UA59202A - Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" - Google Patents
Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" Download PDFInfo
- Publication number
- UA59202A UA59202A UA20021210023A UA20021210023A UA59202A UA 59202 A UA59202 A UA 59202A UA 20021210023 A UA20021210023 A UA 20021210023A UA 20021210023 A UA20021210023 A UA 20021210023A UA 59202 A UA59202 A UA 59202A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- water
- sugar
- characteristic
- sodium bicarbonate
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 10
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 2
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical class CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Горілка містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, двовуглекислий натрій і цукор у вигляді цукрового сиропу. Як кислоту харчову горілка містить кислоту молочну харчову та додатково містить глюкозу.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. 2 Відома горілка "СІВЕРСЬКА" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., с. 269), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену та цукор. Горілка СІВЕРСЬКА" містить на 1000 дал:
Компоненти Одиниця вимірювання Кількість
Спирт етиловий ректифікований вищої очистки дм3 Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095
Вода питна пом'якшена дм3
Цукор Кг 10
За вказаною рецептурою одержують горшку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та 72 м'яким злегка пекучим, властивим горілці, смаком.
Найбільш близька за, рецептурним складом ГОРІЛКА "КОЗАЦЬКА ЗАСТАВА" (Патент України Мо23525 А, кл.
С120о 3/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, волу пом'якшену, лимонну кислоту, двовуглекислий натрій та цукор при наступному співвідношенні інгредієнтів в об. 90:
Цукор 0,01-0,03
Двовуглекислий натрій 0,01-0,03
Лимонна кислота 0,006-0,01
Спирт етиловий ректифікований 38-42
Вода пом'якшена решта «
За вказаною рецептурою одержують горшку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, властивим горілці, смаком.
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо м'який смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. с
В основу винаходу поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, властивим горілці шляхом о підбору відповідних співвідношень деяких компонентів.
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як двовуглекислий натрій, цукру у виді с цукрового сиропу з додатковим введенням глюкози, а в якості кислоти харчової - кислоти молочної харчової, ФУ взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а Іо) також характерним горілчаним ароматом.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить, цукор, двовуглекислий натрій, лимонну кислоту та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно « винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить глюкозу, а в якості кислоти харчової - кислоту молочну харчову, при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: - - Двовуглекислий натрій, кг 0,3-0,5 п » Глюкоза, кг 0,4-0,6
Кислота молочна харчова, кг 0,03-0,07
Цукровий сироп 85,895, дм? 4-8 1 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм? решта
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці, смаком іме) та характерним горілчаним ароматом. о 50 Запропоновану горшку готують наступним чином: 1. Підготовка води.
Ко) 2. Приготування цукрового сиропу.
З. Приготування розчину двовуглекислого натрію. 4. Приготування сортировки. 5. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. з» 6. Приготування розчину глюкози у горілці. 7. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1). 6о0 Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4.
Оптимальним для виробництва є приклад З
Додаток 1 бБЕ Приклади конкретного виконання до заявки на винахід Горілка "Рівненська вежа (Ровенская вежа)" -Д-
отююа 000000111100ж410000м010310501оя009 з кислот моло 100040000000100010003 005 00071009 я Цукровий сироп 65,62 1416181 |Водно-спиртова рідина із спирту дм решта 76 етилового ректифікованого та води питної підготовленої ою 11111100 | безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний смак властивий м'який, м'який, м'який, властивий горілці, властивий ) властивий )| властивий горілці злегка недостатньо м'який | горілці горілці горілці пекучий аромат характерний характерний характерний характерний | характерний горілчаний горілчаний |(|горілчаний горілчаний | горілчаний
Claims (1)
- Формула винаходу Горілка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, двовуглекислий натрій і цукор у вигляді цукрового сиропу, яка відрізняється тим, що як кислоту харчову вона містить кислоту молочну харчову та додатково містить глюкозу при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: щ « Двовуглекислий натрій, кг 0,3-0,5 Глюкоза, кг 0,4-0,6 Кислота молочна харчова, кг 0,03-0,07 с Цукровий сироп 65,895, дм? 4-8 о Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дмЗ с решта. (2) іс) Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2003, М 8, 15.08.2003. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. «- . ит 1 се) іме) («в») Ко) 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20021210023A UA59202A (uk) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20021210023A UA59202A (uk) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA59202A true UA59202A (uk) | 2003-08-15 |
Family
ID=74219957
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA20021210023A UA59202A (uk) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA59202A (uk) |
-
2002
- 2002-12-12 UA UA20021210023A patent/UA59202A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA59202A (uk) | Горілка "рівненська вежа (ровенская вежа)" | |
| UA58385A (uk) | Горілка "штрафна (штрафная)" | |
| UA60213A (uk) | Vip горілка | |
| UA59201A (uk) | Горілка особлива "волинська казка (волынская сказка)" | |
| UA60214A (uk) | Горілка "ххl" | |
| UA10596U (uk) | Горілка особлива "калганоф. люкс. (kalganoff. lux)" | |
| UA7049U (en) | Vodka "kalganoff" | |
| UA58384A (uk) | Горілка "чергова (дежурная)" | |
| UA59200A (uk) | Горілка особлива "поліська зірка (полесская звезда)" | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA65913A (en) | "poliska zirka pshenychna z medom" (polissia star wheaten with honey), a special vodka | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA10595U (uk) | Горілка особлива "калганоф.платинова.(kalganoff.platinum)" | |
| UA58383A (uk) | Горілка "статутна (уставная)" | |
| UA10597U (uk) | Горілка особлива "калганоф.срібна.(kalganoff.silver)" | |
| UA5730U (uk) | Склад горілки "срібна артеміда "ісе" | |
| UA10598U (uk) | Горілка особлива "калганоф. преміум. (kalganoff. premium)" | |
| UA5235U (uk) | Склад горілки особливої "пшенична з медом "ісе" | |
| UA10727U (uk) | Настоянка "калганоф (kalganoff) сливова" | |
| UA59918A (uk) | Настойка гірка "рівненська вежа з перцем" | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA59697A (uk) | Горілка особлива "холодний яр літограй" | |
| UA5234U (uk) | Склад горілки особливої "еталон артеміда "ісе" | |
| UA7052U (en) | Special vodka "kalganoff classical" |