UA58385A - Горілка "штрафна (штрафная)" - Google Patents
Горілка "штрафна (штрафная)" Download PDFInfo
- Publication number
- UA58385A UA58385A UA2002129976A UA2002129976A UA58385A UA 58385 A UA58385 A UA 58385A UA 2002129976 A UA2002129976 A UA 2002129976A UA 2002129976 A UA2002129976 A UA 2002129976A UA 58385 A UA58385 A UA 58385A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- glucose
- ethyl alcohol
- fructose
- lactic acid
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 36
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 10
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract description 8
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000288906 Primates Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Горілка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, глюкозу, цукровий сироп. Горілка додатково містить фруктозу, кислоту молочну харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: фруктоза, кг 0,02-0,03 глюкоза, кг 0,4-0,6 кислота молочна харчова, кг 0,04-0,06 цукровий сироп 65,8%, дм3 4-8 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм3 з розрахунку на міцність купажу 40 %.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. 2 Відома горілка "СІВЕРСЬКА" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м.Київ, 1994р., с.269), для приготування яко! використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену та цукор. Горілка "СІВЕРСЬКА" містить на 100Одал:
Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та 72 м'яким злегка пекучим, властивим горілці, смаком.
Найбільш близька за рецептурним складом ГОРІЛКА "ГРАНД" (Патент України Мо24308 А, кл. С1203/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну пом'якшену, суміш цукру з глюкозою при наступному складі інгредієнтів на 100Одал:
Суміш цукру з глюкозою, кг 6-10
Спирт етиловий ректифікований, дм "Екстра" та вода питна пом'якшена, дм З з розрахунку на міцність купажу 40 95
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, властивим горілці, смаком.
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо м'який смак. Таким чином названа « горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників.
В основу винаходу поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, властивим горілці шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів.
Іо) зо й
ГОРІЛКА "ШТРАФНА (ШТРАФНАЯ)" со
Мо п/п|Найменування сировини, операцій та Одиниця! 00033111 Примади,їд 00000
В МИ см кни нти ол НО ПОН со зв 15161111 ю етилового ректифікованого та води питної ПІДГОТОВЛЕНОЇ « з (тююа 0000010000000010310401о51061от «о (я кюолота молочна харва Ж | 003 0041006 | 006007 З я в Цуфовийсюютьвся 00000 лю 02000004000006000800000 ї» яв 01111111 безбарвних безбарвний ссжараний безбарвних безбарений 1 ред вд вд м'який горілці горілці горілці - НН НО о НО не ке в ел горілчаний І(горілчаний горілчаний горілчаний горілчаний
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як глюкоза, цукор у виді цукрового сиропу (95) з додатковим введенням фруктози, кислоти молочної харчової, взятих у відповідному співвідношенні, разом із со 50 водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також характерним горілчаним сл ароматом.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить, цукор, глюкозу та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить фруктозу, кислоту молочну харчову при наступному співвідношенні з» інгредієнтів на 1000дал напою:
Фруктоза, кг 0,02-0,03
Глюкоза, кг 0,4-0,6 60 Кислота молочна харчова, кг 0,04-0,06
Цукровий сироп 65,895 4-8
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм? З розрахунку на міцність купажу 4095
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці, смаком 65 та характерним горілчаним ароматом.
Запропоновану горілку готують наступним чином: -Д-
1. Підготовка води. 2. Приготування цукрового сиропу.
З. Приготування сортировки. 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 5. Приготування розчинів глюкози та фруктози. 6. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1). 70 Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, З і 4.
Оптимальним для виробництва є приклад 3.
Claims (1)
- Формула винаходу Горілка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, глюкозу, цукровий сироп, яка відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, кислоту молочну харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: фруктоза, кг 0,02-0,03 глюкоза, кг 0,4-0,6 кислота молочна харчова, кг 0,04-0,06 цукровий сироп 65,895, дм? 4-8 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм з розрахунку на міцність купажу 40 95. « Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2003, М 7, 15.07.2003. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і ю зо науки України. (ее) (зе) (ее) І в)- . и? 1 (ее) (95) (ее) сл 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129976A UA58385A (uk) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | Горілка "штрафна (штрафная)" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129976A UA58385A (uk) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | Горілка "штрафна (штрафная)" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58385A true UA58385A (uk) | 2003-07-15 |
Family
ID=74212044
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002129976A UA58385A (uk) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | Горілка "штрафна (штрафная)" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58385A (uk) |
-
2002
- 2002-12-11 UA UA2002129976A patent/UA58385A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA58385A (uk) | Горілка "штрафна (штрафная)" | |
| UA59202A (uk) | Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" | |
| UA58384A (uk) | Горілка "чергова (дежурная)" | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA60213A (uk) | Vip горілка | |
| UA60214A (uk) | Горілка "ххl" | |
| UA59200A (uk) | Горілка особлива "поліська зірка (полесская звезда)" | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA59918A (uk) | Настойка гірка "рівненська вежа з перцем" | |
| UA59919A (uk) | Настойка гірка "поліська зірка з перцем" | |
| UA10597U (uk) | Горілка особлива "калганоф.срібна.(kalganoff.silver)" | |
| UA7049U (en) | Vodka "kalganoff" | |
| UA10595U (uk) | Горілка особлива "калганоф.платинова.(kalganoff.platinum)" | |
| UA10596U (uk) | Горілка особлива "калганоф. люкс. (kalganoff. lux)" | |
| UA10598U (uk) | Горілка особлива "калганоф. преміум. (kalganoff. premium)" | |
| UA59697A (uk) | Горілка особлива "холодний яр літограй" | |
| UA59698A (uk) | Горілка особлива "холодний яр зимовій" | |
| UA10599U (uk) | Горілка особлива "калганоф.золота.(kalganoff. gold)" | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA7052U (en) | Special vodka "kalganoff classical" | |
| UA58289A (uk) | Горілка особлива "холодний яр весноцвіт" | |
| UA58383A (uk) | Горілка "статутна (уставная)" | |
| UA59201A (uk) | Горілка особлива "волинська казка (волынская сказка)" | |
| UA10727U (uk) | Настоянка "калганоф (kalganoff) сливова" | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) |