UA58289A - “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka - Google Patents
“kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA58289A UA58289A UA2002119170A UA2002119170A UA58289A UA 58289 A UA58289 A UA 58289A UA 2002119170 A UA2002119170 A UA 2002119170A UA 2002119170 A UA2002119170 A UA 2002119170A UA 58289 A UA58289 A UA 58289A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- aromatic
- glucose
- sodium bicarbonate
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 7
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 6
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims description 11
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 abstract description 3
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 description 2
- 241001529735 Melissa Species 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. 2 Відома настойка гірка "Колос", ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994 р., с.2790), для приготування якої використовують ароматний спирт житніх сухарів, спирт етиловий вищої очистки та воду на 1000Одал готового напою:The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production. 2 The well-known bitter tincture "Kolos", ("Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 2790), for the preparation of which aromatic alcohol of rye crackers, ethyl alcohol of higher purity and water per 1000 Odal of the finished product are used drink:
Інгредієнти КількістьIngredients Quantity
Ароматний спирт житніх сухарів, дм 500,Aromatic spirit of rye crackers, dm 500,
Цукровий сироп 65,8 95, дм? 12,0Sugar syrup 65.8 95, dm? 12.0
Дікарбонат натрію 10Sodium bicarbonate 10
Спирт етиловий вищої очистки та вода, дм? З розрахунку на міцність купажу 4095 т За вказаною рецептурою одержують настойку безбарвного кольору, з м'яким смаком та ярко вираженим ароматом житніх сухарів.Ethyl alcohol of higher purity and water, dm? Based on the strength of the blend, 4095 t According to the specified recipe, a colorless tincture with a mild taste and a pronounced aroma of rye crackers is obtained.
Найбільш близька за рецептурним складом горілка особлива "Древня Русь" (Патент України Мо24612А, кл.The closest in recipe composition to the special vodka "Ancient Rus" (Patent of Ukraine Mo24612А, cl.
С1203/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, ароматний спирт житніх сухарів і цукор при наступному співвідношенні, об.9о:С1203/06), for the preparation of which rectified ethyl alcohol, softened drinking water, aromatic alcohol of rye crackers and sugar are used in the following ratio, vol. 9o:
Ароматний спирт житніх сухарів 0,2-0,6Aromatic alcohol of rye crackers 0.2-0.6
Цукор 0,2-0,3Sugar 0.2-0.3
Спирт етиловий ректифікований 39-41Rectified ethyl alcohol 39-41
Вода пом'якшена решта «Water is softened the rest "
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з ароматом горілки та житніх сухарів, злегка пекучим смаком.According to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with the aroma of vodka and rye crackers, with a slightly burning taste.
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо оригінальний аромат та злегка пекучий смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. (2)The disadvantage of vodka made according to the specified recipe is its insufficiently original aroma and slightly burning taste. The vodka named in this way does not differ in originality in terms of organoleptic indicators. (2)
В основу винаходу поставлено задачу по створенню більш оригінального напою з м'яким смаком, властивим с горілці, приємним ароматом, шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт житніх сухарів, цукор з додатковим с введенням ароматного спирту меліси, глюкози, натрію двовуглекислого, кислоти молочної, взятих у відповідному с співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого і води питноїThe invention is based on the task of creating a more original drink with a mild taste, typical of vodka, with a pleasant aroma, by selecting the appropriate ratios of some components. Due to the selection of the appropriate ratio of such components as the aromatic alcohol of rye crackers, sugar with the additional introduction of the aromatic alcohol of melissa, glucose, sodium bicarbonate, lactic acid, taken in the appropriate ratio, together with a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water
Зо підготовленої, можливо забезпечити створення більш гармонічного напою з досить м'яким смаком та приємним Щео, горілчаним ароматом з відтінком житніх сухарів та меліси.From the prepared one, it is possible to ensure the creation of a more harmonious drink with a fairly mild taste and a pleasant Shcheo, vodka aroma with a hint of rye crackers and lemon balm.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт житніх сухарів, цукор, спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, відповідно винаходу додаються « нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматний спирт меліси, мед, глюкозу, натрій двовуглекислий, кислоту молочну при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал готового напою: З с ч» Ароматний спирт житніх сухарі в дм? 71,0-79,0 " Ароматний спирт меліси, дм 4,0-8,0The task is solved by the fact that the special vodka contains the aromatic alcohol of rye crackers, sugar, rectified ethyl alcohol of the highest purity, softened drinking water, according to the invention "new (excellent) characteristics are added, which are claimed, additionally contains the aromatic alcohol of lemon balm, honey, glucose, sodium bicarbonate, lactic acid at the following ratio of ingredients per 1,000 dal of the finished drink: Z s h» Aromatic spirit of rye crackers in dm? 71.0-79.0 " Aromatic lemon balm alcohol, dm 4.0-8.0
Глюкоза, кг 0,2-04Glucose, kg 0.2-04
Мед, кг 50-15 о Натрій двовуглекислий, кг 0,3-0,5 (ос) Кислота молочна, кг 0,03-0,07Honey, kg 50-15 o Sodium bicarbonate, kg 0.3-0.5 (os) Lactic acid, kg 0.03-0.07
ГФ Цукровій сироп 65,895-ний, дм3 4,0-8,0GF Sugar syrup 65.895, dm3 4.0-8.0
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дмЗ решта о 50Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, dmZ, the rest is 50
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким смаком та приємним с горілчаним ароматом з відтінком житніх сухарів та меліси. Запропоновану горілку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування ароматного спирту житніх сухарів. 99 3. Приготування розчину меду та його фільтрація. в. 4. Приготування цукрового сиропу. 5. Приготування сортировки. 6. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 7. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування 60 Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.According to the specified recipe, colorless vodka with a fairly mild taste and a pleasant vodka aroma with a hint of rye crackers and lemon balm is obtained. The proposed vodka is prepared as follows: 1. Preparation of water. 2. Preparation of aromatic alcohol of rye crackers. 99 3. Preparation of honey solution and its filtration. in. 4. Preparation of sugar syrup. 5. Preparation of sorting. 6. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand. 7. Preparation of the blend with the introduction of ingredients in the quantities prescribed by the recipe and its correction 60 After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic indicators is carried out.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1).Examples of specific execution 1-5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (Appendix 1).
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, З і 4.Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, C and 4 are the most suitable for production.
Оптимальним для виробництва є приклад 3. б5 -Д-Optimal for production is example 3. b5 -Д-
Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Горілка особлива "Холодний яр Весноцвіт" нн о и ПО ПО Я ПО НО ЗИ ПОЛЯ 1 Ароматний спирт 67 71 715 79 83 житніх сухарів 2 Ароматний спирт 2 А 10 мелісиExamples of specific implementation of the application for the invention "Special Vodka "Cold Spring Spring Flower" nn o i PO PO I PO NO Z FIELDS 1 Aromatic alcohol 67 71 715 79 83 rye crackers 2 Aromatic alcohol 2 A 10 lemon balm
З Глюкоза 0,1 0,2 0,3 04 0,5 6111 веютмолюа 0 0010000003.1 0061000 007001000005From Glucose 0.1 0.2 0.3 04 0.5 6111 veyutmolua 0 0010000003.1 0061000 007001000005
Водно-спиртова рідина решта із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої 21771711 лю (безбараний безбарвних созварений безбарвний безбарвний смак недостатньо |м'який, м'який, м'який, злегка пекучий м'який властивий горілці |властивий властивий горілці горілці аромат характерний характерний характерний (характерний характерний горілчаний |(горілчаний, з горілчаний, з |горілчаний, з горілчаний, з ледь відчутним відтінком відчутним ярко вираженим ароматом житніх житніх сухарівіароматом житніх (ароматом сухарів « сухарів меліси та меліси сухарів та меліси та меліси (22) зоWater-alcohol liquid the rest of rectified ethyl alcohol and drinking water prepared 21771711 liu (unflavored colorless cooked colorless colorless taste not enough characteristic characteristic (characteristic characteristic vodka |(vodka, with vodka, with |vodka, with vodka, with a barely perceptible shade perceptible pronounced aroma of rye rye breadcrumbs aroma of rye breadcrumbs « breadcrumbs lemon balm and lemon balm breadcrumbs and lemon balm and lemon balm (22) zo
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119170A UA58289A (en) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119170A UA58289A (en) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58289A true UA58289A (en) | 2003-07-15 |
Family
ID=74212092
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002119170A UA58289A (en) | 2002-11-18 | 2002-11-18 | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58289A (en) |
-
2002
- 2002-11-18 UA UA2002119170A patent/UA58289A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA58289A (en) | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka | |
| UA58290A (en) | “kholodnyi yar lystopad”, a special vodka | |
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA10597U (en) | Special vodka “kalhanoff sribna (kalganoff.silver)" | |
| UA59089A (en) | “kholodnyi yar”, a special vodka | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA19147U (en) | Pepper liqueur | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA59698A (en) | Special vodka “kholodnyi iar zymovii” | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA58385A (en) | “shtrafna (shtrafnaia)”, a vodka | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA10595U (en) | Special vodka "kalhanoff .platynova .(kalganoff.platinum)" | |
| UA58384A (en) | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA59919A (en) | Bitter liqueur “poliska zirka z pertsem” | |
| UA10727U (en) | Liqueur “kalhanoff slyvova (kalganoff of prunes)" | |
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA10599U (en) | A special vodka “kalhanoff zolota (kalganoff. gold)" | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA7048U (en) | Bitter nastoyka "kalganoff" | |
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA58383A (en) | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka |