. преміум. (kalganoff. premium)" | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA59201A (uk) | Горілка особлива "волинська казка (волынская сказка)" | |
| UA10597U (uk) | Горілка особлива "калганоф.срібна.(kalganoff.silver)" | |
| UA10596U (uk) | Горілка особлива "калганоф. люкс. (kalganoff. lux)" | |
| UA58385A (uk) | Горілка "штрафна (штрафная)" | |
| UA59089A (uk) | Горілка особлива "холодний яр | |
| UA10595U (uk) | Горілка особлива "калганоф.платинова.(kalganoff.platinum)" | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA59200A (uk) | Горілка особлива "поліська зірка (полесская звезда)" | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA10599U (uk) | Горілка особлива "калганоф.золота.(kalganoff. gold)" | |
| UA59202A (uk) | Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" | |
| UA58384A (uk) | Горілка "чергова (дежурная)" | |
| UA64567A (en) | "prezydentskyi standart" (presidential standard), special vodka | |
| UA59919A (uk) | Настойка гірка "поліська зірка з перцем" | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA7052U (en) | Special vodka "kalganoff classical" |